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1
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北京市售茶叶中的铅和铜含量水平分析 |
秦菲
陈文
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
5
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2
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荧光法及化学发光法在保健食品抗氧化体外实验中的应用 |
文镜
刘璇
赵建
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2009 |
15
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3
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红曲中生物活性物质研究进展 |
雷萍
金宗濂
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
35
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4
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大豆异黄酮的生物活性及毒理学研究进展 |
郭小虎
代晓曼
张波
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《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
8
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5
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食物中一些降压的生物活性物质及其降压机理 |
郭俊霞
金宗濂
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
2
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6
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欧李的成分、挥发性风味及生物活性研究进展 |
化清莹
魏涛
韩伟
吴国浩
刘倩
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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7
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通过检测小鼠体内羟自由基含量评价保健食品的抗氧化功能 |
文镜
张西
常平
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
6
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8
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几种食物源性生物活性肽 |
雷萍
金宗濂
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
15
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9
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功能食品的发展趋势及未来 |
金宗濂
张馨如
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
4
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10
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微生物来源的α-葡萄糖苷酶抑制剂高通量筛选模型的建立和初步应用 |
于彩云
赵莉莉
张晶晶
魏涛
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《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
2
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11
|
全球功能食品的市场及其发展趋势 |
金宗濂
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
7
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12
|
全球功能食品的市场及其发展趋势(下) |
金宗濂
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
2
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13
|
技术应用型本科《食品酶学》课程教学改革的探索与实践 |
高丽萍
李祖明
魏涛
鲁政
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《宁夏农林科技》
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2013 |
5
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14
|
红曲中降压活性物质的提取工艺研究 |
张馨如
郑建全
魏嵘
任勇
金宗濂
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
2
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15
|
原生二十二碳六烯酸纯牛奶对小鼠学习记忆功能的辅助改善作用 |
任吴疆
郭月逸
赵建
郭豫
霍清
刘彦霞
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2024 |
2
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16
|
叶黄素的体外抗氧化功能 |
廖萍泰
惠伯棣
裴凌鹏
孙志国
张帅
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
40
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17
|
黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展 |
裴凌鹏
惠伯棣
金宗濂
张静
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
190
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18
|
用高血脂小鼠模型评价降血脂保健食品可行性的探讨 |
文镜
张静
桑婷婷
王燕伟
蒋艾
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
27
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19
|
红景天提取物清除O_2^-·和·OH的体外实验研究 |
文镜
贺素华
张博成
杨剑锋
常平
郭豫
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
23
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20
|
冬虫夏草菌丝体改善肺免疫功能的研究 |
魏涛
唐粉芳
郭豫
贡晓娟
张鹏
魏威凛
金宗濂
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2002 |
10
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