本文改进了酱油中乙酰磺胺酸钾的检测方法。建立了以ZORBAX Eclipse Plus C18(4.6×100mm,3.5mm)为液相色谱柱;以乙腈、10mmol/L乙酸铵(pH=4.0)为流动相;检测波长为280nm;流速为1.0mL/min的检测方法。讨论了滤出液和洗脱液体积的选...本文改进了酱油中乙酰磺胺酸钾的检测方法。建立了以ZORBAX Eclipse Plus C18(4.6×100mm,3.5mm)为液相色谱柱;以乙腈、10mmol/L乙酸铵(pH=4.0)为流动相;检测波长为280nm;流速为1.0mL/min的检测方法。讨论了滤出液和洗脱液体积的选择。结果表明,乙酰磺胺酸钾在0~0.5μg/mL范围内具有良好的线性,检出限为1.43μg/mL,加标回收率为92.1%~97.5%。与国标方法相比,该方法提高了方法检出限、准确度及精密度。展开更多
为提高复合果蔬酒的番茄红素含量,以番茄、芒果、南瓜、枇杷为主要原料,采用果肉与果汁共同酿造技术制备复合果蔬酒,通过单因素试验及响应面试验优化复合果蔬酒酿造的工艺条件,并对其抗氧化活性进行分析。结果表明,在初始糖度21.7%、酿...为提高复合果蔬酒的番茄红素含量,以番茄、芒果、南瓜、枇杷为主要原料,采用果肉与果汁共同酿造技术制备复合果蔬酒,通过单因素试验及响应面试验优化复合果蔬酒酿造的工艺条件,并对其抗氧化活性进行分析。结果表明,在初始糖度21.7%、酿酒酵母(1.3×10~7 CFU/m L)接种量5.5%、发酵温度20℃和发酵时间5.0 d的条件下,可获得色泽橙红透明、香气浓郁、滋味醇和的复合果蔬酒,其感官评分与番茄红素含量分别为89.6分与40.63μg/m L;复合果蔬酒对ABTS+·、DPPH·、O_(2)-·、·OH清除率的半最大效应浓度(EC50)分别为54.76 mg/100 m L、39.71 mg/100 m L、20.08 mg/100 m L、30.18 mg/100 m L。展开更多
取粉碎均匀的石斛样品1 g置于50 m L聚四氟乙烯离心管中,加入0.1 mol·L^(-1)盐酸溶液5 m L,涡旋振荡2 min,充分浸润,加入15 m L乙醇,涡旋振荡1 min,超声30 min,冷却至室温,加入6 g无水硫酸镁和1.5 g无水乙酸钠,振摇3 min,冰浴冷却5...取粉碎均匀的石斛样品1 g置于50 m L聚四氟乙烯离心管中,加入0.1 mol·L^(-1)盐酸溶液5 m L,涡旋振荡2 min,充分浸润,加入15 m L乙醇,涡旋振荡1 min,超声30 min,冷却至室温,加入6 g无水硫酸镁和1.5 g无水乙酸钠,振摇3 min,冰浴冷却5 min,以转速8000 r·min^(-1)离心5 min,取上清液1 m L用乙醇定容至25 m L,采用高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定石斛碱和毛兰素的含量。以Kinetex F5色谱柱为固定相,以不同体积比的乙醇-0.1%(体积分数)甲酸溶液混合液为流动相进行梯度洗脱,质谱分析采用电喷雾离子(ESI)源,正离子(ESI+)扫描模式,多反应监测(MRM)模式。结果表明,石斛碱和毛兰素的质量浓度在一定范围内与对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)分别为0.02,0.003 mg·kg^(-1);按照标准加入法进行回收试验,回收率为93.6%~97.1%,测定值的相对标准偏差(n=6)均小于3.0%;方法用于测定不同栽培方式、不同年限、不同部位金钗石斛中石斛碱、毛兰素的含量,均存在差异。展开更多
文摘本文改进了酱油中乙酰磺胺酸钾的检测方法。建立了以ZORBAX Eclipse Plus C18(4.6×100mm,3.5mm)为液相色谱柱;以乙腈、10mmol/L乙酸铵(pH=4.0)为流动相;检测波长为280nm;流速为1.0mL/min的检测方法。讨论了滤出液和洗脱液体积的选择。结果表明,乙酰磺胺酸钾在0~0.5μg/mL范围内具有良好的线性,检出限为1.43μg/mL,加标回收率为92.1%~97.5%。与国标方法相比,该方法提高了方法检出限、准确度及精密度。
文摘为提高复合果蔬酒的番茄红素含量,以番茄、芒果、南瓜、枇杷为主要原料,采用果肉与果汁共同酿造技术制备复合果蔬酒,通过单因素试验及响应面试验优化复合果蔬酒酿造的工艺条件,并对其抗氧化活性进行分析。结果表明,在初始糖度21.7%、酿酒酵母(1.3×10~7 CFU/m L)接种量5.5%、发酵温度20℃和发酵时间5.0 d的条件下,可获得色泽橙红透明、香气浓郁、滋味醇和的复合果蔬酒,其感官评分与番茄红素含量分别为89.6分与40.63μg/m L;复合果蔬酒对ABTS+·、DPPH·、O_(2)-·、·OH清除率的半最大效应浓度(EC50)分别为54.76 mg/100 m L、39.71 mg/100 m L、20.08 mg/100 m L、30.18 mg/100 m L。
文摘取粉碎均匀的石斛样品1 g置于50 m L聚四氟乙烯离心管中,加入0.1 mol·L^(-1)盐酸溶液5 m L,涡旋振荡2 min,充分浸润,加入15 m L乙醇,涡旋振荡1 min,超声30 min,冷却至室温,加入6 g无水硫酸镁和1.5 g无水乙酸钠,振摇3 min,冰浴冷却5 min,以转速8000 r·min^(-1)离心5 min,取上清液1 m L用乙醇定容至25 m L,采用高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定石斛碱和毛兰素的含量。以Kinetex F5色谱柱为固定相,以不同体积比的乙醇-0.1%(体积分数)甲酸溶液混合液为流动相进行梯度洗脱,质谱分析采用电喷雾离子(ESI)源,正离子(ESI+)扫描模式,多反应监测(MRM)模式。结果表明,石斛碱和毛兰素的质量浓度在一定范围内与对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)分别为0.02,0.003 mg·kg^(-1);按照标准加入法进行回收试验,回收率为93.6%~97.1%,测定值的相对标准偏差(n=6)均小于3.0%;方法用于测定不同栽培方式、不同年限、不同部位金钗石斛中石斛碱、毛兰素的含量,均存在差异。
