松针提取物抗衰老氧化作用研究 被引量：70

1

作者 陈长武 昌友权 +4 位作者 曲红光 梅喆 付琳琳 马姸 奚晓伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期465-467,共3页

目的观察松针的抗衰老作用。方法玉米须粗多糖按100、200、400mg/kg连续灌胃3～7d,观察小鼠的存活时间,连续游泳时间和免疫器官重量试验。大鼠连续灌胃20d,测血清LPO含量和SOD活性。结果松针能明显提高小鼠耐氧及抗疲劳能力,增加正常小... 目的观察松针的抗衰老作用。方法玉米须粗多糖按100、200、400mg/kg连续灌胃3～7d,观察小鼠的存活时间,连续游泳时间和免疫器官重量试验。大鼠连续灌胃20d,测血清LPO含量和SOD活性。结果松针能明显提高小鼠耐氧及抗疲劳能力,增加正常小鼠免疫器官重量,并明显增强小鼠网状内皮系统的吞噬功能。可明显降低老年大鼠血清过氧化脂质(LPO)含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)活性。结论松针具有抗衰老作用。 展开更多

关键词 松针 抗衰老 免疫吞噬系统功能 血清过氧化脂质 超氧化物歧化酶

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奇可力多糖抗肿瘤作用的实验研究 被引量：15

2

作者 陈立阁 昌友权 +2 位作者 郑鸿雁 马金荣 昌喜涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期276-280,共5页

目的:探讨奇可力多糖(CPS)抗肿瘤作用并初步探讨其抗肿瘤机制,为其临床应用提供实验室依据。方法:将接种肿瘤后的小鼠随机分为5组,每组10只小鼠,雌雄各半,给药10D,停药后24h处死动物,称鼠体重,剥离小鼠右腋下皮下组织,摘出肿瘤,称瘤重,... 目的:探讨奇可力多糖(CPS)抗肿瘤作用并初步探讨其抗肿瘤机制,为其临床应用提供实验室依据。方法:将接种肿瘤后的小鼠随机分为5组,每组10只小鼠,雌雄各半,给药10D,停药后24h处死动物,称鼠体重,剥离小鼠右腋下皮下组织,摘出肿瘤,称瘤重,测定生化指标。结果:对肉瘤(S180)、肝癌(Hep)、胃癌(MFC)细胞荷瘤小鼠肿瘤生长具有明显的抑瘤作用,其中对S180作用显著,较低剂量即可显示明显作用;延长 S180荷瘤鼠生存时间;同时可增加吞噬指数a、廓清指数K及胸腺系数;对体外淋巴细胞转化功能亦有增强作用。结论:CPS具有明显抗肿瘤活性。 展开更多

关键词 抗肿瘤作用 S180 小鼠 临床应用 多糖 实验研究 抗肿瘤机制 接种 动物 体重

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玉米膳食纤维在冰淇淋中应用的研究 被引量：24

3

作者 王大为 张艳荣 张雁凌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期107-110,共4页

本研究采用高压蒸煮法和挤压法对玉米膳食纤维进行处理,并对不同处理方法的玉米膳食纤维在冰淇淋中的应用特性进行了研究,通过正交试验分析,确定了适于加入冰淇淋中的玉米膳食纤维种类及其在冰淇淋中的最佳用量。试验结果表明:冰淇淋中... 本研究采用高压蒸煮法和挤压法对玉米膳食纤维进行处理,并对不同处理方法的玉米膳食纤维在冰淇淋中的应用特性进行了研究,通过正交试验分析,确定了适于加入冰淇淋中的玉米膳食纤维种类及其在冰淇淋中的最佳用量。试验结果表明:冰淇淋中添加6%的经挤压处理的玉米膳食纤维效果理想,且不增加冰淇淋稳定剂的用量。此时冰淇淋口感滑润细腻,膨胀率为98%,抗融性最好。 展开更多

关键词 高压蒸煮法 挤压法 玉米膳食纤维 冰淇淋 应用 用量 品质

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发酵型沙棘果酒生产工艺的研究 被引量：22

4

作者 王大为 张艳荣 张雁南 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期118-122,共5页

本研究用发酵法生产沙棘果酒,在沙棘果汁发酵过程中加入糯米糖化醪以弥补沙棘果汁酸度过高、碳源严重不足之缺陷,通过正交试验确定出发酵型沙棘果酒的最佳发酵条件及生产工艺参数,并采用菌种驯化、低温成熟等工艺酿制出风味纯正、酒体... 本研究用发酵法生产沙棘果酒,在沙棘果汁发酵过程中加入糯米糖化醪以弥补沙棘果汁酸度过高、碳源严重不足之缺陷,通过正交试验确定出发酵型沙棘果酒的最佳发酵条件及生产工艺参数,并采用菌种驯化、低温成熟等工艺酿制出风味纯正、酒体丰满、营养丰富的发酵型沙棘果酒,为充分利用沙棘资源开辟了一条新途径。 展开更多

关键词 沙棘果酒 发酵法生产 糯米糖化醪 沙棘果汁 生产工艺

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松针黄酮的体外抗氧化作用研究 被引量：33

5

作者 张培刚 郑鸿雁 +1 位作者 昌友权 曲红光 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期506-508,共3页

目的:研究松针黄酮的体外抗氧化作用。方法:用水杨酸法研究松针黄酮(pineneedieflavonoid,PF)清除·OH的效果,用硫代巴比妥酸法测定小鼠组织及肝线粒体、微粒体中丙二醛含量(MDA),用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程... 目的:研究松针黄酮的体外抗氧化作用。方法:用水杨酸法研究松针黄酮(pineneedieflavonoid,PF)清除·OH的效果,用硫代巴比妥酸法测定小鼠组织及肝线粒体、微粒体中丙二醛含量(MDA),用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究PF的抗氧化效果。结果:PF可以清除·OH,抑制·OH所致丙二醛的产生,减少红细胞溶血,减轻肝线粒体膨胀程度。结论:可以认为PF具有明显的抗氧化作用。 展开更多

关键词 松针黄酮 羟自由基 抗氧化

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蚕蛹蛋白抗疲劳作用人群试食实验 被引量：20

6

作者 张丽萍 曲红光 +1 位作者 昌友权 郑鸿雁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期462-465,共4页

选择58名年轻男女性志愿者(其中男18人,女40人)作为受试对象,观察蚕蛹蛋白对人体的抗疲劳作用。31名受试者口服蚕蛹蛋白(0.3g/d),另外27名受试者口服等量的安慰剂。连续服用4w。在整个实验期间,所有受试者均进行运动训练。于实验前、后... 选择58名年轻男女性志愿者(其中男18人,女40人)作为受试对象,观察蚕蛹蛋白对人体的抗疲劳作用。31名受试者口服蚕蛹蛋白(0.3g/d),另外27名受试者口服等量的安慰剂。连续服用4w。在整个实验期间,所有受试者均进行运动训练。于实验前、后分别进行运动测试和指标测定。结果表明,蚕蛹蛋白对受试者具有一定的积极作用:(1)食用该蚕蛹蛋白不会明显引起体内尿酸代谢失衡,出现高尿酸血症;(2)食用该蚕蛹蛋白可以降低受试者运动后血乳酸升高,增加机体的抗疲劳能力;(3)食用该蚕蛹蛋白可升高受试者最大耗氧量值,增加机体的运动耐力。结果提示:蚕蛹蛋白对人体具有较好的抗疲劳作用。 展开更多

关键词 蚕蛹蛋白 抗疲劳 运动 人体

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葫芦素B对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用 被引量：11

7

作者 杨世杰 昌友权 +3 位作者 郑丽华 魏征人 曲红光 曹淑桂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期524-526,共3页

目的:探讨葫芦素B(CucurbitacinB)对小鼠和大鼠实验性肝损伤的保护作用。方法:利用四氯化碳诱导小鼠和大鼠急性肝损伤模型,检测血清中GPT、GOT、ALP、TP、TBIL的含量,观察肝组织病理学改变。结果:各剂量组均可降低血清中GPT、GOT、ALP、... 目的:探讨葫芦素B(CucurbitacinB)对小鼠和大鼠实验性肝损伤的保护作用。方法:利用四氯化碳诱导小鼠和大鼠急性肝损伤模型,检测血清中GPT、GOT、ALP、TP、TBIL的含量,观察肝组织病理学改变。结果:各剂量组均可降低血清中GPT、GOT、ALP、TBIL的含量。结论:葫芦素B对CCL4所造成的肝损伤有一定的保护作用。 展开更多

关键词 葫芦素B 四氯化碳 急性肝损伤

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松针黄酮抗氧化和降血脂作用研究 被引量：31

8

作者 彭欣莉 郑鸿雁 昌友权 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期175-176,共2页

45只Wistar大鼠随机分成3组饮喂松针黄酮,60d后观察血清LPO、红细胞SOD及血清TG的变化。结果表明,松针黄酮具有降低LPO和提高SOD的作用,对高脂饲料诱导的TG和TC升高具有降低作用。此结果为松针黄酮的开发利用提供了实验依据。

关键词 松针黄酮 抗氧化作用 降血脂作用

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奇可力多糖对机体免疫作用的人体试食研究 被引量：7

9

作者 任保国 昌友权 +2 位作者 郑鸿雁 曹柏营 戚颖欣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期579-581,共3页

选择58名志愿者(其中男18人,女40人)作为受试对象,观察奇可力多糖对人体的免疫作用。受试者被随机分为安慰剂组和试食组(干预组),采用双盲的方法给予保健食品。受试者不改变生活饮食习惯。每日食用奇可力多糖1.5g,连续2个月。受试者在... 选择58名志愿者(其中男18人,女40人)作为受试对象,观察奇可力多糖对人体的免疫作用。受试者被随机分为安慰剂组和试食组(干预组),采用双盲的方法给予保健食品。受试者不改变生活饮食习惯。每日食用奇可力多糖1.5g,连续2个月。受试者在食用前和食用2个月后分别采静脉血,测定各项生化指标,并对两组试验对象检测血尿酸情况。结果显示,奇可力多糖对人体具有较好的免疫增强作用。 展开更多

关键词 奇可力多糖(CPS) 免疫作用 人体

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玉米胚蛋白的性能及其应用研究 被引量：18

10

作者 李晶 昌友权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第9期48-51,共4页

玉米胚蛋白(MPP )的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相似,对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白,在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品。作者认为MPP 的功能性质可能与蛋白分子形成可溶性聚集体有关。

关键词 玉米胚蛋白 乳化能力 乳化稳定性 可溶性聚集体 功能性质 肉糜

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蚕蛹油抗血栓形成作用研究 被引量：7

11

作者 郑鸿雁 昌友权 +3 位作者 曲红光 马金荣 马姸 奚晓伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期484-486,共3页

目的研究蚕蛹油(SilkwormChrysalis,SC)对体内外血栓形成的影响。方法(1)采用动-静脉旁路血栓形成法、电刺激动脉血栓形成法和体外血栓法,观察SC对体内血栓湿重、形成时间以及体外血栓长度和干、湿重的影响。(2)建立血瘀模型,观察SC对... 目的研究蚕蛹油(SilkwormChrysalis,SC)对体内外血栓形成的影响。方法(1)采用动-静脉旁路血栓形成法、电刺激动脉血栓形成法和体外血栓法,观察SC对体内血栓湿重、形成时间以及体外血栓长度和干、湿重的影响。(2)建立血瘀模型,观察SC对血瘀大鼠全血高切、低切粘度的影响。结果(1)SC20.8、31.2mg/kg可显著降低血栓湿重(p<0.05,p<0.01),显著延长血栓形成时间(p<0.01),显著缩短体外血栓长度(p<0.05),并能显著降低体外血栓湿重和干重(p<0.01,p<0.05)。(2)SC20.8、31.2mg/kg可明显降低血液粘度(p<0.01)。结论SC具有抗血栓形成作用,其机制与降低血液粘度改善血液流变性相关。 展开更多

关键词 蚕蛹油 抗血栓形成 血液流变学

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奇可力多糖抗衰老作用的实验研究 被引量：8

12

作者 戚颖欣 曹柏营 +1 位作者 郑鸿雁 昌友权 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期564-566,共3页

目的:观察奇可力多糖(CPS)的抗衰老作用。方法:奇可力粗多糖按100、200、400mg/kg连续灌胃3～7d,观察小鼠的存活时间,连续游泳时间和免疫器官重量实验。大鼠连续灌胃20d,测血清LPO含量和SOD活性。结果:奇可力多糖能明显提高小鼠耐氧及... 目的:观察奇可力多糖(CPS)的抗衰老作用。方法:奇可力粗多糖按100、200、400mg/kg连续灌胃3～7d,观察小鼠的存活时间,连续游泳时间和免疫器官重量实验。大鼠连续灌胃20d,测血清LPO含量和SOD活性。结果:奇可力多糖能明显提高小鼠耐氧及抗疲劳能力,增加正常小鼠免疫器官重量,并明显增强小鼠网状内皮系统的吞噬功能。可明显降低老年大鼠血清过氧化脂质(LPO)含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)活性。结论:奇可力多糖具有抗衰老作用。 展开更多

关键词 奇可力多糖 抗衰老:免疫吞噬系统功能:血清过氧化脂质 超氧化物歧化酶

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葫芦素B对过氧化氢诱导的大鼠肝细胞凋亡的抑制作用 被引量：5

13

作者 曹淑桂 昌友权 +3 位作者 曲红光 郑丽华 魏征人 杨世杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期527-530,共4页

葫芦素B是从甜瓜茎中提取的药用成分,以前的研究成果已经发现,该药具有保肝作用。但是其作用机制还不是很清晰,本实验探讨的是葫芦素B是否通过抑制凋亡信号转导而达到保肝的目的。过氧化氢诱导的乳鼠凋亡模型,然后给与不同剂量三个浓度... 葫芦素B是从甜瓜茎中提取的药用成分,以前的研究成果已经发现,该药具有保肝作用。但是其作用机制还不是很清晰,本实验探讨的是葫芦素B是否通过抑制凋亡信号转导而达到保肝的目的。过氧化氢诱导的乳鼠凋亡模型,然后给与不同剂量三个浓度的葫芦素B(3、10、30mmol/L)。通过流式细胞计量术测量细胞早期凋亡率。与模型组比较,高中剂量组能明显降低肝细胞早期的凋亡率(p<0.05)。上述结果表明葫芦素B能抑制过氧化氢诱导的乳鼠肝细胞的凋亡。 展开更多

关键词 葫芦素B 凋亡 肝细胞

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高功能性大豆浓缩蛋白的性能及在肉制品中应用的研究 被引量：7

14

作者 白宝兰 郑鸿雁 +1 位作者 昌友权 曲红光 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期58-61,共4页

高功能性大豆浓缩蛋白(FSPC)的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相似,对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白,在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品。作者认为FSPC的功能性质可能与蛋白分子形成可溶性聚集... 高功能性大豆浓缩蛋白(FSPC)的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相似,对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白,在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品。作者认为FSPC的功能性质可能与蛋白分子形成可溶性聚集体有关。 展开更多

关键词 高功能性大豆浓缩蛋白(FSPC) 乳化能力 乳化稳定性

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蚕蛹油改善小鼠记忆作用的实验研究 被引量：22

15

作者 彭欣莉 郑鸿雁 +1 位作者 昌友权 曲红光 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期490-493,共4页

目的验证蚕蛹油具有改善小鼠记忆的作用。方法按卫监发(1996)第38号《保健食品功能学评价程序和方法》中的改善记忆作用检验方法进行跳台试验和避暗试验。结果蚕蛹油对动物记忆获得与巩固过程有一定的促进作用,能明显地提高小鼠跳台被... 目的验证蚕蛹油具有改善小鼠记忆的作用。方法按卫监发(1996)第38号《保健食品功能学评价程序和方法》中的改善记忆作用检验方法进行跳台试验和避暗试验。结果蚕蛹油对动物记忆获得与巩固过程有一定的促进作用,能明显地提高小鼠跳台被动回避反应再现能力和提高避暗反应再现能力。结论蚕蛹油具有明显改善记忆作用。 展开更多

关键词 蚕蛹油 改善记忆

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柳黄酮抗疲劳作用的实验研究 被引量：9

16

作者 昌友权 郑鸿雁 +3 位作者 曲红光 马金荣 马姸 奚晓伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期251-253,共3页

目的:为了开发、利用柳叶资源、对柳黄酮进行了抗疲劳作用研究。方法:进行柳黄酮对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。结果:柳叶能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间,降低血乳酸、血... 目的:为了开发、利用柳叶资源、对柳黄酮进行了抗疲劳作用研究。方法:进行柳黄酮对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。结果:柳叶能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间,降低血乳酸、血中尿素氮含量,提高肝糖原含量和肌糖原含量。结论:柳黄酮具有抗疲劳作用。 展开更多

关键词 柳黄酮 抗疲劳

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葫芦素B对急性酒精性黄疸保护作用的研究 被引量：4

17

作者 魏凤辉 曲红光 +2 位作者 王红 杨世杰 昌友权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期487-489,共3页

目的:研究葫芦素B对酒精所致的黄疸的保护作用。方法:采用SMVE灌胃预防给药7d,然后一次酒精灌胃,眶静脉取血测GPT、TP含量和肝组织匀装MDA含量,采用HE染色和PSA染色法观察葫芦素B对肝细胞形态学的变化的影响。结果:葫芦素B可降低酒精灌... 目的:研究葫芦素B对酒精所致的黄疸的保护作用。方法:采用SMVE灌胃预防给药7d,然后一次酒精灌胃,眶静脉取血测GPT、TP含量和肝组织匀装MDA含量,采用HE染色和PSA染色法观察葫芦素B对肝细胞形态学的变化的影响。结果:葫芦素B可降低酒精灌胃小鼠血清TB含量,降低肝组织匀浆中MDA含量,降低肝细胞的水肿程度。结论:葫芦素B对酒精灌胃小鼠引起的黄疸具有保护作用,此作用与其增强机体清除自由基的能力,降低肝细胞的水肿程度有关。 展开更多

关键词 葫芦素B 酒精 黄疸 脂质过氧化

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柳叶茶抗氧化、降血脂保健作用研究 被引量：5

18

作者 曲红光 魏凤辉 +1 位作者 昌友权 郑鸿雁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期460-462,共3页

以鲜嫩柳树叶为原料制成柳叶茶,以45只Wistar大鼠为对象分3组观察饮喂柳叶茶2个月后血清LPO和红细胞SOD及血清甘油三酯的变化。结果表明:柳叶茶具有降低LPO和提高SOD的作用,对高脂饲料诱导的TC和TC升高具有降低作用。这一结果为柳叶茶... 以鲜嫩柳树叶为原料制成柳叶茶,以45只Wistar大鼠为对象分3组观察饮喂柳叶茶2个月后血清LPO和红细胞SOD及血清甘油三酯的变化。结果表明:柳叶茶具有降低LPO和提高SOD的作用,对高脂饲料诱导的TC和TC升高具有降低作用。这一结果为柳叶茶的开发利用提供了实验依据。 展开更多

关键词 柳叶 抗氧化作用 降血脂作用

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奇可力多糖治疗脂肪肝作用的研究 被引量：4

19

作者 郑鸿雁 昌友权 +1 位作者 曹柏营 戚颖欣 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期575-579,共5页

目的:观察奇可力多糖对脂肪肝大鼠的治疗效果,探讨其药效学机制。方法:采用高脂饮食和白酒灌胃,经8w建立大鼠脂肪肝模型,用奇可力多糖治疗4w,并与东宝肝泰进行对比,观测,血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG);血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨... 目的:观察奇可力多糖对脂肪肝大鼠的治疗效果,探讨其药效学机制。方法:采用高脂饮食和白酒灌胃,经8w建立大鼠脂肪肝模型,用奇可力多糖治疗4w,并与东宝肝泰进行对比,观测,血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG);血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、谷氨酰转肽酶(GGT);肝脂—TG、TC;肝微粒体后上清心肌黄酶(DTD)、超氧化物歧化酶(SOD)、脂质过氧化产物丙二醛(MDA)。结论:奇可力多糖治疗脂肪肝的效应及药效学机制为:调整脂质代谢,降低血清甘油三脂和胆固醇;减轻肝细胞脂肪变性;促进肝细胞功能恢复,有效治疗脂肪性肝炎;抗脂质过氧化,提高抗氧化酶活性、降低脂质过氧化产物含量。 展开更多

关键词 脂肪肝 奇可力多糖 KUPFFER细胞 细胞膜流动性 脂质过氧化

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薏米乳酸饮料的研究 被引量：7

20

作者 李晶 贾君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第6期24-26,共3页

以薏米为发酵主原料,强化锌、钙等成分,应用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵,生产新型保健饮料。发酵控制温度为38～40℃,发酵时间为22～25h。结果表明,所得产品不仅保留了薏米的原有营养成分和天然芳香,而且柔和适口。

关键词 薏米 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 发酵 乳酸饮料 保健饮料 生产工艺

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