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基于红外特征光谱的初榨椰子油掺假检测技术研究被引量：2: 1; 作者王挥宋菲 +1 位作者曹飞宇赵松林《热带农业科学》 2017年第5期67-71,共5页; 根据不同油脂的红外光谱特性,建立偏最小二乘法(PLS)和反向传递神经网络(BP-ANN)判别分析模型,进行初榨椰子油中大豆油、玉米油、葵花籽油的掺假检测分析。结果发现,PLS和BP-ANN模型均具有较好的掺假检测分析能力,其中BP-ANN模型的分析... 展开更多; 关键词初榨椰子油红外光谱掺假油脂; 在线阅读下载PDF 职称材料

椰子菠萝汁加工工艺研究: 2; 作者桂青蔡小祝 +1 位作者王挥陈卫军《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第14期91-94,共4页; 通过感官评定,确定了椰浆和菠萝浆的添加量分别为4％和10％,蔗糖添加量为5％～6％,调节pH至3.5～4.0.通过单因素和正交试验重点解决了椰子菠萝汁加工中的不稳定问题,乳化剂和稳定剂的最佳添加量为单甘脂0.20％、辛烯基琥珀酸淀粉钠0.12... 展开更多; 关键词椰浆菠萝椰子菠萝汁稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

椰子不同部位LPS、PPO以及POD活性分布的研究被引量：4: 3; 作者王挥陈卫军 +2 位作者龙雪峰赵松林夏秋瑜《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第16期101-103,共3页; 针对椰子加工业存在贮运难、易变质、手工操作复杂等难题,研究椰子中不同部位的酶活性分布,力求明确贮运过程中椰子内部的生理变化。结果表明,椰子中不同部位的脂肪酶(LPS)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性存在显著性差异,但活... 展开更多; 关键词椰子活性分布脂肪酶多酚氧化酶过氧化物酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

椰子水中植物激素和医药功能特性研究进展被引量：1: 4; 作者邓福明赵瑞洁 +3 位作者王媛媛宋菲张玉锋沈晓君《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2018年第9期1876-1886,共11页; 椰子水具有多种用途，是世界上用途最多的天然产品之一。研究表明，椰子水具有十分独特的营养和健康特性，越来越得到全世界消费者的认可。同时，越来越多的科学证据和报告证实了椰子水在健康和医疗方面的应用前景。此外，椰子水还可作... 展开更多; 关键词椰子水植物激素医药功能抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

椰子水化学组成及其影响因素被引量：7: 5; 作者邓福明赵瑞洁 +2 位作者王媛媛赵松林沈晓君《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2018年第8期1659-1672,共14页; 椰子水是一种古老的热带饮料,以其天然、纯净、营养和功能特性受到越来越多的消费者的喜爱,并引起了众多饮料生产商的关注。椰子水主要是指来源于未成熟的椰子果腔内部的水状液体,汁清如水、入口清甜、晶莹透亮、清凉解渴。椰子水中的... 展开更多; 关键词椰子水化学组成矿物元素香气成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

离心浓缩椰浆生产工艺研究被引量：3: 6; 作者禤小凤桂青 +1 位作者赵松林陈卫军《广东农业科学》 CAS 2015年第13期96-101,共6页; 通过对不同进样压力和温度条件下浓缩椰浆中的各成分进行分析,以确定离心浓缩椰浆生产的最适工艺参数。结果发现,在室温条件下,进样压力为2×106 Pa时,浓缩椰浆中各成分含量分别为干物质81.27%、脂肪72.50%、蛋白质1.01%,产出效率... 展开更多; 关键词离心浓缩椰浆乳化剂稳定剂 P H 杀菌温度稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

乡村振兴背景下农业科研单位如何发挥示范引领作用初探被引量：2: 7; 作者王挥张玉锋 +3 位作者彭娇洋寇田田覃伟权王富有《农业开发与装备》 2020年第9期7-8,共2页; 新形势下,加快乡村振兴战略落地落实,关键要抓住创新驱动的"牛鼻子",用科技力量推动产业结构调整,提升农业产业质量和竞争力.以科研单位如何在乡村振兴中发挥作用为主线,围绕促进农业科研工作转方式调结构、加强高水平科技成... 展开更多; 关键词乡村振兴农业科研单位示范引领; 在线阅读下载PDF 职称材料

低温贮藏椰肉品质变化及腐败菌分离与鉴定被引量：7: 8; 作者龙雪峰陈卫军 +1 位作者王挥赵松林《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期108-112,共5页; 考察低温贮藏条件下椰肉的品质变化规律,并对椰肉优势腐败菌进行了分离鉴定,为研究特定腐败菌的致腐原理,解决新鲜椰肉贮运难、易腐败等难题奠定基础。结果表明:低温贮藏条件下,椰肉的菌落总数、pH值、酸价、过氧化值均随贮藏时间的延... 展开更多; 关键词椰肉品质优势腐败菌分离与鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于GC-MS法的离心浓缩椰浆风味成分及脂肪酸组成分析被引量：8: 9; 作者桂青禤小凤《热带农业科学》 2016年第4期77-81,共5页; 选取气相色谱-质谱仪对离心浓缩椰浆样品的挥发性香气物质和脂肪酸的类型、含量进行研究。结果表明,共检测出20种香气成分,分为7大类化合物,包括酯类7种、有机酸3种、酮类3种、醇类4种、醛类1种、醚类1种、芳香族化合物1种。在检出的香... 展开更多; 关键词离心浓缩椰浆气相色谱-质谱联用仪风味成分脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于红外特征光谱的初榨椰子油掺假检测技术研究被引量：2: 1; 作者王挥宋菲曹飞宇赵松林; 机构中国热带农业科学院椰子研究所/海南省椰子深加工工程技术研究中心; 出处《热带农业科学》 2017年第5期67-71,共5页; 基金海南省自然科学基金(No.20153166); 文摘根据不同油脂的红外光谱特性,建立偏最小二乘法(PLS)和反向传递神经网络(BP-ANN)判别分析模型,进行初榨椰子油中大豆油、玉米油、葵花籽油的掺假检测分析。结果发现,PLS和BP-ANN模型均具有较好的掺假检测分析能力,其中BP-ANN模型的分析效果最佳,其对初榨椰子油中大豆油、玉米油、葵花籽油进行掺假检测的准确率均达到了99.67%以上,该方法可用来进行初榨椰子油的掺假分析,具有分辨率高、快速、简便等特点。; 关键词初榨椰子油红外光谱掺假油脂; Keywords virgin coconut oil infrared spectra adulteration oils and fats; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名椰子菠萝汁加工工艺研究: 2; 作者桂青蔡小祝王挥陈卫军; 机构中国热带农业科学院椰子研究所/海南省椰子深加工工程技术研究中心海南大学食品学院; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第14期91-94,共4页; 基金海南省重大科技项目(ZDZX2013011) 海南省工程技术研究中心专项(GCZX2011004) 海南省自然科学基金(311090); 文摘通过感官评定,确定了椰浆和菠萝浆的添加量分别为4％和10％,蔗糖添加量为5％～6％,调节pH至3.5～4.0.通过单因素和正交试验重点解决了椰子菠萝汁加工中的不稳定问题,乳化剂和稳定剂的最佳添加量为单甘脂0.20％、辛烯基琥珀酸淀粉钠0.12％、羧甲基纤维素钠0.12％、卡拉胶0.08％,此条件下的沉淀率为0.02％,椰子菠萝汁静置后不分层,具有良好的稳定性,是一种适合所有人群饮用的复合果汁.; 关键词椰浆菠萝椰子菠萝汁稳定性; Keywords coconut milk pineapple coconut-pineapple juice stability; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名椰子不同部位LPS、PPO以及POD活性分布的研究被引量：4: 3; 作者王挥陈卫军龙雪峰赵松林夏秋瑜; 机构中国热带农业科学院椰子研究所/海南省椰子深加工工程技术研究中心海南大学食品学院; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第16期101-103,共3页; 基金海南省自然科学基金(311090) 海南省工程技术研究中心专项(椰奶炼乳的生产关键技术研究); 文摘针对椰子加工业存在贮运难、易变质、手工操作复杂等难题,研究椰子中不同部位的酶活性分布,力求明确贮运过程中椰子内部的生理变化。结果表明,椰子中不同部位的脂肪酶(LPS)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性存在显著性差异,但活性分布趋势一致,其中种皮的3种酶活性均为最高,带皮椰肉和白椰肉分别次之;贮藏过程中,除了白椰肉中PPO的变化不显著外,各部位酶活性均呈大幅度的增长趋势,其中种皮中的酶活性增幅最大。可见LPS、PPO和POD 3种酶活性的变化均是制约椰子货架期以及种皮开发利用的主要因素。加热、微波等前处理均是抑制椰子体内酶活,改善种皮加工品质的有效方法。; 关键词椰子活性分布脂肪酶多酚氧化酶过氧化物酶; Keywords coconut activity distribution PPO POD LPS; 分类号 S667.4 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名椰子水中植物激素和医药功能特性研究进展被引量：1: 4; 作者邓福明赵瑞洁王媛媛宋菲张玉锋沈晓君; 机构中国热带农业科学院椰子研究所/海南省椰子深加工工程技术研究中心/国家重要热带作物工程技术研究中心; 出处《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2018年第9期1876-1886,共11页; 文摘椰子水具有多种用途，是世界上用途最多的天然产品之一。研究表明，椰子水具有十分独特的营养和健康特性，越来越得到全世界消费者的认可。同时，越来越多的科学证据和报告证实了椰子水在健康和医疗方面的应用前景。此外，椰子水还可作为植物组织培养和微生物发酵基质。椰子水之所以用途广泛主要取决于其独一无二的化学组成，包括植物激素、糖、矿物质、维生素、氨基酸等。本文主要综述了有关椰子水中的植物激素和医药功能特性方面的研究进展。; 关键词椰子水植物激素医药功能抗氧化活性; Keywords coconut water phytohormones medical function antioxidant activity; 分类号 S667.4 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名椰子水化学组成及其影响因素被引量：7: 5; 作者邓福明赵瑞洁王媛媛赵松林沈晓君; 机构中国热带农业科学院椰子研究所/海南省椰子深加工工程技术研究中心/国家重要热带作物工程技术研究中心; 出处《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2018年第8期1659-1672,共14页; 基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项"超高压与超高温瞬时杀菌椰子水饮料制备技术研究与产品开发"(No.1630152018003) "离心法天然椰子油中试生产技术集成与示范"(No.1630152018001); 文摘椰子水是一种古老的热带饮料,以其天然、纯净、营养和功能特性受到越来越多的消费者的喜爱,并引起了众多饮料生产商的关注。椰子水主要是指来源于未成熟的椰子果腔内部的水状液体,汁清如水、入口清甜、晶莹透亮、清凉解渴。椰子水中的固形物含量比较低(2%~5%湿基),主要成分是糖和矿物元素,还有少量的蛋白质、氨基酸及其他微量成分,是一种营养丰富的天然运动和功能性饮料。椰子水的比例、总固形物含量、总糖、还原糖与总糖之比等指标是衡量椰子水质量的重要标准,可作为选育适合饮用椰子的指标。矮种椰子一般适合作为饮料用椰子品种。此外,椰子水还可作为植物组织培养和微生物发酵用基质。椰子水之所以用途广泛主要取决于其独一无二的化学组成,包括糖、维生素、矿物质和氨基酸等。本文主要综述至今文献报道相关椰子水化学组成及其影响因素方面的研究情况。; 关键词椰子水化学组成矿物元素香气成分; Keywords coconut water chemical composition mineral aroma component; 分类号 S31 [农业科学—作物栽培与耕作技术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名离心浓缩椰浆生产工艺研究被引量：3: 6; 作者禤小凤桂青赵松林陈卫军; 机构海南大学食品学院中国热带农业科学院椰子研究所/海南省椰子深加工工程技术研究中心; 出处《广东农业科学》 CAS 2015年第13期96-101,共6页; 基金海南省重大科技项目(ZDZX2013011); 文摘通过对不同进样压力和温度条件下浓缩椰浆中的各成分进行分析,以确定离心浓缩椰浆生产的最适工艺参数。结果发现,在室温条件下,进样压力为2×106 Pa时,浓缩椰浆中各成分含量分别为干物质81.27%、脂肪72.50%、蛋白质1.01%,产出效率较高、为31.60%。通过正交试验确定了离心浓缩椰浆的乳化稳定剂的最佳配比:单甘酯0.35%,酪朊酸钠0.07%,司盘60 0.05%,卡拉胶0.05%;与其他乳化稳定剂相比,单甘脂乳化性最好。当p H值调节至7.5时,采用二级均质(压力分别为20、10 MPa)并在121℃下杀菌20 min,可得到椰香浓郁、口感细腻、均匀稳定的产品。; 关键词离心浓缩椰浆乳化剂稳定剂 P H 杀菌温度稳定性; Keywords concentrated coconut milk by centrifugation emulsifier stabilizer pH sterilizing temperature stability; 分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乡村振兴背景下农业科研单位如何发挥示范引领作用初探被引量：2: 7; 作者王挥张玉锋彭娇洋寇田田覃伟权王富有; 机构中国热带农业科学院椰子研究所/海南省椰子深加工工程技术研究中心/海南雨林椰创科技开发有限公司; 出处《农业开发与装备》 2020年第9期7-8,共2页; 基金农业农村部农业技术试验示范与服务支持项目“椰子加工与产品研发” 农业农村部农业技术试验示范与服务支持项目“槟榔食用安全性研究及健康新产品开发与示范”。; 文摘新形势下,加快乡村振兴战略落地落实,关键要抓住创新驱动的"牛鼻子",用科技力量推动产业结构调整,提升农业产业质量和竞争力.以科研单位如何在乡村振兴中发挥作用为主线,围绕促进农业科研工作转方式调结构、加强高水平科技成果精准有效供给、建立科技创新与乡村振兴联系机制等方面进行研究探讨,并有针对性地为农业科研管理和科技创新工作的开展提出建议.; 关键词乡村振兴农业科研单位示范引领; 分类号 F324.3 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低温贮藏椰肉品质变化及腐败菌分离与鉴定被引量：7: 8; 作者龙雪峰陈卫军王挥赵松林; 机构海南大学食品学院中国热带农业科学院椰子研究所/海南省椰子深加工工程技术研究中心; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期108-112,共5页; 基金国家公益性行业(农业)科研专项(200903026); 文摘考察低温贮藏条件下椰肉的品质变化规律,并对椰肉优势腐败菌进行了分离鉴定,为研究特定腐败菌的致腐原理,解决新鲜椰肉贮运难、易腐败等难题奠定基础。结果表明:低温贮藏条件下,椰肉的菌落总数、pH值、酸价、过氧化值均随贮藏时间的延长而增加,硬度随贮藏时间的延长而降低。利用划线培养的方法,根据菌落形态特征,从腐败椰肉中分离得到3株腐败细菌和2株酵母菌,分别通过16S rRNA、ITS序列进行分类研究,确定L1、L2、L3分别为肠杆菌科的解鸟氨酸拉乌尔菌(Raoultella ornithinolytica)、菠萝泛菌(Pantoea ananatis)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae),L4、L5分别为毕赤酵母(Pichia sp.)、汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)。; 关键词椰肉品质优势腐败菌分离与鉴定; Keywords coconut meat quality specific spoilage organism isolation and identification; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于GC-MS法的离心浓缩椰浆风味成分及脂肪酸组成分析被引量：8: 9; 作者桂青禤小凤; 机构中国热带农业科学院椰子研究所/海南省椰子深加工工程技术研究中心海南大学食品学院; 出处《热带农业科学》 2016年第4期77-81,共5页; 基金海南省重大科技项目(No.ZDZX2013011); 文摘选取气相色谱-质谱仪对离心浓缩椰浆样品的挥发性香气物质和脂肪酸的类型、含量进行研究。结果表明,共检测出20种香气成分,分为7大类化合物,包括酯类7种、有机酸3种、酮类3种、醇类4种、醛类1种、醚类1种、芳香族化合物1种。在检出的香气物质中,酯类所占比例最大,达60.50%,其次为酸类,所占比例为15.52%,酮类所占比例为12.78%。共鉴别出脂肪酸组分8种,其中饱和脂肪酸5种,约占总含量的72.31%,分别是葵酸(8.40%)、月桂酸(54.60%)、肉豆蔻酸(18.99%)、棕榈酸(8.68%)和硬脂酸(3.40%);不饱和脂肪酸3种,约占总含量的27.69%,分别为棕榈一烯酸(0.08%)、油酸(4.93%)、亚油酸(0.92%)。浓缩椰浆中脂肪酸的主要组分为月桂酸。本研究结果为浓缩椰浆的深入研究提供了一定的理论依据。; 关键词离心浓缩椰浆气相色谱-质谱联用仪风味成分脂肪酸; Keywords Concentrated coconut milk by centrifugation GC-MS flavor compounds fatty acids; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于红外特征光谱的初榨椰子油掺假检测技术研究	王挥宋菲曹飞宇赵松林	《热带农业科学》	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	椰子菠萝汁加工工艺研究	桂青蔡小祝王挥陈卫军	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2014	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	椰子不同部位LPS、PPO以及POD活性分布的研究	王挥陈卫军龙雪峰赵松林夏秋瑜	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2013	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	椰子水中植物激素和医药功能特性研究进展	邓福明赵瑞洁王媛媛宋菲张玉锋沈晓君	《热带作物学报》 CSCD 北大核心	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	椰子水化学组成及其影响因素	邓福明赵瑞洁王媛媛赵松林沈晓君	《热带作物学报》 CSCD 北大核心	2018	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	离心浓缩椰浆生产工艺研究	禤小凤桂青赵松林陈卫军	《广东农业科学》 CAS	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	乡村振兴背景下农业科研单位如何发挥示范引领作用初探	王挥张玉锋彭娇洋寇田田覃伟权王富有	《农业开发与装备》	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
8	低温贮藏椰肉品质变化及腐败菌分离与鉴定	龙雪峰陈卫军王挥赵松林	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2014	7	在线阅读下载PDF 职称材料
9	基于GC-MS法的离心浓缩椰浆风味成分及脂肪酸组成分析	桂青禤小凤	《热带农业科学》	2016	8	在线阅读下载PDF 职称材料