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果蔬中诺如病毒检测技术研究进展
被引量：
6
1
作者
朱金艳
于思梦
+6 位作者
吕敬章
朴永哲
杨希国
吕日丰
陈思
王月华
麻丽丹
《中国果菜》
2021年第3期41-47,共7页
诺如病毒(Norovirus,NoV)是引起人类病毒性胃肠炎的主要病原之一,食用感染NoV的果蔬而患病的病例日渐增多,因此受到国内外学者的广泛关注。但果蔬基质的特殊性和低剂量感染等特点,给食源性NoV的检测提出了挑战。本文在大量分析研究国内...
诺如病毒(Norovirus,NoV)是引起人类病毒性胃肠炎的主要病原之一,食用感染NoV的果蔬而患病的病例日渐增多,因此受到国内外学者的广泛关注。但果蔬基质的特殊性和低剂量感染等特点,给食源性NoV的检测提出了挑战。本文在大量分析研究国内外相关文献的基础上,就果蔬中NoV的分离、富集和检测方法进行了全面论述,为果蔬中NoV的研究提供参考,有利于探索果蔬中NoV检测的新方法,防范NoV的污染和感染,保障食品安全。
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关键词
果蔬
诺如病毒
洗脱
富集
检测
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职称材料
红树莓籽低聚原花青素微胶囊制备工艺优化及其稳定性分析
被引量：
6
2
作者
纪秀凤
吕长鑫
+4 位作者
芦宇
李瑞青
赵玉梅
吕日丰
励建荣
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第3期165-172,共8页
建立制备红树莓籽低聚原花青素微胶囊的方法,旨在提高低聚原花青素的稳定性。以红树莓籽低聚原花青素为芯材,明胶和阿拉伯胶为壁材,通过单因素及响应面试验优化复凝聚法制备红树莓籽低聚原花青素微胶囊工艺,并对微胶囊化前后低聚原花青...
建立制备红树莓籽低聚原花青素微胶囊的方法,旨在提高低聚原花青素的稳定性。以红树莓籽低聚原花青素为芯材,明胶和阿拉伯胶为壁材,通过单因素及响应面试验优化复凝聚法制备红树莓籽低聚原花青素微胶囊工艺,并对微胶囊化前后低聚原花青素稳定性进行比较。结果表明,低聚原花青素微胶囊最佳工艺为:壁材浓度0.75%、壁材质量比(明胶∶阿拉伯胶) 1∶1、芯壁质量比1.05∶1、固化温度10℃、转谷氨酰胺酶添加量22.39 g/100 g明胶,此条件下包埋率80.34%,水分含量5.64%,休止角36.4°,溶解度89.64%,粒径476 nm。受VC、亚硫酸氢钠、温度、p H及光照影响,包埋后的低聚原花青素稳定程度明显高于包埋前。因此,微胶囊化提高了低聚原花青素稳定性,拓宽了红树莓果籽低聚原花青素微胶囊使用范围。
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关键词
红树莓籽
低聚原花青素
微胶囊
复凝聚
稳定性
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职称材料
题名
果蔬中诺如病毒检测技术研究进展
被引量：
6
1
作者
朱金艳
于思梦
吕敬章
朴永哲
杨希国
吕日丰
陈思
王月华
麻丽丹
机构
庄河市食品检验监测中心
深圳海关食品检验检疫技术中心
大连民族大学
辽宁通正检测
有限公司
凤城市汇明农产品有限公司
沈阳农业大学食品学院
丹东海关
出处
《中国果菜》
2021年第3期41-47,共7页
基金
国家质检总局科研项目(2015IK167)。
文摘
诺如病毒(Norovirus,NoV)是引起人类病毒性胃肠炎的主要病原之一,食用感染NoV的果蔬而患病的病例日渐增多,因此受到国内外学者的广泛关注。但果蔬基质的特殊性和低剂量感染等特点,给食源性NoV的检测提出了挑战。本文在大量分析研究国内外相关文献的基础上,就果蔬中NoV的分离、富集和检测方法进行了全面论述,为果蔬中NoV的研究提供参考,有利于探索果蔬中NoV检测的新方法,防范NoV的污染和感染,保障食品安全。
关键词
果蔬
诺如病毒
洗脱
富集
检测
Keywords
Fruits and vegetables
NoV
elution
enrichment
detection
分类号
R373.2 [医药卫生—病原生物学]
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职称材料
题名
红树莓籽低聚原花青素微胶囊制备工艺优化及其稳定性分析
被引量：
6
2
作者
纪秀凤
吕长鑫
芦宇
李瑞青
赵玉梅
吕日丰
励建荣
机构
渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜
农产品
贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心
朝阳本色有机食品
有限公司
凤城市汇明农产品有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第3期165-172,共8页
基金
国家重点研发计划专项(2017YFD0400704)
辽宁省高等学校产业技术研究院重大项目(000041803)
文摘
建立制备红树莓籽低聚原花青素微胶囊的方法,旨在提高低聚原花青素的稳定性。以红树莓籽低聚原花青素为芯材,明胶和阿拉伯胶为壁材,通过单因素及响应面试验优化复凝聚法制备红树莓籽低聚原花青素微胶囊工艺,并对微胶囊化前后低聚原花青素稳定性进行比较。结果表明,低聚原花青素微胶囊最佳工艺为:壁材浓度0.75%、壁材质量比(明胶∶阿拉伯胶) 1∶1、芯壁质量比1.05∶1、固化温度10℃、转谷氨酰胺酶添加量22.39 g/100 g明胶,此条件下包埋率80.34%,水分含量5.64%,休止角36.4°,溶解度89.64%,粒径476 nm。受VC、亚硫酸氢钠、温度、p H及光照影响,包埋后的低聚原花青素稳定程度明显高于包埋前。因此,微胶囊化提高了低聚原花青素稳定性,拓宽了红树莓果籽低聚原花青素微胶囊使用范围。
关键词
红树莓籽
低聚原花青素
微胶囊
复凝聚
稳定性
Keywords
red raspberry seeds
oligomeric proanthocyanidins
microencapsulation
complex coacervation
stability
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
果蔬中诺如病毒检测技术研究进展
朱金艳
于思梦
吕敬章
朴永哲
杨希国
吕日丰
陈思
王月华
麻丽丹
《中国果菜》
2021
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
红树莓籽低聚原花青素微胶囊制备工艺优化及其稳定性分析
纪秀凤
吕长鑫
芦宇
李瑞青
赵玉梅
吕日丰
励建荣
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019
6
在线阅读
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职称材料
已选择
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引证文献
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