中国白酒香型的化学模式识别(Ⅰ)──主成分分析和因子分析 被引量：18

1

作者 陈华 郁志勇 朱国斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第7期42-47,共6页

以46种白酒为样本，并以每一样本的乙酸乙酯、已酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标，分别用主成分分析法和因子分析法研究了影响白酒香型的主要因素。通过对这两种分析方法及其分析结果的... 以46种白酒为样本，并以每一样本的乙酸乙酯、已酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标，分别用主成分分析法和因子分析法研究了影响白酒香型的主要因素。通过对这两种分析方法及其分析结果的比较，文中最终选定主因子分析法为降维的最佳方法。从统计学的观点来看，分析结果是令人满意的。 展开更多

关键词 主成分分析 香型 白酒 因子分析 香味成分

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中国白酒香型的化学模式识别(Ⅱ)──聚类分析 被引量：13

2

作者 陈华 郁志勇 朱国斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第8期37-41,共5页

以４６种白酒为样本，以每个样本的乙酸乙酯、己酸乙酯等１７种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标，用聚类分析研究了白酒香型数据。从统计学的观点来看，本文所选聚类方法可行，所得分析结果理想。

关键词 聚类分析 香型 白酒 香味成分 统计数据

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中国白酒香型的化学模式识别(Ⅲ)──判别分析 被引量：12

3

作者 陈华 郁志勇 朱国斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第9期48-52,共5页

以每一酒样的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标，用贝叶斯判别法对34个浓香、清香、酱香型样本进行了判别分析。并用12个待判样本检验了判别方程的有效性。从统计学的观点来... 以每一酒样的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标，用贝叶斯判别法对34个浓香、清香、酱香型样本进行了判别分析。并用12个待判样本检验了判别方程的有效性。从统计学的观点来看，所选的判别分析法可行，分析结果令人满意。 展开更多

关键词 判别分析 风味 香型 白酒 贝叶斯判别

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一个不可忽视的增长性市场——大学生鞋类消费状况调查

4

作者 吴晓玲 《中国皮革》 CAS 北大核心 2004年第18期106-109,共4页

大学生是企业应该重视的消费群体。原因：一是随着大学招生规模的扩大．在校大学生数量越来越多。这是一个不可忽视的消费人群。二是大学生的知识和素质使他们毕业后求职竞争力很强．而且就业后收入高于一般人群．他们的潜在购买力不容... 大学生是企业应该重视的消费群体。原因：一是随着大学招生规模的扩大．在校大学生数量越来越多。这是一个不可忽视的消费人群。二是大学生的知识和素质使他们毕业后求职竞争力很强．而且就业后收入高于一般人群．他们的潜在购买力不容忽视。因此。重视大学生这一细分市场．培养其品牌喜好．可以为企业争取更多的顾客．取得更大的市场份额。 展开更多

关键词 企业 消费状况 细分市场 购买力 鞋类 顾客 消费群体 大学生 招生规模 毕业

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我国果蔬商品标准化状况及其建议

5

作者 郑继舜 《中国标准化》 2001年第6期22-23,共2页

关键词 水果 蔬菜 商品化生产 标准化工作 中国 标准体系建设

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论蔬菜商品标准化工作

6

作者 郑继舜 《中国标准化》 2001年第11期14-14,18,共2页

关键词 蔬菜商品 标准化工作 蔬菜流通 现代化

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中国服装产业呼唤名牌——从贴牌生产到自营品牌

7

作者 余诚康 吕高飞 《江苏丝绸》 2005年第2期28-30,共3页

本文针对服装行业内赞同和反对 OEM 贴牌生产的两种观点,通过对服装企业竞争力的分析,以及对中国服装行业需要名牌的讨论,提出了以贴牌生产为起点,向自营品牌迈进的中国服装企业发展战略。

关键词 服装产业 品牌 自营 名牌 企业发展战略 服装行业 企业竞争力 中国服装 OEM 起点

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谈谈服装产品服务系统的组配和完善

8

作者 吴晓玲 《江苏纺织》 2003年第11期16-18,共3页

市场创新的主要目标是开辟新市场.市场是供求关系的总和,要创造新的市场,就必须改变现有的市场供求状况、水平、要素及其关系,从市场总体发展状况和水平来看,只要改变其中某种或某些市场要素及其组合方式,就可能引起市场变化,开辟新的市... 市场创新的主要目标是开辟新市场.市场是供求关系的总和,要创造新的市场,就必须改变现有的市场供求状况、水平、要素及其关系,从市场总体发展状况和水平来看,只要改变其中某种或某些市场要素及其组合方式,就可能引起市场变化,开辟新的市场.市场创新可运用的途径是多种多样的,既可以通过改变市场定位或营销渠道开辟新的市场,也可以通过改变产品-服务系统来扩大市场份额. 展开更多

关键词 服装产品服务系统 组配关系 服装企业 经营管理 市场营销

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实质等同性:转基因食品安全性评估的基本原则 被引量：25

9

作者 杨昌举 黄灿 高原 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第9期95-98,共4页

本文从实质等同性概念提出的背景、产生发展的历史入手,介绍了实质等同性原则的内容和应用该原则时搜集处理数据的方法。进而又探讨了一概念在应用过程中出现的争议和局限,展望了实质等同性原则今后的应用发展前景。

关键词 转基因活生物体 实质等同性 食品安全性评估 评价原则

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皮蛋加工贮存过程中蛋黄颜色变化机理研究 被引量：16

10

作者 李树青 黄鹏 王庆玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第2期18-22,共5页

本文着重研究皮蛋加工过程中蛋黄形成特征黄绿色(或墨绿色)及在贮存过程中某些皮蛋又失去这种特征色调的化学反应机理．实验结果表明皮蛋蛋黄的呈色反应过程是:(1)在强碱性条件下蛋白物质中含硫氨基酸降解产生硫离子(S^(2－));(2)硫离... 本文着重研究皮蛋加工过程中蛋黄形成特征黄绿色(或墨绿色)及在贮存过程中某些皮蛋又失去这种特征色调的化学反应机理．实验结果表明皮蛋蛋黄的呈色反应过程是:(1)在强碱性条件下蛋白物质中含硫氨基酸降解产生硫离子(S^(2－));(2)硫离子将蛋黄中高磷蛋白的三价铁还原成二价铁并与之形成硫化亚铁而显示出特征的兰绿色;(3)由蛋黄中固有的黄色素同这种兰绿色复合作用形成最终视觉上的黄绿色或墨绿色。某些成品皮蛋在贮存过程中,蛋黄从特征墨绿色“还原”成原有的黄色反应过程,是硫化亚铁在水份参与下同氧气发生氧化还原反应产生三价铁和元素硫,失去了兰绿色成份。蛋黄中深浅不一的色层是由蛋黄的各层次含铁量不同所致。 展开更多

关键词 皮蛋 加工 贮存 蛋黄 变色机理

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溏心皮蛋蛋白胶体中松花晶体的多少与其镁离子含量的相关性 被引量：4

11

作者 李树青 王庆玉 谢盛良 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第10期51-53,共3页

本文主要报道对溏心皮蛋蛋白凝胶体中生长的松花晶体的多少与其镁离子含量进行定量比较研究的结果．我们的分析数据表明、皮蛋蛋白胶体中镁离子含量达到90ppm以上时可以生长出可见松花,低于80PPm时则很难长出松花,证明这两者之间存在着... 本文主要报道对溏心皮蛋蛋白凝胶体中生长的松花晶体的多少与其镁离子含量进行定量比较研究的结果．我们的分析数据表明、皮蛋蛋白胶体中镁离子含量达到90ppm以上时可以生长出可见松花,低于80PPm时则很难长出松花,证明这两者之间存在着高度的正相关性．实验结果还表明,有松花的正常皮蛋,其蛋白镁含量在90~125ppm之间,蛋白中的镁主要来自鲜蛋白本身(约占46%)和料液(约占54%)． 展开更多

关键词 皮蛋 蛋白胶体 松花晶体 镁离子

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羊毛衫及羊绒衫的顾客价值与价值创新 被引量：4

12

作者 陈颖 李艳华 《毛纺科技》 CAS 北大核心 2003年第3期17-20,共4页

从产品的现代定义出发 ,阐述并分析了羊毛衫类产品顾客价值的内涵 ,在此基础上就品牌形象与概念消费、顾客价值与产品创新之间的关系进行了探讨。认为品牌知名度 ,品牌感知质量、品牌联想、品牌忠诚度是顾客在羊毛衫产品概念消费中的重... 从产品的现代定义出发 ,阐述并分析了羊毛衫类产品顾客价值的内涵 ,在此基础上就品牌形象与概念消费、顾客价值与产品创新之间的关系进行了探讨。认为品牌知名度 ,品牌感知质量、品牌联想、品牌忠诚度是顾客在羊毛衫产品概念消费中的重点。并针对企业的实际问题 ,提出企业的技术创新应同产品的价值创新结合起来 ,将技术含量渗透到产品的价值中去 ,以此提升产品价值的观点。 展开更多

关键词 羊毛衫 羊绒衫 顾客价值 品牌形象 价值创新 概念消费 针织企业 产品价值

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关于顾客价值理论的探讨 被引量：6

13

作者 陈颖 《天津工业大学学报》 CAS 2003年第6期49-52,共4页

从营销学的角度对顾客价值进行了阐述和分析,认为顾客总价值的概念虽然明确指出是由若干价值因素所构成,但是进行细化和评价较为困难,更强调其整体性;而应用价值工程思想方法对顾客认知利益进行分析,其可分解性和可量化程度均优于营销... 从营销学的角度对顾客价值进行了阐述和分析,认为顾客总价值的概念虽然明确指出是由若干价值因素所构成,但是进行细化和评价较为困难,更强调其整体性;而应用价值工程思想方法对顾客认知利益进行分析,其可分解性和可量化程度均优于营销学理论中的顾客总价值;使用顾客价值图可清楚地分析企业和竞争者之间产品或服务的价值定位及其变化. 展开更多

关键词 顾客价值 价值工程 价值评价图 顾客价值图 价值定位

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海外腐乳的生产和研究 被引量：5

14

作者 沈德中 《中国调味品》 CAS 北大核心 1989年第7期2-4,26,共4页

本文将介绍我国台湾省和美国有关腐乳生产和研究的一些情况。

关键词 大豆制品 腐乳 台湾 美国

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论新环境下的食品物流问题 被引量：12

15

作者 胡勇 《物流技术》 2002年第11期42-44,共3页

对目前食品物流所处的复杂环境进行了阐释,并从“延迟”技术、食品配送方式、流通加工、货架管理、冷链系统、绿色物流等方面提出相应策略,以解决目前食品物流存在的主要问题。

关键词 食品物流 一体化配送 冷链 延迟技述 货架管理 绿色物流

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一体化供应链设计的组合战略研究 被引量：7

16

作者 胡勇 《物流技术》 2002年第10期33-36,共4页

在分析敏捷供应和精细供应的主要特征的基础上,研究在新的市场环境下精细思想如何与敏捷思想结合,并探讨在敏捷——精细组合战略下高效供应链设计的一体化方法与模式。

关键词 一体化供应链 设计 组合战略 敏捷供应 精细供应 企业管理

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提高服装企业核心竞争力探析 被引量：4

17

作者 吴晓玲 《纺织导报》 CAS 2001年第5期138-140,共3页

提升企业的核心竞争力。核心竞争力具有以下特征：客户价值性、难以模仿性、延展性、动态性等。核心竞争力对每一个服装企业都至关重要，企业必须善于吸收经济变革的新因素，在创新中提升企业的核心竞争力。提升服装企业核心竞争力的途... 提升企业的核心竞争力。核心竞争力具有以下特征：客户价值性、难以模仿性、延展性、动态性等。核心竞争力对每一个服装企业都至关重要，企业必须善于吸收经济变革的新因素，在创新中提升企业的核心竞争力。提升服装企业核心竞争力的途径如下：寻找自己的潜力，把资源集中于关键领域；加强设计竞争力；克服惰性，推进企业创新；合理使用关键人才；扩展品牌竞争力；开展虚拟经营；实施归核战略等。 展开更多

关键词 核心竞争力 服装企业 中国 WTO 入世 企业管理

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生物防治——防止果蔬腐烂的新途径 被引量：2

18

作者 沈德中 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期55-58,共4页

果蔬贮藏期腐烂的主要原因是由于病菌侵染造成的。通过采用低温和药剂处理可控制病菌在植物组织内发展,但仍有许多间题。使用抵抗微生物为防治病原菌发展控制腐烂开辟了新途径。本文列举了国内外利用微生物防治腐烂的事例。本文探讨了... 果蔬贮藏期腐烂的主要原因是由于病菌侵染造成的。通过采用低温和药剂处理可控制病菌在植物组织内发展,但仍有许多间题。使用抵抗微生物为防治病原菌发展控制腐烂开辟了新途径。本文列举了国内外利用微生物防治腐烂的事例。本文探讨了生物防治的原理;抵抗菌有抗菌抑制作用,有营养竞争作用。可在侵染点大量繁殖,可产生生长素和诱导植物产生免疫物质调动植物本身的抗病能力。最后讨论了生物防治果蔬腐烂的前景。 展开更多

关键词 生物防治 水果 蔬菜 腐烂

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探讨ISO9000&ISO14000认证相结合的理论 被引量：3

19

作者 李岩 《中国标准化》 2001年第3期44-46,共3页

关键词 ISO9000 ISO14000 标准认证 二证合一 理论基础 兼容性

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借鉴国外经验,完善建筑产品质量管理体制 被引量：14

20

作者 王胜 《建筑管理现代化》 2001年第3期25-27,共3页

质量管理体制是保证建筑产品质量的根本保障，文章从借鉴国外发达国家的经验入手，分析了我国目前在这方面所存在的问题，并就如何解决问题提出了完善我国建筑产品质量管理体制的具体措施。

关键词 建筑质量 质量管理 质量监督 监理

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