多维融合视域下职技高师食品科学与工程类课程思政教学模式研究

1

作者 彭欣莉 《中国食品》 2025年第2期30-32,共3页

随着教育改革的持续深入,课程思政教学成为了高等职业技术师范教育(职技高师)的重要任务。本文首先分析了课程思政的教学背景与意义,然后详细阐述了多维融合视域下食品科学与工程类专业教学模式的构建与实施,特别是食品工程伦理与师德... 随着教育改革的持续深入,课程思政教学成为了高等职业技术师范教育(职技高师)的重要任务。本文首先分析了课程思政的教学背景与意义,然后详细阐述了多维融合视域下食品科学与工程类专业教学模式的构建与实施,特别是食品工程伦理与师德师风这两个维度的融合与实践,最后通过案例分析评估教学效果,并提出了改进策略。研究表明,多维融合视域下的课程思政教学模式在提高食品专业学生的职业素养和道德观念方面具有显著成效。 展开更多

关键词 职技高师 课程思政 师德师风 工程伦理 道德观念 多维融合 视域下 教学效果

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食品工程专业工艺课实验教学改革探索 被引量：4

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作者 白宝兰 刘秀波 昌友权 《职业技术教育》 2008年第17期32-33,共2页

许多院校的食品工程专业工艺实验教学现状不容乐观，表现为工艺课实验室建设不合理、实验设备配置单一、实验课时少、实验项目陈旧、考核制度不健全等。改革工艺课实验教学，可采取自主设计实验设备或与其他学校共享资源的办法，加强实... 许多院校的食品工程专业工艺实验教学现状不容乐观，表现为工艺课实验室建设不合理、实验设备配置单一、实验课时少、实验项目陈旧、考核制度不健全等。改革工艺课实验教学，可采取自主设计实验设备或与其他学校共享资源的办法，加强实验室建设；单独设实验课，并注重教学内容和实验项目的更新；健全考核制度，突出动手能力的考核。 展开更多

关键词 食品工程专业 工艺课程 实验教学 教学模式

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“思政引领、德技并修、三课融合、四方共育”中职食品类教师培养模式探索与实践

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作者 曹柏营 《食品界》 2025年第1期99-101,共3页

为探索“思政引领、德技并修、三课融合、四方共育”中职食品类教师培养模式,学校在“大思政课”背景下构建“食品+”多学科交叉融合的课程体系,“德技并修”的中职食品类教师实践能力提升体系,“三课融合”的综合素质提升体系,搭建“... 为探索“思政引领、德技并修、三课融合、四方共育”中职食品类教师培养模式,学校在“大思政课”背景下构建“食品+”多学科交叉融合的课程体系,“德技并修”的中职食品类教师实践能力提升体系,“三课融合”的综合素质提升体系,搭建“四方共育”中职食品类教师培养平台,使培养出来的中职食品类教师能够满足地方中等职业教育的教师发展需求,在教育教学方面取得一定成效,形成一定的示范和推广效应。 展开更多

关键词 教师培养模式 中等职业教育 教师实践能力 综合素质提升 思政课 培养平台 中职食品 多学科交叉融合

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食品类专业职教师范生师德教育问题与对策

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作者 刘欢 彭欣莉 +1 位作者 高秀娥 曹柏营 《中国食品工业》 2023年第7期111-113,共3页

食品类专业职教师范生师德教育工作重要,应引起重视。本文通过食品类专业职教师范生师德教育现状分析,梳理出当前食品类专业职教师范生师德教育存在的问题,并针对性地提出了相应的解决措施。

关键词 职业教育 食品类专业 师范生师德教育

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改性聚氨酯载体生物流化床启动实验研究 被引量：4

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作者 李素格 刘晓秋 《河北化工》 2009年第7期24-26,共3页

选择改性聚氨酯为主体材料制成生物载体,设计中试规模生物流化池,研究了系统的启动及运行情况,并用以处理棉短绒废水。从实验中发现,该生物载体具有比重小、比表面积大、吸附力强、生物相容性好等特点,具有较强的实用价值和很大的研究... 选择改性聚氨酯为主体材料制成生物载体,设计中试规模生物流化池,研究了系统的启动及运行情况,并用以处理棉短绒废水。从实验中发现,该生物载体具有比重小、比表面积大、吸附力强、生物相容性好等特点,具有较强的实用价值和很大的研究潜力。 展开更多

关键词 生物流化床 聚氨酯载体 棉短绒废水

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蓝靛果花青素抗氧化作用及机制 被引量：1

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作者 曹柏营 杨海蛟 +4 位作者 侯宇 王家利 乔新宇 陈英伟 刘馨阳 《食品研究与开发》 CAS 2024年第19期53-59,共7页

以蓝靛果花青素为原材料,评价蓝靛果花青素的体外抗氧化作用,从Nrf2-Keap1-ARE通路关键因子的调控角度探讨蓝靛果花青素的抗氧化机制。结果表明,蓝靛果花青素对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基的清除率分别为92.48%、99.82%、95.67%... 以蓝靛果花青素为原材料,评价蓝靛果花青素的体外抗氧化作用,从Nrf2-Keap1-ARE通路关键因子的调控角度探讨蓝靛果花青素的抗氧化机制。结果表明,蓝靛果花青素对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基的清除率分别为92.48%、99.82%、95.67%,总抗氧化能力为186.62 U/mg,蓝靛果花青素可提高H2O2诱导Caco-2细胞损伤的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(glu-tathione per-oxidase,GSH-Px)活性,降低丙二醛(malonyldialdehyde,MDA)水平,上调Nrf2-Keap1-ARE通路中的核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)mRNA表达量,上调血红素加氧酶l(heme oxygenase,HO-1)和醌羟基氧化还原酶l(quinone oxidoreductase 1,NQO1)mRNA表达量,下调Kelch样ECH关联蛋白1(recombinant kelch Like ECH associated protein 1,Keap1)mRNA表达量,激活细胞抗氧化酶的活性,发挥氧化损伤的保护作用,抗氧化作用与维生素C(vitamin,VC)和特丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,t-BHQ)相当。 展开更多

关键词 蓝靛果 花青素 抗氧化活性 氧化应激 Nrf2-Keap1-ARE信号通路

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蓝靛果花青素降血糖作用及机制

7

作者 曹柏营 王家利 +3 位作者 侯宇 杨海蛟 于佳鑫 钟雪松 《食品研究与开发》 CAS 2024年第18期60-67,共8页

以蓝靛果花青素为原料,评价蓝靛果花青素的体内外降血糖作用,从IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路关键酶和细胞因子调控角度探讨蓝靛果花青素的降血糖作用机制。实验结果表明,蓝靛果花青素对α⁃葡萄糖苷酶和α⁃淀粉酶的活性产生抑制作用,抑制率分别... 以蓝靛果花青素为原料,评价蓝靛果花青素的体内外降血糖作用,从IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路关键酶和细胞因子调控角度探讨蓝靛果花青素的降血糖作用机制。实验结果表明,蓝靛果花青素对α⁃葡萄糖苷酶和α⁃淀粉酶的活性产生抑制作用,抑制率分别为76.92%和74.85%。蓝靛果花青素可降低糖尿病小鼠血糖水平(与模型组相比,高剂量组降低26.01%),降低糖耐量值(与模型组相比,高剂量组降低25.98%),提高肝脏糖原的储存能力,提高己糖激酶(hexokinase,HK)活性,抑制葡萄糖⁃6⁃磷酸酶(glucose⁃6⁃phosphatase,G⁃6⁃Pase)和磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(phos⁃phoenolpyruvate carboxykinase,PEPCK)活性,下调FoxO1、G6PC、PEPCK和GSK‐3βmRNA表达量,上调IRS1、PI3K和AKt mRNA表达量,通过激活IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路,抑制糖异生过程,调节糖代谢紊乱,发挥降血糖作用。 展开更多

关键词 蓝靛果 花青素 降血糖 胰岛素抵抗 IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路

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20-羟基蜕皮激素对高糖诱导HepG2细胞氧化损伤的作用及机制研究

8

作者 王梦媛 刘咸筠 +3 位作者 孟祥龙 李皓 李占东 殷玉和 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第20期369-377,共9页

目的:探究20-羟基蜕皮激素(20-Hydroxyecdysone,20-HE)对高糖诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用及相关分子机制。方法:利用高糖(50 mmol/L葡萄糖)建立HepG2细胞氧化损伤模型,分别采用CCK-8法、caspase-3活性检测实验、荧光探针法和比色... 目的:探究20-羟基蜕皮激素(20-Hydroxyecdysone,20-HE)对高糖诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用及相关分子机制。方法:利用高糖(50 mmol/L葡萄糖)建立HepG2细胞氧化损伤模型,分别采用CCK-8法、caspase-3活性检测实验、荧光探针法和比色法检测细胞的活力、凋亡、活性氧(Reactive Oxygen Specie,ROS)、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的水平。基于生物信息学分析的方法对参与20-HE调控作用的相关信号通路进行预测,采用Western blot检测Akt蛋白的磷酸化水平,评价PI3K/Akt信号通路的激活水平,利用PI3K/Akt信号通路的抑制剂(LY294002)验证其是否参与20-HE发挥的调控作用。结果:20-HE的浓度低于20μmol/L对HepG2细胞没有显著毒性作用;20-HE可以显著提高损伤细胞的活力(P<0.05),显著抑制损伤细胞的凋亡(P<0.05),显著下调损伤细胞的ROS水平(P<0.05),显著提高SOD和CAT的水平(P<0.05),显著下调MDA水平(P<0.05);PI3K/Akt信号通路是20-HE发挥调控作用的潜在下游机制;20-HE可以显著上调损伤细胞中PI3K/Akt信号通路的水平(P<0.05);LY294002可以逆转20-HE对损伤细胞发挥的保护作用。结论:20-HE通过激活PI3K/Akt信号通路发挥对高糖诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用。 展开更多

关键词 20-羟基蜕皮激素 高糖 HEPG2细胞 氧化应激 PI3K/AKT信号通路

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化工原理仿真实验教学的创新路径研究 被引量：1

9

作者 宋琼 《化纤与纺织技术》 CAS 2024年第9期194-196,共3页

随着科技的快速发展,仿真技术在教育领域的应用日益广泛。化工原理仿真实验教学作为一种新型的教学模式,将理论教学与实践操作相结合,提高了学生的学习兴趣和动手能力。随着科技的快速发展,仿真实验教学在化工原理教育中扮演着越来越重... 随着科技的快速发展,仿真技术在教育领域的应用日益广泛。化工原理仿真实验教学作为一种新型的教学模式,将理论教学与实践操作相结合,提高了学生的学习兴趣和动手能力。随着科技的快速发展,仿真实验教学在化工原理教育中扮演着越来越重要的角色。文章针对化工原理仿真实验教学课程的影响因素,探讨了其建设的创新路径,建立化工过程虚拟仿真实验教学平台,提高化工原理仿真实验教学的效果,为化工类专业教育教学改革提供参考。 展开更多

关键词 化工原理 仿真实验教学 实训平台 实践能力

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基于OBE理念的化工类专业毕业论文(设计)质量提升策略研究

10

作者 宋琼 朱晓薇 《化纤与纺织技术》 CAS 2024年第7期190-192,共3页

随着教育国际化的加速推进,成果导向教育(Outcome-Based Education,OBE)理念日益受到广泛关注。文章针对地方本科院校化工类专业的毕业论文(设计)中存在的问题,提出基于OBE理念提升论文质量的策略。通过明晰毕业要求与目标、优化选题和... 随着教育国际化的加速推进,成果导向教育(Outcome-Based Education,OBE)理念日益受到广泛关注。文章针对地方本科院校化工类专业的毕业论文(设计)中存在的问题,提出基于OBE理念提升论文质量的策略。通过明晰毕业要求与目标、优化选题和内容、构建多元化的评价体系以及加强产学研合作等措施,提高毕业论文质量,培养学生综合能力和创新思维,从而促进化工类专业高等教育的全面发展。 展开更多

关键词 OBE理念 化工类专业 高等教育 毕业论文(设计) 产学研合作

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红曲多糖的免疫活性研究 被引量：22

11

作者 张建峰 昌友权 +1 位作者 陈光 张田勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期391-393,共3页

选择淋巴器官脏体指数、迟发型变态反应、脾脏抗体生成细胞数、巨噬细胞吞噬指数等免疫学指标观察红曲多糖对昆明种小白鼠免疫功能的影响。结果表明,通过DTH试验,小鼠经灌胃红曲多糖后,其足跖肿胀度与对照组差异明显,说明红曲多糖能提... 选择淋巴器官脏体指数、迟发型变态反应、脾脏抗体生成细胞数、巨噬细胞吞噬指数等免疫学指标观察红曲多糖对昆明种小白鼠免疫功能的影响。结果表明,通过DTH试验,小鼠经灌胃红曲多糖后,其足跖肿胀度与对照组差异明显,说明红曲多糖能提高小鼠细胞免疫功能。碳粒廓清试验,廓清速率大幅增加表明红曲多糖可提高腹腔巨噬细胞吞噬能力,促使小鼠外周血E-玫瑰环形成,增加体内淋巴细胞转化率,使非特异性免疫加强。淋巴细胞脏体指数较对照组差异明显以及脾脏抗体生成细胞检测结果表明,红曲多糖对小鼠的细胞免疫和体液免疫有一定的增强作用。 展开更多

关键词 红曲多糖 迟发性变态反应 免疫活性 碳粒廓清

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蚕蛹蛋白对小鼠免疫作用的研究 被引量：15

12

作者 昌友权 戚颖欣 +2 位作者 孙学伟 郑鸿雁 曹柏营 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期520-523,共4页

目的:研究蚕蛹蛋白对小鼠免疫功能的影响。方法:测定蚕蛹蛋白对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果:蚕蛹蛋白明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成。结论:蚕蛹蛋... 目的:研究蚕蛹蛋白对小鼠免疫功能的影响。方法:测定蚕蛹蛋白对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果:蚕蛹蛋白明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成。结论:蚕蛹蛋白明显增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能。 展开更多

关键词 蚕蛹蛋白(PS) 免疫作用 小鼠

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多年生藤本豆多糖对小鼠免疫功能的影响 被引量：17

13

作者 孙秀娥 昌友权 +3 位作者 吴润娇 任保国 陈立阁 郑鸿雁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期739-741,共3页

目的:研究多年生藤本豆多糖对小鼠免疫功能的影响。方法:测定多年生藤本豆多糖对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果:多年生藤本豆多糖明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血... 目的:研究多年生藤本豆多糖对小鼠免疫功能的影响。方法:测定多年生藤本豆多糖对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果:多年生藤本豆多糖明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成。结论:多年生藤本豆多糖明显增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能。 展开更多

关键词 多年生藤本豆多糖 免疫功能 小鼠

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多年生藤本豆蛋白对小鼠免疫功能的影响 被引量：9

14

作者 郑鸿雁 昌友权 +2 位作者 孙秀娥 曹柏营 孙树欣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期526-528,共3页

目的:研究多年生藤本豆蛋白对小鼠免疫功能的影响。方法测定多年生藤本豆蛋白对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果:多年生藤本豆蛋白明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血... 目的:研究多年生藤本豆蛋白对小鼠免疫功能的影响。方法测定多年生藤本豆蛋白对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果:多年生藤本豆蛋白明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成。结论:多年生藤本豆蛋白明显增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能。 展开更多

关键词 多年生藤本豆蛋白 免疫功能 小鼠

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保健型黑木耳粉的研制 被引量：9

15

作者 白宝兰 冯应斌 +1 位作者 曹柏营 昌友权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期648-651,共4页

利用黑木耳及黑芝麻这一类药食兼用食品,再配以其它营养丰富的辅料,经过精细加工及对各项理化指标的严格控制,通过多次调配并利用L9(33)正交试验确定最佳配方:木耳约10%,淀粉约25%,糖约35%。开发了一种新型、安全的营养保健食品。本品... 利用黑木耳及黑芝麻这一类药食兼用食品,再配以其它营养丰富的辅料,经过精细加工及对各项理化指标的严格控制,通过多次调配并利用L9(33)正交试验确定最佳配方:木耳约10%,淀粉约25%,糖约35%。开发了一种新型、安全的营养保健食品。本品香甜可口,营养丰富,抗衰老、乌发养发、调节血脂,特别适合老年人群食用。 展开更多

关键词 黑木耳 保健食品 工艺研究

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高效液相色谱法测定果冻中的合成色素 被引量：33

16

作者 陈艳 刘思洁 李皓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期487-490,共4页

目的:建立果冻中人工合成色素测定的高效液相色谱法。方法:采用C18色谱柱,以乙腈和乙酸铵为流动相,梯度洗脱,流速为1.0ml/min,检测波长为254nm和300nm,柱温25℃,在此色谱条件下进行检测。结果:该方法各组分检出限为0.07～0.16mg/kg,线... 目的:建立果冻中人工合成色素测定的高效液相色谱法。方法:采用C18色谱柱,以乙腈和乙酸铵为流动相,梯度洗脱,流速为1.0ml/min,检测波长为254nm和300nm,柱温25℃,在此色谱条件下进行检测。结果:该方法各组分检出限为0.07～0.16mg/kg,线性范围为1.0～50.0mg/L,加标回收率为98.5%～100.6%。结论:该方法操作简便,准确,快速,提高了样品检出灵敏度,能够同时检测6种合成色素的含量。 展开更多

关键词 果冻 色谱法 液相 合成色素

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多年生藤本豆多肽保健功能的研究 被引量：8

17

作者 吴润娇 昌友权 +2 位作者 任保国 陈立阁 郑鸿雁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期733-734,共2页

目的:研究多年生藤本豆多肽的营养价值及其生物保健功能。方法:通过动物喂养试验,观察其对小鼠生长的影响,检测小鼠血清胆固醇,MDA及SOD酶活力等生化指标的变化情况。结果:多肽加高胆固醇组与高胆固醇组比较,其血清胆固醇水平存在极显... 目的:研究多年生藤本豆多肽的营养价值及其生物保健功能。方法:通过动物喂养试验,观察其对小鼠生长的影响,检测小鼠血清胆固醇,MDA及SOD酶活力等生化指标的变化情况。结果:多肽加高胆固醇组与高胆固醇组比较,其血清胆固醇水平存在极显著差异,而与空白组比较,MDA水平具有降低的迹象,SOD酶活力明显升高。结论:多年生藤本豆多肽具有降低血清胆固醇作用,使高胆固醇达到正常范围,并具有抗氧化作用。 展开更多

关键词 多年生藤本豆多肽 降胆固醇 SOD

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蚕蛹蛋白多肽液抗肿瘤作用的实验研究 被引量：17

18

作者 闫琦涛 曹柏营 昌友权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期588-590,共3页

通过动物及细胞实验研究蚕蛹蛋白多肽液的抗肿瘤作用。蚕蛹蛋白多肽质量浓度增加可使两肿瘤细胞存活率降低;肿瘤细胞总蛋白质含量随多肽浓度的增加逐渐降低(p<0.01),且在0.5～1.5g/L内呈剂量依赖性;对A549和Ketr-3的周期阻滞分别为G2... 通过动物及细胞实验研究蚕蛹蛋白多肽液的抗肿瘤作用。蚕蛹蛋白多肽质量浓度增加可使两肿瘤细胞存活率降低;肿瘤细胞总蛋白质含量随多肽浓度的增加逐渐降低(p<0.01),且在0.5～1.5g/L内呈剂量依赖性;对A549和Ketr-3的周期阻滞分别为G2～M期和G0～G1期;蚕蛹蛋白多肽液在150～600mg/g内,对小鼠S180和H22的抑瘤率分别达到28.72%～58.18%和27.64%～63.88%,明显延长EAC小鼠的生存时间。实验结果表明蚕蛹蛋白多肽液有显著的抗肿瘤作用。 展开更多

关键词 蚕蛹蛋白 多肽 抗肿瘤

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低醇甜红山葡萄酒的开发研究 被引量：11

19

作者 彭欣莉 陈长武 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期721-722,共2页

经过多次研究,利用丰富的长白山山葡萄资源研制高品质高附加值的山葡萄酒品种。确定了采用、榨汁、发酵等工艺,并解决了低醇甜红山葡萄香气和色泽问题及低温发酵的技术关键。

关键词 山葡萄 低醇 甜红 低温发酵

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苍耳子风湿药酒的研制与检测 被引量：3

20

作者 戚颖欣 曹柏营 +1 位作者 寇莹 昌友权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期481-484,共4页

实验确定了回流提取法为苍耳子药酒生产的最佳工艺,建立苍耳子风湿药酒的质量标准,利用高效液相色谱法检测苍耳子有效成分绿原酸。绿原酸进样量在0.315～1.575μg范围内呈良好的线性关系,回归方程为Y=1857900X+7575.80,r=0.999985(n=5)... 实验确定了回流提取法为苍耳子药酒生产的最佳工艺,建立苍耳子风湿药酒的质量标准,利用高效液相色谱法检测苍耳子有效成分绿原酸。绿原酸进样量在0.315～1.575μg范围内呈良好的线性关系,回归方程为Y=1857900X+7575.80,r=0.999985(n=5),平均加样回收率为99.22%,RSD值为1.38%(n=6)。结果表明本方法简便、快速、灵敏、准确、重复性好,可以控制苍耳子风湿药酒的质量。 展开更多

关键词 苍耳子 风湿药酒 高效液相色谱

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