益生菌豌豆蛋白冰激凌浆料加工工艺研究

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作者 姜新杰 刘佳颖 +7 位作者 谷佳妮 陈亿楠 范雅然 张莉 庞斌 庞庆芳 张亮 丁海俊 《农产品加工》 2025年第13期58-63,共6页

以豌豆蛋白部分代替牛奶,添加冻干菌粉,研究益生菌豌豆蛋白冰激凌浆料的加工工艺。以感官评分为依据,通过单因素试验和响应面试验对益生菌豌豆蛋白冰激凌浆料的配方进行优化。结果表明,冰激凌浆料的最佳配方为生牛乳添加量50%,复配功能... 以豌豆蛋白部分代替牛奶,添加冻干菌粉,研究益生菌豌豆蛋白冰激凌浆料的加工工艺。以感官评分为依据,通过单因素试验和响应面试验对益生菌豌豆蛋白冰激凌浆料的配方进行优化。结果表明,冰激凌浆料的最佳配方为生牛乳添加量50%,复配功能性型多糖(罗汉果甜苷∶赤藓糖醇=1∶320)添加量12.82%,豌豆蛋白添加量2.45%,稀奶油添加量14.55%,复配乳化稳定剂(微晶纤维素添加量0.22%,卡拉胶添加量0.10%,瓜尔豆胶添加量0.22%,羧甲基纤维素钠添加量0.15%,单甘脂添加量0.20%)添加量0.89%。制备的冰激凌浆料富含浓郁奶香味和豌豆的清香味,具有甜度适中、口感细腻、组织状态良好、丝滑凉爽的特点,冰激凌浆料制备的冰激凌感官评分为94分,具有丰富的营养价值,为低糖冰激凌浆料的研发提供了技术参考。 展开更多

关键词 冰激凌浆料 豌豆蛋白 功能性型多糖 响应面

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海洋食物网中汞生物放大效应研究进展

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作者 孙振伟 孙畅 +7 位作者 屈佩 马绪丽 王鹏功 张玉龙 霍明宇 王宗灵 张学雷 庞敏 《生态毒理学报》 北大核心 2025年第4期23-43,共21页

汞是一种因强神经毒性而被人们熟知的重金属污染物,已成为环境科学研究中的重要议题。汞存在生物放大效应,在海洋生态系统中尤为突出,由初级生产者通过生物富集而积累的汞,沿食物网传递并放大,不仅给高营养级海洋生物带来潜在风险,还危... 汞是一种因强神经毒性而被人们熟知的重金属污染物,已成为环境科学研究中的重要议题。汞存在生物放大效应,在海洋生态系统中尤为突出,由初级生产者通过生物富集而积累的汞,沿食物网传递并放大,不仅给高营养级海洋生物带来潜在风险,还危及人类健康。相比于汞的其他形态,甲基汞由于其高度的生物可利用性和极强的毒性,是汞通过食物网传递的主要形式。汞(包括总汞和甲基汞)的生物放大现象在不同的海洋生态系统中普遍存在,通过食物网对高营养级的生物产生毒性影响。稳定同位素技术揭示了营养级升高是驱动汞生物放大的关键因素,而不同生态系统的生物因素、环境因素和人为因素的差异导致汞放大效率显著不同。本综述旨在系统总结汞的远距离传输能力、生物毒性、生物累积、生物富集机制及其特征,综合分析了海湾-河口、珊瑚礁、极地和深海等典型海洋生态系统中汞的富集模式。对汞生物放大影响因素的综合分析表明,环境输入决定着进入食物网的汞的量,而过度捕捞等人类活动对海洋生物汞浓度也产生了重要影响。此外,本综述还指出了汞生物富集研究中面临的挑战和瓶颈问题,并探索了潜在的研究方向,为制定汞污染的环境管理策略提供科学依据,为《关于汞的水俣公约》框架下的汞污染管控及治理提供理论支持,进而推动海洋生态系统的可持续保护以及保障人类福祉。 展开更多

关键词 汞 海洋生态系统 生物富集 生物放大 甲基汞 食物网

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2017年山东16株H9N2亚型禽流感病毒的分离鉴定及其HA基因序列分析 被引量：3

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作者 高绪慧 孙伟 +10 位作者 李志中 魏笑笑 吴海洋 刁秀国 王晓茹 武梅 马芹 韩姗姗 张民霞 张秀美 秦立廷 《动物医学进展》 北大核心 2019年第8期61-66,共6页

为了解山东省H9N2亚型禽流感的流行情况, 2017年从山东省不同地区分离并鉴定16株H9N2亚型禽流感病毒(AIV)株,并对其血凝素(HA)基因进行扩增、克隆和测序,将所得序列进行同源性和遗传进化分析。结果显示,2017年分离的16株病毒之间HA基因... 为了解山东省H9N2亚型禽流感的流行情况, 2017年从山东省不同地区分离并鉴定16株H9N2亚型禽流感病毒(AIV)株,并对其血凝素(HA)基因进行扩增、克隆和测序,将所得序列进行同源性和遗传进化分析。结果显示,2017年分离的16株病毒之间HA基因的核苷酸序列同源性为91.2%~99.8%,氨基酸同源性为93.6%~100.0%。系统进化树显示,16株病毒均属于H9.4.2.5分支,表明H9.4.2.5分支毒株仍是山东省H9N2亚型AIV主要流行株。重要氨基酸位点研究显示,16株病毒的HA蛋白的裂解位点仍是K/RSSR↓GLF,符合低致病性AIV的特征;16株病毒的234受体结合位点多为L,除198位受体结合位点存在变异外,其他受体结合位点均保守;16株病毒的潜在糖基化位点有7个~8个,其中7个位点较保守,而218位糖基化位点均缺失,其中3株病毒分别在145位、206位和285位新增糖基化位点。总之,山东省分离的H9N2亚型AIV在分子生物学上发生了部分新的遗传进化,但与临床上病毒的致病性与流行规律的关系还有待于进一步研究。 展开更多

关键词 禽流感病毒 H9N2亚型 血凝素基因 序列分析

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水培条件下花生品种铁素吸收/活化能力鉴定方法

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作者 张静 骆璐 +5 位作者 刘风珍 贾红霞 刘娟 谭震 张昆 万勇善 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期411-419,共9页

为建立快速鉴定不同花生品种铁素吸收、活化能力的方法,以耐缺铁花生品种农大818、鲁花11、山花11号,铁敏感花生品种鲁花12、ICG6848、白沙1016为材料进行水培试验。以缺铁营养液培养花生幼苗,观察并记录在缺铁环境中幼苗新叶黄化时间;... 为建立快速鉴定不同花生品种铁素吸收、活化能力的方法,以耐缺铁花生品种农大818、鲁花11、山花11号,铁敏感花生品种鲁花12、ICG6848、白沙1016为材料进行水培试验。以缺铁营养液培养花生幼苗,观察并记录在缺铁环境中幼苗新叶黄化时间;待幼苗新叶全部黄化后恢复供铁,分别以20μmol/L FeSO_(4)处理2 d/4 d,25μmol/L FeSO_(4)处理2 d/3 d,30μmol/L FeSO_(4)处理1 d/2 d/4 d,通过测定叶绿素值增加量(ΔSPAD)、干物重、铁吸收量等指标以鉴定花生铁素吸收能力;以25μmol/L Fe_(2)(SO_(4))_(3)处理2 d/4 d,30μmol/L Fe_(2)(SO_(4))_(3)处理2 d/3 d,35μmol/L Fe_(2)(SO_(4))_(3)处理1 d/2 d/4 d以鉴定花生铁素活化能力。结果表明,所有花生品种的幼苗在缺铁处理第10 d均出现了黄化现象,此时用25μmol/L FeSO_(4)恢复供铁处理2 d后,耐缺铁品种和铁敏感品种间ΔSPAD、单株铁吸收量差异显著;用30μmol/L Fe_(2)(SO_(4))_(3)处理2 d后,耐缺铁品种和铁敏感品种间ΔSPAD、单株铁活化量也有显著差异。因此可在缺铁黄化后补充25μmol/L FeSO_(4)或30μmol/L Fe_(2)(SO_(4))_(3),用处理2 d时花生幼苗ΔSPAD、单株铁吸收量或单株活化量作为评价花生铁素吸收/活化能力的指标。 展开更多

关键词 花生 铁 水培 吸收 活化

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波纹唇鱼染色体制备及核型的初步研究 被引量：13

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作者 周丽青 杨爱国 +4 位作者 吴彪 程鹏 于宏 王华 雷霁霖 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2010年第1期54-58,共5页

出于对波纹唇鱼这一濒危物种资源调查和保护的目的,探讨了活体状况下波纹唇鱼染色体制备的方法,并对其染色体进行分析。剪取1龄波纹唇鱼的微量尾部鳍条及对应部位的愈合增生组织为材料,采用热滴片法制备染色体标本。核型分析结果表明,... 出于对波纹唇鱼这一濒危物种资源调查和保护的目的,探讨了活体状况下波纹唇鱼染色体制备的方法,并对其染色体进行分析。剪取1龄波纹唇鱼的微量尾部鳍条及对应部位的愈合增生组织为材料,采用热滴片法制备染色体标本。核型分析结果表明,波纹唇鱼二倍体染色体数目2n=48,核型为2n=4M+10SM+32ST+2T,因所取鱼的条数有限,且均为雌性,所以尚不能确定是否有异型性染色体的存在。 展开更多

关键词 波纹唇鱼 染色体 鳍条 愈合增生组织 核型

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海地瓜蛋白水解物中ACE抑制肽的分离纯化及合成 被引量：13

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作者 赵元晖 李八方 +3 位作者 马敬军 董士远 刘尊英 曾名湧 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期308-312,共5页

采用Sephadex G-25凝胶柱层析、SP Sephadex C-25阳离子交换层析和反相高效液相色谱等方法对海地瓜水解产物进行分离纯化,得到了一种新的强活性ACE抑制肽,其氨基酸序列为MEGAQEAQGD,IC50值为15.9μmol/L.采用逐步缩合和片段缩合的方法... 采用Sephadex G-25凝胶柱层析、SP Sephadex C-25阳离子交换层析和反相高效液相色谱等方法对海地瓜水解产物进行分离纯化,得到了一种新的强活性ACE抑制肽,其氨基酸序列为MEGAQEAQGD,IC50值为15.9μmol/L.采用逐步缩合和片段缩合的方法对该抑制肽进行了设计合成.合成肽的纯度为99.72%,分子量与序列结构均与理论值相符.研究发现,抑制肽与胃蛋白酶和糜蛋白酶水解反应后,活性增强了3.5倍.动物实验结果表明,剂量为3μmol/kg的抑制肽对大鼠自发性高血压具有明显的降压效果. 展开更多

关键词 海地瓜 ACE抑制肽 分离纯化

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食用鱼类甲醛本底含量研究初报 被引量：22

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作者 柳淑芳 杜永芳 +2 位作者 朱文慧 马敬军 周德庆 《海洋水产研究》 CSCD 北大核心 2005年第6期77-82,共6页

通过对56种海水鱼共计105个样品,16种淡水鱼共计19个样品的甲醛本底含量研究,结果发现,食用鱼类的甲醛本底含量不同且差异较大,海水活鱼与海水冷冻鱼的甲醛含量均显著高于淡水活鱼与淡水冷冻鱼(P<0·01);海水鱼中龙头鱼和鳕鱼类... 通过对56种海水鱼共计105个样品,16种淡水鱼共计19个样品的甲醛本底含量研究,结果发现,食用鱼类的甲醛本底含量不同且差异较大,海水活鱼与海水冷冻鱼的甲醛含量均显著高于淡水活鱼与淡水冷冻鱼(P<0·01);海水鱼中龙头鱼和鳕鱼类样品甲醛本底含量较高;大部分淡水鱼未检出甲醛;同一品种不同存活状态的鱼,其甲醛含量也不同,活体鱼中甲醛含量最低,冰鲜样品中甲醛含量最高,冷冻样品随着冻藏时间的延长甲醛含量呈现上升趋势。 展开更多

关键词 食用鱼类 甲醛 本底含量

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铁锰复合氧化物吸附作用研究进展 被引量：7

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作者 董玉良 高晓慧 +2 位作者 孙娅婷 任丽英 高华中 《矿物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期288-292,共5页

在水污染修复技术中,吸附法因操作简单、成本低,被认为是最有前途的除污技术。铁锰氧化物由于其较高的比表面积和较强的吸附能力,是一种较好的吸附剂,已经广泛应用到对污染物的吸附处理过程。本文重点综述了铁锰复合氧化物对砷、重金属... 在水污染修复技术中,吸附法因操作简单、成本低,被认为是最有前途的除污技术。铁锰氧化物由于其较高的比表面积和较强的吸附能力,是一种较好的吸附剂,已经广泛应用到对污染物的吸附处理过程。本文重点综述了铁锰复合氧化物对砷、重金属及磷酸盐等污染物的吸附作用研究进展,系统分析了不同因素对铁锰复合氧化物吸附性能的影响。综合分析发现,铁锰复合氧化物在污染物修复中展现出广阔的应用前景。 展开更多

关键词 铁锰复合氧化物 吸附 重金属 污染修复

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醇浓度对醇法大豆浓缩蛋白浸提液中溶出蛋白的影响 被引量：6

9

作者 石彦国 杨泽慧 孙冰玉 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期65-67,共3页

利用不同浓度乙醇对低变性脱脂大豆粕进行醇法浸提,制取大豆浓缩蛋白。对浸提液采用SDS-PAGE电泳法测定蛋白质分子量,并对蛋白质溶出率进行测定,探索不同醇浓度对浸提液中蛋白溶出率及分子量的影响,为醇法制取大豆浓缩蛋白浸提液再加工... 利用不同浓度乙醇对低变性脱脂大豆粕进行醇法浸提,制取大豆浓缩蛋白。对浸提液采用SDS-PAGE电泳法测定蛋白质分子量,并对蛋白质溶出率进行测定,探索不同醇浓度对浸提液中蛋白溶出率及分子量的影响,为醇法制取大豆浓缩蛋白浸提液再加工、回收蛋白提供了一定的理论基础。 展开更多

关键词 大豆浓缩蛋白 乙醇 浸提液 SDS—PAGE电泳 溶出率 醇浓度 醇法 蛋白质分子量 脱脂大豆粕 PAGE

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扇贝精子及卵子的受精生物学特性 被引量：2

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作者 周丽青 杨爱国 +3 位作者 刘志鸿 吴彪 程鹏 王华 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2011年第1期75-81,共7页

采用扫描电子显微镜和普通光学显微镜观察方法,结合全光谱扫描分析方法,对栉孔扇贝和虾夷扇贝的精子及卵子的受精生物学特性进行了详细的观察,包括精卵产出后形态学变化、卵水的特性、精子顶体反应、卵子皮层反应以及精子分级分离组分... 采用扫描电子显微镜和普通光学显微镜观察方法,结合全光谱扫描分析方法,对栉孔扇贝和虾夷扇贝的精子及卵子的受精生物学特性进行了详细的观察,包括精卵产出后形态学变化、卵水的特性、精子顶体反应、卵子皮层反应以及精子分级分离组分对卵子的作用5个方面。结果表明,这两种扇贝精卵生物学特性没有本质的区别,扇贝精子排入海水中10min以内,外形没有太大的变化,但30min以后约有1/4的精子出现头部膨大变成圆球形的现象,受精能力明显下降;扇贝卵子产入海水中1h以内受精能力没有变化,但2h以后,约1/3的卵子出现卵裂现象,未见极体的排放,且卵裂多停止在2细胞期,少数达到4细胞期,基本属于均等卵裂,并失去受精能力;滴入卵水中的精子极易发生自溶解体,未解体的精子发生凝集,10min之后卵水中基本检测不到完整的精子,卵水和钙离子载体A23187均能诱导精子发生顶体反应;精子分级分离组分分别为精浆、精子头部和精子尾部,这三部分除了少数精子头部能够附着在卵子表面外,其他都不具备激活卵子的作用。对扇贝精子和卵子的生物学特性的研究将为解释不同种扇贝的精卵相互识别并受精的现象提供基础资料。 展开更多

关键词 扇贝 精子 卵子 卵水 顶体反应 皮层反应

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凉山州不同香型风格烤烟品质对比分析 被引量：3

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作者 宁扬 曹建敏 +4 位作者 廉芸芸 方松 林樱楠 孙鹏 王允白 《江苏农业科学》 北大核心 2014年第3期286-287,共2页

应用方差分析,对四川省凉山州不同香型风格烤烟常规化学成分、中微量元素、致香成分及感官评吸质量进行比较。结果表明,凉山州不同香型风格烤烟还原糖、总糖、总氮、两糖差、糖氮比、糖碱比、总植物碱、硼、茄酮、2,4-庚二烯醛、青叶醛... 应用方差分析,对四川省凉山州不同香型风格烤烟常规化学成分、中微量元素、致香成分及感官评吸质量进行比较。结果表明,凉山州不同香型风格烤烟还原糖、总糖、总氮、两糖差、糖氮比、糖碱比、总植物碱、硼、茄酮、2,4-庚二烯醛、青叶醛、降茄二酮、3-羟基-2-丁酮、5-甲基糠醛、苯酚、苯甲醇、苯乙醇、吡咯、巨豆三烯酮-2、新植二烯存在极显著或显著差异;凉山州清香型烤烟具有还原糖、总糖、茄酮、2,4-庚二烯醛、青叶醛、降茄二酮、3-羟基-2-丁酮含量高的特点,中间香型烤烟具有总氮、总植物碱、硼、5-甲基糠醛、苯酚、苯甲醇、苯乙醇、吡咯、巨豆三烯酮-2、新植二烯含量高的特点;除香气量外,清香型烤烟各项评吸指标得分均极显著高于中间香型烤烟。 展开更多

关键词 烤烟 香型风格 品质特色

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食品加工过程中常见的消毒方式 被引量：5

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作者 宋庆武 王文哲 +2 位作者 张亮 张立东 刘泓璐 《中国果菜》 2020年第9期69-72,共4页

随着食品安全形势的日渐严峻化,食品加工过程中对人员、环境、设备及加工器具的卫生要求越来越高。食品消毒方式有多种,本文对食品加工过程中使用的清洗剂和消毒药品、物理消毒法、化学消毒法、CIP清洗(Clean in place)等消毒方式进行... 随着食品安全形势的日渐严峻化,食品加工过程中对人员、环境、设备及加工器具的卫生要求越来越高。食品消毒方式有多种,本文对食品加工过程中使用的清洗剂和消毒药品、物理消毒法、化学消毒法、CIP清洗(Clean in place)等消毒方式进行了分析探讨,有助于对其作用原理和优缺点的进一步认识。 展开更多

关键词 食品加工 消毒方法 CIP清洗 原理

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浅谈保鲜水果出口企业新版ISO 22000体系的建立

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作者 姜新杰 丁海俊 +1 位作者 姜仁风 张莉 《保鲜与加工》 CAS 2021年第10期35-39,共5页

自2019年起我国出口东南亚地区保鲜水果的企业必须获得ISO 22000食品安全管理体系证书,时值ISO 22000体系2018版实施,出口保鲜水果企业面临专业技术人员缺乏,存在危害分析不充分、控制措施制订不合理、产地管理不到位、设备自动化程度... 自2019年起我国出口东南亚地区保鲜水果的企业必须获得ISO 22000食品安全管理体系证书,时值ISO 22000体系2018版实施,出口保鲜水果企业面临专业技术人员缺乏,存在危害分析不充分、控制措施制订不合理、产地管理不到位、设备自动化程度低等一系列的问题。本文针对以上问题,进行了深入剖析,介绍了ISO 22000在出口保鲜水果生产中的应用,建立了危害控制计划,制定了关键控制点和操作性前提方案,为保障出口水果的食用安全,出口企业顺利获证奠定了基础。 展开更多

关键词 ISO 22000体系 保鲜水果 农药残留 重金属 操作性前提方案

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气相色谱-质谱法对食用油中17种邻苯二甲酸酯的测定 被引量：19

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作者 王鹏功 高明星 +3 位作者 程刚 马绪丽 刘润珠 李璐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第18期246-249,共4页

采用乙腈液-液萃取法对邻苯二甲酸酯类物质进行提取,通过弗洛里硅土固相萃取柱去除样品杂质,经旋转蒸干后定容,选择气相色谱-质谱联用技术进行测试,建立食用油中17种邻苯二甲酸酯的检测方法。该方法操作简单、准确可靠、重现性良好,各... 采用乙腈液-液萃取法对邻苯二甲酸酯类物质进行提取,通过弗洛里硅土固相萃取柱去除样品杂质,经旋转蒸干后定容,选择气相色谱-质谱联用技术进行测试,建立食用油中17种邻苯二甲酸酯的检测方法。该方法操作简单、准确可靠、重现性良好,各种邻苯二甲酸酯化合物的方法检出限为20～60μg/L,加标回收率为83.20%～102.09%,相对标准偏差为2.73%～5.77%,能够满足食用油中邻苯二甲酸酯类化合物含量的测定。 展开更多

关键词 气相色谱-质谱 食用油 邻苯二甲酸酯 测定

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有机肥与控释尿素配施对坡耕地土壤氮素淋溶及玉米产量的影响 被引量：8

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作者 于文勇 葛祥菡 +5 位作者 孙娅婷 王宝柱 耿怡爽 周春雨 杨修一 耿计彪 《中国土壤与肥料》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期53-60,共8页

通过大田试验,研究等氮条件下有机肥替代不同比例无机氮肥对坡耕地土壤氮素淋溶以及玉米产量的影响。设置控释尿素(PCU)、有机肥替代30%控释尿素(OF1)、替代50%控释尿素(OF2)、替代70%控释尿素(OF3)处理,并以普通尿素(CU)为对照。结果表... 通过大田试验,研究等氮条件下有机肥替代不同比例无机氮肥对坡耕地土壤氮素淋溶以及玉米产量的影响。设置控释尿素(PCU)、有机肥替代30%控释尿素(OF1)、替代50%控释尿素(OF2)、替代70%控释尿素(OF3)处理,并以普通尿素(CU)为对照。结果表明,有机肥处理玉米总生物量较CU处理增加8.97%~15.70%,籽粒增加2.30%~11.66%,随有机肥替代控释尿素比例的增加,玉米籽粒呈先上升后降低的趋势,除OF2外,其余处理间无显著差异。施有机肥的3个处理氮素农学利用率较PCU和CU处理提高1.51%~7.67%,OF1、OF3与CU、PCU处理差异不显著;OF2处理氮素偏生产力最高,显著高于PCU和CU处理。整个生育期,土壤硝态氮含量表现出先下降后上升的趋势,有机肥处理高于普通尿素处理(苗期除外);有机肥处理的硝态氮主要集中于0~40 cm土层,而其40~100 cm土层硝态氮含量低于无机氮肥处理(60~80 cm土层除外);除CU处理外,土壤铵态氮含量由苗期至拔节期先提高后降低,到成熟期除OF2和CU处理外,其他处理表现为下降趋势。有机肥处理铵态氮主要集中于0~60 cm土层,OF1和OF2在60~100 cm土层土壤中的铵态氮含量显著低于其他施肥处理,但OF3与PCU并未表现出显著差异。因此,采用50%有机肥替代控释尿素,可以显著提升玉米产量和氮素利用率,提高表层土硝态氮和铵态氮含量,降低深层土壤硝态氮淋溶,减少坡耕地面源污染。 展开更多

关键词 有机肥 控释尿素 土壤氮素 玉米 产量

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低糖冬瓜黄瓜苹果复合果酱的研发 被引量：1

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作者 丁海俊 张莉 +1 位作者 姜仁风 姜新杰 《农产品加工》 2021年第15期9-11,共3页

以感官评价为指标,以冬瓜、黄瓜和苹果为原料研制低糖复合果酱。考查冬瓜黄瓜浆与苹果浆配比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量和黄原胶添加量对感官品质的影响。通过单因素试验、正交试验确定对产品感官品质的影响顺序为冬瓜黄瓜浆和苹果... 以感官评价为指标,以冬瓜、黄瓜和苹果为原料研制低糖复合果酱。考查冬瓜黄瓜浆与苹果浆配比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量和黄原胶添加量对感官品质的影响。通过单因素试验、正交试验确定对产品感官品质的影响顺序为冬瓜黄瓜浆和苹果浆的配比>柠檬酸添加量>白砂糖添加量,最佳配方为冬瓜黄瓜浆与苹果果浆的配比4∶1,白砂糖添加量30%,柠檬酸添加量0.4%,黄原胶添加量0.4%,该条件下制作的果酱具有色泽淡黄、酸甜适口、风味独特、凝胶稳定性好等特点。 展开更多

关键词 冬瓜 黄瓜 苹果 低糖果酱 复合

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不同活化剂在超微细磷矿粉制备中的应用研究 被引量：1

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作者 徐振 孙娅婷 +1 位作者 井大炜 刘方春 《生物灾害科学》 2015年第2期166-169,共4页

利用激光粒度仪和扫描电子显微镜,结合钒钼黄比色法,研究不同活化剂对磷矿粉超细粉碎的粉碎效率、粒度分布和离散度及有效磷含量的影响。结果表明:添加活化剂能提高磷矿粉的均匀度,提高研磨效率,缩短研磨时间;同一种磷矿粉处理时间越长... 利用激光粒度仪和扫描电子显微镜,结合钒钼黄比色法,研究不同活化剂对磷矿粉超细粉碎的粉碎效率、粒度分布和离散度及有效磷含量的影响。结果表明:添加活化剂能提高磷矿粉的均匀度,提高研磨效率,缩短研磨时间;同一种磷矿粉处理时间越长,颗粒越细;磷矿粉经超微细化处理后有效磷释放量显著增加,并在2 h达最大值。 展开更多

关键词 超微细 磷矿粉 粒度分布 离散度 有效磷

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电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法同时测定矿泉水界限指标中的4种元素 被引量：11

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作者 谢永红 《中国无机分析化学》 CAS 北大核心 2021年第1期36-38,共3页

国家标准方法中,对矿泉水界限指标中的四种矿物质元素锌、锂、锶、偏硅酸(以H2SiO3计),需每种元素分别测定且步骤繁琐,采用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法对矿泉水中这4种元素的含量进行同时测定,四种元素的检出限在0.01~0.10 mg... 国家标准方法中,对矿泉水界限指标中的四种矿物质元素锌、锂、锶、偏硅酸(以H2SiO3计),需每种元素分别测定且步骤繁琐,采用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法对矿泉水中这4种元素的含量进行同时测定,四种元素的检出限在0.01~0.10 mg/L,对市售矿泉水进行了检测,加标回收率在83%~100%,相对标准偏差为0.31%~2.0%,方法简便省时,精密度和准确度较高,可以作为一种鉴别矿泉水品质的方法。 展开更多

关键词 ICP-OES 矿泉水 界限指标

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QC七大工具在食品危害分析与关键控制点体系害虫控制中的应用 被引量：3

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作者 曹岩 李明哲 +2 位作者 刘伟 车晓囡 张目华 《安徽农业科学》 CAS 2012年第27期13611-13612,共2页

质量管理(QC)七大工具广泛地运用于企业内部的质量管理工作。就食品企业而言,对食品安全危害的控制是最基本的工作。在食品危害分析与关键控制点体系(HACCP体系)中,通过对每一环节可能出现的所有危害开展危害分析、评估,确定关键控制点... 质量管理(QC)七大工具广泛地运用于企业内部的质量管理工作。就食品企业而言,对食品安全危害的控制是最基本的工作。在食品危害分析与关键控制点体系(HACCP体系)中,通过对每一环节可能出现的所有危害开展危害分析、评估,确定关键控制点,对每个关键控制点建立监测系统等一系列的措施来确保食品安全。与此同时,由于害虫对食品安全和适宜食用性构成了主要威胁,因此害虫控制也是危害分析与关键控制点体系需关注的管理点。针对这一管理点应用质量管理(QC)七大工具的方法,将害虫控制更加科学化,管理更有目的性,加强虫害控制效果,确保食品安全。 展开更多

关键词 质量管理 QC七大工具 HACCP 危害分析 害虫控制

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响应面法优化桑叶肉脯加工工艺

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作者 褚研 丁海俊 +2 位作者 刘佳颖 陈亿楠 姜新杰 《农产品加工》 2023年第24期32-36,共5页

以桑叶和碎肉为原料,经卡拉胶、TG酶黏合交联重组而成新型桑叶肉脯。通过单因素试验和响应面试验,以感官分值为响应值,考查桑叶、卡拉胶及TG酶的添加量对桑叶肉脯感官品质的影响,确定桑叶肉脯的最佳配方。结果表明,桑叶粉状添加更好地... 以桑叶和碎肉为原料,经卡拉胶、TG酶黏合交联重组而成新型桑叶肉脯。通过单因素试验和响应面试验,以感官分值为响应值,考查桑叶、卡拉胶及TG酶的添加量对桑叶肉脯感官品质的影响,确定桑叶肉脯的最佳配方。结果表明,桑叶粉状添加更好地发挥了其作用,桑叶肉脯的最佳配方为桑叶添加量0.6%,卡拉胶添加量0.9%,TG酶添加量0.5%;烘干温度设定为80℃,烘干时间100 min,于180℃条件下烘烤5 min进行熟制感官评分最高。 展开更多

关键词 桑叶 肉脯 卡拉胶 TG酶 响应面

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