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对绿色食品质量状况的评价及建议 被引量：2
1
作者 游米沙 刘亚铭 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 1998年第3期112-117,共6页
对农业部食品检测中心（成都）五年来所进行的川、陕、云、贵、藏、蒙等省区２３９例“绿色食品”的检验结果统计分析表明，“绿色食品”基本保持了安全、无污染的质量特征，但“绿色食品”仍然存在质量问题，尤其是深加工食品质量的稳... 对农业部食品检测中心（成都）五年来所进行的川、陕、云、贵、藏、蒙等省区２３９例“绿色食品”的检验结果统计分析表明，“绿色食品”基本保持了安全、无污染的质量特征，但“绿色食品”仍然存在质量问题，尤其是深加工食品质量的稳定性不及初级农产品。为此，笔者提出应加强标准体系建设，生产基地建设，生产质量管理和监督检验等方面的工作，以稳定和提高“绿色食品”质量的建议。 展开更多
关键词 绿色食品 质量状况 评价
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DNA指纹技术在食品掺假、产地溯源检验中的应用 被引量：24
2
作者 宋君 雷绍荣 +1 位作者 郭灵安 向冰 《安徽农业科学》 CAS 2012年第6期3226-3228,3233,共4页
简要介绍了常见的物种特异PCR、RAPD、AFLPI、SSR、SSR以及SNP等DNA指纹技术在食品掺假、产地溯源检验中的应用,旨在促进DNA指纹技术在假冒伪劣食品鉴别中的进一步应用。
关键词 DNA指纹技术 掺假食品 产地溯源 应用
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我国农产品质量安全存在的问题与对策 被引量：30
3
作者 胡定金 王伟 《湖北农业科学》 北大核心 2006年第5期525-526,共2页
针对我国农产品质量安全状况,指出影响农产品质量安全的主要问题是农业投入品和农产品生产与监管极为分散;提出了加大《农产品质量安全法》宣传力度、推进农产品规模化和标准化生产、提高农业投入品生产准入“门槛”、调整监管职能、强... 针对我国农产品质量安全状况,指出影响农产品质量安全的主要问题是农业投入品和农产品生产与监管极为分散;提出了加大《农产品质量安全法》宣传力度、推进农产品规模化和标准化生产、提高农业投入品生产准入“门槛”、调整监管职能、强化管理措施等对策和建议。 展开更多
关键词 农产品质量安全 问题 对策
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有机食品与农业可持续发展 被引量：10
4
作者 杨定清 雷绍荣 +2 位作者 谢永红 黄惠兰 王棚 《农业环境与发展》 2007年第2期43-44,74,共3页
针对我国环境污染现状,污染给人类健康和生态系统带来的影响及面对国际上的“绿色壁垒”等问题,提出了发展有机农业、开发有机食品是现实的必要选择,是确保农业可持续发展的重要途径,并提出了我国发展有机食品所面临的主要问题和对策。
关键词 环境污染:有机食品 农业可持续发展
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农垦农产品质量追溯系统建设的问题与对策 被引量：2
5
作者 杨健荣 杨春亮 《热带农业工程》 2012年第5期8-12,共5页
文章介绍了中国农产品质量追溯体系建设的重要性,目前建设的基本情况,深入分析存在的问题并提出解决方案。
关键词 农产品质量 追溯系统 对策
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从’99中国国际农业博览会参展产品分析湖北省食品生产状况及对策
6
作者 李书谦 《湖北农业科学》 2000年第6期63-65,共3页
根据参加’ 99中国国际农业博览会展出产品质量检测的数据、资料 ,分析了湖北省食品生产状况 。
关键词 湖北 食品生产 产品质量 产业特点 产品开发
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湖北省饲料添加剂产品质量现状分析
7
作者 王富华 唐宝义 《湖北畜牧兽医》 1995年第4期21-23,共3页
饲料添加剂,虽然只占配合饲料总量的1％～5％,但作用极为显著,素有配合饲料的“心脏”之称。其主要作用是补充饲料营养组分之不足,防止饲料品质劣化,改善饲料适口性,增强动物抗病能力,提高饲料利用率,促进动物正常生长发育,提高畜禽产... 饲料添加剂,虽然只占配合饲料总量的1％～5％,但作用极为显著,素有配合饲料的“心脏”之称。其主要作用是补充饲料营养组分之不足,防止饲料品质劣化,改善饲料适口性,增强动物抗病能力,提高饲料利用率,促进动物正常生长发育,提高畜禽产品的产量和质量等。 展开更多
关键词 饲料 饲料添加剂 产品 质量
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3种颜色体系在食品应用中的研究进展 被引量：28
8
作者 雷用东 邓小蓉 +2 位作者 罗瑞峰 魏向利 罗小玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期241-246,共6页
外观颜色是食品的一个重要属性,影响着人们对食品质量的感知。用于描述食品颜色且适于测量颜色差异的Hunter Lab体系、国际照明委员会(Commission International de IEclairage,CIE)LAB体系和CIELCH体系,已被广泛应用于食品工厂的颜色... 外观颜色是食品的一个重要属性,影响着人们对食品质量的感知。用于描述食品颜色且适于测量颜色差异的Hunter Lab体系、国际照明委员会(Commission International de IEclairage,CIE)LAB体系和CIELCH体系,已被广泛应用于食品工厂的颜色测量中。本文综述了国内外Hunter Lab、CIELAB和CIELCH体系应用于食品颜色研究中的现状,对3种颜色体系的特性、3种体系在各类食品颜色研究中的最新进展进行了阐述,并对未来3种颜色体系应用的发展方向进行展望,以期为食品颜色研究应用提供参考。 展开更多
关键词 颜色体系 CIELAB HUNTER LAB CIELCH 食品
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新疆冬小麦品种品质性状与面包、馒头、面条加工品质的关系 被引量：22
9
作者 穆培源 桑伟 +2 位作者 庄丽 徐红军 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期1094-1099,共6页
为了给优质面包、馒头、面条专用品种选育提供品质辅助选择指标,以30份新疆冬小麦品种(包括自育品种和引进品种)为材料,分析了新疆冬小麦品种品质性状与面包、馒头、面条加工品质的关系。回归分析结果表明,小麦籽粒性状、面粉品质、面... 为了给优质面包、馒头、面条专用品种选育提供品质辅助选择指标,以30份新疆冬小麦品种(包括自育品种和引进品种)为材料,分析了新疆冬小麦品种品质性状与面包、馒头、面条加工品质的关系。回归分析结果表明,小麦籽粒性状、面粉品质、面团特性、淀粉糊化特性以及面粉色泽对新疆冬小麦品种面包、馒头和面条加工品质均有显著影响;面粉灰分、湿面筋、稀懈值、亮度和红度是影响面包、馒头和面条加工品质的共同品质性状;形成时间、稳定时间、延展度是影响面包和面条加工品质的共同品质性状;而籽粒性状仅对新疆冬小麦品种馒头加工品质有显著影响。相关分析结果表明,千粒重、形成时间、稳定时间、拉伸面积、最大拉伸阻力、红度和黄度与面包总分呈显著相关关系,相关系数分别为0.460、0.516、0.537、0.719、0.707、0.534和-0.403;籽粒蛋白质含量、面粉蛋白含量和湿面筋含量与馒头总分呈显著相关关系,相关系数分别为-0.397、-0.458和-0.552,面团延展度、稀懈值与面条总分呈显著相关关系,相关系数分别为0.438和0.432。从以上结果可以看出,面包与面团流变学特性,馒头与蛋白质和面筋数量,面条与面团流变学特性及淀粉糊化特性的关系更为密切,这些品质性状可以作为新疆冬小麦品种面包、馒头、面条加工品质改良时的辅助选择指标。 展开更多
关键词 小麦 品质性状 面包 馒头 面条
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辐照对茶叶中菊酯类农药的降解及品质影响研究 被引量：16
10
作者 伍玲 陈春 +8 位作者 陈浩 黄敏 杜晓颖 谢艳 王艳 高鹏 雷庆 周虹 罗玲 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第4期1121-1124,共4页
茶叶农药残留量超标时有发生,采用辐照技术对茶叶进行处理是近年来降低茶叶中农药残留的新方法。通过对茶叶中菊酯类农药的辐照降解研究以及茶叶水浸出物及主要成分氨基酸、茶多酚、粗蛋白、咖啡碱的分析,结果发现:茶叶中的菊酯类农药,... 茶叶农药残留量超标时有发生,采用辐照技术对茶叶进行处理是近年来降低茶叶中农药残留的新方法。通过对茶叶中菊酯类农药的辐照降解研究以及茶叶水浸出物及主要成分氨基酸、茶多酚、粗蛋白、咖啡碱的分析,结果发现:茶叶中的菊酯类农药,随着辐照吸收剂量的增加降解增加;剂量率对茶叶的农残降解没有影响;茶叶中菊酯类农残含量在限量标准的1.4～1.7倍时,在50 kGy吸收剂量下,茶叶中菊酯类农药残留降解可以达到或接近欧盟农残限量标准。0～50 kGy的辐照剂量范围处理农残时,茶叶主要营养成分含量基本未变,说明在0～50 kGy辐照处理农残对茶叶的品质无明显影响。 展开更多
关键词 茶叶 辐照 农残 降解 检测 品质
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新疆小麦品种籽粒性状、磨粉品质及其关系的研究 被引量：18
11
作者 桑伟 穆培源 +3 位作者 徐红军 庄丽 王亮 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期50-55,95,共7页
为给新疆冬、春小麦品种籽粒性状与磨粉品质改良提供参考依据,以30个新疆冬小麦品种和36个新疆春小麦品种为试验材料,研究了新疆小麦品种籽粒性状、磨粉品质特性及其两者的关系。结果表明,新疆冬、春小麦品种籽粒性状基本相近,各有优劣... 为给新疆冬、春小麦品种籽粒性状与磨粉品质改良提供参考依据,以30个新疆冬小麦品种和36个新疆春小麦品种为试验材料,研究了新疆小麦品种籽粒性状、磨粉品质特性及其两者的关系。结果表明,新疆冬、春小麦品种籽粒性状基本相近,各有优劣,主要差异表现在硬度大小不同,冬小麦品种的硬度(47.1)小于春小麦品种(61.8);冬小麦品种的出粉率和黄度分别高于和低于春小麦品种,说明冬小麦品种的磨粉品质优于春小麦品种。新疆本地育成冬小麦品种的籽粒硬度(51.8)小于春小麦品种(62.9),出粉率高于春小麦品种,灰分、红度和黄度也高于春小麦品种。综合来看,新疆本地育成春小麦品种的籽粒性状略优于冬小麦品种,磨粉品质优于冬小麦品种。相关分析表明,新疆冬、春小麦籽粒硬度与破损淀粉率呈极显著正相关,与L*值呈极显著负相关;籽粒蛋白含量与面粉灰分呈显著正相关。说明籽粒硬度和籽粒蛋白含量与新疆小麦磨粉品质关系最为密切。总之,在新疆小麦籽粒性状与磨粉品质改良中,应以籽粒硬度和面粉色泽改良为重点,同时也要提高新疆小麦籽粒蛋白含量和出粉率。 展开更多
关键词 小麦 籽粒性状 磨粉品质 相关分析
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新疆冬小麦磨粉品质与面粉及新疆拉面品质的关系 被引量：12
12
作者 桑伟 穆培源 +5 位作者 徐红军 庄丽 王亮 聂迎彬 崔凤娟 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1065-1070,共6页
为给新疆冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良提供理论依据,选用30个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了新疆冬小麦品种磨粉品质与面粉（团）品质性状及新疆拉面加工品质的关系。结果表明,新疆冬小麦品种磨粉品质性状间关系密切,各性状之间... 为给新疆冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良提供理论依据,选用30个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了新疆冬小麦品种磨粉品质与面粉（团）品质性状及新疆拉面加工品质的关系。结果表明,新疆冬小麦品种磨粉品质性状间关系密切,各性状之间相互联系、相互作用;磨粉品质对面粉（团）的主要品质性状具有显著影响,并通过影响面粉（团）品质性状进而影响新疆拉面加工品质,如出粉率、灰分、破损淀粉率通过对面团吸水率、形成时间、延展性、反弹值等品质性状的显著影响进而对新疆拉面表观、适口性、光滑性等产生间接影响。其中,出粉率与拉面的色泽、适口性、光滑性呈显著正相关（r=0.396,0.466,0.475）,灰分与适口性、食味呈显著或极显著负相关（r=-0.364,-0.524）,破损淀粉率与适口性呈极显著正相关（r=0.485）,a＊值与食味呈显著负相关（r=-0.565）,而b＊值与食味呈显著正相关（r=0.402）。因此,冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良中应重视磨粉品质的改良,要注重提高出粉率、降低灰分和破损淀粉率,同时还应改良面粉色泽。对16个适合加工优质新疆拉面的冬小麦品种的磨粉品质性状研究后认为优质新疆拉面的磨粉品质指标为：出粉率≥66.04%,灰分（14%MB）≤0.62%,破损淀粉率≤3.69%,面粉颗粒度≤104.28%,L~＊≥90.78,a~＊≥-0.81,b~＊≤8.54。 展开更多
关键词 新疆 冬小麦 磨粉品质 面粉品质 新疆拉面
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高效液相色谱-串联质谱法测定食品中的矮壮素与缩节胺残留 被引量：12
13
作者 鲁立良 罗小玲 +1 位作者 王远 郝家勇 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期321-325,共5页
建立了食品中矮壮素和缩节胺2种植物生长调节剂的高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱（HPLC—ESIMS／MS）分析方法。样品经甲醇-水（1：1，体积比）提取后，采用Strata-X—C萃取小柱净化，再经Agilent ZORBAX RX—SIL（1．8μm，3．0mm... 建立了食品中矮壮素和缩节胺2种植物生长调节剂的高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱（HPLC—ESIMS／MS）分析方法。样品经甲醇-水（1：1，体积比）提取后，采用Strata-X—C萃取小柱净化，再经Agilent ZORBAX RX—SIL（1．8μm，3．0mm×100mm）色谱柱分离，以乙腈和10mmol／L乙酸铵水溶液（含0．1％甲酸）为流动相进行等度洗脱。以电喷雾正离子模式（ESI^＋）电离，多反应监测模式（MRM）检测，基质匹配标准溶液外标法定量。矮壮素和缩节胺在0．20～10μg／L范围内呈良好线性，相关系数（r^2）均不低于0．9990；定量下限（S／N≥10）为0．05—0．15斗∥kg，检出限（S／N≥3）为0．02～0．05μg／kg。以大米、面粉、梨、番茄和番茄酱为基质，矮壮素和缩节胺在0．20、5．0、10μg／kg3种加标水平的回收率分别为82％-102％和80％-103％，相对标准偏差分别为3．8％～9．6％和1．9％～10．0％。方法灵敏度高、定性准确，可满足食品中矮壮素和缩节胺残留的检测要求。 展开更多
关键词 矮壮素 缩节胺 高效液相色谱 串联质谱 食品
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高效液相色谱法测定食品中的富马酸二甲酯的研究 被引量：15
14
作者 韩惠雯 黄菲菲 +2 位作者 赵嘉胤 何亚斌 王建军 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第3期72-74,共3页
将样品中的富马酸二甲酯经甲醇-氨水溶液（20＋1）提取,以甲醇-乙酸钠缓冲液（55＋45）为流动相,通过C18柱分离,经高效液相色谱紫外检测器于220 nm处检测,外标法定量,结果表明：富马酸二甲酯标准溶液在0.5～10.0μg/mL范围内呈线性相关... 将样品中的富马酸二甲酯经甲醇-氨水溶液（20＋1）提取,以甲醇-乙酸钠缓冲液（55＋45）为流动相,通过C18柱分离,经高效液相色谱紫外检测器于220 nm处检测,外标法定量,结果表明：富马酸二甲酯标准溶液在0.5～10.0μg/mL范围内呈线性相关（r=0.9999）,不同浓度水平的添加回收率为81.2%～112.0%,检出限为0.05mg/kg。试验证明甲醇氨水溶液提取是一种准确、方便的测定食品中富马酸二甲酯的方法。 展开更多
关键词 富马酸二甲酯(DMF) 高效液相色谱 食品
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和面仪在新疆拉面加工品质评价中的应用 被引量：5
15
作者 穆培源 桑伟 +5 位作者 徐红军 庄丽 王亮 聂迎彬 崔凤娟 邹波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期234-239,共6页
为探讨和面仪在新疆小麦品种加工新疆拉面品质评价中的作用,2007-2008年选用28个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了和面仪参数与粉质仪参数及新疆拉面加工品质指标间的关系。结果表明,粉质仪与和面仪参数关系密切,除吸水率、峰值高度外,... 为探讨和面仪在新疆小麦品种加工新疆拉面品质评价中的作用,2007-2008年选用28个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了和面仪参数与粉质仪参数及新疆拉面加工品质指标间的关系。结果表明,粉质仪与和面仪参数关系密切,除吸水率、峰值高度外,其他参数间的相关性均达到极显著水平,说明这两种仪器测定面团特性的效果基本相同。和面仪参数峰值时间、8分钟宽度、8分钟面积与粉质仪稳定时间的对应关系最好,其次是峰值宽度,峰值高度与稳定时间的对应关系最差。和面仪、粉质仪参数与新疆拉面加工品质关系密切,其中和面仪的峰值时间(r=0.634)、峰值宽度(r=0.399)、8分钟宽度(r=0.603)和8分钟面积(r=0.732)以及粉质仪的形成时间(r=0.497)、稳定时间(r=0.589)、评价值(r=0.582)等参数与新疆拉面感官评价总分均呈极显著正相关。此外,和面仪参数与新疆拉面加工品质指标显著的个数要明显多于粉质仪参数,说明和面仪参数与新疆拉面加工品质关系更为密切,和面仪完全可以在优质新疆拉面品种选育工作中用于面团特性的评价和加工品质特性的预测。 展开更多
关键词 小麦 新疆拉面 和面仪 粉质仪
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光释光法快速筛查辐照方便食品香辛料及脱水蔬菜 被引量：5
16
作者 周虹 毛建霏 +1 位作者 罗玲 雷绍荣 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第6期2355-2358,共4页
本文重点介绍了光释光(PSL)辐照食品快速筛查系统,并用PSL法对多种方便食品香辛料和脱水蔬菜的进行辐照筛查。结果表明:所有标注或未标注辐照的脱水蔬菜均能够正确识别,除一个未标注辐照的香辛料为可疑需要进一步检测外,所有标注或未标... 本文重点介绍了光释光(PSL)辐照食品快速筛查系统,并用PSL法对多种方便食品香辛料和脱水蔬菜的进行辐照筛查。结果表明:所有标注或未标注辐照的脱水蔬菜均能够正确识别,除一个未标注辐照的香辛料为可疑需要进一步检测外,所有标注或未标注辐照的香辛料也均能够得到识别。因此,PSL方法能够简便的用于方便食品辐照香辛料和脱水蔬菜的快速筛查。 展开更多
关键词 辐照食品 光释光 脉冲光释光 香辛料 脱水蔬菜
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ICP-MS测定食品原料中微量硒 被引量：11
17
作者 聂刚 李忠宏 +1 位作者 杜双奎 朱占烨 《中国测试》 CAS 北大核心 2015年第11期40-43,共4页
建立基于同位素77Se、乙醇基体改进电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)直接测定食品原料中微量硒的方法。实验以2%(V/V)乙醇作为基体改进剂,采用Y元素作内标补偿基体效应,选择同位素77Se测定样品中的硒,方法检出限为0.87 ng/g,精密度(RSD,n... 建立基于同位素77Se、乙醇基体改进电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)直接测定食品原料中微量硒的方法。实验以2%(V/V)乙醇作为基体改进剂,采用Y元素作内标补偿基体效应,选择同位素77Se测定样品中的硒,方法检出限为0.87 ng/g,精密度(RSD,n=6)<5%,回收率为98.1%~106.0%。该方法具有简便、快速、灵敏、准确、消耗小等优点,可为食品原料中微量硒的测定提供参考。 展开更多
关键词 硒 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS) 77Se 食品原料
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一步提取测定食品中的脂肪酸 被引量：4
18
作者 黄菲菲 赵嘉胤 +1 位作者 王建军 陈景春 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期77-79,共3页
建立了一步提取测定食品中脂肪酸的检测方法。乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化,用甲苯提取后,氢火焰离子化检测器检测。各脂肪酸甲酯标准溶液在0.005～1mg/mL范围内呈线性相关(r=0.999);在不同基质中... 建立了一步提取测定食品中脂肪酸的检测方法。乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化,用甲苯提取后,氢火焰离子化检测器检测。各脂肪酸甲酯标准溶液在0.005～1mg/mL范围内呈线性相关(r=0.999);在不同基质中各脂肪酸回收率为82.1%～100%,相对标准偏差RSD<10%;各脂肪酸检出限为1mg/100g。一步提取测定脂肪酸操作方便、快速,灵密度高,可满足食品中脂肪酸测定的要求。 展开更多
关键词 脂肪酸 气相色谱 一步提取 食品
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湖北省水稻区试对照品种品质指标比较分析 被引量：5
19
作者 汪莲爱 董新国 +2 位作者 杨洁 马云峰 余绍金 《湖北农业科学》 北大核心 2008年第12期1495-1498,共4页
水稻区试中对照品种是试验结果比对的标尺,近几年来,所选的对照品种不仅产量高,品质也较优。汇总了近几年湖北省水稻区试对照品种品质检测结果,统计分析了其结果的变幅及标准差,阐明了湖北省水稻区试对照品种的品质状况及发展趋势,为今... 水稻区试中对照品种是试验结果比对的标尺,近几年来,所选的对照品种不仅产量高,品质也较优。汇总了近几年湖北省水稻区试对照品种品质检测结果,统计分析了其结果的变幅及标准差,阐明了湖北省水稻区试对照品种的品质状况及发展趋势,为今后育种单位参试品种起到了一定的参考和指导作用。 展开更多
关键词 水稻 区试 对照品种 检测 品质
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钼蓝分光光度法测定食品中磷的研究及改进 被引量：6
20
作者 向晓黎 罗力力 +1 位作者 党富民 王静 《安徽农业科学》 CAS 2015年第8期244-245,共2页
[目的]分析研究并改进食品中磷的测定方法。[方法]对钼蓝分光光度法测定食品中磷的测定方法进行改进,对消解液酸度的调节,显色剂进行了改进,并与国标方法钼蓝分光光度法测定食品中磷的测定方法进行对比分析。[结果]试验表明,该试验改进... [目的]分析研究并改进食品中磷的测定方法。[方法]对钼蓝分光光度法测定食品中磷的测定方法进行改进,对消解液酸度的调节,显色剂进行了改进,并与国标方法钼蓝分光光度法测定食品中磷的测定方法进行对比分析。[结果]试验表明,该试验改进的方法不仅简化了操作过程,显色明显,而且标准曲线线性良好,得到了较好的准确度,测定结果与国标方法的测定结果比较无显著统计学差别。[结论]研究得出的改进的钼蓝分光光度法可用于食品中磷的测定。 展开更多
关键词 钼蓝分光光度法 食品 磷 测定方法 研究及改进
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