-
题名香菇多糖的过氧化氢脱色工艺研究
被引量：16
- 1
-
-
作者
陈健
耿安静
徐晓飞
-
机构
华南理工大学轻工与食品学院
南方李锦记有限公司
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第3期293-295,共3页
-
文摘
为了脱除香菇多糖液中的色素,以过氧化氢(H2O2)为脱色剂,选择脱色时间、脱色温度、pH和过氧化氢的质量百分比浓度等因素为实验因素,进行单因素实验,以此为基础进行4因素3水平的正交实验。结果表明,在脱色时间3h、温度55℃、pH7和过氧化氢的质量分数为7%的脱色条件下,可以有效地去除香菇多糖液中的色素。过氧化氢脱色时间短,香菇多糖保留率高,脱色效果优于树脂。
-
关键词
香菇多糖
过氧化氢
脱色
分子量
-
Keywords
lentinan
hydrogen peroxide
decolorize
molecular weiaht
-
分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名多糖含量测定的研究进展
被引量：72
- 2
-
-
作者
徐晓飞
陈健
-
机构
南方李锦记有限公司
华南理工大学轻工与食品学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第21期443-448,共6页
-
基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04)
-
文摘
本文综述了多糖含量测定方法,主要包括化学法、气相色谱法、液相色谱法、阴离子交换色谱-脉冲安培检测、体积排除色谱、薄层色谱法、毛细管电泳法、红外光谱法等,这些方法可为多糖含量测定提供一定的参考,并为多糖的更深入研究提供部分理论基础。
-
关键词
多糖
含量
测定
方法
-
Keywords
polysaccharides
content
determination
methods
-
分类号
TS201.23
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名非水体系脂肪酶催化生成奶味香精的研究
被引量：20
- 3
-
-
作者
刘晓艳
成坚
徐晓飞
-
机构
仲恺农业技术学院轻工食品学院
南方李锦记有限公司
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第4期191-193,共3页
-
文摘
进行了非水体系脂肪酶催化生成奶味香精的研究。在单因素实验的基础上,采用正交实验,进行非水体系脂肪酶催化生成奶味香精的工艺条件优化,得出其最适工艺条件为:加水量为0.02%、添加酶量为1.0%、pH为7.5、温度为50℃、催化时间为4h。在此优化的工艺条件下,进行了非水相脂肪酶催化生成奶味香精的实验,所得奶味香精增香效果较好。通过稀释实验,证明所得奶味香精香味是酶解前的200倍。
-
关键词
奶味香精
脂肪酶
非水体系
-
Keywords
milky flavor
lipase non-aqueous system
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名紫外分光法测定无患子果皮中总皂苷的含量
被引量：18
- 4
-
-
作者
唐青涛
邱海燕
廖伟玲
马忠华
-
机构
南方李锦记有限公司
广州中医药大学
-
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2008年第B05期84-86,共3页
-
文摘
以甲醇作溶剂，提取料液比为1：10，超声提取2次（每次30rain）；以香草醛冰醋酸-高氯酸为显色剂，（显色温度70℃，显色时间15min）在541nm下，用紫外分光光度法测定总皂苷的含量。结果表明，无患子总皂苷含量在28～126μg之间与吸光度线性关系良好，相关系数r=0．9997，方法平均回收率为98．68％，RSD（n=5）为2．06％。本方法重现性好，结果稳定可靠，可为无患子果皮中总皂苷含量的测定提供参考。
-
关键词
无患子
总皂苷
超声提取
齐墩果酸
紫外分光光度法
-
Keywords
Sapindus mukorossi Gaertn
total saponins
ultrasonication extraction
oleanolic acid
UV spectrophotometry
-
分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
-
-
题名单宁酸酶及其应用研究进展
被引量：7
- 5
-
-
作者
宋志萍
尹志鹏
蔡俊鹏
-
机构
广东汇香源生物科技股份有限公司
南方李锦记有限公司
华南理工大学轻工与食品学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期317-319,共3页
-
文摘
结合国内外研究现状,本文从食品工业、饲料工业、医药化工领域等几个角度阐述了单宁酸酶的利用价值和研究进展。
-
关键词
单宁酸酶
单宁
食品
饲料
医药化工
-
Keywords
tannase
tannin food
feed
medicine and chemistry
-
分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名常欣卫口服液对肠道菌群影响的实验研究
被引量：2
- 6
-
-
作者
杨宜婷
赖卓胜
蒋丽
-
机构
南方李锦记有限公司
南方医科大学南方医院消化研究所
-
出处
《南方医科大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第9期1376-1377,共2页
-
文摘
目的研究常欣卫口服液对肠道菌群的预保护作用。方法将小鼠分为对照组、低剂量预防组、中剂量预防组、高剂量预防组。对照组灌服蒸馏水14d,低剂量组、中剂量组、高剂量组灌服不同剂量的常欣卫口服液14d,检测肠道菌群。各组再灌服林可霉素3d造模,各组第2次检测肠道菌群。3个剂量组灌服不同剂量的样品、对照组继续灌服蒸馏水7d,各组第3次检测肠道菌群。结果继续灌服产品7d后,3个剂量组小鼠粪便菌群数量与灌服盐酸林可霉素前相比无显著性差异(P>0.05),而与对照组相比有显著性差异(P<0.01)。结论常欣卫口服液对小鼠肠道菌群失调具有一定的预保护作用。
-
关键词
常欣卫口服液
肠道菌群
林可霉素
-
分类号
R285.5
[医药卫生—中药学]
-
-
题名无患子皂苷生物活性及应用研究进展
被引量：7
- 7
-
-
作者
唐青涛
马忠华
黄苑玲
翟旭峰
廖伟玲
黄泽华
-
机构
南方李锦记有限公司
-
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2007年第B11期562-565,共4页
-
文摘
本文综述了无患子皂苷生物活性和在医药、日化、农业领域应用研究进展，为综合开发利用无患子这一古老而传统的药用植物提供科学依据。
-
关键词
无患子
皂苷
日化应用
农业防治
-
Keywords
Sapindus mukorossi
saponin
daily chemicals application
agriculture prevention
-
分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
-
-
题名鸡源乳酸杆菌C最佳培养条件的确定
被引量：1
- 8
-
-
作者
尹志鹏
宋志萍
-
机构
南方李锦记有限公司
广东汇香源生物科技股份有限公司
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期106-107,111,共3页
-
文摘
以鸡源乳酸杆菌C为实验材料,确定其最佳的培养条件。通过将乳酸杆菌接种于MRS培养基中扩大培养,然后取适当菌株分别置于不同温度、不同pH、不同接种密度的条件下,通过测定600nm下的OD值,测定其最佳生长条件。在pH为6.0左右的时候,OD值达到最大,证明pH为6.0时微生物数量最多,生长最好,为其最佳培养pH条件。在37℃左右OD值达到最大值,因此其最佳培养温度为37℃。在50mL培养基中接种0.2mL时,OD值为最大,证明其最佳接种量为0.2mL。
-
关键词
乳酸杆菌
培养条件
温度
接种量
PH
-
Keywords
Bacillus lacticus
raise condition
temperature
inoculum
pH
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
