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穿心莲糖苷水解酶基因ApGH的克隆、生物信息学分析及表达研究
1
作者 李媛 任广喜 +4 位作者 康颖泉 王迷娜 范勇 姜丹 刘春生 《中国现代中药》 CAS 2024年第7期1141-1149,共9页
目的:对穿心莲糖苷水解酶(ApGH)基因进行克隆、生物信息学分析、原核表达和相对表达量分析。方法:取穿心莲新鲜叶片,提取RNA并反转录为互补脱氧核糖核酸(cDNA)作为模板,以穿心莲转录组中筛选到的糖苷水解酶ApGH基因开放阅读框(ORF)设计... 目的:对穿心莲糖苷水解酶(ApGH)基因进行克隆、生物信息学分析、原核表达和相对表达量分析。方法:取穿心莲新鲜叶片,提取RNA并反转录为互补脱氧核糖核酸(cDNA)作为模板,以穿心莲转录组中筛选到的糖苷水解酶ApGH基因开放阅读框(ORF)设计特异性引物,进行聚合酶链式反应(PCR)扩增,经测序后获得的基因序列利用生物信息学软件预测基因编码蛋白特征,构建原核表达载体在大肠埃希菌中诱导表达目的蛋白质,并利用实时荧光定量PCR分析ApGH基因的表达模式。结果:克隆所得ApGH基因的ORF全长1734 bp,编码577个氨基酸(GenBank登录号:OR887606)。ApGH为稳定亲水蛋白质,无信号肽和跨膜结构域,属于糖苷水解酶家族;系统进化分析表明,ApGH归属于GH1家族。将ApGH基因构建到原核表达载体HIS-MBP-pET28a上,在大肠埃希菌Transetta(DE3)中成功表达出重组蛋白质。实时荧光定量PCR检测结果表明,ApGH基因在叶中表达量最高,茎和根中表达量较低。结论:克隆得到穿心莲ApGH基因并对其蛋白质序列特征进行了系统分析,证明其在大肠埃希菌中成功表达重组蛋白质,且主要在穿心莲叶中表达。研究结果为进一步探索穿心莲糖苷水解酶的催化功能提供了依据。 展开更多
关键词 穿心莲 糖苷水解酶 基因克隆 生物信息学分析 基因表达
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加工对青稞营养成分及生物活性影响的研究进展 被引量：3
2
作者 吴雨晴 张佳琪 +11 位作者 范蓓 包奇军 杨洋 郭子斌 王丽丽 佟立涛 刘丽娅 柳小宁 赵锋 王凤忠 孙晶 厉妲 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第5期8-17,共10页
青稞是藏区人民的主要粮食,含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、β-葡聚糖、多酚、氨基酸等多种营养和功能成分,具有降血脂、降血糖、降胆固醇、抗氧化、调节胃肠道等保健功能。青稞麸皮厚、口感差、难消化,经常需通过加... 青稞是藏区人民的主要粮食,含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、β-葡聚糖、多酚、氨基酸等多种营养和功能成分,具有降血脂、降血糖、降胆固醇、抗氧化、调节胃肠道等保健功能。青稞麸皮厚、口感差、难消化,经常需通过加工处理才可食用。过热蒸汽、烘烤、炒制、蒸、煮等热加工方法以及萌发是青稞常见的加工方式,青稞经过不同的加工过程中会对其营养成分的含量和结构产生一定的影响,其降血糖、降血脂等生物活性也会有所改变。本文就近10年来不同加工方式对青稞营养成分及生物活性的影响进行了综述,并对青稞加工过程变化规律和影响因素进行了探讨,最后对营养健康产品开发进行了展望。以期对青稞营养功能的深入研究、品质提升、加工工艺创新、新产品开发等具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 青稞 加工 营养成分 生物活性 变化规律
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鲜榨果汁及手工调制饮料微生物检测分析 被引量：11
3
作者 刘洋 王雪涵 《食品与发酵科技》 CAS 2018年第4期97-101,共5页
了解海淀区鲜榨果汁及手工调制饮料的微生物污染状况,引导消费者理性消费,为制定此类饮料的卫生标准提供参考。选择海淀区连锁餐饮机构、中小型冷饮店及家庭自制的饮料样品60余份。根据《食品安全国家标准食品微生物学检验》中规定的方... 了解海淀区鲜榨果汁及手工调制饮料的微生物污染状况,引导消费者理性消费,为制定此类饮料的卫生标准提供参考。选择海淀区连锁餐饮机构、中小型冷饮店及家庭自制的饮料样品60余份。根据《食品安全国家标准食品微生物学检验》中规定的方法对样品进行菌落总数、酵母菌和霉菌菌落总数的检测。参考食品安全国家标准和地方标准,鲜榨果汁样品的3项微生物含量较高或超标,刨冰、咖啡和热奶茶的3类微生物含量较低,雪泥、奶昔等其他品种均有不同程度的微生物污染。鲜榨果汁及手工调制饮料容易受到微生物污染,且滋生微生物的数量和种类与饮料类型、制作环境等密切相关,有关部门需加强监管力度,提升该类饮料的食用安全。 展开更多
关键词 微生物污染 菌落总数 鲜榨果汁 手工调制饮料
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虾青素提取方法的研究进展
4
作者 孔凡华 霍然 +9 位作者 王禹涵 贾瑞勤 赵玥 姚雨杉 杨彦荣 刘梦兰 徐佳佳 田荣荣 白沙沙 崔亚娟 《中国食物与营养》 2025年第2期47-50,共4页
目的:综述虾青素提取方法的研究进展,旨在为虾青素资源的提取利用提供参考。方法:参考国内外发表的文献,系统地介绍虾青素的提取方法,对各个方法进行概述,并探讨了各方法的优缺点。结果:由于甲壳等原料中虾青素含量低,虾青素大多与蛋白... 目的:综述虾青素提取方法的研究进展,旨在为虾青素资源的提取利用提供参考。方法:参考国内外发表的文献,系统地介绍虾青素的提取方法,对各个方法进行概述,并探讨了各方法的优缺点。结果:由于甲壳等原料中虾青素含量低,虾青素大多与蛋白、脂肪等有机物结合成复合物形式存在,导致虾青素提取困难,虾青素容易氧化且与杂质不易分离等原因,影响了甲壳中虾青素提取技术的产业化应用。单独一种提取技术对甲壳中虾青素的提取效率较低。结论:通过提取技术的复合利用有效提高虾青素的提取效率是未来虾青素提取技术的发展趋势。 展开更多
关键词 虾青素 提取 提取方法
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基于非靶向代谢组学解析五粮液系列白酒的挥发性组分特征及差异
5
作者 孔凡华 李菁菁 +5 位作者 郑佳 厉妲 白沙沙 卢彦坪 周琪乐 崔亚娟 《食品安全质量检测学报》 2025年第4期203-208,共6页
目的基于非靶向代谢组学技术,解析五粮液系列白酒的挥发性组分特征及差异。方法利用非靶向代谢组学技术研究五粮液、五粮醇、五粮春、五粮特曲和五粮头曲5个系列白酒中挥发性组分特征及差异。结果5个系列白酒中共检出900种化合物,其中胺... 目的基于非靶向代谢组学技术,解析五粮液系列白酒的挥发性组分特征及差异。方法利用非靶向代谢组学技术研究五粮液、五粮醇、五粮春、五粮特曲和五粮头曲5个系列白酒中挥发性组分特征及差异。结果5个系列白酒中共检出900种化合物,其中胺类26种、醇类86种、芳烃类51种、酚类18种、含氮化合物类11种、含硫化合物类11种、卤代烃类3种、醚类4种、醛类47种、酸类28种、萜类143种、烃类78种、酮类79种、杂环化合物139种、酯类172种、其他类4种。不同五粮液白酒检出化合物的数量和组成存在差别,五粮液中差异显著化合物数目显著高于五粮醇、五粮春、五粮特曲和五粮头曲。结论不同五粮液系列白酒中组成和含量的差异是反映白酒品质的重要因素,非靶向代谢组学技术在白酒特征成分的分析鉴定中具有良好的应用性,为科学区分五粮液系列白酒提供可靠的数据支持。 展开更多
关键词 五粮液 白酒 挥发性组分 非靶向代谢组学 气相色谱-质谱法
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高效液相色谱法测定植物源性食品中γ-氨基丁酸含量
6
作者 潘玲 顾海华 +2 位作者 王煜博 张淏惟 崔亚娟 《食品安全质量检测学报》 2025年第2期206-214,共9页
目的建立高效液相色谱法测定植物源性食品中γ-氨基丁酸含量的分析方法。方法以4-二甲基胺基偶氮苯-4-磺酰氯为柱前衍生试剂,以提取溶剂、料液比、提取方式和提取时间为考察因素,设计正交实验并进行方法学验证。通过检测不同植物源性食... 目的建立高效液相色谱法测定植物源性食品中γ-氨基丁酸含量的分析方法。方法以4-二甲基胺基偶氮苯-4-磺酰氯为柱前衍生试剂,以提取溶剂、料液比、提取方式和提取时间为考察因素,设计正交实验并进行方法学验证。通过检测不同植物源性食品、仪器比对测定,分析γ-氨基丁酸测定结果。结果确定提取γ-氨基丁酸最优条件为60%乙醇溶液,按1:25(g:m L)的料液比,通过水浴振荡(40℃)或超声提取30 min。色谱条件:C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),柱温30℃,流动相为乙腈+乙酸钠溶液(20:80,V:V),流速1.0 m L/min,检测波长为436 nm。γ-氨基丁酸在1.092~131.064μg/m L范围内与峰面积具有良好的线性关系。火龙果(白心)、番茄和麦芽中γ-氨基丁酸精密度的相对标准偏差均小于5.0%,加标回收率均在95.80%~104.36%之间,表明方法精密度良好,添加回收率高。结论本研究建立的方法重复性好、准确度高,可以准确定量植物源性食品中γ-氨基丁酸的含量。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 植物源性食品 Γ-氨基丁酸 4-二甲基胺基偶氮苯-4-磺酰氯
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生物农药多杀菌素及其结构类似物的研究进展 被引量：9
7
作者 张逍遥 郭超 +2 位作者 刘艳丽 张鑫 王超 《粮油食品科技》 2020年第6期209-217,共9页
在日益重视环保的今天,生物农药因其易降解、低残留、低污染、高安全性以及病虫害不易产生抗性等优点已成为世界各国农药学家研究的热点,将引领农药开发新趋势。多杀菌素及其结构类似物作为新型绿色生物农药,其特殊的化学结构决定了独... 在日益重视环保的今天,生物农药因其易降解、低残留、低污染、高安全性以及病虫害不易产生抗性等优点已成为世界各国农药学家研究的热点,将引领农药开发新趋势。多杀菌素及其结构类似物作为新型绿色生物农药,其特殊的化学结构决定了独特的作用机理,同时具有生物农药的安全性和化学农药的速效性。在防治农林害虫、储粮害虫、卫生害虫以及牲畜寄生虫上发挥重要作用。通过比较多杀菌素及其结构类似物的理化特性,总结其理化诱变、分子改造、产品研发与应用以及抗性研究等方面的进展,分析生物农药推广的现状和存在问题,提出解决思路,并对其发展前景进行展望。 展开更多
关键词 生物农药 多杀菌素 丁烯基多杀菌素 乙基多杀菌素
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北京市怀柔区板栗种植与加工技术 被引量：4
8
作者 吴圆梦 彭梦雪 +1 位作者 胡海宁 梁志宏 《现代农业科技》 2018年第7期90-93,共4页
板栗作为北京市怀柔区的主要特色农产品之一,已有很长的种植历史,因果味甘甜、内皮易剥,广受大众喜爱。怀柔板栗近年来一直处于供不应求的状态,如何提高其产量和品质是板栗产业发展亟须考虑的问题。本文归纳了怀柔板栗的种植技术及加工... 板栗作为北京市怀柔区的主要特色农产品之一,已有很长的种植历史,因果味甘甜、内皮易剥,广受大众喜爱。怀柔板栗近年来一直处于供不应求的状态,如何提高其产量和品质是板栗产业发展亟须考虑的问题。本文归纳了怀柔板栗的种植技术及加工技术等,旨在为怀柔板栗的种植和加工产业研究提供指导。 展开更多
关键词 板栗 种植技术 加工技术 北京市 怀柔区
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原位快速检测重金属镉的研究进展 被引量：2
9
作者 闵建锋 方梦旗 栾云霞 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期127-135,共9页
镉是一种对环境和人体健康有害的重金属,虽然基于原子吸收光谱仪和电感耦合等离子体质谱仪等大型仪器的常规检测方法准确度高,但不能满足快速现场检测和高通量筛查的需求。镉的原位快速检测技术,可以在粮食安全、农业物联网、生物育种... 镉是一种对环境和人体健康有害的重金属,虽然基于原子吸收光谱仪和电感耦合等离子体质谱仪等大型仪器的常规检测方法准确度高,但不能满足快速现场检测和高通量筛查的需求。镉的原位快速检测技术,可以在粮食安全、农业物联网、生物育种和环境监测等领域提供一种新型、高效、实时的方法,特别是在筛选不同镉吸收和积累特性的植物品种方面具有很大的应用潜力。本文从检测技术原理和特点入手,总结了针对动植物体内重金属镉的快速原位检测的不同技术,如电化学传感技术、荧光传感技术、光学传感器技术等,及其在食品安全监测、风险评估和在生物体内的迁移、转化和积累等领域的研究进展、应用前景和发展方向,以期为相关的科研工作提供技术参考。 展开更多
关键词 重金属 镉 原位 快速检测
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小麦水解蛋白的结构表征及其体外稳定性研究 被引量：1
10
作者 任杰 崔硕 +1 位作者 夏羽菡 刘文颖 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第6期15-20,共6页
对小麦水解蛋白进行了结构表征,研究了不同加工条件对小麦水解蛋白稳定性的影响。结果显示:小麦水解蛋白的α-螺旋、平行式β-折叠、反平行式β-折叠、β-转角和无规则卷曲含量分别为18.46%±0.29%、6.85%±0.21%、37.34%±... 对小麦水解蛋白进行了结构表征,研究了不同加工条件对小麦水解蛋白稳定性的影响。结果显示:小麦水解蛋白的α-螺旋、平行式β-折叠、反平行式β-折叠、β-转角和无规则卷曲含量分别为18.46%±0.29%、6.85%±0.21%、37.34%±0.50%、18.30%±0.30%、19.05%±0.29%,β-折叠为小麦水解蛋白的主要二级结构,小麦水解蛋白呈球状,表面有小孔和不规则的褶皱。热处理对小麦水解蛋白的重均分子量和二级结构无明显影响;在不同pH条件下小麦水解蛋白的二级结构较稳定,但相对于酸性环境,在碱性环境下其稳定性较差;体外模拟消化试验表明小麦水解蛋白体外消化稳定性较差。 展开更多
关键词 小麦水解蛋白 结构表征 分子质量分布 稳定性
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液态乳制品中脂肪酸的含量分析
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作者 孔凡华 白沙沙 +5 位作者 王子涵 郭莹莹 李瑞平 朱永 田荣荣 崔亚娟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第21期309-315,共7页
随着居民生活水平的提高,消费者对乳制品的品质提出了更高的要求。为分析液态乳制品中脂肪酸的组成和含量,该文采集13种风味发酵乳和风味酸乳,15种其他液态乳制品,共计28个样品,液态乳制品经过甲酯化处理后,利用气相色谱法进行脂肪酸组... 随着居民生活水平的提高,消费者对乳制品的品质提出了更高的要求。为分析液态乳制品中脂肪酸的组成和含量,该文采集13种风味发酵乳和风味酸乳,15种其他液态乳制品,共计28个样品,液态乳制品经过甲酯化处理后,利用气相色谱法进行脂肪酸组成成分和含量的测定。不同来源、不同加工方式液态乳制品中脂肪酸的组成和含量存在一定差异,鲜牛奶和纯牛奶中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、反式脂肪酸和总脂肪酸的含量普遍高于风味发酵乳和风味酸乳,脱脂乳和复原乳发酵乳中脂肪酸含量较低,液态羊乳中脂肪酸的组成和含量与液态牛乳相近。该文评价了28种液态乳制品中脂肪酸的组成和含量的差异性,分析了不同液态乳制品中脂肪酸的组成和含量,为消费者购买高品质液态乳制品提供数据依据。 展开更多
关键词 液态乳制品 脂肪酸 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 Ω-3脂肪酸 ω-6脂肪酸
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桦褐孔菌菌丝体发酵产活性多糖研究 被引量：1
12
作者 王梦雅 刘萍 +1 位作者 佟世生 李青静 《中国食品工业》 2024年第2期152-154,共3页
本文通过液体深层发酵培养桦褐孔菌菌丝体的方式,以胞内和胞外多糖产量以及发酵代谢产物对α-葡萄糖苷酶的抑制率为指标,对发酵培养基营养成分和培养条件进行了单因素优化研究。经过优化的发酵培养基营养组成为:葡萄糖20g/L、牛肉膏4 g/... 本文通过液体深层发酵培养桦褐孔菌菌丝体的方式,以胞内和胞外多糖产量以及发酵代谢产物对α-葡萄糖苷酶的抑制率为指标,对发酵培养基营养成分和培养条件进行了单因素优化研究。经过优化的发酵培养基营养组成为:葡萄糖20g/L、牛肉膏4 g/L、K_(2)HPO_(4)1g/L、无水MgSO_(4)·1g/L、MnSO_(4)·H_(2)O 0.1g/L。桦褐孔菌菌丝体在优化后培养基中产生的发酵液对α-葡萄糖苷酶的抑制率为67.08%,是未经优化的4.5倍。 展开更多
关键词 桦褐孔菌 液体发酵培养 多糖 Α-葡萄糖苷酶 降血糖
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桦褐孔菌产降血糖活性物质分批发酵动力学研究
13
作者 王梦雅 佟世生 +1 位作者 刘萍 李青静 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第5期129-134,共6页
该研究通过液体深层发酵培养桦褐孔菌菌丝体的方式,研究桦褐孔菌发酵产具有降血糖活性代谢产物过程中不同初始葡萄糖添加量与菌丝体生长、桦褐孔菌基质消耗及降血糖代谢产物形成之间随培养时间变化的规律并建立分批发酵动力学模型。结... 该研究通过液体深层发酵培养桦褐孔菌菌丝体的方式,研究桦褐孔菌发酵产具有降血糖活性代谢产物过程中不同初始葡萄糖添加量与菌丝体生长、桦褐孔菌基质消耗及降血糖代谢产物形成之间随培养时间变化的规律并建立分批发酵动力学模型。结果表明,桦褐孔菌菌丝体生长及降血糖活性代谢产物的形成在以30 g/L葡萄糖为碳源时最佳,与20 g/L葡萄糖为碳源的初始条件相比生物量提高了10.87%,最大生长速率提高了11.9%,最大比生长速率提升了19.3%,降血糖活性代谢产物形成的最大速率以及最大比形成速率分别提升了27.9%、50.57%,此时发酵液对α-葡萄糖苷酶抑制率达到最高89.82%,且此时的最大基质消耗速率均高于其他组。 展开更多
关键词 桦褐孔菌 液体发酵培养 发酵动力学 Α-葡萄糖苷酶 降血糖
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青稞酒糟中β-葡聚糖提取工艺优化及理化特性分析 被引量：4
14
作者 李晶 曹颖 +4 位作者 张彧格 许洪高 纪凤娣 石莹 鲁绯 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第5期180-188,共9页
目的 探究青稞酒糟中β-葡聚糖提取工艺及其理化特性。方法 通过单因素和响应面实验优化确定β-葡聚糖提取工艺。利用傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy, FT-IR)和高效排阻色谱-示差折光检测器-多角度激光光散射... 目的 探究青稞酒糟中β-葡聚糖提取工艺及其理化特性。方法 通过单因素和响应面实验优化确定β-葡聚糖提取工艺。利用傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy, FT-IR)和高效排阻色谱-示差折光检测器-多角度激光光散射仪(high performance size exclusion chromatography-differential refraction detector-multi-angle laser light scatter, HPSEC-RID-MALLS)联用测定提取物中β-葡聚糖的结构和分子量,并对其加工特性及流变特性进行分析。结果 青稞酒糟中β-葡聚糖最优提取条件为:料液比为1:11 (m:V)、pH 8.5、提取温度80℃、搅拌速度600 r/min、提取时间3.0 h,此条件下提取率为16.29%。FT-IR检测结果表明,提取样品中具有β-葡聚糖特征吸收峰。多糖重均分子量为7.84×10^(4)Da,在100~140℃高温条件和中性偏碱性条件下稳定,在碱性条件及低盐离子浓度条件下促进溶解。流变特性结果表明, β-葡聚糖水溶液表现出非牛顿流体的剪切稀化特性,其表观黏度存在浓度依赖性,具有固体弹性特性。结论 从青稞酒糟中提取的β-葡聚糖具有较好的加工特性及流变性,为青稞酒糟的综合加工及增值化利用提供思路。 展开更多
关键词 青稞酒糟 Β-葡聚糖 提取工艺 分子量 理化特性 流变特性
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高效液相色谱-串联质谱法同时测定中药材专用膨大剂类农肥中21种植物生长调节剂的含量
15
作者 韩佳 罗祖良 +3 位作者 马小军 臧艺玫 谢林辰 厉妲 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期398-403,共6页
提出了高效液相色谱-串联质谱法同时测定中药材专用膨大剂类农肥中21种植物生长调节剂含量的方法。取农肥样品0.1 mL,经10 mL 50%(体积分数)乙腈溶液提取,150 mg MgSO_(4)和50 mg C_(18)吸附剂净化;在上清液中加入内标,涡旋、过滤后,取... 提出了高效液相色谱-串联质谱法同时测定中药材专用膨大剂类农肥中21种植物生长调节剂含量的方法。取农肥样品0.1 mL,经10 mL 50%(体积分数)乙腈溶液提取,150 mg MgSO_(4)和50 mg C_(18)吸附剂净化;在上清液中加入内标,涡旋、过滤后,取续滤液注入高效液相色谱-串联质谱仪。采用Agilent Poroshell 120 EC C_(18)色谱柱,以0.1%(体积分数)甲酸溶液-乙腈为流动相体系进行梯度洗脱;在电喷雾离子源正、负离子模式下,采用多反应监测模式检测,内标法定量。结果表明:21种植物生长调节剂的质量浓度在一定范围内与峰面积比值呈线性关系,检出限为0.01~4.00μg·kg^(-1),日内、日间测定值的相对标准偏差均小于5.0%;按照标准加入法进行回收试验,回收率为71.6%~105%。 展开更多
关键词 高效液相色谱-串联质谱法 农肥 植物生长调节剂 中药材
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中药汤剂塑料包装中微塑料的释放及检测
16
作者 马洁琳 王佳敏 +3 位作者 汤庆峰 邹文奇 高峡 田荣荣 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1287-1293,共7页
该研究以中药汤剂塑料包装材料为研究对象,采用显微-傅里叶红外光谱技术对中药汤剂塑料包装释放的微塑料进行检测,建立了中药汤剂塑料包装中微塑料的分离及分析方法。回收率结果显示,对于粒径50μm、200μm及5000μm的聚乙烯(PE)和聚对... 该研究以中药汤剂塑料包装材料为研究对象,采用显微-傅里叶红外光谱技术对中药汤剂塑料包装释放的微塑料进行检测,建立了中药汤剂塑料包装中微塑料的分离及分析方法。回收率结果显示,对于粒径50μm、200μm及5000μm的聚乙烯(PE)和聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)微塑料标准品,其平均回收率均超过90%,表明采用所建方法对中药汤剂包装中释放的微塑料进行分析具有可行性。该研究通过对比不同打开方式、灌装温度、贮存时间、老化进程以及不同种类中药汤剂等因素,对中药汤剂塑料包装中微塑料释放的影响因素进行考察,为中药汤剂塑料包装的安全性评估提供了新的依据,同时也为后续的深入研究奠定了坚实的基础。 展开更多
关键词 微塑料 中药汤剂 塑料包装 傅里叶变换显微红外光谱技术
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苹果类黄酮物质及其代谢调控研究进展 被引量：2
17
作者 姚佳 王佳傲 +1 位作者 刁饶 李驰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第5期189-196,共8页
类黄酮是苹果中的主要多酚类物质,具有抗氧化、消炎、抗病毒、治疗呼吸性疾病和免疫调节等广泛的生理作用,是食品和医药领域研究的热点。苹果类黄酮物质的组成及含量因果实部位、品种、产地而异。苹果类黄酮合成主要通过苯丙烷代谢途径... 类黄酮是苹果中的主要多酚类物质,具有抗氧化、消炎、抗病毒、治疗呼吸性疾病和免疫调节等广泛的生理作用,是食品和医药领域研究的热点。苹果类黄酮物质的组成及含量因果实部位、品种、产地而异。苹果类黄酮合成主要通过苯丙烷代谢途径实现,并受基因(包括转录因子)、酶和外界因素(光照、温度、激素等)的调控。由于代谢作用,苹果类黄酮在果实发育、成熟和贮藏过程中也会发生明显的变化。本文从苹果中类黄酮物质的组成及含量、果实发育和采后类黄酮含量的变化、类黄酮物质的代谢调控3个方面综述了苹果类黄酮物质及其代谢调控的研究进展,并从苹果种质资源的开发研究、类黄酮代谢数据库的构建、单体化合物和功能活性的关系等方面提出了展望,以期为苹果类黄酮的合成、功能研究和富含类黄酮的苹果新品种的选育提供参考。 展开更多
关键词 苹果 类黄酮 组成及含量 代谢调控
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复配精油对粮油中霉菌防治的增效作用及机理研究
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作者 郭超 王超 +2 位作者 李跃 杜思雨 刘艳丽 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期25-33,共9页
开发新型天然防霉剂控制粮食霉变是保障粮食质量安全的重要途径之一。为研究复配植物精油对粮油储藏过程中常见霉菌赭曲霉(Aspergillus ochrator)、黄曲霉(Aspergillus flavus)和黑曲霉(Aspergillus niger)的防霉效果,挑选活性较强的植... 开发新型天然防霉剂控制粮食霉变是保障粮食质量安全的重要途径之一。为研究复配植物精油对粮油储藏过程中常见霉菌赭曲霉(Aspergillus ochrator)、黄曲霉(Aspergillus flavus)和黑曲霉(Aspergillus niger)的防霉效果,挑选活性较强的植物精油进行复配并对联合防霉效果进行评价。通过复配植物精油对霉菌孢子萌发、菌丝干重和细胞完整性的影响,对其防霉机理进行初步探究。结果显示,牛至精油对赭曲霉和黑曲霉的防霉效果最好,抑菌圈直径分别为(27.83±0.58)、(15.33±0.29)mm,肉桂醛对黄曲霉的防霉效果最好,抑菌圈直径为(18.50±0.87)mm;山苍子精油与牛至精油、肉桂醛与牛至精油复配体积比为2∶8时对3种霉菌的防霉效果较优;通过对部分抑菌浓度指数判读,2组植物精油复配对黑曲霉和赭曲霉的防治效果为协同作用,对黄曲霉的防治效果为相加作用;山苍子精油与牛至精油按体积比2∶8复配可抑制霉菌孢子萌发和菌丝生长、破坏细胞的完整性、改变孢子和菌丝结构;山苍子精油和牛至精油按体积比2∶8复配施用于含黄曲霉的玉米上,可有效降低玉米中黄曲霉毒素B 1和赭曲霉毒素的含量。 展开更多
关键词 植物精油 复配增效 防霉机理 牛至精油 山苍子精油 肉桂醛
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小麦水解蛋白肽段组成及结构序列分析
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作者 方磊 夏羽菡 +6 位作者 任杰 崔硕 吴晗硕 卢知浩 马永庆 张新雪 刘文颖 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期104-111,共8页
对小麦水解蛋白的基础理化成分、相对分子质量分布和氨基酸组成进行分析,并利用LC-MS/MS法鉴定小麦水解蛋白肽段组成及其序列。结果显示,小麦水解蛋白的总蛋白质质量分数为(80.53±8.06)%,相对分子质量主要集中在小于2000的范围,必... 对小麦水解蛋白的基础理化成分、相对分子质量分布和氨基酸组成进行分析,并利用LC-MS/MS法鉴定小麦水解蛋白肽段组成及其序列。结果显示,小麦水解蛋白的总蛋白质质量分数为(80.53±8.06)%,相对分子质量主要集中在小于2000的范围,必需氨基酸的质量分数为52.4%。根据Q3扫描、PIS扫描以及MRM定量共鉴定出8条肽段:亮氨酰谷氨酰胺二肽(leucylglutamine,LQ)、缬氨酰谷氨酰胺二肽(valanyl-glutamine,VQ)、异亮氨酰异亮氨酸二肽(isoleucylisoleucine,Ⅱ)、亮氨酰亮氨酸二肽(leucyl-leucine,LL)、丙氨酰异亮氨酸二肽(alanyl-isoleucine,AI)、缬氨酰亮氨酸二肽(valanyl-leucine,VL)、亮氨酰甲硫氨酸二肽(leucyl-methionine,LM)和异亮氨酰甲硫氨酸二肽(isoleucyl-methionine,IM),质量分数分别为385.0、32.5、30.0、122.8、8.9、5.9、134.9、147.0μg/g。它们可能在体内发挥功能活性,成为小麦水解蛋白应用于营养保健食品的物质基础。 展开更多
关键词 小麦 水解蛋白 相对分子质量 氨基酸 肽段鉴定 质谱
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微量苯酚-硫酸法快速测定西瓜翠衣多糖含量
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作者 王熙彤 杨嘉祥 +3 位作者 王爱家 刘秦通 翟家梁 何献君 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第22期204-210,共7页
目的建立微量苯酚-硫酸法对西瓜翠衣多糖进行快速测定的方法。方法利用微量苯酚-硫酸法对西瓜翠衣多糖含量进行测定,葡萄糖为标准品,直接在96孔板进行加样操作,探讨检测波长、试剂添加顺序及用量、显色时间等因素对吸光值的影响,并测定... 目的建立微量苯酚-硫酸法对西瓜翠衣多糖进行快速测定的方法。方法利用微量苯酚-硫酸法对西瓜翠衣多糖含量进行测定,葡萄糖为标准品,直接在96孔板进行加样操作,探讨检测波长、试剂添加顺序及用量、显色时间等因素对吸光值的影响,并测定了精密度、稳定性、重复性和回收率。结果微量苯酚-硫酸法测定西瓜翠衣多糖条件优化结果为:检测波长为490 nm,6%苯酚溶液25μL,浓硫酸125μL,室温,反应时间10 min。用该方法测定西瓜翠衣多糖方法稳定,精密度高,在1~5μg范围内吸光度与被测物含量呈良好线性关系,r^(2)=0.999,平均回收率为104.68%,相对标准偏差为4.29%。结论优化后的微量苯酚-硫酸法测定西瓜翠衣多糖具有高通量,精密度高,稳定性和重复性好的特点,同时操作方便,快速,节约试剂,为西瓜翠衣多糖的快速检测奠定了基础,对其他多糖快速测定具有参考价值。 展开更多
关键词 微量 苯酚-硫酸法 西瓜翠衣 多糖
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