|
1
|
以解决十三亿人民吃肉问题为己任——中国肉类食品综合研究中心成立二十周年回顾 |
王绪茂
|
《肉类研究》
|
2006 |
0 |
|
|
2
|
二萜类化合物在肉类食品保鲜防腐中的应用研究进展 |
剡槿熙
臧明伍
刘贺
徐晨晨
史宇璇
白京
赵燕
郝静怡
张亚茹
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
1
|
|
|
3
|
中国肉类食品生产加工的科学研究 |
刘静明
|
《肉类研究》
|
1997 |
2
|
|
|
4
|
中国从发达国家和“一带一路”沿线国家进口食品的食品安全比较研究 |
李丹
臧明伍
孙学安
李笑曼
张凯华
张哲奇
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
1
|
|
|
5
|
矿物元素和稳定同位素在肉类食品产地溯源中的应用研究进展 |
齐婧
李莹莹
姜锐
刘如岩
张晨
汪澄
马燕红
郭文萍
王守伟
|
《肉类研究》
北大核心
|
2019 |
19
|
|
|
6
|
替代蛋白食品工业化发展思考 |
胡海娟
王守伟
李宇轩
孙金沅
李石磊
李莹莹
孙宝国
|
《中国工程科学》
北大核心
|
2025 |
3
|
|
|
7
|
食品和饲料中动物源性成分检测技术研究进展 |
李家鹏
乔晓玲
田寒友
周彤
杨君娜
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2011 |
45
|
|
|
8
|
国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展 |
李丹
王守伟
臧明伍
李笑曼
张凯华
张哲奇
张睿梅
周清杰
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2018 |
27
|
|
|
9
|
我国肉类食品安全风险现状与对策 |
李丹
王守伟
臧明伍
张凯华
张哲奇
赵金杨
|
《肉类研究》
北大核心
|
2015 |
27
|
|
|
10
|
食品生物制造的研究现状及展望 |
王守伟
陈曦
曲超
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2017 |
7
|
|
|
11
|
我国食品标准体制与国际标准的跟踪与研究 |
孙焕
赵榕
郭文萍
宋永青
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2010 |
5
|
|
|
12
|
食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展 |
张颖颖
李莹莹
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2017 |
17
|
|
|
13
|
食品真空冷冻干燥技术研究进展 |
乔晓玲
闫祝炜
张原飞
罗瑞明
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
88
|
|
|
14
|
食品中氯霉素类药物残留量检测方法研究进展 |
马燕红
李志刚
陈超
|
《肉类研究》
北大核心
|
2016 |
10
|
|
|
15
|
现代肉类科技对中国传统风味肉制品的影响 |
董寅初
|
《肉类研究》
|
1999 |
22
|
|
|
16
|
我国肉类食品的发展状况与质量监控 |
李气清
|
《肉类研究》
|
2001 |
10
|
|
|
17
|
中国的肉类生产、加工和科技进步 |
董寅初
|
《肉类研究》
|
1993 |
2
|
|
|
18
|
中国肉类工业科技发展前景分析 |
王守伟
|
《肉类研究》
|
2010 |
2
|
|
|
19
|
磷脂分子调控畜禽肉品质研究进展 |
张凯华
臧明伍
王守伟
张哲奇
李丹
李笑曼
郝蕊
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
1
|
|
|
20
|
科技发力保证我国肉类食品安全 |
曲超
牛琳茹
陶翠
|
《中国农村科技》
|
2019 |
1
|
|
