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植物发酵液在功能性运动饮料中的应用
被引量：
13
1
作者
颜晓庆
崔红燕
+4 位作者
陈宏运
罗茜
李晓青
杨莉丽
梁岩
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第1期277-280,共4页
随着全民健身热潮的兴起,功能性运动饮料也日渐成为大众的普遍选择。功能性运动饮料可以提供糖分、电解质等物质,从而补充运动过程中的能量消耗及电解质不足。植物发酵液是取材于多种果蔬的传统发酵产品,其作为一种功能性健康食品在日...
随着全民健身热潮的兴起,功能性运动饮料也日渐成为大众的普遍选择。功能性运动饮料可以提供糖分、电解质等物质,从而补充运动过程中的能量消耗及电解质不足。植物发酵液是取材于多种果蔬的传统发酵产品,其作为一种功能性健康食品在日本、台湾地区深受欢迎。将植物发酵液应用到运动饮料中不仅满足运动饮料的一般特点,而且绿色天然环保,口味独特,为我国功能饮料的开发开创新的领域。
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关键词
运动饮料
植物发酵液
功能型饮料
传统食品
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题名
植物发酵液在功能性运动饮料中的应用
被引量：
13
1
作者
颜晓庆
崔红燕
陈宏运
罗茜
李晓青
杨莉丽
梁岩
机构
中国科学院深圳先进技术研究院医药所食品安全及环境技术研究室
北京大学
深圳
医院消化内科
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第1期277-280,共4页
基金
深圳市基础研究项目(No.JCYJ20140415162542973)
文摘
随着全民健身热潮的兴起,功能性运动饮料也日渐成为大众的普遍选择。功能性运动饮料可以提供糖分、电解质等物质,从而补充运动过程中的能量消耗及电解质不足。植物发酵液是取材于多种果蔬的传统发酵产品,其作为一种功能性健康食品在日本、台湾地区深受欢迎。将植物发酵液应用到运动饮料中不仅满足运动饮料的一般特点,而且绿色天然环保,口味独特,为我国功能饮料的开发开创新的领域。
关键词
运动饮料
植物发酵液
功能型饮料
传统食品
Keywords
sports drink
plant frmentation extract
functional beverage
traditional food
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
植物发酵液在功能性运动饮料中的应用
颜晓庆
崔红燕
陈宏运
罗茜
李晓青
杨莉丽
梁岩
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016
13
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