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食品检验检测技术专业课程思政教学体系建设探索与实践被引量：2: 1; 作者袁静宇邬婧《中国食品》 2023年第22期36-38,共3页; 本文围绕立德树人根本任务,通过“以岗定课、以课对证、以证促教、以赛促学”落实岗课赛证融合,加强校企合作,优化食品检验检测技术专业示范课课程内容。同时,深入分析学情,紧密围绕坚定学生理想信念,以爱党、爱国、爱社会主义、爱人民... 展开更多; 关键词立德树人分析学情以赛促学定课示范课课程内容技术专业课程以证促教; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品微生物检测的方法及质量控制分析被引量：3: 2; 作者邬婧《现代食品》 2020年第11期130-132,共3页; 衣食住行是人类生存不可缺少的四大要素,而食品安全直接关系人们的身体健康状况。当代社会,世界各国都面临着严峻的食品卫生安全问题,食品安全得到了人们的广泛关注,所以把控好食品检验质量尤为重要。微生物检测作为食品检测的重要指标... 展开更多; 关键词食品微生物检测方法质量控制; 在线阅读下载PDF 职称材料

关于食品抽样程序的问题分析: 3; 作者张小舟周蕾《现代食品》 2020年第9期52-53,共2页; 随着科学技术与科学研究的飞速发展,食品检测技术水平也得到了大幅度的提升,食品抽样也不例外。食品抽样是食品检测的基础,是查处一切不合格食品工作的前提。为了保障百姓"舌尖上的安全",食品抽样工作更需要严格遵守规定的程... 展开更多; 关键词食品抽样程序问题环节分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

气相色谱-质谱法测定植物蛋白饮料中植物甾醇和胆固醇被引量：5: 4; 作者周蕾《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第5期177-181,共5页; 该研究建立了气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)同时测定植物蛋白饮料中β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾烷醇5种植物甾醇及胆固醇含量的方法。在优化升温程序、柱流速等仪器条件基础上,对比确定了样品取样量、皂化碱液浓度及最... 展开更多; 关键词植物蛋白饮料植物甾醇皂化气相色谱-质谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶解对霉菌发酵乳风味的影响: 5; 作者汪亚彬周蕾 +1 位作者谢拥葵汪建明《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第7期112-115,共4页; 以霉菌发酵乳为原料,以游离脂肪酸含量和游离氨基酸含量为检测指标,研究脂肪酶和蛋白酶的酶添加量、酶解温度、酶解时间3个因素对发酵乳风味的影响。结果表明,最优酶解条件为脂肪酶添加量1.5%,酶解温度45℃,酶解时间5 h,在此条件下游离... 展开更多; 关键词发酵乳蛋白酶脂肪酶酶解风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定市售辣条中的苯甲酸和山梨酸被引量：4: 6; 作者张小舟周蕾《现代食品》 2020年第11期208-211,共4页; 为建立辣条中的苯甲酸和山梨酸含量的高效液相色谱测定方法。样品经前处理后以亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液提取,使用YMC-PACK ODS AQ色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)、在流动相为乙酸铵∶甲醇体积比为95∶5的混合液、流速1.0 mL·m... 展开更多; 关键词高效液相色谱法辣条山梨酸苯甲酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

香蕉国内外评价标准对比及市场现状分析被引量：1: 7; 作者杨晨冉刘婕琼 +2 位作者曲艺汪建明周蕾《食品安全导刊》 2020年第11期80-81,共2页; 我国香蕉产地主要分布在南亚热带地区,产区具备生产良好品质香蕉的自然优势,但是国产香蕉在市场上竞争力却难以与进口蕉相比。面对不断变化的国际关系,为了更好地发挥我国香蕉的生产优势和提高我国香蕉产业的竞争力,研究分析国内外香蕉... 展开更多; 关键词标准对比南亚热带地区香蕉产业市场现状分析评价标准良好品质竞争力产地; 在线阅读下载PDF 职称材料

分光光度法测定奶酪中亚硝酸盐含量的不确定度评定: 8; 作者邬婧《食品安全导刊》 2022年第11期107-110,共4页; 本文分析了奶酪中亚硝酸盐不确定度测定工作中分光光度法的应用以及不确定度来源。依据相关标准确定实验方法完成准备工作,检测后将所得的实验数据建立完整的数学模型,利用数学模型对奶酪中亚硝酸盐的含量进行计算,根据实验不确定度来源... 展开更多; 关键词亚硝酸盐不确定度测定分光光度法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品检验检测技术专业课程思政教学体系建设探索与实践被引量：2: 1; 作者袁静宇邬婧; 机构包头轻工职业技术学院北京市朝阳区食品药品安全监控中心; 出处《中国食品》 2023年第22期36-38,共3页; 基金内蒙古自治区高校思想政治工作精品项目“聚焦‘思政元素+智慧课堂’,打造课程思政示范‘金课群’” 全国生物技术职业教育教学指导委员会教育教学改革项目“依托高水平专业群建设食品生物技术专业核心课程课程思政示范课的探索与实践”(XM202210) 内蒙古自治区教学科学“十四五”规划课题“以二十大精神为引领深度融合食品专业特色课程思政‘金课’建设与创新研究”。; 文摘本文围绕立德树人根本任务,通过“以岗定课、以课对证、以证促教、以赛促学”落实岗课赛证融合,加强校企合作,优化食品检验检测技术专业示范课课程内容。同时,深入分析学情,紧密围绕坚定学生理想信念,以爱党、爱国、爱社会主义、爱人民、爱集体为主线,凝练“精技塑品”。; 关键词立德树人分析学情以赛促学定课示范课课程内容技术专业课程以证促教; 分类号 G63 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品微生物检测的方法及质量控制分析被引量：3: 2; 作者邬婧; 机构北京市朝阳区食品药品安全监控中心; 出处《现代食品》 2020年第11期130-132,共3页; 文摘衣食住行是人类生存不可缺少的四大要素,而食品安全直接关系人们的身体健康状况。当代社会,世界各国都面临着严峻的食品卫生安全问题,食品安全得到了人们的广泛关注,所以把控好食品检验质量尤为重要。微生物检测作为食品检测的重要指标之一,是食品质量管理中不可缺少的环节和手段,是判定被检食品是否符合食用标准的手段之一。增强检测能力,提升检测效果,强化检测质量控制,对提高检验结果的准确性、正确性至关重要。文章从食品的微生物检测方法以及质量控制方面进行了探究与分析。; 关键词食品微生物检测方法质量控制; Keywords Food Microorganism Detection method Quality control; 分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名关于食品抽样程序的问题分析: 3; 作者张小舟周蕾; 机构北京市朝阳区食品药品安全监控中心; 出处《现代食品》 2020年第9期52-53,共2页; 文摘随着科学技术与科学研究的飞速发展,食品检测技术水平也得到了大幅度的提升,食品抽样也不例外。食品抽样是食品检测的基础,是查处一切不合格食品工作的前提。为了保障百姓"舌尖上的安全",食品抽样工作更需要严格遵守规定的程序,及时解决抽检过程中出现的问题,确保食品检测结果准确。; 关键词食品抽样程序问题环节分析; Keywords Food sampling Procedure Problem link Analysis; 分类号 F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气相色谱-质谱法测定植物蛋白饮料中植物甾醇和胆固醇被引量：5: 4; 作者周蕾; 机构北京市朝阳区食品药品安全监控中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第5期177-181,共5页; 基金天津市自然科学基金项目(18JCYBJC43700) 天津市合成生物技术创新能力提升行动重大科技攻关任务(TSBICIP-KJGG-004-09)。; 文摘该研究建立了气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)同时测定植物蛋白饮料中β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾烷醇5种植物甾醇及胆固醇含量的方法。在优化升温程序、柱流速等仪器条件基础上,对比确定了样品取样量、皂化碱液浓度及最佳的衍生化条件。样品经皂化、提取、浓缩并衍生化后用正已烷定容,经GC-MS选择离子(SIM)扫描模式分析,5α-胆甾烷内标法定量。经方法学验证,各甾醇组分方法检出限为0.032~0.058 mg/kg,定量限为0.104~0.190 mg/kg,标准曲线线性关系良好(R2≥0.9999),在0.304~21.3 mg/kg质量浓度范围内,加标回收率为90.6%~101.2%,相对标准偏差(RSD)≤5.3%。; 关键词植物蛋白饮料植物甾醇皂化气相色谱-质谱法; Keywords vegetable protein drinks phytosterol saponification GC-MS; 分类号 O657.7 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶解对霉菌发酵乳风味的影响: 5; 作者汪亚彬周蕾谢拥葵汪建明; 机构天津科技大学食品科学与工程学院北京市朝阳区食品药品安全监控中心新疆天牛乳业有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第7期112-115,共4页; 基金伊犁哈萨克自治州科技计划(YZ2019A007) 天津市教育科学“十三五”规划课题项目(HE3054) +1 种基金天津科技大学本科教学质量与教学改革研究计划项目(2018JGZD011)。; 文摘以霉菌发酵乳为原料,以游离脂肪酸含量和游离氨基酸含量为检测指标,研究脂肪酶和蛋白酶的酶添加量、酶解温度、酶解时间3个因素对发酵乳风味的影响。结果表明,最优酶解条件为脂肪酶添加量1.5%,酶解温度45℃,酶解时间5 h,在此条件下游离脂肪酸含量为8.17%;蛋白酶添加量0.15%,酶解温度55℃,酶解时间5.5 h,在此条件下,游离氨基酸含量为0.41%。说明酶解可有效增加霉菌发酵乳风味物质,为进一步增强牛乳风味的研究与应用提供了基础。; 关键词发酵乳蛋白酶脂肪酶酶解风味物质; Keywords fermented milk protease lipase enzymolysis flavor substance; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱法测定市售辣条中的苯甲酸和山梨酸被引量：4: 6; 作者张小舟周蕾; 机构北京市朝阳区食品药品安全监控中心; 出处《现代食品》 2020年第11期208-211,共4页; 文摘为建立辣条中的苯甲酸和山梨酸含量的高效液相色谱测定方法。样品经前处理后以亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液提取,使用YMC-PACK ODS AQ色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)、在流动相为乙酸铵∶甲醇体积比为95∶5的混合液、流速1.0 mL·min^-1、波长230 nm条件下测定。结果显示:苯甲酸和山梨酸线性相关系数r2均大于0.999,苯甲酸回收率区间为89.02%~137.20%,相对标准偏差RSD区间为0.082%~0.164%,检出限为0.000 055 g·kg^-1;山梨酸的回收率区间为92.90%~102.54%,RSD区间为0.031%~0.920%,检出限为0.000 012 g·kg^-1;实际抽检结果显示市售辣条产品不合格率高达66.7%。本方法具有重现性好、精确度高等优点,适合应用于辣条类产品中苯甲酸和山梨酸的同时定量测定。; 关键词高效液相色谱法辣条山梨酸苯甲酸; Keywords High performance liquid chromatography Spicy strips Sorbic acid Benzoic acid; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名香蕉国内外评价标准对比及市场现状分析被引量：1: 7; 作者杨晨冉刘婕琼曲艺汪建明周蕾; 机构天津科技大学食品科学与工程学院北京市朝阳区食品药品安全监控中心; 出处《食品安全导刊》 2020年第11期80-81,共2页; 文摘我国香蕉产地主要分布在南亚热带地区,产区具备生产良好品质香蕉的自然优势,但是国产香蕉在市场上竞争力却难以与进口蕉相比。面对不断变化的国际关系,为了更好地发挥我国香蕉的生产优势和提高我国香蕉产业的竞争力,研究分析国内外香蕉评价标准具有重要意义。; 关键词标准对比南亚热带地区香蕉产业市场现状分析评价标准良好品质竞争力产地; 分类号 F313 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名分光光度法测定奶酪中亚硝酸盐含量的不确定度评定: 8; 作者邬婧; 机构北京市朝阳区食品药品安全监控中心; 出处《食品安全导刊》 2022年第11期107-110,共4页; 文摘本文分析了奶酪中亚硝酸盐不确定度测定工作中分光光度法的应用以及不确定度来源。依据相关标准确定实验方法完成准备工作,检测后将所得的实验数据建立完整的数学模型,利用数学模型对奶酪中亚硝酸盐的含量进行计算,根据实验不确定度来源,对其进行分量计算和分析,确定食品中亚硝酸盐的测定结果,计算分析不确定度,将结论作为后续实验的参考依据。; 关键词亚硝酸盐不确定度测定分光光度法; Keywords nitrite uncertainty measurement spectrophotometry; 分类号 O657.3 [理学—分析化学] TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食品检验检测技术专业课程思政教学体系建设探索与实践	袁静宇邬婧	《中国食品》	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食品微生物检测的方法及质量控制分析	邬婧	《现代食品》	2020	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	关于食品抽样程序的问题分析	张小舟周蕾	《现代食品》	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	气相色谱-质谱法测定植物蛋白饮料中植物甾醇和胆固醇	周蕾	《中国酿造》 CAS 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	酶解对霉菌发酵乳风味的影响	汪亚彬周蕾谢拥葵汪建明	《中国酿造》 CAS 北大核心	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	高效液相色谱法测定市售辣条中的苯甲酸和山梨酸	张小舟周蕾	《现代食品》	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	香蕉国内外评价标准对比及市场现状分析	杨晨冉刘婕琼曲艺汪建明周蕾	《食品安全导刊》	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料
8	分光光度法测定奶酪中亚硝酸盐含量的不确定度评定	邬婧	《食品安全导刊》	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料