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食用乳化剂与增溶剂及其在食品工业中的应用被引量：7: 1; 作者葛毅强孙爱东 +2 位作者蔡同一倪元颖张欣《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期76-78,共3页; 食用乳化剂和增溶剂是两类非常重要但又易混淆的食品添加剂。本文介绍了食用乳化剂和增溶剂的定义及其区别，论述了ＨＬＢ值及其适用性，阐述了两者的作用机理。; 关键词乳化剂增溶剂食品工业; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品分析中样品制备新技术概况被引量：2: 2; 作者吴广枫汤坚《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第9期96-98,共3页; 介绍了六种食品分析中样品制备新技术:超临界萃取技术,微波协助萃取技术,固相萃取技术,固相微萃取技术,顶空技术和流动注射分析技术。综述了他们在食品分析中的应用及未来发展趋势。; 关键词食品分析样品制备新技术概况; 在线阅读下载PDF 职称材料

生姜提取物-精油与油树脂的研究进展被引量：66: 3; 作者陈燕倪元颖蔡同一《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第8期6-8,共3页; 生姜精油与姜油树脂是目前生姜的两种最主要的深加工产品，在食品工业中有很高的应用价值和发展潜力。本文分别从生姜精油与姜油树脂的组成、功能、提取及应用等方面进行综述。; 关键词姜精油姜油树脂姜辣素深加工提取应用食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

生姜精深加工的研究被引量：17: 4; 作者陈燕闫红 +1 位作者蔡同一葛毅强《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第3期107-110,共4页; 系统研究了我国传统香料植物——生姜的精深加工与利用。采用超临界 CO2 流体技术萃取姜油树脂 ,研究了姜油树脂的物理性质、化学组成及生理活性成分。应用喷雾干燥技术对其进行微胶囊化处理 ,确定了最佳的工艺条件。; 关键词姜油树脂超临界CO2流体萃取微胶囊化生姜精深加工香辛调味料; 在线阅读下载PDF 职称材料

新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用被引量：23: 5; 作者葛毅强倪元颖 +2 位作者张振华乔旭光黄雪峰《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第8期7-13,共7页; 生姜、大蒜、洋葱是我国三种历史悠久的药食兼用的香辛调味料。综述了生姜、大蒜、洋葱的功能作用、功效成分及产品开发方面的研究进展 ,介绍了超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、微胶囊技术等现代新型食品制造技术 ,并提出了运用新型... 展开更多; 关键词生姜大蒜洋葱深加工香辛调味料超临界流体萃取技术分子蒸馏技术微胶囊技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合花粉冲饮剂的技术研究: 6; 作者倪元颖吴继红 +1 位作者蔡同一张欣《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期10-11,共2页; 花粉具有很高的营养价值，为了能让广大群众在日常生活中享受到大自然赐予人类的这一宝贵资源，现介绍一种将花粉与其它食品原料复合制成冲剂食品的方法。; 关键词花粉饮料复合冲饮剂饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用乳化剂与增溶剂及其在食品工业中的应用被引量：7: 1; 作者葛毅强孙爱东蔡同一倪元颖张欣; 机构中国农业大学西区食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期76-78,共3页; 文摘食用乳化剂和增溶剂是两类非常重要但又易混淆的食品添加剂。本文介绍了食用乳化剂和增溶剂的定义及其区别，论述了ＨＬＢ值及其适用性，阐述了两者的作用机理。; 关键词乳化剂增溶剂食品工业; Keywords emulsifying agent solubilizer food industry; 分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品分析中样品制备新技术概况被引量：2: 2; 作者吴广枫汤坚; 机构中国农业大学西区食品学院江南大学分析测试中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第9期96-98,共3页; 文摘介绍了六种食品分析中样品制备新技术:超临界萃取技术,微波协助萃取技术,固相萃取技术,固相微萃取技术,顶空技术和流动注射分析技术。综述了他们在食品分析中的应用及未来发展趋势。; 关键词食品分析样品制备新技术概况; Keywords food analysis sample preparation; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生姜提取物-精油与油树脂的研究进展被引量：66: 3; 作者陈燕倪元颖蔡同一; 机构中国农业大学西区食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第8期6-8,共3页; 文摘生姜精油与姜油树脂是目前生姜的两种最主要的深加工产品，在食品工业中有很高的应用价值和发展潜力。本文分别从生姜精油与姜油树脂的组成、功能、提取及应用等方面进行综述。; 关键词姜精油姜油树脂姜辣素深加工提取应用食品; Keywords Ginger essential oil Ginger oleoresins Gingerols Deep processing; 分类号 TS255.19 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生姜精深加工的研究被引量：17: 4; 作者陈燕闫红蔡同一葛毅强; 机构中国农业大学西区食品学院; 出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第3期107-110,共4页; 文摘系统研究了我国传统香料植物——生姜的精深加工与利用。采用超临界 CO2 流体技术萃取姜油树脂 ,研究了姜油树脂的物理性质、化学组成及生理活性成分。应用喷雾干燥技术对其进行微胶囊化处理 ,确定了最佳的工艺条件。; 关键词姜油树脂超临界CO2流体萃取微胶囊化生姜精深加工香辛调味料; Keywords ginger oleoresins supercritical fluid extraction microencapsulation; 分类号 S632.509 [农业科学—蔬菜学] TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用被引量：23: 5; 作者葛毅强倪元颖张振华乔旭光黄雪峰; 机构中国农村技术开发中心中国农业大学西区食品学院中国农业科学研究院科技管理局山东农业大学食品学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第8期7-13,共7页; 基金国家 8 6 3项目<高附加值天然调味料及香精制造与产品开发>2 0 0 2~ 2 0 0 5年 (2 0 0 1AA2 4 80 2 1); 文摘生姜、大蒜、洋葱是我国三种历史悠久的药食兼用的香辛调味料。综述了生姜、大蒜、洋葱的功能作用、功效成分及产品开发方面的研究进展 ,介绍了超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、微胶囊技术等现代新型食品制造技术 ,并提出了运用新型食品制造技术改造提升生姜、大蒜、洋葱等深加工业的新思路。; 关键词生姜大蒜洋葱深加工香辛调味料超临界流体萃取技术分子蒸馏技术微胶囊技术; Keywords ginger garlic onion modern food manufacturing technology; 分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合花粉冲饮剂的技术研究: 6; 作者倪元颖吴继红蔡同一张欣; 机构中国农业大学西区食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期10-11,共2页; 文摘花粉具有很高的营养价值，为了能让广大群众在日常生活中享受到大自然赐予人类的这一宝贵资源，现介绍一种将花粉与其它食品原料复合制成冲剂食品的方法。; 关键词花粉饮料复合冲饮剂饮料; 分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食用乳化剂与增溶剂及其在食品工业中的应用	葛毅强孙爱东蔡同一倪元颖张欣	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	1998	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食品分析中样品制备新技术概况	吴广枫汤坚	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2002	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	生姜提取物-精油与油树脂的研究进展	陈燕倪元颖蔡同一	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2000	66	在线阅读下载PDF 职称材料
4	生姜精深加工的研究	陈燕闫红蔡同一葛毅强	《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2001	17	在线阅读下载PDF 职称材料
5	新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用	葛毅强倪元颖张振华乔旭光黄雪峰	《中国调味品》 CAS 北大核心	2003	23	在线阅读下载PDF 职称材料
6	复合花粉冲饮剂的技术研究	倪元颖吴继红蔡同一张欣	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	1997	0	在线阅读下载PDF 职称材料