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哈尔滨市水资源开发利用与城镇化发展的响应关系 被引量：5
1
作者 丛东来 于少鹏 +1 位作者 陈曦 刘献 《水土保持通报》 CSCD 北大核心 2020年第1期269-275,296,共8页
[目的]研究水资源系统和城镇化系统的相互作用,为资源开发与城镇化协调发展提供理论依据.[方法]运用层次分析法、因子分析法和响应度模型对2006-2017年哈尔滨市水资源开发利用和城镇化发展的影响因素、时序特征、响应关系进行定量研究.... [目的]研究水资源系统和城镇化系统的相互作用,为资源开发与城镇化协调发展提供理论依据.[方法]运用层次分析法、因子分析法和响应度模型对2006-2017年哈尔滨市水资源开发利用和城镇化发展的影响因素、时序特征、响应关系进行定量研究.[结果]①研究期内哈尔滨市水资源开发利用和城镇化发展均呈阶段性增长趋势.二者均以2011年前后为时间节点,表现出前期波动、后期趋稳的阶段性特征.②城镇化系统中经济、空间和社会城镇化的上升发展较为同步.人口城镇化起伏较大,有衰退的潜在风险.城市水资源开发利用程度加深,管理水平提升,但资源赋存不稳定,城市用水负荷增加.③响应关系测算比较中,城镇化发展对水资源的变动具有更强的敏感性,经济集聚和空间扩张产生了明显的资源消耗效应,水资源开发利用程度对城镇化发展有制约作用.[结论]需要运用系统性思维,以水资源时空分布为基础,保持城镇化适度发展,合理抑制用水需求并提升水务管理能力,以减轻水资源约束. 展开更多
关键词 水资源开发利用 城镇化 响应关系 哈尔滨市
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新疆传统酸马奶源乳酸菌的分离、鉴定及其益生特性研究
2
作者 国立东 毛吾丽旦·米吉提 +3 位作者 王丽群 卢玺 王烁彤 张燊 《中国酿造》 北大核心 2025年第6期100-108,共9页
为丰富益生乳酸菌资源,该研究从新疆采集传统自然发酵酸马奶样品,采用传统培养分离法从中分离筛选乳酸菌菌株,通过形态观察及分子生物学技术鉴定其种属,并对其酸和胆汁耐受性、疏水性、抑菌、抗氧化、抗胁迫、碳源利用能力及抗生素敏感... 为丰富益生乳酸菌资源,该研究从新疆采集传统自然发酵酸马奶样品,采用传统培养分离法从中分离筛选乳酸菌菌株,通过形态观察及分子生物学技术鉴定其种属,并对其酸和胆汁耐受性、疏水性、抑菌、抗氧化、抗胁迫、碳源利用能力及抗生素敏感性等益生特性进行评价。结果表明,共分离到9株乳酸菌,经鉴定,3株(K-1、K-5、K-6)为短促生乳杆菌(Levilactobacillus brevis),6株(K-2、K-3、K-4、K-7、K-8、K-9)为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum),其中,菌株K-1、K-2和K-3在pH 2.0条件下维持2 h活菌数无明显变化,菌株K-2可完全耐受0.3%胆汁4 h。菌株K-7对二甲苯、十六烷、氯仿的疏水率均为最高,达80%以上。多数菌株对大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、乙型副伤寒沙门氏菌(Salmonella paratyphi)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)均表现出抑制活性,所有菌株无细胞上清液对羟基自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率均显著高于1.5 mg/mL维生素C(P<0.05)。菌株K-3和K-8可完全耐受4%Na Cl,菌株K-2对乙醇耐受性最好。各分离菌株对碳源利用能力及抗生素敏感性存在菌种和菌株特异性。综上,各乳酸菌分离株均展现出了良好的体外益生特性。 展开更多
关键词 酸马奶 乳酸菌 分离 鉴定 耐受性 抑菌活性 抗氧化活性 抗生素敏感性
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超声与盐离子协同调控对乳清分离蛋白聚合动力学的影响 被引量：1
3
作者 董世荣 孙宇 +1 位作者 卞春 栾澈 《食品科学》 北大核心 2025年第4期237-243,共7页
以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)为原料,采用超声和不同NaCl浓度(0、15、30、45、60 mmol/L)协同作用修饰WPI,研究不同修饰后的WPI纤维化过程的差异。采用透射电镜、荧光分光光度计、紫外-可见分光光度计和激光共聚焦显微镜... 以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)为原料,采用超声和不同NaCl浓度(0、15、30、45、60 mmol/L)协同作用修饰WPI,研究不同修饰后的WPI纤维化过程的差异。采用透射电镜、荧光分光光度计、紫外-可见分光光度计和激光共聚焦显微镜探究不同修饰WPI形成的纤维聚合物的形态、聚合过程、浊度、乳化活性和乳化稳定性的变化。结果表明:超声协同NaCl改变了WPI纤维聚合物形态,也改变了WPI纤维聚合物聚合动力学。与天然WPI相比,超声协同15 mmol/L NaCl修饰WPI的最大荧光强度为985.213,最大增加速率增加。超声协同60 mmol/L NaCl修饰WPI的滞后时间缩短至0.784 h。纤维聚合动力学的改变可能是纤维聚合物发生形态改变的原因。超声协同30 mmol/L NaCl修饰WPI形成的纤维聚合物的形态最佳,其乳化活性指数和乳化稳定性指数最高,分别为1.44 m2/g和73.21%,该纤维聚合物可以均匀地包裹在油的表面。 展开更多
关键词 乳清分离蛋白 聚合动力学 纤维聚合物
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基于低聚半乳糖和两歧双歧杆菌的合生制剂改善脂多糖诱导的肠道屏障损伤 被引量：1
4
作者 单艺 王旻 +1 位作者 董世荣 卞春 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第15期32-40,共9页
基于低聚半乳糖(galactooligosaccharides,GOS)和两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)的合生制剂对肠道屏障功能的调节作用仍不清晰。该研究旨在利用脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)构建小鼠肠道屏障损伤模型,探究合生制剂在改善肠... 基于低聚半乳糖(galactooligosaccharides,GOS)和两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)的合生制剂对肠道屏障功能的调节作用仍不清晰。该研究旨在利用脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)构建小鼠肠道屏障损伤模型,探究合生制剂在改善肠道屏障功能上的协同作用及机制。小鼠被随机分为正常对照组、模型组和GOS+B.bifidum CICC^(®)10395组,检测小鼠肠道通透性、紧密连接表达、细胞因子水平、黏蛋白表达及短链脂肪酸含量。并在细胞水平探究了短链脂肪酸对屏障的调节作用。结果显示,与MC组相比,GOS+B.bifidum CICC^(®)10395处理后,小鼠血清FITC-dextean、D-乳酸和二胺氧化酶浓度降低了45.24%、30.66%和32.38%;ZO-1和ZO-2 mRNA表达量增加了1.19倍和1.67倍;TNF-α、IL-1β、IL-6和髓过氧化物酶活性降低了49.07%、54.18%、38.36%和34.69%;MUC2、MUC1、MUC4和MUC17 mRNA表达量增加了1.55~8.10倍。同时,灌胃GOS+B.bifidum CICC^(®)10395促进了双歧杆菌在肠道的定植,并产生了乙酸。在细胞模型上,乙酸增强了Caco-2细胞屏障功能,降低了巨噬细胞RAW264.7促炎细胞因子的分泌。综上所述,基于GOS两歧双歧杆菌的合生制剂能够增强肠道屏障功能,降低肠道通透性,其机制与产生的乙酸有关。 展开更多
关键词 低聚半乳糖 两歧双歧杆菌 肠道屏障 乙酸 细胞模型
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噻吩酰亚胺衍生物二阶非线性光学性质的DFT研究
5
作者 蔺彬彬 闫慧君 《原子与分子物理学报》 CAS 北大核心 2025年第1期20-28,共9页
采用密度泛函理论(DFT)CAM-B3LYP方法,计算研究了12个设计的噻吩酰亚胺衍生物的电子光谱和二阶非线性光学性质.结果表明,此类化合物有较大的第一超极化率β_(tot)值和β_(vec)值,且β_(tot)值和β_(vec)值随引入氰基数目的增加而显著增... 采用密度泛函理论(DFT)CAM-B3LYP方法,计算研究了12个设计的噻吩酰亚胺衍生物的电子光谱和二阶非线性光学性质.结果表明,此类化合物有较大的第一超极化率β_(tot)值和β_(vec)值,且β_(tot)值和β_(vec)值随引入氰基数目的增加而显著增大.给/吸电子基团引起的电荷转移变化对体系β_(tot)值和β_(vec)值的影响大于分子六元杂环中N杂原子位置变化对其影响. 展开更多
关键词 噻吩酰亚胺衍生物 密度泛函理论 二阶非线性光学性质 电子光谱
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微晶纤维素/改性纳米水滑石/聚乙烯醇抑菌膜的制备与性能
6
作者 郑秀君 陶煜沛 徐丽英 《包装工程》 北大核心 2025年第1期65-72,共8页
目的制备微晶纤维素(MCC)/改性纳米水滑石(SA-SDS-LDH)/聚乙烯醇(PVA)膜,并研究影响该膜性能的因素。方法利用NaOH-NaClO法从花生壳中提取MCC,采用焙烧复原法制备山梨酸钾(SA)、十二烷基硫酸钠(SDS)插层水滑石(LDH)纳米材料(SA-SDS-LDH)... 目的制备微晶纤维素(MCC)/改性纳米水滑石(SA-SDS-LDH)/聚乙烯醇(PVA)膜,并研究影响该膜性能的因素。方法利用NaOH-NaClO法从花生壳中提取MCC,采用焙烧复原法制备山梨酸钾(SA)、十二烷基硫酸钠(SDS)插层水滑石(LDH)纳米材料(SA-SDS-LDH),采用溶液流延法制备复合膜(MCC/SA-SDS-LDH/PVA)。通过傅里叶变换红外光谱、热重和扫描电镜对复合膜的结构、热稳定性、形貌进行表征,测试其力学性能、吸水率、溶解率和抑菌性能。结果MCC、SA-SDS-LDH与PVA膜的相容性较好;添加SA-SDS-LDH,能够提高PVA膜的热稳定性;添加MCC、SA-SDS-LDH可以提高PVA膜的耐水性;添加(均用质量分数计)MCC(1%)、SA-SDS-LDH(4%)的复合膜,其力学性能优于纯PVA膜;在MCC、SA-SDS-LDH的添加量分别为3%、4%时,复合膜表现出最佳的抑菌效果。结论MCC/SA-SDS-LDH/PVA膜具有较好的抑菌性、力学性能、耐水性、热稳定性,为食品包装领域提供了一种性能优良的抑菌膜。 展开更多
关键词 微晶纤维素 插层改性 纳米水滑石 聚乙烯醇抑菌膜
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微生物法处理发酵大米废水的研究
7
作者 尹红力 齐文 +1 位作者 王晶 佟丽丽 《应用化工》 北大核心 2025年第7期1770-1773,共4页
米制品废水属于无毒、高可生化性和高营养物质废水,含有溶解性淀粉和蛋白质,经预处理后可以成为较理想的培养液培养微生物。从4种酵母菌和霉菌菌株中筛选出既能富产菌体蛋白,又具有降解化学需氧量(COD)能力的菌株。研究发现,酿酒酵母和... 米制品废水属于无毒、高可生化性和高营养物质废水,含有溶解性淀粉和蛋白质,经预处理后可以成为较理想的培养液培养微生物。从4种酵母菌和霉菌菌株中筛选出既能富产菌体蛋白,又具有降解化学需氧量(COD)能力的菌株。研究发现,酿酒酵母和白地霉处理废水的效果高于产朊假丝酵母和黑曲霉。酿酒酵母的菌体蛋白质产量在48 h时达到最大值2.34 g/L,COD降解率最大值为86.92%。白地霉的菌体蛋白质产量也在48 h时达到最大值3.81 g/L,COD降解率最大值为85.13%。氨基酸分析结果表明,菌体营养成分较丰富,只有色氨酸未被检出,酿酒酵母和白地霉菌体的总氨基酸含量分别为88.35 mg/g和60.15 mg/g。 展开更多
关键词 大米 发酵 废水 微生物 资源化
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乳糖-N-新四糖对洛哌丁胺诱导小鼠便秘的保护作用的研究
8
作者 单艺 王旻 +3 位作者 杨玉菊 方蕾 徐微 郑苗苗 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第10期289-296,共8页
该研究采用10 mg/kg洛哌丁胺诱导建立便秘小鼠模型,探究乳糖-N-新四糖对小鼠便秘的保护作用及肠道菌群的影响。将6周龄Balb/c小鼠随机分为正常对照组(Ctrl组)、模型组(Model组)和乳糖-N-新四糖治疗组(LNnT组),持续喂养14 d。分析小鼠粪... 该研究采用10 mg/kg洛哌丁胺诱导建立便秘小鼠模型,探究乳糖-N-新四糖对小鼠便秘的保护作用及肠道菌群的影响。将6周龄Balb/c小鼠随机分为正常对照组(Ctrl组)、模型组(Model组)和乳糖-N-新四糖治疗组(LNnT组),持续喂养14 d。分析小鼠粪便含水率、胃排空率、小肠转运率、首粒黑便时间、胃肠道调节肽含量、肠道组织结构、细胞因子水平、粘蛋白2(mucin 2,MUC2)分泌及肠道菌群。结果表明,与Model组相比,乳糖-N-新四糖处理后小鼠粪便含水率、胃排空率、小肠转运率、升高了20.89%、19.94%、74.48%;首粒黑便出现时间缩短91 min;胃泌素、胃动素和P物质含量增加了28.76%、45.58%和17.06%,血管活性肠肽含量降低了27.60%;促炎细胞因子水平显著降低(IL-1和IL-1β),抗炎细胞因子(IL-6)水平显著增加。同时,乳糖-N-新四糖增加了MUC2基因表达和蛋白含量。此外,乳糖-N-新四糖处理增加了阿克曼氏菌、拟普雷沃氏菌和双歧杆菌相对丰度,降低了艾森伯格菌、Lachnoclostridium和瘤胃球菌相对丰度。综上,乳糖-N-新四糖可以改善洛哌丁胺引起的小鼠便秘表型、肠道炎症和粘蛋白分泌减少,其机制可能与调节肠道菌群、有益菌生长有关。 展开更多
关键词 乳糖-N-新四糖 便秘 粘蛋白2 肠道菌群
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纳米材料在食品行业中的应用进展
9
作者 方蕾 马永强 张澜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第4期216-220,共5页
纳米科学突飞猛进,提供了大量不同的纳米结构和纳米复合物。纳米材料由于具有优异的理化生物性能,备受各行业宠爱。文章对纳米材料在食品分析(包括亚硫酸盐、重金属、H_(2)O_(2)、有机磷农药、抗生素、抗氧化剂、食源性致病菌、调味品... 纳米科学突飞猛进,提供了大量不同的纳米结构和纳米复合物。纳米材料由于具有优异的理化生物性能,备受各行业宠爱。文章对纳米材料在食品分析(包括亚硫酸盐、重金属、H_(2)O_(2)、有机磷农药、抗生素、抗氧化剂、食源性致病菌、调味品中违法添加剂)和食品包装中的应用进行分析,为纳米材料与食品行业更好融合提供了参考。 展开更多
关键词 纳米材料 模拟酶 食品分析 食品包装 应用
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柔性玉米醇溶蛋白纳米颗粒理化特性表征
10
作者 董世荣 徐微 +2 位作者 孙宇 卞春 韩齐 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第8期125-131,共7页
为比较天然玉米醇溶蛋白纳米颗粒(NZPs)和柔性玉米醇溶蛋白纳米颗粒(FZPs)的性质差异,利用碱和热处理制备柔性玉米醇溶蛋白,以玉米醇溶蛋白和柔性玉米醇溶蛋白为原料,利用反溶剂法制备NZPs和FZPs。以微观结构、粒径等为评价指标,研究NZP... 为比较天然玉米醇溶蛋白纳米颗粒(NZPs)和柔性玉米醇溶蛋白纳米颗粒(FZPs)的性质差异,利用碱和热处理制备柔性玉米醇溶蛋白,以玉米醇溶蛋白和柔性玉米醇溶蛋白为原料,利用反溶剂法制备NZPs和FZPs。以微观结构、粒径等为评价指标,研究NZPs和FZPs之间的性质差异。结果表明:柔性玉米醇溶蛋白具有介质从水变为体积分数80%乙醇后重新形成纳米颗粒的能力。与NZPs相比较,FZPs粒径体积分布呈峰宽分布和更小的平均粒径(167.5 nm)。FZPs在乳液界面被均匀包裹,形成更稳定的乳化液。NZPs和FZPs的乳化活性指数分别为(2.13±0.04)m^(2)/g和(9.89±0.63)m^(2)/g,乳化稳定性分别为(3.69±0.26)%和(33.79±1.06)%。与NZPs相比,FZPs的变性温度从72.2℃升高至79.22℃,具有更高的热稳定性。 展开更多
关键词 玉米醇溶蛋白 纳米颗粒 可逆 分子结构
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功能性乳酸菌在食品中的应用及展望 被引量：8
11
作者 谢玉锋 王龙飞 +2 位作者 刘洋 刘欣 魏泉增 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第5期4-6,共3页
对乳酸菌的生理功能和在食品工业中的应用进行综述及展望,为乳酸菌在食品工业中的应用提供理论参考。
关键词 乳酸菌 生理功能 食品工业 应用 展望
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我国焙烤食品的现状与发展趋势 被引量：8
12
作者 徐微 张丝瑶 +1 位作者 贾健辉 董世荣 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第7期7-9,共3页
综述了我国焙烤食品工业的现状和发展,新材料和新技术在焙烤工艺中的应用,焙烤食品的安全问题。展望了焙烤食品的发展趋势。
关键词 焙烤食品 食品安全 食品工业 发展趋势
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油炸食品中丙烯酰胺的控制研究进展 被引量：11
13
作者 郑苗苗 徐佳璐 +4 位作者 曹哲 路婉婷 王雪霏 杨钥 于欣悦 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第8期216-220,共5页
丙烯酰胺(AA)是美拉德反应的产物,当食物中含有丰富的淀粉和天冬酰胺(包括土豆、谷物等食物)经油炸、焙烤等热加工时就会生成丙烯酰胺。AA的危害和毒性已被广泛认知,它可以通过摄入、吸入和与皮肤接触直接进入人体。综述了控制丙烯酰胺... 丙烯酰胺(AA)是美拉德反应的产物,当食物中含有丰富的淀粉和天冬酰胺(包括土豆、谷物等食物)经油炸、焙烤等热加工时就会生成丙烯酰胺。AA的危害和毒性已被广泛认知,它可以通过摄入、吸入和与皮肤接触直接进入人体。综述了控制丙烯酰胺生成的几个经典方法,并对未来的工作做了展望。 展开更多
关键词 丙烯酰胺 美拉德反应 油炸 毒性 控制
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食品专业线上教学模式探讨
14
作者 徐微 于成龙 +4 位作者 孙宇 董世荣 卞春 贾健辉 宋宏光 《农产品加工》 2021年第1期93-95,共3页
在全国人民抗击“新冠疫情”的特殊时期,响应“停课不停学”的号召,积极开展线上教学。从线上教学平台的利用、教学资料的整合、线上教学方案的设计、教师自我成长及学生学习效果的评价方式等方面进行探索。
关键词 线上教学 教学改革 人才培养 教育 心得体会
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对分课堂+云班课在“食品原料学”课程教学的初探 被引量：3
15
作者 孙宇 徐微 +1 位作者 董世荣 郑苗苗 《农产品加工》 2020年第23期114-117,120,共5页
在工程教育专业认证的背景下,为使学生达到教育要求、符合应用型地方特色食品专业人才的目标,采用对分课堂教学模式,并借助智慧教学工具云班课,进行了“食品原料学”课程教学实践,详细介绍了对分课堂+云班课教学实践的步骤及教学效果,... 在工程教育专业认证的背景下,为使学生达到教育要求、符合应用型地方特色食品专业人才的目标,采用对分课堂教学模式,并借助智慧教学工具云班课,进行了“食品原料学”课程教学实践,详细介绍了对分课堂+云班课教学实践的步骤及教学效果,所得结果可为“食品原料学”的教学改革提供一定参考。 展开更多
关键词 工程教育专业认证 对分课堂 云班课 食品原料学
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共价有机骨架材料的性能及其在食品安全检测领域的应用进展
16
作者 刘婧怡 赵海田 姚磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第19期238-244,共7页
共价有机骨架材料(covalent organic frameworks,COFs)是一种新兴的多孔有机材料,因其性能优异,具有比表面积高、结构规律、密度低、可功能化、稳定性高等特点,已被广泛应用于气体储存、催化、光电、分离和药物递送等诸多领域。本文主... 共价有机骨架材料(covalent organic frameworks,COFs)是一种新兴的多孔有机材料,因其性能优异,具有比表面积高、结构规律、密度低、可功能化、稳定性高等特点,已被广泛应用于气体储存、催化、光电、分离和药物递送等诸多领域。本文主要综述含硼COFs、三嗪COFs以及亚胺COFs最常见的三大类共价有机骨架的材料特性,及其在实际应用中的优势与局限,并对COFs在食品中的有毒有害物质分析检测应用进展进行汇总,重点针对其中典型物质,如抗生素、生物毒素、添加剂等进行详细介绍,以期对COFs在食品安全检测新技术方面的推广应用提供理论参考。 展开更多
关键词 共价有机骨架 吸附 食品安全 检测
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抗性淀粉的性质、制备及其对慢性肾脏病的影响 被引量：2
17
作者 管骁 夏吉安 +9 位作者 张妤 张苏华 宦红娣 任菲 孙宇 郝麒麟 闫雅非 张丽琍 孙注 余治权 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期1-12,共12页
抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,与肠道微生物相互作用,可以促进部分有益菌的生长以及产生短链脂肪酸,有益人体健康。作者综述了抗性淀粉的分类、制备、结构特点与理化性质,以及对慢性肾脏病(chronic kidney diseas... 抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,与肠道微生物相互作用,可以促进部分有益菌的生长以及产生短链脂肪酸,有益人体健康。作者综述了抗性淀粉的分类、制备、结构特点与理化性质,以及对慢性肾脏病(chronic kidney disease,CKD)的影响,包括其如何通过调节肠道菌群、减少尿毒症毒素与全身性炎症等缓解肾损伤、延缓慢性肾脏病进程。研究结果为开发具有辅助改善慢性肾脏病功能的抗性淀粉类食品提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 抗性淀粉 慢性肾脏病 肠道菌群
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腐竹微波干燥工艺优化及其动力学研究 被引量：2
18
作者 孙宇 徐微 董世荣 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第7期36-43,62,共9页
为保证腐竹品质、提高干燥效率,采用微波技术干制鲜腐竹。通过响应面法优化腐竹微波干燥工艺,并建立干燥动力学模型。结果表明:腐竹微波干燥过程包含升速、恒速和降速3个阶段,恒速干燥是鲜腐竹中水分蒸发的主要阶段,此阶段持续时间越长... 为保证腐竹品质、提高干燥效率,采用微波技术干制鲜腐竹。通过响应面法优化腐竹微波干燥工艺,并建立干燥动力学模型。结果表明:腐竹微波干燥过程包含升速、恒速和降速3个阶段,恒速干燥是鲜腐竹中水分蒸发的主要阶段,此阶段持续时间越长,腐竹品质越好;在微波功率700 W、载样量1100 g、间歇时间1.2 min的最佳工艺条件下,腐竹复水比为2.75±0.21,色差为4.32±0.27,单位能耗为0.156 kJ/g±0.0795 kJ/g。腐竹微波干燥过程的有效水分扩散系数范围为(0.771~1.540)10^(-10)m^(2)/s,属于较快的食品水分蒸发速率。与5种经典干燥模型拟合分析发现,Page模型与试验数据拟合度最高。 展开更多
关键词 微波干燥 腐竹 干燥特性 工艺优化 动力学模型
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沙棘提取物的生物学功能及其在畜禽生产中的应用 被引量：1
19
作者 董世荣 徐微 +1 位作者 沙珊珊 栾澈 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第9期168-172,共5页
沙棘富含多糖类、黄酮类、鞣质、萜类、脂肪酸、维生素等活性成分,具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤、保肝利胆等生物学功能,可以增强畜禽机体免疫力与抗氧化功能,改善生长性能,提高畜禽产品品质。饲粮中添加沙棘果渣、籽、叶或提取物可... 沙棘富含多糖类、黄酮类、鞣质、萜类、脂肪酸、维生素等活性成分,具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤、保肝利胆等生物学功能,可以增强畜禽机体免疫力与抗氧化功能,改善生长性能,提高畜禽产品品质。饲粮中添加沙棘果渣、籽、叶或提取物可不同程度地提高猪、羊、奶牛和肉鸡生产性能,降低饲料成本,增加养殖经济效益,但沙棘提高畜禽生产性能的活性成分和分子机制并不明确。文章综述了沙棘的活性成分、生物学功能及其在畜禽生产中的应用,为沙棘促进畜禽生产的机制研究、生产应用与开发提供参考。 展开更多
关键词 沙棘提取物 生物学功能 抗氧化 抗炎 抗菌 畜禽生产
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发酵豆制品中主要植物化学成分及生理功能的研究进展 被引量：8
20
作者 刘欣 赵新淮 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期157-162,共6页
发酵豆制品是亚洲国家人民饮食中重要的组成部分,并逐渐得到国际上的广泛关注和西方国家的青睐。豆制品本身含有丰富的植物化学成分,在微生物的发酵过程中这些植物化学成分衍生出许多具有生物活性的物质,这些物质对人体的生理功能产生... 发酵豆制品是亚洲国家人民饮食中重要的组成部分,并逐渐得到国际上的广泛关注和西方国家的青睐。豆制品本身含有丰富的植物化学成分,在微生物的发酵过程中这些植物化学成分衍生出许多具有生物活性的物质,这些物质对人体的生理功能产生一定的影响。为发酵豆制品的发展寻找新的方向,综述了近年来豆制品在发酵过程中植物化学成分的变化以及对豆制品生理功能的影响。 展开更多
关键词 发酵豆制品 植物化学成分 生理功能
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