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玉溪市草莓果实品质评价指标研究
1
作者
段永华
赵凡
+5 位作者
王淑兰
张继
黄晓霞
刘云娥
阮继伟
张钟
《安徽农业科学》
2025年第5期165-168,共4页
为建立草莓果实品质评价体系,采取“观察品尝+评测打分”及检测果实部分品质的方式,开展果实硬度、畸形果率、果大小、果色泽均匀度、果肉软脆、果汁量、果香味淡浓、果酸甜度指标的测评及果实硬度、糖酸比指标的检测作业,对玉溪市14个...
为建立草莓果实品质评价体系,采取“观察品尝+评测打分”及检测果实部分品质的方式,开展果实硬度、畸形果率、果大小、果色泽均匀度、果肉软脆、果汁量、果香味淡浓、果酸甜度指标的测评及果实硬度、糖酸比指标的检测作业,对玉溪市14个主栽草莓品种果实品质进行评价;同时,运用灰色关联度分析法对评价总分值与测评指标关联性进行分析。结果表明,从草莓果实测评指标中看,硬性指标(畸形果率、果色泽均匀度、果实硬度、果大小)比软性指标(果肉软脆度、果汁量、果香味淡浓、果酸甜度)评价更好,且变异系数较小;从测评指标与检测指标对比分析看,草莓果实硬度和果酸甜度的测评值与检测值之间存在差异,且不同品种间测评值差异较小;不同草莓品种之间果实品质差异明显,以圣诞红、越秀、隋珠、梦之莹、章姬综合表现较好,粉玉、妙香7号、梦帅、京泉香、建德红次之;草莓果实品质评价总分值以果肉软脆度、果酸甜度、果香味淡浓、畸形果率、果实硬度的关联性较高,提高其分值权重更能反映草莓品质水平。
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关键词
草莓
果实品质
评价指标
玉溪市
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题名
玉溪市草莓果实品质评价指标研究
1
作者
段永华
赵凡
王淑兰
张继
黄晓霞
刘云娥
阮继伟
张钟
机构
玉溪市
农业
科学院
玉溪市江川区九溪镇
农业
农村综合服务中心
玉溪市红塔区种植业发展服务中心
澄江市龙街街道
农业
农村综合服务中心
云南省农业科学院花卉作物研究所
出处
《安徽农业科学》
2025年第5期165-168,共4页
基金
云南省科技计划项目(202305AR340003-01)。
文摘
为建立草莓果实品质评价体系,采取“观察品尝+评测打分”及检测果实部分品质的方式,开展果实硬度、畸形果率、果大小、果色泽均匀度、果肉软脆、果汁量、果香味淡浓、果酸甜度指标的测评及果实硬度、糖酸比指标的检测作业,对玉溪市14个主栽草莓品种果实品质进行评价;同时,运用灰色关联度分析法对评价总分值与测评指标关联性进行分析。结果表明,从草莓果实测评指标中看,硬性指标(畸形果率、果色泽均匀度、果实硬度、果大小)比软性指标(果肉软脆度、果汁量、果香味淡浓、果酸甜度)评价更好,且变异系数较小;从测评指标与检测指标对比分析看,草莓果实硬度和果酸甜度的测评值与检测值之间存在差异,且不同品种间测评值差异较小;不同草莓品种之间果实品质差异明显,以圣诞红、越秀、隋珠、梦之莹、章姬综合表现较好,粉玉、妙香7号、梦帅、京泉香、建德红次之;草莓果实品质评价总分值以果肉软脆度、果酸甜度、果香味淡浓、畸形果率、果实硬度的关联性较高,提高其分值权重更能反映草莓品质水平。
关键词
草莓
果实品质
评价指标
玉溪市
Keywords
Strawberry
Fruit quality
Evaluation index
Yuxi City
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
玉溪市草莓果实品质评价指标研究
段永华
赵凡
王淑兰
张继
黄晓霞
刘云娥
阮继伟
张钟
《安徽农业科学》
2025
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