北京设施农业产业体系构建:现状、问题和对策 被引量：18

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作者 陈玛琳 陈俊红 龚晶 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2021年第8期102-108,共7页

现代农业产业体系是农业农村现代化建设的重要一环,设施农业作为现代农业的重要表现形式,其产业体系的构建对于深入推进农业供给侧结构性改革,加快现代农业高质量发展具有重要意义。以北京设施农业发展为例,从产业布局、技术创新、产业... 现代农业产业体系是农业农村现代化建设的重要一环,设施农业作为现代农业的重要表现形式,其产业体系的构建对于深入推进农业供给侧结构性改革,加快现代农业高质量发展具有重要意义。以北京设施农业发展为例,从产业布局、技术创新、产业化经营、社会化服务、产业功能拓展等方面分析北京设施农业产业体系的构建现状,针对播种面积缩减、设施陈旧老化、产业融合不深、生产经营小而散后继乏人等因素导致的蔬菜自给率偏低、设施利用率不高、高质量发展不足、产业化程度不高、利益联结不紧等突出问题,从集群式发展、设施升级、科技创新、产业链延伸、服务主体培育等环节切入,提出加快构建高效设施农业产业体系的对策建议。 展开更多

关键词 设施农业 产业体系 体系构建 北京

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十种常见氨基酸对蔬菜生长及品质影响的研究进展

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作者 王宝驹 王洪旭 +4 位作者 曲明山 蔡梦梦 聂青 王琦 李婷 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第3期12-17,共6页

氨基酸类生物刺激素属于生物刺激素大类下的一个分支,在农业生产中有广泛的应用,可一定程度缓解非生物胁迫对植物造成的伤害。氨基酸肥料在植物养分吸收、植物生长、改善植物产量及品质等方面具有一定的促进作用。氨基酸是氨基酸肥料的... 氨基酸类生物刺激素属于生物刺激素大类下的一个分支,在农业生产中有广泛的应用,可一定程度缓解非生物胁迫对植物造成的伤害。氨基酸肥料在植物养分吸收、植物生长、改善植物产量及品质等方面具有一定的促进作用。氨基酸是氨基酸肥料的基础,通过了解各氨基酸对植物产生的影响,为将来配制氨基酸肥料提供理论支撑。对蔬菜生长和品质具有一定作用的十种常见氨基酸,包括色氨酸、甘氨酸、谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、赖氨酸、丙氨酸、亮氨酸和缬氨酸,综述其各自对蔬菜生长及品质产生影响的研究进展,以期为氨基酸类肥料的研发及其在蔬菜生产中的应用奠定基础。 展开更多

关键词 氨基酸 蔬菜 生长 品质

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农村产业融合中利益联结机制的差别化构建研究 被引量：18

3

作者 陈慈 龚晶 周中仁 《农业经济》 北大核心 2021年第3期87-89,共3页

农村产业融合中不同融合领域利益联结的核心点不同,涉及的利益主体以及主体间的组织模式不一,利益分配和利益调节也不尽相同。要素融合领域利益联结的核心点是产权,利益参与主体涉及政府、企业、村集体、农户等,存在资源价值的多变性、... 农村产业融合中不同融合领域利益联结的核心点不同,涉及的利益主体以及主体间的组织模式不一,利益分配和利益调节也不尽相同。要素融合领域利益联结的核心点是产权,利益参与主体涉及政府、企业、村集体、农户等,存在资源价值的多变性、参与主体多元等问题,需要强化政府对增值收益的引导作用,深化农村产权制度改革;产品融合领域利益联结的核心点是产业链地位,利益参与主体主要为龙头企业和农户,利益分配由双方拥有要素的稀缺性、资产投入等市场化因素决定,需要重点保障小农户利益,提高农民的组织化程度;服务融合领域利益联结的核心点是服务方式,利益参与主体涉及农民合作社、社会化服务组织与小农户等,部分农业农村服务产品具有较强的公益性和外部溢出效应,有必要对服务供给主体给予合理补偿。 展开更多

关键词 农村产业融合 利益联结机制:新型农业经营主体 小农户

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北京甘薯产业发展现状·问题和对策建议 被引量：1

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作者 陈玛琳 陈俊红 龚晶 《安徽农业科学》 CAS 2024年第5期35-37,42,共4页

北京作为甘薯的主要集散地,其市场供给及科研导向对我国甘薯市场有重要影响。从种植规模、区域布局、生产效益、科技支撑、市场需求及产业化情况等方面分析了北京甘薯产业发展现状。针对甘薯种苗繁育体系、贮藏技术、机械化程度、产后... 北京作为甘薯的主要集散地,其市场供给及科研导向对我国甘薯市场有重要影响。从种植规模、区域布局、生产效益、科技支撑、市场需求及产业化情况等方面分析了北京甘薯产业发展现状。针对甘薯种苗繁育体系、贮藏技术、机械化程度、产后加工等方面存在的问题,提出健全脱毒种薯和良种繁育技术体系,加强甘薯产业关键核心技术研究与推广,提升甘薯产业的价值增值能力等对策建议。 展开更多

关键词 甘薯产业 新型农业经营主体 农业社会化服务

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“十三五”我国南瓜遗传育种研究进展 被引量：25

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作者 李海真 田佳星 +2 位作者 张国裕 张帆 贾长才 《中国蔬菜》 北大核心 2021年第9期16-24,共9页

“十三五”期间(2016—2020年),我国在南瓜遗传育种方面获得了重大突破,应用基础研究快速发展,分子育种技术在南瓜育种中的应用愈加普遍,培育出一批优质多抗的南瓜新品种。本文系统总结了“十三五”期间我国在南瓜的应用基础研究、育种... “十三五”期间(2016—2020年),我国在南瓜遗传育种方面获得了重大突破,应用基础研究快速发展,分子育种技术在南瓜育种中的应用愈加普遍,培育出一批优质多抗的南瓜新品种。本文系统总结了“十三五”期间我国在南瓜的应用基础研究、育种技术研究、种质创新和新品种选育等方面取得的重要进展,讨论分析了在南瓜遗传育种等方面存在的问题和未来的发展方向。 展开更多

关键词 南瓜 遗传育种 分子育种 研究进展

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日光温室韭菜轻简化高效栽培技术 被引量：8

6

作者 张宝海 韩向阳 +1 位作者 何伟明 刘庞源 《中国蔬菜》 北大核心 2019年第11期101-103,共3页

日光温室韭菜轻简化高效栽培采用穴盘育苗,与传统土地平畦育苗相比可节省人工80%左右,降低成本60%以上;温室种植,东西向做高平畦,微耕机做畦节省人工60%以上,降低成本50%以上;高平畦、滴灌种植节水、节肥30%以上,稀植栽培利于收获和产... 日光温室韭菜轻简化高效栽培采用穴盘育苗,与传统土地平畦育苗相比可节省人工80%左右,降低成本60%以上;温室种植,东西向做高平畦,微耕机做畦节省人工60%以上,降低成本50%以上;高平畦、滴灌种植节水、节肥30%以上,稀植栽培利于收获和产出优质韭菜。 展开更多

关键词 日光温室 温室种植 轻简化 平畦 穴盘育苗 微耕机 高效栽培 韭菜

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一种甜瓜新症状病害的病原鉴定及其生物学特性 被引量：6

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作者 耿丽华 王建设 +3 位作者 马建 杨洋 史越 宋顺华 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2021年第3期15-20,共6页

2018年在北京通州试验基地的一温室内发生一种甜瓜新症状病害,为了能够有效地控制该病害,采集典型发病植株进行病原菌分离纯化,测定其致病性;利用形态学特征和rDNA ITS序列分析法鉴定该病原菌种类,并测定其部分生物学特性。结果表明,该... 2018年在北京通州试验基地的一温室内发生一种甜瓜新症状病害,为了能够有效地控制该病害,采集典型发病植株进行病原菌分离纯化,测定其致病性;利用形态学特征和rDNA ITS序列分析法鉴定该病原菌种类,并测定其部分生物学特性。结果表明,该病原菌为尖孢镰刀菌甜瓜专化型Fusarium oxysporum f.sp melonis。该病原菌在查彼克培养基(Czapek)上生长最快,最适生长温度为25~30℃,比较适合的碳源为甘露醇、麦芽糖和葡萄糖,比较适合的氮源为酵母浸膏。该病原菌对光照不敏感,菌丝致死温度为68℃下10 min。通过分析病害的发生特点,推测这种病害初侵染源可能是种子携带的病原菌。 展开更多

关键词 甜瓜 病害新症状 病原鉴定 尖孢镰刀菌 生物学特性

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大白菜精量播种简约化节水种植技术研究与应用 被引量：3

8

作者 吴萍 张凤兰 +9 位作者 余阳俊 汪维红 王德欣 宋顺华 徐秀兰 唐晓伟 郭宇 张海军 王宝驹 高燕 《中国蔬菜》 北大核心 2021年第7期56-61,共6页

为完善大白菜节水简约化种植新技术,对相关技术实施的应用细节进行确认。在种子包壳过程分别或同时加入不同浓度的甲拌·辛硫磷粉粒剂、吡虫啉水分散粒剂,观察添加农药对种子发芽率和苗期虫害发生率的影响;比较不同播种量、不同种... 为完善大白菜节水简约化种植新技术,对相关技术实施的应用细节进行确认。在种子包壳过程分别或同时加入不同浓度的甲拌·辛硫磷粉粒剂、吡虫啉水分散粒剂,观察添加农药对种子发芽率和苗期虫害发生率的影响;比较不同播种量、不同种植模式对出苗率的影响;调查了不同类型大白菜采用精量播种简约化节水种植技术的节水、省工效果。结果表明,在种子包壳过程加入甲拌·辛硫磷(有效成分含量≤3 g·kg^(-1))或吡虫啉(有效成分含量≤70 g·kg^(-1)),可减少苗期虫害发生而不影响种子发芽;每穴播种2粒种子出苗率达到88%以上,可基本满足生产需要;地膜+高畦+滴灌方式出苗率为95%~99%,比传统天膜+平畦+沟灌方式出苗率显著提高;与传统种植模式相比较,采用精量播种简约化节水种植技术大白菜生长期节水10.4%~29.5%,省工42.2%~79.9%。 展开更多

关键词 大白菜 种子包壳 精量播种 节水种植

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1-甲基环丙烯处理对甜瓜贮藏特性影响的研究进展 被引量：8

9

作者 贾丽娥 何伟明 刘庞源 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2021年第10期1-7,共7页

甜瓜采后衰老快,贮藏期短,极大地限制了甜瓜生产发展和市场供应。1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)作为一种新型乙烯抑制剂,具有化学性质稳定、无毒、低量和作用效果持久等优点,在农产品保鲜领域具有广阔的应用前景。1-MCP调... 甜瓜采后衰老快,贮藏期短,极大地限制了甜瓜生产发展和市场供应。1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)作为一种新型乙烯抑制剂,具有化学性质稳定、无毒、低量和作用效果持久等优点,在农产品保鲜领域具有广阔的应用前景。1-MCP调控果实后熟衰老是一个复杂的过程,受果实组织内源激素含量和活性氧代谢系统的影响,还受处理方式(液态或者气态)和贮藏环境因素的影响。就1-MCP处理对甜瓜果实采后贮藏的生理及品质的效应进行了简要分析,对今后的研究重点进行了展望。 展开更多

关键词 甜瓜 1-甲基环丙烯 贮藏特性

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京研绿翡翠黄瓜品种纯度的SSR鉴定 被引量：5

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作者 孟淑春 徐秀苹 +2 位作者 刘立功 宋顺华 张峰 《湖北农业科学》 2022年第1期98-101,共4页

为了确保种子遗传质量,准确高效地鉴定杂交黄瓜种子的品种纯度,用63对SSR引物对黄瓜(Cucumis sativus L.)品种京研绿翡翠及其亲本进行多态性筛选。结果表明,16对引物在亲本间具有多态性,并都表现出共显性,在杂交后代中表现为清晰、稳定... 为了确保种子遗传质量,准确高效地鉴定杂交黄瓜种子的品种纯度,用63对SSR引物对黄瓜(Cucumis sativus L.)品种京研绿翡翠及其亲本进行多态性筛选。结果表明,16对引物在亲本间具有多态性,并都表现出共显性,在杂交后代中表现为清晰、稳定的父母本互补的带型,特异性强,可以用来区别其中混杂的母本、父本及其他品种的种子。这16对SSR引物作为京研绿翡翠及其亲本的核心引物,构成京研绿翡翠的SSR指纹图谱,为京研绿翡翠杂交种的真伪鉴定、纯度检测及亲本提纯等工作提供准确的技术信息。其中10对引物扩增的条带可分辨程度高,利用这10对引物对京研绿翡翠黄瓜种子进行检测,其鉴定结果与田间鉴定结果一致。 展开更多

关键词 京研绿翡翠黄瓜 SSR 纯度鉴定

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籽用西葫芦新品种京葫籽丰1号的选育 被引量：2

11

作者 李海真 张帆 +3 位作者 张国裕 贾长才 田佳星 谢水 《中国蔬菜》 北大核心 2020年第12期95-98,共4页

京葫籽丰1号是以自交系11552为母本,以自交系14600为父本配制而成的短蔓型、高产、抗病籽用西葫芦一代杂种。植株生长势强,生育期100 d(天)左右;嫩瓜浅绿色,老熟商品瓜米黄色,中长棒形,瓜皮较厚不易软腐,单瓜籽粒数约320粒,千粒重可达21... 京葫籽丰1号是以自交系11552为母本,以自交系14600为父本配制而成的短蔓型、高产、抗病籽用西葫芦一代杂种。植株生长势强,生育期100 d(天)左右;嫩瓜浅绿色,老熟商品瓜米黄色,中长棒形,瓜皮较厚不易软腐,单瓜籽粒数约320粒,千粒重可达210 g;籽粒饱满,籽形美观,瓜籽长1.92 cm、宽1.01 cm,大小均匀,瓜仁绿色,蛋白质含量34.28%,干物质含量94.87%,脂肪含量53.48%,商品性好;植株不易早衰,中抗白粉病、小西葫芦黄化花叶病毒病(ZYMV)和西瓜花叶病毒病(WMV),每667 m^2瓜籽产量160 kg左右,适合内蒙古、新疆等地早春露地栽培。 展开更多

关键词 籽用西葫芦 京葫籽丰1号 一代杂种

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叶用甜菜新品种紫甜1号及其栽培技术 被引量：1

12

作者 韩向阳 何伟明 +1 位作者 刘庞源 张宝海 《中国蔬菜》 北大核心 2021年第12期113-114,共2页

叶用甜菜新品种紫甜1号的叶柄为植物中少见的亮紫色,颜色漂亮,观赏特性明显,植株生长整齐,株型紧凑,耐热,耐寒,耐抽薹,适应性广,全国各地均可种植,为典型的赏、食两用蔬菜品种。

关键词 栽培技术 观赏特性 叶用甜菜 蔬菜品种 耐抽薹 植株生长 新品种 叶柄

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栽培型和野生型马齿苋茎叶功能成分分析及抗氧化作用 被引量：1

13

作者 赵学志 宋曙辉 +1 位作者 张俊倩 唐小燕 《安徽农业科学》 CAS 2021年第20期210-212,共3页

[目的]研究栽培型和野生型马齿苋茎叶功能成分及抗氧化作用。[方法]以栽培型马齿苋和野生型马齿苋为材料,分别对2种类型马齿苋茎和叶的主要功能成分进行分析。采用DPPH·清除试验、黄嘌呤氧化酶抗氧化和二酪氨酸/酪氨酸3种抗氧化方... [目的]研究栽培型和野生型马齿苋茎叶功能成分及抗氧化作用。[方法]以栽培型马齿苋和野生型马齿苋为材料,分别对2种类型马齿苋茎和叶的主要功能成分进行分析。采用DPPH·清除试验、黄嘌呤氧化酶抗氧化和二酪氨酸/酪氨酸3种抗氧化方法对其抗氧化作用进行试验。[结果]2种马齿苋多表现为叶中功能成分高于茎。野生型马齿苋多酚、总黄酮和β-胡萝卜素茎叶总含量高于栽培型,而有机酸和多糖以栽培型马齿苋中总含量高于野生型。栽培型马齿苋抗氧化作用好于野生型马齿苋。[结论]栽培型马齿苋可以作为潜在的抗氧化资源加以利用。 展开更多

关键词 马齿苋 栽培型 野生型 功能成分 抗氧化作用

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草莓不同生育期根际微生物的动态变化 被引量：8

14

作者 仝利红 高洁 靳永胜 《北京农学院学报》 2019年第4期10-15,共6页

【目的】为消除草莓连作导致的土传病害,保证土壤生态环境的良性循环。【方法】采用Illumina Miseq高通量测序技术研究了草莓(红颜)恢复生长期、现蕾期、开花和结果期以及盛果期5个生育期根际微生物群体的动态变化。【结果】结果表明:... 【目的】为消除草莓连作导致的土传病害,保证土壤生态环境的良性循环。【方法】采用Illumina Miseq高通量测序技术研究了草莓(红颜)恢复生长期、现蕾期、开花和结果期以及盛果期5个生育期根际微生物群体的动态变化。【结果】结果表明:随着草莓生育期的变化,草莓根际土壤细菌和真菌群落丰富度和多样性及主要种群相对丰度均发生了显著变化。细菌丰富度随生育期的变化而逐渐上升,细菌群落多样性在恢复生长期、开花和结果期时下降,在现蕾期、盛果期和生长末期时上升。真菌丰富度和多样性均在现蕾期时显著升高。草莓各生育期根际土壤中细菌相对丰度较高的有变形菌门(Proteobacteria)和酸杆菌门(Acidobacteria),Pseudomonas为整个生育期的优势菌属。变形菌门的相对丰度随着草莓的生长发育而逐渐升高,酸杆菌门的相对丰度随草莓生育期的延长出现不同程度的下降。真菌相对丰度最高的是子囊菌门(Ascomycota),Chaetomium为真菌的优势菌属。子囊菌门相对丰度在恢复生长期和现蕾期下降,开花和结果期上升,盛果期和生长末期又下降,尤其在现蕾期时相对丰度显著下降。【结论】根际微生物随草莓生育期的变化而显著变化,现蕾期时微生物群落丰富度和多样性最高。Pseudomonas和Chaetomium在草莓整个生育期内均属于优势菌属。 展开更多

关键词 草莓 根际 高通量 群落 多样性 丰富度

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氯化钙对机械伤番茄果实生理特性的影响 被引量：20

15

作者 刘瑶 左进华 +3 位作者 郑秋丽 高丽朴 史君彦 王清 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第3期264-269,共6页

为研究氯化钙处理对具有机械伤的番茄果实生理特性的影响,本实验用1 mmol/L氯化钙(CaCl2)处理机械伤的番茄果实,将处理后的番茄于20℃贮藏,测定贮藏期间番茄生理品质和抗氧化酶活性的变化。结果表明:经过CaCl2处理含有机械损伤的番茄果... 为研究氯化钙处理对具有机械伤的番茄果实生理特性的影响,本实验用1 mmol/L氯化钙(CaCl2)处理机械伤的番茄果实,将处理后的番茄于20℃贮藏,测定贮藏期间番茄生理品质和抗氧化酶活性的变化。结果表明:经过CaCl2处理含有机械损伤的番茄果实,可以维持番茄在贮藏期间的感官品质,降低腐烂率;与对照组相比,CaCl2处理可维持番茄果实的硬度和色度,延缓贮藏期间维生素C(VC)含量的下降;同时,抑制丙二醛(MDA)的积累,提高过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、多酚氧化酶(PPO)的活性。因此,1 mmol/L CaCl2处理具有机械损伤的番茄可以有效维持其在贮藏期间的品质,延长货架期。 展开更多

关键词 番茄 氯化钙 机械损伤 品质 保鲜和贮藏

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茉莉酸甲酯结合低温预贮对尖椒采后品质及生理特性的影响 被引量：17

16

作者 刘瑶 郑秋丽 +5 位作者 左进华 高丽朴 刘婧 史君彦 李淼 王清 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期178-184,共7页

为探究茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)结合低温预贮(low temperature conditioning,LTC)对采后尖椒果实生理生化指标的影响,本实验以‘金英达’尖椒为实验材料,将其置于5μmol/L MeJA溶液中浸泡10 min,晾干后置于10℃贮藏2 d后,转入... 为探究茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)结合低温预贮(low temperature conditioning,LTC)对采后尖椒果实生理生化指标的影响,本实验以‘金英达’尖椒为实验材料,将其置于5μmol/L MeJA溶液中浸泡10 min,晾干后置于10℃贮藏2 d后,转入4℃库中贮藏(MeJA+LTC复合处理组),以清水替代MeJA溶液作为LTC处理组,测定贮藏期间尖椒冷害指数、叶绿素含量、VC含量、丙二醛含量、抗氧化酶活力和基因表达量。结果显示:与4℃冷库贮藏和LTC单独处理的尖椒相比,MeJA结合LTC处理可以有效抑制尖椒冷害的发生,延缓尖椒果实叶绿素和VC含量的降低,减缓尖椒丙二醛的积累,保持细胞的完整性,同时提高了贮藏期间尖椒过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性和基因表达量的表达。以上结果表明:经过MeJA结合LTC处理可以降低尖椒在贮藏期间冷害的发生,保持其贮藏品质,可以有效延长尖椒的货架期,为尖椒贮藏保鲜技术的应用提供理论依据。 展开更多

关键词 尖椒 低温预贮 茉莉酸甲酯 冷害 采后生理特性

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不同预冷方式对甜玉米储藏品质的影响 被引量：29

17

作者 时文林 赵雅琦 +5 位作者 闫志成 左进华 袁树枝 史君彦 王清 封碧红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第15期218-226,共9页

为探究不同预冷方式对甜玉米储藏品质的影响,本研究采用3种预冷方式(冷库预冷、压差预冷和流态冰预冷)处理甜玉米,测定其预冷过程中的温度变化,预冷后将甜玉米储藏于0℃冷库,测定其储藏期间感官品质、色泽、呼吸速率、乙烯产生速率、可... 为探究不同预冷方式对甜玉米储藏品质的影响,本研究采用3种预冷方式(冷库预冷、压差预冷和流态冰预冷)处理甜玉米,测定其预冷过程中的温度变化,预冷后将甜玉米储藏于0℃冷库,测定其储藏期间感官品质、色泽、呼吸速率、乙烯产生速率、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)质量分数以及可溶性淀粉、可溶性糖、葡萄糖、果糖、蔗糖含量的变化。结果表明,流态冰预冷在储藏期间保鲜效果最佳,其次是压差预冷。流态冰预冷可快速降低甜玉米内部温度,延缓苞叶黄化,保持籽粒色泽,维持其感官品质,抑制甜玉米呼吸和乙烯释放速率;此外,流态冰预冷可以较好地维持甜玉米籽粒TSS质量分数及可溶性淀粉、可溶性糖、葡萄糖、果糖和蔗糖的含量。在储藏第28天时,流态冰预冷组TSS质量分数为13.8%,压差预冷组为13.4%,冷库预冷组为13.1%,流态冰预冷组显著高于其他组(P<0.05),而压差预冷组和冷库预冷组差异不显著(P>0.05);同时,流态冰预冷组的蔗糖含量为120.4 mg/g,压差预冷组为118.0 mg/g,而冷库预冷组仅为92.3 mg/g,流态冰预冷处理甜玉米蔗糖含量高于其他两种处理,压差预冷次之,冷库预冷处理蔗糖含量在储藏末期较低,由此可见,流态冰预冷处理可以明显延缓甜玉米储藏品质劣变。综上,本研究为甜玉米预冷方式的选择提供了理论依据。 展开更多

关键词 甜玉米 流态冰预冷 压差预冷 冷库预冷 感官品质 营养品质

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氨基酸处理对水培韭菜产量、品质及风味的影响 被引量：16

18

作者 韩贝贝 王宝驹 +4 位作者 佟静 刘明池 武占会 孟艳玲 刘宁 《中国蔬菜》 北大核心 2022年第5期74-80,共7页

水培韭菜风味不及土壤栽培韭菜,其原因在于风味前体物质CSO积累不足。为提升水培韭菜风味,将4种参与CSO生物合成的氨基酸(缬氨酸、丝氨酸、半胱氨酸和谷氨酸)添加到营养液中,研究4种氨基酸对水培韭菜生长发育、营养品质及风味的影响。... 水培韭菜风味不及土壤栽培韭菜,其原因在于风味前体物质CSO积累不足。为提升水培韭菜风味,将4种参与CSO生物合成的氨基酸(缬氨酸、丝氨酸、半胱氨酸和谷氨酸)添加到营养液中,研究4种氨基酸对水培韭菜生长发育、营养品质及风味的影响。试验结果表明,氨基酸处理对光合色素含量和营养品质指标影响不大,而对韭菜生长指标、产量及辛辣度的影响不尽相同,其中以谷氨酸处理效果最佳,不但能显著促进韭菜生长,增加产量和VC含量,而且能显著提高4个韭菜FMO基因表达,韭菜辛辣度提升至土壤栽培产品水平。综上所述,在营养液中添加1 mmol·L^(-1)谷氨酸,能够有效改善韭菜品质,增加产量,显著提高辛辣度,提升韭菜风味。 展开更多

关键词 水培韭菜 营养液 氨基酸 品质 风味

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茉莉酸甲酯处理对青圆椒采后冷害生理与营养品质的影响 被引量：11

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作者 付安珍 左进华 +5 位作者 王清 高丽朴 马丽丽 白春美 闫志成 牟建楼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第15期213-219,共7页

目的:研究茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)处理对青圆椒采后冷害生理与营养品质的影响。方法:采用30μmol/L MeJA溶液浸泡‘京甜3号’青圆椒10 min(以蒸馏水浸泡为对照),阴干后于4℃贮藏。对青圆椒的冷害指数、质量损失率、硬度、可... 目的:研究茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)处理对青圆椒采后冷害生理与营养品质的影响。方法:采用30μmol/L MeJA溶液浸泡‘京甜3号’青圆椒10 min(以蒸馏水浸泡为对照),阴干后于4℃贮藏。对青圆椒的冷害指数、质量损失率、硬度、可溶性固形物质量分数、总叶绿素含量、抗氧化物质(VC、总酚、类黄酮)含量和丙二醛含量进行测定,并对多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)、过氧化氢酶(catalase,CAT)的活力进行测定。结果:与对照相比,MeJA处理能明显抑制青圆椒冷害的发生,延缓VC、总酚、类黄酮等抗氧化物质含量的下降,显著提高PPO、POD、APX、CAT等抗氧化酶活力(P<0.05、P<0.01),提高青圆椒果实的抗氧化能力,延缓青圆椒品质劣变。结论:MeJA处理能够减轻冷藏期间青圆椒的冷害,维持青圆椒冷藏期间的品质,延长青圆椒的贮藏期。 展开更多

关键词 青圆椒 冷害 茉莉酸甲酯 冷藏 品质

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臭氧微纳米气泡处理对菠菜采后保鲜的影响 被引量：12

20

作者 王雪青 左进华 +3 位作者 闫志成 史君彦 王清 关文强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第23期190-196,共7页

为探究臭氧微纳米气泡(ozone micro-nano-bubbles,Ozone MNBs)对果蔬采后品质的影响,以菠菜为实验材料,采用4 mg/L Ozone MNBs处理菠菜5 min,(20±1)℃条件下贮藏8 d,测定并分析贮藏期间生理指标的变化。结果表明:Ozone MNBs处理可... 为探究臭氧微纳米气泡(ozone micro-nano-bubbles,Ozone MNBs)对果蔬采后品质的影响,以菠菜为实验材料,采用4 mg/L Ozone MNBs处理菠菜5 min,(20±1)℃条件下贮藏8 d,测定并分析贮藏期间生理指标的变化。结果表明:Ozone MNBs处理可以有效降低细胞膜的损伤和丙二醛的积累,保持细胞的完整性;抑制呼吸作用和乙烯的释放,减慢营养物质消耗和果蔬的衰老,提高菠菜的耐贮性;延缓叶绿素和VC的损失,降低菠菜感官品质和营养品质的劣变;同时,减缓过氧化氢的积累,提高过氧化物酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶的活性,降低菠菜的氧化损伤。综上,Ozone MNBs对菠菜具有低机械伤保鲜作用,实验结果为Ozone MNBs在果蔬采后方面的应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 臭氧微纳米气泡 菠菜 采后保鲜

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