植物多糖胶研究应用新进展 被引量：11

1

作者 蒋建新 菅红磊 +2 位作者 朱莉伟 张卫明 孙达峰 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期121-126,共6页

半乳甘露聚糖属中性多糖胶,是工业上有着广泛用途的植物多糖胶,它主要存在于植物种子的胚乳中。半乳甘露聚糖胶水溶液为假塑性流体,大分子在自然状态下呈缠绕的网状结构,因而它在许多工业中用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、黏结剂和调理剂... 半乳甘露聚糖属中性多糖胶,是工业上有着广泛用途的植物多糖胶,它主要存在于植物种子的胚乳中。半乳甘露聚糖胶水溶液为假塑性流体,大分子在自然状态下呈缠绕的网状结构,因而它在许多工业中用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、黏结剂和调理剂等。作者从结构性质、制备工艺、化学改性应用和酶法改性应用等4方面叙述了植物多糖胶的研究应用新进展。 展开更多

关键词 植物多糖胶 结构与性质 制备工艺 化学改性 酶法改性

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NMR法研究我国主要植物胶资源的多糖化学结构 被引量：25

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作者 蒋建新 朱莉伟 +1 位作者 安鑫南 张卫明 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2006年第1期41-44,共4页

植物种子多糖^1H NMR和^13C NMR分析表明，胡芦巴、皂荚、野皂荚和塔拉多糖与瓜尔多糖化学结构基本相同，同属半乳甘露聚糖，即主链由β-（1→4）-苷键连接的D-吡喃甘露糖组成，D-半乳糖以侧链形式通过α-（1→6）-苷键连接到主链甘露... 植物种子多糖^1H NMR和^13C NMR分析表明，胡芦巴、皂荚、野皂荚和塔拉多糖与瓜尔多糖化学结构基本相同，同属半乳甘露聚糖，即主链由β-（1→4）-苷键连接的D-吡喃甘露糖组成，D-半乳糖以侧链形式通过α-（1→6）-苷键连接到主链甘露糖分子上；不同植物种子多糖，其半乳糖与甘露糖比值不同，其中胡芦巴1：1．2、皂荚1：2．5、野皂荚1：3．2、塔拉1：2．4（瓜尔1：1、6）；种子多糖均为中性粘多糖，熔点在263～272℃之间，粘均相对分子质量（Mv）为206000～343900（瓜尔胶Mv为430600）。 展开更多

关键词 胡芦巴 皂荚 野皂荚 塔拉 种子多糖

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塔拉多糖胶的研究 被引量：38

3

作者 蒋建新 朱莉伟 +2 位作者 张卫明 安鑫南 吴春华 《西南林学院学报》 CAS 2003年第4期12-16,共5页

研究了塔拉豆的化学组成和塔拉多糖胶的化学结构及流变性质.塔拉豆中蛋白质含量为13.2%,胚乳占种子组成的30.5%.通过GC,PC,IR及NMR分析表明:胚乳中含有78.0%的半乳甘露聚糖,主链是以β-(1,4)-苷键连接的D-吡喃甘露糖,支链是以α-(1,6)-... 研究了塔拉豆的化学组成和塔拉多糖胶的化学结构及流变性质.塔拉豆中蛋白质含量为13.2%,胚乳占种子组成的30.5%.通过GC,PC,IR及NMR分析表明:胚乳中含有78.0%的半乳甘露聚糖,主链是以β-(1,4)-苷键连接的D-吡喃甘露糖,支链是以α-(1,6)-苷键连接的D-吡喃半乳糖,半乳糖与甘露糖配比为1∶2.4.塔拉胶水溶液为假塑性流体,其1%水溶液表观粘度达313mPa·s(30℃,170S-1),塔拉多糖胶与黄原胶或卡拉胶共混能形成凝胶. 展开更多

关键词 塔拉豆 化学组成 塔拉多糖胶 化学结构 流变性质

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皂荚多糖胶α-半乳糖苷酶修饰及产物性能研究 被引量：11

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作者 蒋建新 朱莉伟 +1 位作者 王磊 张卫明 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2007年第5期44-48,共5页

皂荚多糖胶(GPG)和刺槐豆胶都属于半乳甘露聚糖型多糖胶。当多糖水溶液质量分数1%,皂荚多糖胶(半乳糖质量分数28.6%)与黄原胶的共混质量比为7∶3,其凝胶强度为103 g/cm2。刺槐豆胶(半乳糖质量分数20%)与黄原胶的共混凝胶强度最大,也是... 皂荚多糖胶(GPG)和刺槐豆胶都属于半乳甘露聚糖型多糖胶。当多糖水溶液质量分数1%,皂荚多糖胶(半乳糖质量分数28.6%)与黄原胶的共混质量比为7∶3,其凝胶强度为103 g/cm2。刺槐豆胶(半乳糖质量分数20%)与黄原胶的共混凝胶强度最大,也是价格最高的半乳甘露聚糖胶。重点研究了α-半乳糖苷酶修饰皂荚多糖胶(EMGPG)得到与刺槐豆胶相似结构的半乳甘露聚糖,酶转化反应的最适宜底物质量分数从37℃的3%提高到50℃时的35%。20.2%半乳糖含量的酶法改性皂荚多糖胶与黄原胶共混后的凝胶强度为199 g/cm2,大于刺槐豆胶与黄原胶的共混凝胶强度(193 g/cm2)。X射线衍射分析表明,酶法改性皂荚多糖胶结晶度下降。 展开更多

关键词 皂荚 多糖胶 Α-半乳糖苷酶 凝胶化

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食品级胡芦巴胶及其降血糖功效的研究 被引量：5

5

作者 蒋建新 安鑫南 +2 位作者 朱莉伟 张卫明 徐嘉生 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第12期123-125,共3页

本文研究了从胡芦巴种子中提取食物级胡芦巴胶的工艺技术,并就食品级胡芦巴胶对体内血糖水平的作用进行了动物实验,食品级胡芦巴胶对Ⅱ型糖尿病鼠有显著的降血糖作用,其降血糖功效比胡芦巴种子提高10倍以上。

关键词 降血糖功效 胡芦巴胶 食品级 半乳甘露聚糖 提取 质量提标

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皂荚皂素和油茶皂素表面活性研究 被引量：9

6

作者 廖晓霞 朱莉伟 +2 位作者 彭茜 蒋建新 张卫明 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期69-74,共6页

系统研究了皂荚皂素和油茶皂素的表面活性和泡沫性能,以及温度、盐度、水硬度、pH值等因素对皂素水溶液表面张力的影响。结果表明,皂荚皂素和油茶皂素水溶液临界胶束浓度(CMC)值(20℃)分别为0.1和1.5g/L,最低表面张力(γCMC)(20℃)分别... 系统研究了皂荚皂素和油茶皂素的表面活性和泡沫性能,以及温度、盐度、水硬度、pH值等因素对皂素水溶液表面张力的影响。结果表明,皂荚皂素和油茶皂素水溶液临界胶束浓度(CMC)值(20℃)分别为0.1和1.5g/L,最低表面张力(γCMC)(20℃)分别为43.292和43.531mN/m,皂荚皂素表面活性高于油茶皂素。质量浓度2.5g/L的皂素水溶液,油茶皂素泡沫高度比皂荚皂素高25mm,油茶皂素起泡性能和稳泡性能均比皂荚皂素稍强。温度升高,油茶皂素和皂荚皂素的γCMC均呈现明显下降趋势,而CMC值基本不变;pH值偏低或偏高时,皂素的CMC值略有降低;皂荚皂素和油茶皂素均有较好的耐盐和抗硬水能力。 展开更多

关键词 皂荚皂素 油茶皂素 表面张力 泡沫性能

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遗传资源经济价值评价研究 被引量：9

7

作者 王健民 薛达元 +7 位作者 徐海根 王智 张卫明 顾龚平 史瑞松 盖钧镒 赵团结 丁艳来 《农村生态环境》 CSSCI CSCD 北大核心 2004年第1期73-77,共5页

初步建立了比较完整的遗传资源经济价值评估的框架、体系、平台 ,初步评估了人体基因、野生大豆、BT转基因棉的经济价值 ,为遗传资源市场化和国际遗传资源惠益分享提供科学依据 ,为进一步研究提供参考。

关键词 遗传资源 经济价值 评价 人体基因 野生大豆 BT转基因棉

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超临界CO_2萃取水飞蓟油工艺研究 被引量：5

8

作者 徐德峰 张卫明 +2 位作者 史劲松 顾龚平 孙达峰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第1期93-96,共4页

以特种油料植物水飞蓟种籽为材料,以超临界CO2为溶剂在容量为1L的萃取釜中对水飞蓟油进行萃取。考察了萃取压力、温度、时间等因素对萃取效率的影响,在单因素实验的基础上运用响应曲面法(RSM)考察了因素间的交互作用,并对萃取工艺参数... 以特种油料植物水飞蓟种籽为材料,以超临界CO2为溶剂在容量为1L的萃取釜中对水飞蓟油进行萃取。考察了萃取压力、温度、时间等因素对萃取效率的影响,在单因素实验的基础上运用响应曲面法(RSM)考察了因素间的交互作用,并对萃取工艺参数进行了优化。 展开更多

关键词 超临界C02 萃取 水飞蓟油

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滨梅茎段组培污染率控制方法的研究 被引量：8

9

作者 燕志 张焕仕 +2 位作者 王猛 张浩 钦佩 《中国南方果树》 北大核心 2013年第6期9-13,共5页

以当年生滨梅茎段为试材,针对在组培过程中滨梅茎段易感染外生菌和内生菌的问题进行了污染率控制方法的探索。结果表明:(1)不同的消毒试剂中,0.1%升汞消毒效果最好;(2)不同消毒试剂最优组合为75%酒精+0.1%升汞,可以将外生菌染菌率控制在... 以当年生滨梅茎段为试材,针对在组培过程中滨梅茎段易感染外生菌和内生菌的问题进行了污染率控制方法的探索。结果表明:(1)不同的消毒试剂中,0.1%升汞消毒效果最好;(2)不同消毒试剂最优组合为75%酒精+0.1%升汞,可以将外生菌染菌率控制在8.25%,死亡率在18.20%;(3)最优消毒试剂组合的最佳消毒时间为先用75%酒精消毒30秒,再用0.1%升汞消毒5分钟;(4)抗生素添加试验中,添加浓度为0.5%制霉菌素可使内生菌染菌率减少到3.2%,死亡率减少到9.2%,无菌苗获得率为81.3%。 展开更多

关键词 滨梅 组织培养 外生菌 内生菌

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丹皮酚磺酸钠对蒌蒿的保鲜作用 被引量：7

10

作者 常福辰 吴国荣 +3 位作者 吴晓慧 陆长梅 张卫明 施国新 《南京师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期88-91,共4页

研究了外源丹皮酚磺酸钠对蒌蒿Artemisiaselengensis的保鲜作用.在丹皮酚磺酸钠处理浓度为1mg/L时,贮藏5d的蒌蒿嫩茎体内MDA含量降至对照组的75.5%,Vc含量增加为对照组的147.3%,SOD活性为对照组的172.9%,POD活性为对照组的303%;在丹皮... 研究了外源丹皮酚磺酸钠对蒌蒿Artemisiaselengensis的保鲜作用.在丹皮酚磺酸钠处理浓度为1mg/L时,贮藏5d的蒌蒿嫩茎体内MDA含量降至对照组的75.5%,Vc含量增加为对照组的147.3%,SOD活性为对照组的172.9%,POD活性为对照组的303%;在丹皮酚磺酸钠浓度为10mg/L时,贮藏5d的蒌蒿嫩茎体内MDA含量降至对照组的77.5%,Vc含量增加为177.7%,SOD活性降至对照组的77.5%,POD活性为对照组的322.5%.实验结果表明:1mg/L到10mg/L处理浓度的丹皮酚磺酸纳,对于贮藏中的蒌蒿具有如下作用:可以缓解活性氧自由基对植物体的伤害,降低膜质过氧化程度;有效降低Vc的降解和水分的散失. 展开更多

关键词 丹皮酚磺酸钠 蒌蒿 保鲜

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酶因子对水飞蓟蛋白酶解液抗氧化活性、理化指标和感官品质的影响 被引量：1

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作者 李彩虹 徐德峰 +3 位作者 孙力军 王雅玲 刘唤明 张卫明 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期118-121,共4页

为促进水飞蓟蛋白的高效利用,研究不同蛋白酶对酶解液抗氧化活性、水解度、氮回收率、苦味值等指标的影响。结果表明,与糜胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶相比,木瓜蛋白酶为水飞蓟蛋白的最佳酶解用酶,可获得较高的抗氧化... 为促进水飞蓟蛋白的高效利用,研究不同蛋白酶对酶解液抗氧化活性、水解度、氮回收率、苦味值等指标的影响。结果表明,与糜胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶相比,木瓜蛋白酶为水飞蓟蛋白的最佳酶解用酶,可获得较高的抗氧化活性、适宜的水解度和氮回收率,以及较低的苦味值;当酶解温度为45～50℃、时间240～270 min和pH 6～7时,酶解液抗氧化活性可达到14U/mg蛋白,水解度和氮回收率分别在20%和60%以上,而苦味值低于2,酶解液总体质量较优,可作为功能性食品的配料。 展开更多

关键词 水飞蓟蛋白 酶解 生物活性 理化指标

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皂荚半乳甘露聚糖胶有机高分子絮凝剂制备与表征

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作者 唐勇 营红磊 +3 位作者 张卫明 孙达峰 朱莉伟 蒋建新 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第S1期594-597,共4页

半乳甘露聚糖种子多糖因其价廉、无毒,且在生产和使用过程中环境友好无污染,被认为是优质的有机高分子。半乳甘露聚糖主链由β-(1→4)-苷键连接的D-吡喃甘露糖组成,D-半乳糖以侧链形式通过α-(1→6)-苷键连接到主链甘露糖分子上。本文... 半乳甘露聚糖种子多糖因其价廉、无毒,且在生产和使用过程中环境友好无污染,被认为是优质的有机高分子。半乳甘露聚糖主链由β-(1→4)-苷键连接的D-吡喃甘露糖组成,D-半乳糖以侧链形式通过α-(1→6)-苷键连接到主链甘露糖分子上。本文用醚化剂3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵,对半乳甘露聚糖胶进行阳离子改性制取絮凝剂,得出了制取高取代度多糖胶絮凝剂的最佳工艺条件。用取代度是0.26的样品处理污水中的重铬酸根离子,去除效果达90%。 展开更多

关键词 皂荚半乳甘露聚糖胶 3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵 絮凝剂 含铬废水 吸附率

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