茶叶中磷、钾、铅、锌等17种元素的快速测定方法研究 被引量：26

1

作者 石元值 马立峰 +1 位作者 韩文炎 阮建云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期193-196,共4页

采用微波消煮、敞开式湿法消化及干灰化前处理-ICP-OES法对茶叶中的磷、钾、铅、锌等17种元素同时进行了检测,方法简便、准确度高,并对样品前处理、共存元素干扰、方法准确度等因素进行了探讨。方法回收率都在81.6%～107.2%之间,其相对... 采用微波消煮、敞开式湿法消化及干灰化前处理-ICP-OES法对茶叶中的磷、钾、铅、锌等17种元素同时进行了检测,方法简便、准确度高,并对样品前处理、共存元素干扰、方法准确度等因素进行了探讨。方法回收率都在81.6%～107.2%之间,其相对标准偏差在0.23%～8.92%之间,方法能满足茶叶的测定要求,并且大大减少了检测者的工作强度。 展开更多

关键词 样品前处理 ICP-OES 茶叶 磷 钾 铅 锌等17种元素

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茶叶氟研究进展:累积特性、含量及安全性评价 被引量：61

2

作者 阮建云 杨亚军 马立锋 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期1-7,共7页

综述了茶园土壤氟、茶树氟吸收累积特性及茶叶氟安全性评价等方面的主要研究进展,包括土壤氟含量水平及变化规律、茶树品种间氟吸收差异、pH、铝、钙和环境条件等对茶树氟吸收的的影响、主要茶类氟含量现状、释放态势及与人体健康关系... 综述了茶园土壤氟、茶树氟吸收累积特性及茶叶氟安全性评价等方面的主要研究进展,包括土壤氟含量水平及变化规律、茶树品种间氟吸收差异、pH、铝、钙和环境条件等对茶树氟吸收的的影响、主要茶类氟含量现状、释放态势及与人体健康关系等方面。 展开更多

关键词 茶 氟 吸收特性 安全性 土壤氟含量

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加工过程对茶叶铅和铜污染的影响 被引量：34

3

作者 韩文炎 梁月荣 +3 位作者 杨亚军 石元值 马立峰 阮建云 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期95-101,共7页

研究了初制加工对茶叶铅和铜污染的影响。结果表明,茶叶加工是铅和铜污染的重要途径之一,但污染的程度因工序、作业方式和机具的金属组分不同而异。初制加工的各个工序都有可能使茶叶铅和铜含量提高,其中铜增幅最大的工序是揉捻,铅增幅... 研究了初制加工对茶叶铅和铜污染的影响。结果表明,茶叶加工是铅和铜污染的重要途径之一,但污染的程度因工序、作业方式和机具的金属组分不同而异。初制加工的各个工序都有可能使茶叶铅和铜含量提高,其中铜增幅最大的工序是揉捻,铅增幅最大的工序是摊放;随着揉捻压力增大、时间延长,茶叶铜和铅含量逐渐提高。由于加工方式,特别是揉捻的时间和压力不同,导致不同茶类有明显的区别,烘青和炒青的污染程度较重,红碎茶和工夫红茶次之,龙井茶几乎没有污染。茶叶加工过程中铅和铜污染的来源不同,铜主要来自铜质揉捻机,该工序污染的铜约占茶叶加工铜污染总量的90%以上;铅的污染则主要来自尘土,其次是揉捻机中的铅,摊放在不清洁的地上会导致茶叶铅含量成倍提高。因此,保持加工场所的清洁卫生和调整揉捻机揉筒和揉盘的金属组成是降低茶叶加工过程中铅和铜污染的有效途径。另外,对初制加工的茶叶,清除其中的黄片和茶末对于降低茶叶铅含量也具有重要的作用。 展开更多

关键词 茶叶 加工 铅 铜 污染

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ICP-OES法同时测定茶叶中La、Ce、Pr、Sm、Nd五种稀土元素 被引量：26

4

作者 石元值 冯启华 +3 位作者 马立峰 韩文炎 阮建云 王方 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期310-313,共4页

本实验建立了一种用ICP-OES同时测定茶叶样品中的La、Ce、Pr、Sm和Nd五种稀土元素的方法。采用干灰化与微波消煮两种前处理方法处理绿茶与乌龙茶茶叶样品,结合ICP-OES法测定,结果精度与准确度良好,其回收率都在87%～103%之间,相对标准... 本实验建立了一种用ICP-OES同时测定茶叶样品中的La、Ce、Pr、Sm和Nd五种稀土元素的方法。采用干灰化与微波消煮两种前处理方法处理绿茶与乌龙茶茶叶样品,结合ICP-OES法测定,结果精度与准确度良好,其回收率都在87%～103%之间,相对标准偏差都在10%以内。 展开更多

关键词 LA CE PR SM ND 茶叶 ICP-OES

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中国茶树种质资源研究的主要进展和展望 被引量：105

5

作者 陈亮 杨亚军 虞富莲 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2004年第4期389-392,共4页

茶树种质资源是生产利用、品种创新和生物技术研究的物质基础 ,具有十分重要的价值和意义。本文系统阐述了近 2 0年中国茶树种质资源考察收集、保存编目、鉴定评价、分子标记、遗传稳定性等研究的主要成就与进展。着重提出近期继续征集... 茶树种质资源是生产利用、品种创新和生物技术研究的物质基础 ,具有十分重要的价值和意义。本文系统阐述了近 2 0年中国茶树种质资源考察收集、保存编目、鉴定评价、分子标记、遗传稳定性等研究的主要成就与进展。着重提出近期继续征集、在资源个体与基因水平上深入鉴定评价、加强种质创新不断提供新基因源、建立核心种质、建立种质资源共享平台等研究工作的建议和展望。 展开更多

关键词 茶树 树种 种质资源研究 鉴定评价 种质创新 核心种质 分子标记 生物技术研究 新基因 遗传稳定性

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用离子色谱法同时测定茶叶中的F^-、Cl^-、SO4^2-、NO3^- 被引量：14

6

作者 石元值 杨亦扬 +4 位作者 阮建云 马立峰 张磊 韩文炎 王方 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期383-385,共3页

利用美国戴安公司免试剂离子色谱系统(ICS-2000系统),采用KOH梯度离子色谱法和抑制电导检测器,建立了同时测定茶叶中F-、Cl-、SO42-、NO3等四种重要的阴离子的分析方法。研究了茶叶中F-、Cl-、SO42-、NO3四种阴离子的色谱分析条件,建立... 利用美国戴安公司免试剂离子色谱系统(ICS-2000系统),采用KOH梯度离子色谱法和抑制电导检测器,建立了同时测定茶叶中F-、Cl-、SO42-、NO3等四种重要的阴离子的分析方法。研究了茶叶中F-、Cl-、SO42-、NO3四种阴离子的色谱分析条件,建立了8-44-52-8mmol/L的KOH梯度淋洗程序,流速为1.0ml/min。结果表明:该方法回归方程的线性相关系数达到0.9999以上,各组分的检出限在0.01～0.05mg/L之间,回收率在88.6%～107.5%之间。用本方法用于实际茶叶样品中F-、Cl-、SO42-、NO3等无机酸阴离子的分析,简便、实用,并且快速、准确,所得结果令人满意。 展开更多

关键词 离子色谱法 梯度淋洗 F^-、Cl^-、SO4^2-、NO3^- 同时测定

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不同方法提制的茶叶粗多糖的光谱分析 被引量：13

7

作者 陈小强 叶阳 +2 位作者 成浩 周瑛 杨亚军 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期1083-1087,共5页

以低档绿茶为原料采用煎煮法提制得茶叶粗多糖CTPS-Ⅰ,用复合酶法提制得CTPS-Ⅱ,采用复合酶法从茶树鲜叶中提制得茶叶粗多糖CTPS-Ⅲ。测定了各茶叶粗多糖的糖含量和蛋白质含量。用HPG-PC-ELSD法分析了各茶叶粗多糖中均一性组分分布及其... 以低档绿茶为原料采用煎煮法提制得茶叶粗多糖CTPS-Ⅰ,用复合酶法提制得CTPS-Ⅱ,采用复合酶法从茶树鲜叶中提制得茶叶粗多糖CTPS-Ⅲ。测定了各茶叶粗多糖的糖含量和蛋白质含量。用HPG-PC-ELSD法分析了各茶叶粗多糖中均一性组分分布及其质量比例,CTPS-Ⅰ,CTPS-Ⅱ和CTPS-Ⅲ各含有5,4和7种均一性组分;GC-MS法测得三种茶叶粗多糖均由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖六种单糖组成,并分析了其摩尔比例;紫外-可见吸收光谱显示CTPS-Ⅰ在257nm处有吸收峰,CTPS-Ⅱ在240～270nm区段有一吸收肩峰,CTPS-Ⅲ在250～360nm区段有微弱的"双波浪状"特征吸收,并分析了其游离蛋白质和核酸的含量关系,红外光谱研究了茶叶粗多糖的糖类复合物的特征;圆二色谱分析表明三种茶叶粗多糖在水溶液中呈现不同的构象。 展开更多

关键词 茶叶粗多糖 提制 光谱分析

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第二讲：茶叶重金属元素检测中样品采集及其前处理 被引量：5

8

作者 石元值 马立锋 +1 位作者 韩文炎 阮建云 《中国茶叶》 2008年第1期6-7,共2页

一个完整的样品分析过程大致可以分为样品采集、样品前处理、分析测定、数据处理与报告结果4个步骤。其中样品的前处理是分析过程中一个重要的步骤，其所需时间最长，约占整个分析时间的三分之二。在茶叶重金属元素检测中，样品前处理... 一个完整的样品分析过程大致可以分为样品采集、样品前处理、分析测定、数据处理与报告结果4个步骤。其中样品的前处理是分析过程中一个重要的步骤，其所需时间最长，约占整个分析时间的三分之二。在茶叶重金属元素检测中，样品前处理过程的先进与否，直接关系到分析方法的优劣。茶叶样品的准确采集与合理前处理是保证样品检测结果准确与能有效反映茶叶实际重金属元素含量的前提条件。 展开更多

关键词 样品前处理 样品采集 重金属元素 检测结果 茶叶 金属元素含量 样品分析 数据处理

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龙井茶品质化学成分在炒制中的变化研究 被引量：4

9

作者 郭丽 林智 +2 位作者 谭俊峰 吕海鹏 姜爱琴 《浙江农业科学》 2007年第3期288-290,共3页

以龙井43为试验材料,探讨龙井茶炒制过程中品质化学成分的变化,分析青锅与辉锅工序对其品质的影响。龙井茶炒制中,随着在制品含水率的下降,茶多酚、游离氨基酸、水浸出物的变化趋势相似;鲜叶摊放后增加,青锅时减少,辉锅又略有增加;茶多... 以龙井43为试验材料,探讨龙井茶炒制过程中品质化学成分的变化,分析青锅与辉锅工序对其品质的影响。龙井茶炒制中,随着在制品含水率的下降,茶多酚、游离氨基酸、水浸出物的变化趋势相似;鲜叶摊放后增加,青锅时减少,辉锅又略有增加;茶多酚和水浸出物量青2段仍在降低,直至辉1段才稍有增加,游离氨基酸则由青2段开始增加。龙井茶的优异品质正是在内含物成分含量的起伏变化中形成的。 展开更多

关键词 龙井茶 品质 炒制 化学成分变化

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水分测定仪在茶叶上的应用可行性探讨 被引量：1

10

作者 郭丽 林智 +2 位作者 邵青 吕海鹏 潭俊峰 《福建茶叶》 2007年第3期25-26,共2页

本文从测定温度、时间和焦化度等三个方面分析了水分测定仪在茶叶上应用的可行性。结果表明,温度不同,茶叶的含水率也不同,测定时间和焦化度也不同。温度对茶叶的含水率有着极显著的影响,二者的相关性达极显著水平;测定时间还远远短于对... 本文从测定温度、时间和焦化度等三个方面分析了水分测定仪在茶叶上应用的可行性。结果表明,温度不同,茶叶的含水率也不同,测定时间和焦化度也不同。温度对茶叶的含水率有着极显著的影响,二者的相关性达极显著水平;测定时间还远远短于对照;焦化度随温度升高而增大;测定温度在140-150℃时,测出的含水率与对照接近,焦化程度也相当。 展开更多

关键词 水分测定仪 含水率 烘箱法

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茶树控释氮肥的施用效果与合理施用技术研究 被引量：44

11

作者 韩文炎 马立锋 +1 位作者 石元值 阮建云 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期1148-1155,共8页

采用田间试验方法研究控释氮肥不同施用量和施用次数条件下土壤养分释放动态，以及对茶树养分吸收、叶片叶绿素含量，茶叶产量和品质变化的影响。结果表明，控释氮肥能明显延长氮在土壤中的留存时间，与普通尿素相比，NH4^＋-N浓度明显... 采用田间试验方法研究控释氮肥不同施用量和施用次数条件下土壤养分释放动态，以及对茶树养分吸收、叶片叶绿素含量，茶叶产量和品质变化的影响。结果表明，控释氮肥能明显延长氮在土壤中的留存时间，与普通尿素相比，NH4^＋-N浓度明显提高并能持续较长时间；而NO3^--N变化不大，使NO3^--N占总无机态氮含量的比例降低。控释氮肥在土壤中的这种动态变化与茶树对氮素的吸收规律基本同步，这不仅明显促进了茶树对氮素的吸收，而且对钾和锌等矿质元素的吸收也有所增强；茶树叶片叶绿素含量提高。与普通尿素相比，控释氮肥可减少30％氮肥用量而不影响茶叶产量和品质；相同的施肥量和施肥次数或施肥次数减少一次，茶叶仍增产6．6％～24．1％，平均12．9％；茶叶品质成分，特别是游离氨基酸含量也有明显提高。 展开更多

关键词 控释氮肥 茶树 NH4^+ NO3^- 施肥技术

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不同品种茶树氮素效率差异研究 被引量：41

12

作者 王新超 杨亚军 +1 位作者 陈亮 阮建云 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期93-98,共6页

比较了6个茶树品种的氮素效率差异。结果表明,在4种施氮条件下,生物量增加值、新梢生长量、氮素吸收效率、氮素生理利用效率、氮素经济效率和总的氮素效率存在着显著的品种间差异。氮素效率的两个子性状—吸收效率和生理利用效率对其贡... 比较了6个茶树品种的氮素效率差异。结果表明,在4种施氮条件下,生物量增加值、新梢生长量、氮素吸收效率、氮素生理利用效率、氮素经济效率和总的氮素效率存在着显著的品种间差异。氮素效率的两个子性状—吸收效率和生理利用效率对其贡献大小不同,吸收效率是决定不同品种茶树氮素效率差异的主要因素。 展开更多

关键词 茶学 茶树[Camellia SINENSIS (L)O.Kuntze] 氮素效率 品种间差异

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超临界流体技术脱除绿茶中咖啡因和儿茶素的研究 被引量：6

13

作者 江和源 蒋迎 刘栩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期95-97,共3页

通过正交实验确定了超临界流体脱除茶叶中咖啡因的最佳工艺参数。结果表明,茶样形态对咖啡因脱除影响极大,60目磨碎茶样的咖啡因脱除率可达85.63%,咖啡因含量≤0.5%;含水率对茶叶中咖啡因的脱除率影响也较大,含水率为35%～50%时较适宜... 通过正交实验确定了超临界流体脱除茶叶中咖啡因的最佳工艺参数。结果表明,茶样形态对咖啡因脱除影响极大,60目磨碎茶样的咖啡因脱除率可达85.63%,咖啡因含量≤0.5%;含水率对茶叶中咖啡因的脱除率影响也较大,含水率为35%～50%时较适宜。超临界流体萃取后的磨碎处理茶样品质总分均要好于其它处理,品质和口感得分接近于对照。正交实验中,咖啡因脱除率的影响因子主次顺序为压力>温度>动态循环时间>夹带剂用量,而对儿茶素来说,夹带剂的影响较为明显。 展开更多

关键词 超临界流体技术 绿茶 咖啡因 儿茶素 脱除率 工艺参数

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多酚氧化酶固定化载体研究进展 被引量：10

14

作者 袁新跃 江和源 张建勇 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期319-324,共6页

固定化酶技术是当今酶工程的研究核心,它很好的实现了酶半衰期的延长、稳定性的提高、重复利用及产物与酶的分离。茶叶多酚氧化酶是茶树中含有的一类重要的氧化酶类,在茶叶加工、深加工以及茶饮料领域有着非常重要的作用。目前酶固定化... 固定化酶技术是当今酶工程的研究核心,它很好的实现了酶半衰期的延长、稳定性的提高、重复利用及产物与酶的分离。茶叶多酚氧化酶是茶树中含有的一类重要的氧化酶类,在茶叶加工、深加工以及茶饮料领域有着非常重要的作用。目前酶固定化的载体有无机载体、有机载体、复合型载体以及纳米载体。本文总结了酶固定化载体的性能要求,并概述了目前多酚氧化酶固定化酶的各种载体材料。具有功能基团的纳米载体材料将是多酚氧化酶固定化载体未来发展的主要方向。 展开更多

关键词 多酚氧化酶 固定化 载体

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茶园钾素研究进展与施钾技术 被引量：29

15

作者 韩文炎 石元值 马立峰 《中国茶叶》 2004年第1期22-24,共3页

关键词 茶树 钾素 施用技术 吸收 利用 土壤含钾量 缺钾症 诊断

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植物氮素营养基因型差异研究进展 被引量：2

16

作者 王新超 陈亮 +2 位作者 杨亚军 姚明哲 赵丽萍 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2006年第3期12-15,共4页

从形态学、生理生化、遗传学和分子生物学等方面综述了近年来国内外植物N素营养基因型差异的最新研究成果,并指出通过新品种选育提高植物N素利用效率切实可行。

关键词 植物N素营养 基因型差异 品种选育 N素利用效率

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茶树氟吸收动力学参数测定方法的研究 被引量：5

17

作者 张磊 阮建云 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期195-200,共6页

采用常规耗竭法和改进耗竭法研究了茶树氟的吸收动力学参数,对测定和数据处理方法进行了探讨。在常规耗竭法中,茶苗在0.1、0.2mg/L和0.6mg/L的起始氟浓度条件下生长,吸收84h,每隔12h取一次营养液,通过氟的浓度差来计算吸收量;在改进耗... 采用常规耗竭法和改进耗竭法研究了茶树氟的吸收动力学参数,对测定和数据处理方法进行了探讨。在常规耗竭法中,茶苗在0.1、0.2mg/L和0.6mg/L的起始氟浓度条件下生长,吸收84h,每隔12h取一次营养液,通过氟的浓度差来计算吸收量;在改进耗竭法中设置氟浓度梯度0.1、0.2、0.4、0.6、0.8、1mg/L和2mg/L,茶苗吸收24h后,取营养液,通过氟的浓度差来计算吸收速率。结果表明,常规耗竭法和改进耗竭法、不同的数据处理方法所得的茶树氟吸收动力学参数值有较大差异。常规耗竭法中起始浓度对动力学参数产生了影响,因此其结果有不确定性;改良耗竭法是比较好的方法,用作图法和SigmaPlot分析的数据准确性较高,参数值较为合理。Vmax值分别为2.605(μg/g·hDW)、3.419(μg/g·hDW),Km分别为0.385mg/L和0.541mg/L。 展开更多

关键词 茶树 氟 吸收动力学 耗竭法

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花香型绿茶加工工艺的研究 被引量：21

18

作者 郭丽 谭俊峰 +4 位作者 王力 吕海鹏 林智 邵青 唐妙火 《浙江农业科学》 2009年第5期946-948,共3页

花香型绿茶是具有乌龙茶香气特征的新香型绿茶。为提升花香型绿茶的品质,2007年和2008年9月以浙农113鲜叶为原料,分别对摇青和做形工艺参数进行优化研究。结果表明,通过适度的摇青或养护技术可制成花香型绿茶,且摇青技术制茶品质较好;摇... 花香型绿茶是具有乌龙茶香气特征的新香型绿茶。为提升花香型绿茶的品质,2007年和2008年9月以浙农113鲜叶为原料,分别对摇青和做形工艺参数进行优化研究。结果表明,通过适度的摇青或养护技术可制成花香型绿茶,且摇青技术制茶品质较好;摇青3次制茶品质较佳,茶叶有浓花香味;做形方式3的造型效果较好,茶叶外形扁直,有浓郁花香,清爽中带有花味。因此,确定花香型绿茶的优化加工工艺为鲜叶—摇青(3次)—杀青—揉捻—做形(方式3)—毛火—足火。 展开更多

关键词 花香型绿茶 摇青 养护

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龙井皇袍茶的主要功能成分研究

19

作者 陈小强 叶阳 成浩 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期48-51,共4页

研究了龙井皇袍茶散茶、饼茶及其原料茶的主要功能性生化成分。结果表明：龙井皇袍茶散茶、饼茶和原料茶的茶氨酸含量分别为5．60、1．80和16．37mg／g，游离氨基酸含量为32．06、15．27和46．00mg／g；三者茶多糖中性糖含量分别为17．8... 研究了龙井皇袍茶散茶、饼茶及其原料茶的主要功能性生化成分。结果表明：龙井皇袍茶散茶、饼茶和原料茶的茶氨酸含量分别为5．60、1．80和16．37mg／g，游离氨基酸含量为32．06、15．27和46．00mg／g；三者茶多糖中性糖含量分别为17．87、13．79和15．61mg／g，茶多糖酸性糖含量分别为28．17、22．90和28．81mg／g；没食子酸含量分别为22．36、11．73和0．87mg／g；咖啡碱含量分别为37．16、24．11和33．49mg／g；茶多酚含量分别为205．48、124．39和270．85mg／g，并分析了儿茶素的组成及其含量；水浸出物含量分别为387．33、216．37和431．33mg／g；并检测到散茶含有微量乳酸菌（1．24×10^4个／g）。 展开更多

关键词 龙井皇袍茶 功能成分 散茶 饼茶 原料茶 含量测定

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茶树氮素利用效率相关生理生化指标初探 被引量：32

20

作者 王新超 杨亚军 +1 位作者 陈亮 阮建云 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期926-931,共6页

用盆栽法对6个茶树品种的氮素利用效率、氮素吸收速度、同化速度、根系参数、4个品种茶树叶片谷氨酰胺合成酶(GS)活性和用水培法对不同品种茶树NH+4N的吸收动力学参数(Km和Vmax)进行了研究。结果表明,氮素利用效率、氮素吸收速度、同化... 用盆栽法对6个茶树品种的氮素利用效率、氮素吸收速度、同化速度、根系参数、4个品种茶树叶片谷氨酰胺合成酶(GS)活性和用水培法对不同品种茶树NH+4N的吸收动力学参数(Km和Vmax)进行了研究。结果表明,氮素利用效率、氮素吸收速度、同化速度、根系参数均存在品种间和氮素水平间的显著差异,GS活性在品种间也有差异。上述参数与氮素利用效率之间存在着显著的正相关关系,而且各个参数间也具有一定的相关性。可以将根系干重、根系体积、根系活跃吸收面积、根系活力和叶片GS活性等作为选育高氮素利用效率茶树品种的指标。吸收动力学参数亦具品种间差异,可作为选育高氮素利用效率的参考指标。 展开更多

关键词 茶树 氮紊利用效率 根系特征 吸收动力学 GS 生理生化指标

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