期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
甘蔗制糖澄清工艺优化及应用研究
被引量：
4
1
作者
王健
张菡
+5 位作者
车夏宁
陈海军
蒙涛
马必声
王宝
赵抒娜
《中国糖料》
2019年第2期8-13,共6页
在甘蔗制糖中,蔗汁澄清效果极其重要,最终影响糖品的品质。本文以磷酸添加量、预灰pH、主灰pH和絮凝剂添加量为关键因素,每个因素3个水平,进行L_9(3~4)正交试验,选取沉降速度、视纯度、色值、浊度为关键澄清指标,通过综合平衡法和综合...
在甘蔗制糖中,蔗汁澄清效果极其重要,最终影响糖品的品质。本文以磷酸添加量、预灰pH、主灰pH和絮凝剂添加量为关键因素,每个因素3个水平,进行L_9(3~4)正交试验,选取沉降速度、视纯度、色值、浊度为关键澄清指标,通过综合平衡法和综合评分法来分析澄清效果。结果表明磷酸添加量300μL/L、预灰pH 7.40、主灰pH 8.00、絮凝剂添加量2.8μL/L为最佳澄清工艺条件。在工业生产线上进行应用验证,结果表明,清汁的色值下降190 IU,浊度下降20 MAU;粗糖浆的还原糖分下降0.21个百分点,色值下降268 IU;原糖的色值下降47 IU,不溶于水杂质下降12μg/kg,即工业生产线上取得较好的应用效果,因此,通过正交试验确定的优化工艺参数可以有效指导制糖工业生产。
展开更多
关键词
甘蔗制糖
澄清工艺优化
正交试验
在线阅读
下载PDF
职称材料
新型复配食糖对小鼠血糖影响的研究
2
作者
陈鑫
赵抒娜
+3 位作者
王晨
孟庆佳
陈然
王黎明
《中国糖料》
2023年第4期81-87,共7页
探究白砂糖与罗汉果粉、赤藓糖醇等功能糖形成的复配食糖对C57BL/6N小鼠血糖的影响,为开发甜味纯正又低能量的新型糖料提供基础。通过灌胃方式给与小鼠复配糖糖水,并以葡萄糖和蔗糖为参考食物,在给糖(药)后的0、15、30、60、120 min测...
探究白砂糖与罗汉果粉、赤藓糖醇等功能糖形成的复配食糖对C57BL/6N小鼠血糖的影响,为开发甜味纯正又低能量的新型糖料提供基础。通过灌胃方式给与小鼠复配糖糖水,并以葡萄糖和蔗糖为参考食物,在给糖(药)后的0、15、30、60、120 min测量小鼠血糖值,计算曲线下面积增幅(IAUC)、血糖峰值等指标评价复配糖对小鼠血糖的影响。白砂糖与罗汉果粉复配后,IAUC值和血糖峰值有一定程度下降,其中IAUC值降低16.4%,血糖峰值降低1.3%。白砂糖与罗汉果粉和赤藓糖醇复配后可显著降低IAUC值和血糖峰值,其中IAUC值降低61.3%(P<0.01),血糖峰值降低20.6%(P<0.01)。白砂糖与罗汉果粉和赤藓糖醇复配后可有效控制小鼠血糖升高、减缓血糖波动,具有成为甜味纯正且低升糖指数、低热量的新型复配糖的潜力。
展开更多
关键词
罗汉果粉
赤藓糖醇
复配煻
血糖
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
甘蔗制糖澄清工艺优化及应用研究
被引量：
4
1
作者
王健
张菡
车夏宁
陈海军
蒙涛
马必声
王宝
赵抒娜
机构
中粮营养健康研究院有限公司/营养健康与食品安全北京市重点实验室/老年营养食品研究北京市工程实验室
中
粮
屯河糖业股份
有限公司
/农业部糖料与番茄质量
安全
控制
重点
实验室
中
粮
屯河崇左糖业
有限公司
出处
《中国糖料》
2019年第2期8-13,共6页
基金
2016/2017年新疆自治区高层次人才引进工程计划
新疆自治区自然科学基金项目(2017D01B58)
+1 种基金
中国博士后科学基金61批面上资助"西部地区博士后人才资助计划"(2017M613312XB)
特殊保障食品制造关键技术研究及新产品创制(2017YFD0400500)
文摘
在甘蔗制糖中,蔗汁澄清效果极其重要,最终影响糖品的品质。本文以磷酸添加量、预灰pH、主灰pH和絮凝剂添加量为关键因素,每个因素3个水平,进行L_9(3~4)正交试验,选取沉降速度、视纯度、色值、浊度为关键澄清指标,通过综合平衡法和综合评分法来分析澄清效果。结果表明磷酸添加量300μL/L、预灰pH 7.40、主灰pH 8.00、絮凝剂添加量2.8μL/L为最佳澄清工艺条件。在工业生产线上进行应用验证,结果表明,清汁的色值下降190 IU,浊度下降20 MAU;粗糖浆的还原糖分下降0.21个百分点,色值下降268 IU;原糖的色值下降47 IU,不溶于水杂质下降12μg/kg,即工业生产线上取得较好的应用效果,因此,通过正交试验确定的优化工艺参数可以有效指导制糖工业生产。
关键词
甘蔗制糖
澄清工艺优化
正交试验
Keywords
cane sugar manufacture
clarification process optimization
orthogonal test
分类号
S566.1 [农业科学—作物学]
TS244.1 [轻工技术与工程—制糖工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
新型复配食糖对小鼠血糖影响的研究
2
作者
陈鑫
赵抒娜
王晨
孟庆佳
陈然
王黎明
机构
北京
工商大学
中粮营养健康研究院有限公司/营养健康与食品安全北京市重点实验室/老年营养食品研究北京市工程实验室
中
粮
糖业控股股份
有限公司
/农业部糖料与番茄质量
安全
控制
重点
实验室
出处
《中国糖料》
2023年第4期81-87,共7页
基金
昌吉州科技支撑产业高质量发展专项(2023Z06)
昌吉州科技计划项目(2022X01)资助。
文摘
探究白砂糖与罗汉果粉、赤藓糖醇等功能糖形成的复配食糖对C57BL/6N小鼠血糖的影响,为开发甜味纯正又低能量的新型糖料提供基础。通过灌胃方式给与小鼠复配糖糖水,并以葡萄糖和蔗糖为参考食物,在给糖(药)后的0、15、30、60、120 min测量小鼠血糖值,计算曲线下面积增幅(IAUC)、血糖峰值等指标评价复配糖对小鼠血糖的影响。白砂糖与罗汉果粉复配后,IAUC值和血糖峰值有一定程度下降,其中IAUC值降低16.4%,血糖峰值降低1.3%。白砂糖与罗汉果粉和赤藓糖醇复配后可显著降低IAUC值和血糖峰值,其中IAUC值降低61.3%(P<0.01),血糖峰值降低20.6%(P<0.01)。白砂糖与罗汉果粉和赤藓糖醇复配后可有效控制小鼠血糖升高、减缓血糖波动,具有成为甜味纯正且低升糖指数、低热量的新型复配糖的潜力。
关键词
罗汉果粉
赤藓糖醇
复配煻
血糖
Keywords
mogroside
rythritol
functional compounds-sugar mixtures
blood glucos
分类号
O629.2 [理学—有机化学]
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
甘蔗制糖澄清工艺优化及应用研究
王健
张菡
车夏宁
陈海军
蒙涛
马必声
王宝
赵抒娜
《中国糖料》
2019
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
新型复配食糖对小鼠血糖影响的研究
陈鑫
赵抒娜
王晨
孟庆佳
陈然
王黎明
《中国糖料》
2023
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
