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题名杂粮营养粉的制作工艺概述
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作者
马永芹
张传智
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机构
吉林工程职业学院粮食工程分院
吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室
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出处
《食品安全导刊》
2015年第12X期154-154,共1页
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文摘
近年来,杂粮以其营养丰富、绿色健康逐渐被人们重视,杂粮产品的开发研究备受关注。本文在充分了解现今市场主流杂粮品种的基础上,综合各种杂粮的营养价值,归纳总结了一种营养、健康、方便的杂粮产品的制作方法,并对其进行客观评价。进入21世纪以来,社会经济飞速发展,居民生活水平日渐提高,人们对粮食要求越来越精细,粗粮和杂粮食品已淡出人们日常饮食,致使营养成分越来越少,纤维素、维生素及矿物质等微量成分缺乏,产生一系列肥胖、高血脂、糖尿病等"现代文明病"。
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关键词
营养成分
微量成分
日常饮食
开发研究
营养价值
现代文明病
制作工艺
生活水平
荞麦粉
必需氨基酸含量
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分类号
F326.11
[经济管理—产业经济]
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题名超临界萃取米糠甾醇油
被引量：1
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作者
马永芹
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机构
吉林工程职业学院粮食工程分院
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出处
《南方农业》
2015年第36期144-144,148,共2页
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文摘
米糠营养价值丰富,来源充足,近年来备受人们关注。对超临界萃取米糠甾醇油进行概述,介绍超临界萃取米糠甾醇油的相关研究,为今后该领域的研究奠定了基础。
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关键词
米糠
米糠油
甾醇油
超临界萃取
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分类号
TS224.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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