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籽粒苋食品降血脂作用的实验研究 被引量：13
1
作者 董文彦 刘德富 +4 位作者 张东平 张京玉 顿昕 王泽远 孙鸿良 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期40-43,共4页
在高脂饲料中分别添加２０％的籽粒苋食品──健乐粉或健安粉，饲喂ＢＡＬＢ／Ｃ雄性小鼠５０天，观察这两种食品对小鼠诱发高脂血症的影响。结果表明，健乐粉和健安粉能阻抑高脂肪饲料小鼠血清总胆固醇（ＴＣ）和甘油三酯（ＴＧ）的升... 在高脂饲料中分别添加２０％的籽粒苋食品──健乐粉或健安粉，饲喂ＢＡＬＢ／Ｃ雄性小鼠５０天，观察这两种食品对小鼠诱发高脂血症的影响。结果表明，健乐粉和健安粉能阻抑高脂肪饲料小鼠血清总胆固醇（ＴＣ）和甘油三酯（ＴＧ）的升高，显著提高高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－ｃ）的含量和卵磷脂胆固醇酰基转移酶（ＬＣＡＴ）的相对活性，并且能降低低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—ｃ）含量和动脉硬化指数（ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）。由此说明籽粒苋食品具有明显的降血脂作用，是适用于高脂血症和动脉粥样硬化患者的疗效食品。 展开更多
关键词 籽粒苋 苦荞麦 降血脂作用 疗效食品 分析
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大豆总皂甙抗衰老作用的研究 Ⅱ.抗衰老功能的实验研究 被引量：6
2
作者 靳莉 高学敏 +1 位作者 汪锦邦 董文彦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第S1期39-41,共3页
大豆皂甙是一类具有调节人体代谢作用的天然活性物质,上文[1]已对其延长寿命的生命实验结果论述过。本文主要对大豆皂甙抗衰老功能各种生化实验进行测定。其中包括大豆皂甙对小鼠老化相关酶活性的影响;大豆皂甙对小鼠老化代谢产物产生... 大豆皂甙是一类具有调节人体代谢作用的天然活性物质,上文[1]已对其延长寿命的生命实验结果论述过。本文主要对大豆皂甙抗衰老功能各种生化实验进行测定。其中包括大豆皂甙对小鼠老化相关酶活性的影响;大豆皂甙对小鼠老化代谢产物产生的抑制作用的测定。结果表明,大豆皂甙有抑制小鼠血浆及肝脑中过氧化脂质含量,提高老龄鼠红细胞及肝中超氧化物歧化酶活性,提高小龄鼠全血过氧化氢酶及谷胱甘肽氧化酶作用。而对老龄鼠心肌脂褐素及皮肤羟脯氨酸含量分别有抑制及提高的作用;而对全脑中单胺氧化酶抑制作用尤其明显。 展开更多
关键词 大豆皂甙 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽氧化酶 过氧化脂质 心肌脂褐酶 皮肤羟脯氨酸 单胺氧化酶
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蛋白酶水解法在蚕蛹蛋白食品加工中的应用 被引量：25
3
作者 白虹 刘德富 +1 位作者 张宝华 刘坚 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期25-27,共3页
以干蚕蛹为原料，经蛋白酶水解后，再脱色、脱奥得到蛋白水解液，进而制成蛋白质饮料和氨基酸口服液。水解酶为胰蛋白酶和木瓜蛋白酶，温度５０℃，ｐＨ７．０，水解时间４～６ｈ。蛋白水解液经肽谱测定分子量为２５０００以下的多肽，... 以干蚕蛹为原料，经蛋白酶水解后，再脱色、脱奥得到蛋白水解液，进而制成蛋白质饮料和氨基酸口服液。水解酶为胰蛋白酶和木瓜蛋白酶，温度５０℃，ｐＨ７．０，水解时间４～６ｈ。蛋白水解液经肽谱测定分子量为２５０００以下的多肽，分布在４个分子量区域；经氨基酸分析表明，游离氨基酸占水解液中总蛋白含量的１３．９％。经感官评定实验显示，各型饮料和口服液的总评分都在８０分以上。 展开更多
关键词 蚕蛹蛋白质 酶水解液 胰蛋白酶
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玉米胚芽降血脂作用的研究 被引量：10
4
作者 董文彦 马熙媛 +5 位作者 张东平 于少梅 刘志青 郭永春 封丽水 朱振林 《生物化学杂志》 CSCD 1992年第4期457-461,共5页
玉米胚芽经提取精制得到粉状物(YF)。以含15％YF的饲料饲喂大、小鼠,可在短期内阻抑实验性高血脂大、小鼠血清总胆固醇(TC)的升高(P<0.01),并显著升高小鼠高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P<0.01),使TC-HDL-c/HDL-c显著降低(P<0... 玉米胚芽经提取精制得到粉状物(YF)。以含15％YF的饲料饲喂大、小鼠,可在短期内阻抑实验性高血脂大、小鼠血清总胆固醇(TC)的升高(P<0.01),并显著升高小鼠高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P<0.01),使TC-HDL-c/HDL-c显著降低(P<0.01)。对高血脂患者食用YF2个月的食疗观察表明,YF的降脂效果与动物实验一致,并且能使血浆卵磷脂酰基转移酶(LCAT)相对活性升高(P<0.05)。提示YF可能具有促进体内游离胆固醇(FC)转化为酯化胆固醇(EC),从而加速胆固醇从肝内移出的作用,对此尚需进一步研究。 展开更多
关键词 血脂 动脉硬化指数 玉米 胚芽
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玉米中黄曲霉毒素B_1的硅镁吸附柱层析分离纯化及HPLC的定量分析 被引量：11
5
作者 文镜 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期68-70,共3页
使用国产硅镁型吸附剂制备层析柱对天然污染玉米中黄曲霉毒素Ｂ１进行分离纯化，再用反相ＨＰＬＣ配荧光检测器测定黄曲霉毒素Ｂ１含量。最低检出量为０．０８ＮＧ，黄曲霉毒素Ｂ１含量在０．５～６０ｎｇ范围内线性关系良好。测定加入... 使用国产硅镁型吸附剂制备层析柱对天然污染玉米中黄曲霉毒素Ｂ１进行分离纯化，再用反相ＨＰＬＣ配荧光检测器测定黄曲霉毒素Ｂ１含量。最低检出量为０．０８ＮＧ，黄曲霉毒素Ｂ１含量在０．５～６０ｎｇ范围内线性关系良好。测定加入标准样品的平均回收率为９２．８７±２．０１％、与进口Ｓｅｐ－Ｐａｋ纯化柱比较的实验结果表明：用国产硅镁吸附剂制作的净化柱纯化黄曲霉毒素Ｂ１，不仅方法简便、成本低、纯化效果好，而且回收率、重复性均不低于Ｓｅｐ－Ｐａｋ柱。 展开更多
关键词 高效液相色谱 吸附柱 分离 玉米 黄曲霉毒素B1
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“六珍益血粥”的配制及其对贫血改善作用的实验研究
6
作者 文镜 陈文 金宗濂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第1期39-42,共4页
“六珍益血粥”由大枣等6种天然食物加水熬成。将24日龄雄性昆明种小鼠，用低铁饮食法制备贫血动物模型，之后用“六珍益血粥”进行恢复实验。结果表明，小鼠眼用“六珍益血粥”两周后，血红蛋白（Hb）增加了30％，其增加量明显高于对... “六珍益血粥”由大枣等6种天然食物加水熬成。将24日龄雄性昆明种小鼠，用低铁饮食法制备贫血动物模型，之后用“六珍益血粥”进行恢复实验。结果表明，小鼠眼用“六珍益血粥”两周后，血红蛋白（Hb）增加了30％，其增加量明显高于对照组（P＜0．05）。而“六珍益血粥”组与血宝组（阳性对照）之间没有显著差异（P＞0．1）。贫血儿童服用“六珍益血粥”30天后，2～5岁组Hb含量提高了26％（P＜0．05）；6～9岁组提高31％（P＜0．05）。两组红细胞计数（RBC）没有显著增加（P＞0．1）。两组红细胞平均血红蛋白浓度（MCHC）分别增加T4．31±0．40Pg（P＜0．01）和5．73±0．32Pg（P＜0．01）。“六珍益血粥”对贫血儿童Hb含量的增加是由每个细胞中合成血红蛋白量的增加而引起的。患运动性贫血的青年运动员服用“六珍益血粥”30天，Hb含量提高了12％（P＜0．01）。RBC从4．35±0．96（1012／L）提高到6．00±0．76（1012／L）（p＜0．01）。MCHC没有显著增加（p＞0．1）。“六珍益血粥”对运动性贫血的改善作用可能首先是促进骨髓造血干细胞快速繁殖，然后再促进幼稚红细胞合成血红蛋白。 展开更多
关键词 六珍益血粥 贫血 补血作用 疗效食品
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矿泉水抗衰老作用的实验研究
7
作者 董文彦 高学硕 +2 位作者 陈桂琴 陈一平 张东平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1992年第4期3-6,共4页
小白鼠皮下注射D—半乳糖50mg/kg·日达42天,测定了五项与衰老有关的生化指标,均与正常对照组有显著差异(P<0.01),即成功地建立了小鼠亚急性衰老模型。但是注射半乳糖的同时又饮用矿泉水的小鼠,其血清及肝内过氧化脂质(LPO)及心... 小白鼠皮下注射D—半乳糖50mg/kg·日达42天,测定了五项与衰老有关的生化指标,均与正常对照组有显著差异(P<0.01),即成功地建立了小鼠亚急性衰老模型。但是注射半乳糖的同时又饮用矿泉水的小鼠,其血清及肝内过氧化脂质(LPO)及心肌脂褐素(H—LF)含量显著低于D—半乳糖造型组(P<0.01);红细胞(RBC)中超氧化物歧化酶(SOD)和全血中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)的活力以及皮肤羟脯氨酸(S—Hyp)含量比半乳糖组小鼠明显升高(P<0.01或P<0.05);同时还观察到饮用矿泉水的小鼠对D—半乳糖导致的自由基的升高及氧化作用具有应激性反应,由此说明矿泉水具有抗衰老作用。该作用可能和矿泉水中含有与机体内重要的抗氧化酶SOD及GSH—Px结构组成和活性有关的Cu、Zn、Mn、Se等必需微量元素有密切的关系,对此尚需做进一步的探讨。 展开更多
关键词 矿泉水 抗衰老作用
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蛋白质营养价值的体外酶学评价法
8
作者 白虹 刘德富 +1 位作者 王骏 肖巍 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期45-49,共5页
用固定化酶对８种市售奶粉、代乳粉的营养价值进行了体外酶学评价。通过对样品的纯蛋白质含量，蛋白质体外消化系数和氨基酸评分的测定。并将这３个影响蛋白质营养价值的指标综合考虑，得到＂营养指数＂．以此全面评价奶粉和代乳粉中蛋... 用固定化酶对８种市售奶粉、代乳粉的营养价值进行了体外酶学评价。通过对样品的纯蛋白质含量，蛋白质体外消化系数和氨基酸评分的测定。并将这３个影响蛋白质营养价值的指标综合考虑，得到＂营养指数＂．以此全面评价奶粉和代乳粉中蛋白质营养价值。 展开更多
关键词 蛋白 营养指数 体外酶学
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金属螯合亲和层析纯化金属硫蛋白 被引量：11
9
作者 铁锋 茹刚 +2 位作者 李令媛 刘德富 茹炳根 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1994年第5期447-450,共4页
将二价铜离子螯合在ＣｈｅｌａｔｉｎｇＳｅｐｈａｒｏｓｅＦａｓｔＦｌｏｗ凝胶上制成亲和层析柱，锌诱导兔肝和镉诱导小鼠肝经匀浆、乙醇处理后上柱，用ｐＨ４．０的醋酸盐缓冲液平衡，再用ｐＨ５．２不同浓度的醋酸盐缓冲液分别洗脱... 将二价铜离子螯合在ＣｈｅｌａｔｉｎｇＳｅｐｈａｒｏｓｅＦａｓｔＦｌｏｗ凝胶上制成亲和层析柱，锌诱导兔肝和镉诱导小鼠肝经匀浆、乙醇处理后上柱，用ｐＨ４．０的醋酸盐缓冲液平衡，再用ｐＨ５．２不同浓度的醋酸盐缓冲液分别洗脱，可得两个金属硫蛋白（ＭＴ）洗脱峰，经确定先后为ＭＴ－２和ＭＴ－１．分离方法比传统的凝胶过滤－离子交换法简单、省时，适于实验室规模分离纯化． 展开更多
关键词 金属硫蛋白 金属螯合 分离 提纯
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心脏也像一种内分泌腺
10
作者 唐粉芳 《生物学教学》 1987年第4期39-40,共2页
心脏是一个泵,一种有节律收缩的肌肉器官。对氧合作用而言,它把血液先压进肺,然后出来,再压进血管系统,以便向全身每一个细胞供应氧和营养物。这些情况自1628年William Harvey发表了《试论动物心脏和血液的运动》一文后,就已广为人知了... 心脏是一个泵,一种有节律收缩的肌肉器官。对氧合作用而言,它把血液先压进肺,然后出来,再压进血管系统,以便向全身每一个细胞供应氧和营养物。这些情况自1628年William Harvey发表了《试论动物心脏和血液的运动》一文后,就已广为人知了。近几年发现,心脏远不止是一个泵,它也是一种内分泌腺。它分泌出一种效力很大的肽激素。 展开更多
关键词 心房钠尿因子 心脏病学 氧合作用 血管系统 压进 动物心脏 调节血压 大鼠 肽激素 HARVEY
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