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题名米糠油中谷维素测定方法的研究
被引量：9
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作者
李润丰
常学东
张亚萍
郭玲玲
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机构
河北科技师范学院食品科技学院
唐山圣昊农科发展有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期145-148,共4页
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基金
唐山市科技计划项目(14120206B)
河北省省级科技计划专项工作类项目(16227114D)
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文摘
以米糠油谷维素为分析对象,对氢氧化钾乙醇比色法的测定条件进行了研究,并通过测定精密度、回收率、稳定性等指标对该法进行评价。结果表明:氢氧化钾乙醇比色法测定米糠油中谷维素含量,三氯甲烷或石油醚作为溶剂较好;在谷维素质量浓度为4~20μg/mL时,质量浓度和吸光度线性关系良好,相关系数R=0.999 4;谷维素在大豆油和米糠油中的加标回收率均在99%以上,相对标准偏差(RSD)均低于0.5%,其精密度和重复性也较好。
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关键词
米糠油
谷维素
氢氧化钾
乙醇
比色法
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Keywords
rice bran oil
oryzanol
potassium hydroxide
ethanol
colorimetric method
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名稻米胚及米胚油的品质分析
被引量：6
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作者
刘玉兰
吕松泰
王莹辉
严方
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机构
河南工业大学粮油食品学院
唐山圣昊农科发展有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第7期76-79,共4页
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基金
公益性行业(农业)科研专项(201303072-2)
河南省食用油脂倍增计划(豫财贸[2010]169号)
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文摘
从原料米糠中分离出纯稻米胚和纯米糠,利用溶剂浸出法分别提取其中油脂并进行品质分析对比,以研究稻米胚及米胚油的营养品质。结果表明:稻米胚粗脂肪含量27.06%,粗蛋白含量19.50%,粗纤维含量4.88%,比米糠粗脂肪、粗蛋白含量明显提高,粗纤维含量降低;米胚油的酸值(KOH)、过氧化值、维生素E含量、谷维素含量、植物甾醇含量分别为21.7 mg/g、6.1 mmol/kg、43.18 mg/100 g、0.47%、3.07%,与米糠油相比,米胚油的酸值(KOH)降低了23.8 mg/g,过氧化值降低了1.7 mmol/kg,维生素E含量提高了17.18 mg/100 g,植物甾醇含量相差不大,谷维素含量降低0.93个百分点。米胚油在酸值和维生素E含量方面较米糠油具有明显优势,新鲜稻米胚既可以直接作为营养丰富的产品,也是优质食用油的原料。
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关键词
稻米胚
米胚油
米糠
品质
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Keywords
rice germ
rice germ oil
rice bran
quality
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分类号
TS210.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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