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中国白酒香型的化学模式识别(Ⅰ)──主成分分析和因子分析 被引量:18
1
作者 陈华 郁志勇 朱国斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第7期42-47,共6页
以46种白酒为样本,并以每一样本的乙酸乙酯、已酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,分别用主成分分析法和因子分析法研究了影响白酒香型的主要因素。通过对这两种分析方法及其分析结果的... 以46种白酒为样本,并以每一样本的乙酸乙酯、已酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,分别用主成分分析法和因子分析法研究了影响白酒香型的主要因素。通过对这两种分析方法及其分析结果的比较,文中最终选定主因子分析法为降维的最佳方法。从统计学的观点来看,分析结果是令人满意的。 展开更多
关键词 主成分分析 香型 白酒 因子分析 香味成分
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中国白酒香型的化学模式识别(Ⅱ)──聚类分析 被引量:13
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作者 陈华 郁志勇 朱国斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第8期37-41,共5页
以46种白酒为样本,以每个样本的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,用聚类分析研究了白酒香型数据。从统计学的观点来看,本文所选聚类方法可行,所得分析结果理想。
关键词 聚类分析 香型 白酒 香味成分 统计数据
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中国白酒香型的化学模式识别(Ⅲ)──判别分析 被引量:12
3
作者 陈华 郁志勇 朱国斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第9期48-52,共5页
以每一酒样的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,用贝叶斯判别法对34个浓香、清香、酱香型样本进行了判别分析。并用12个待判样本检验了判别方程的有效性。从统计学的观点来... 以每一酒样的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,用贝叶斯判别法对34个浓香、清香、酱香型样本进行了判别分析。并用12个待判样本检验了判别方程的有效性。从统计学的观点来看,所选的判别分析法可行,分析结果令人满意。 展开更多
关键词 判别分析 风味 香型 白酒 贝叶斯判别
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对蔬菜产品综合标准体系的思考 被引量:3
4
作者 郑继舜 李江华 李少敏 《中国果菜》 2002年第4期8-9,共2页
新鲜蔬菜是我国"菜篮子"工程中的重要副食品.自1985年我国蔬菜产销体制改革以来,随着农村经济结构的调整和农民专业合作经济组织的兴起,北京市郊区蔬菜的产销有了迅速的发展,蔬菜种植面积不断扩大,产量品种逐年增加,蔬菜供应... 新鲜蔬菜是我国"菜篮子"工程中的重要副食品.自1985年我国蔬菜产销体制改革以来,随着农村经济结构的调整和农民专业合作经济组织的兴起,北京市郊区蔬菜的产销有了迅速的发展,蔬菜种植面积不断扩大,产量品种逐年增加,蔬菜供应自给率也大幅度上升. 展开更多
关键词 蔬菜产品 综合标准体系 标准体系 标准体系表 综合标准体系表 编制
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关于中国当前服饰文化发展的思考 被引量:2
5
作者 林涵 《河北学刊》 CSSCI 1999年第1期77-79,共3页
关键词 中国服饰 服饰文化 服装
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现代商品质量理论与实践的思考 被引量:1
6
作者 袁军 《商业研究》 北大核心 2000年第1期18-19,共2页
全面把握商品质量的概念,特别是重视营销过程中的服务质量,并在销售尤其是零售过程中采取适当方式加以运用,对促进商业的发展,提高零售业竞争力有非常重要的意义。
关键词 商品质量 服务质量 商业发展 零售业 销售
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加强蔬菜商品标准化工作
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作者 郑继舜 《蔬菜》 1999年第8期4-6,共3页
我国自1985年对蔬菜产销体制进行改革以来,蔬菜的生产和供应都有了迅速的发展。通过改革,蔬菜品种不断增多,产品质量显著提高,蔬菜价格趋于台理,蔬菜市场繁荣活跃,基本上满足了人比群众对蔬菜消费的需求。但是,由对当前蔬菜商品... 我国自1985年对蔬菜产销体制进行改革以来,蔬菜的生产和供应都有了迅速的发展。通过改革,蔬菜品种不断增多,产品质量显著提高,蔬菜价格趋于台理,蔬菜市场繁荣活跃,基本上满足了人比群众对蔬菜消费的需求。但是,由对当前蔬菜商品社会化生产大发展和蔬菜产销体制深化... 展开更多
关键词 蔬菜流通 蔬菜商品标准化
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实质等同性:转基因食品安全性评估的基本原则 被引量:25
8
作者 杨昌举 黄灿 高原 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第9期95-98,共4页
本文从实质等同性概念提出的背景、产生发展的历史入手,介绍了实质等同性原则的内容和应用该原则时搜集处理数据的方法。进而又探讨了一概念在应用过程中出现的争议和局限,展望了实质等同性原则今后的应用发展前景。
关键词 转基因活生物体 实质等同性 食品安全性评估 评价原则
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皮蛋加工贮存过程中蛋黄颜色变化机理研究 被引量:16
9
作者 李树青 黄鹏 王庆玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第2期18-22,共5页
本文着重研究皮蛋加工过程中蛋黄形成特征黄绿色(或墨绿色)及在贮存过程中某些皮蛋又失去这种特征色调的化学反应机理.实验结果表明皮蛋蛋黄的呈色反应过程是:(1)在强碱性条件下蛋白物质中含硫氨基酸降解产生硫离子(S^(2-));(2)硫离... 本文着重研究皮蛋加工过程中蛋黄形成特征黄绿色(或墨绿色)及在贮存过程中某些皮蛋又失去这种特征色调的化学反应机理.实验结果表明皮蛋蛋黄的呈色反应过程是:(1)在强碱性条件下蛋白物质中含硫氨基酸降解产生硫离子(S^(2-));(2)硫离子将蛋黄中高磷蛋白的三价铁还原成二价铁并与之形成硫化亚铁而显示出特征的兰绿色;(3)由蛋黄中固有的黄色素同这种兰绿色复合作用形成最终视觉上的黄绿色或墨绿色。某些成品皮蛋在贮存过程中,蛋黄从特征墨绿色“还原”成原有的黄色反应过程,是硫化亚铁在水份参与下同氧气发生氧化还原反应产生三价铁和元素硫,失去了兰绿色成份。蛋黄中深浅不一的色层是由蛋黄的各层次含铁量不同所致。 展开更多
关键词 皮蛋 加工 贮存 蛋黄 变色机理
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几种新型的支撑液膜组件的结构型式 被引量:5
10
作者 杜启云 王利生 +5 位作者 胡新萍 严纯华 李标国 易涛 朱国斌 李洁 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期249-252,共4页
本文介绍四种新型支撑液膜组件的结构型式和特点。它们分别是:中空纤维夹芯型膜组件、管式一中空纤维混合式膜组件、板式夹芯型膜组件和框式隔板夹芯型膜组件。
关键词 支撑液膜 中空纤维 平板膜 分离 结构
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购物袋的生命周期评价与比较研究 被引量:7
11
作者 汤传毅 郭琳 万融 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期26-27,40,共3页
针对目前普遍使用的一次性塑料购物袋存在的环境问题以及人们对此提出的各种替代方案 ,利用生命周期评价方法对聚乙烯塑料、牛皮纸和棉布三种典型购物袋的环境影响进行了评价研究 ,同时利用主观评价法比较了三种购物袋的使用性能 ,旨在... 针对目前普遍使用的一次性塑料购物袋存在的环境问题以及人们对此提出的各种替代方案 ,利用生命周期评价方法对聚乙烯塑料、牛皮纸和棉布三种典型购物袋的环境影响进行了评价研究 ,同时利用主观评价法比较了三种购物袋的使用性能 ,旨在找出既有益于环境又具有良好使用性能的解决方案 。 展开更多
关键词 生命周期评价 一次性塑料购物袋 绿色包装 环境污染 环境影响
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金属离子和氧化剂分别对4-硝基酚光化学降解的影响 被引量:4
12
作者 郁志勇 邓蓉 朱燕 《天津师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2001年第2期15-19,共5页
在实验条件下 ,Mn2 +,Fe2 +,Cu2 +,Y3+,La3+对 4 硝基酚光化学降解的加速作用在增加 ,但幅度不大 .KBrO3,KIO3,KIO4对 4 硝基酚光化学降解起加速作用 (特别是KIO4的加速作用最为显著 ,光照 2h ,4 硝基酚降解 42 .43% ) .KClO3,KClO4对 4... 在实验条件下 ,Mn2 +,Fe2 +,Cu2 +,Y3+,La3+对 4 硝基酚光化学降解的加速作用在增加 ,但幅度不大 .KBrO3,KIO3,KIO4对 4 硝基酚光化学降解起加速作用 (特别是KIO4的加速作用最为显著 ,光照 2h ,4 硝基酚降解 42 .43% ) .KClO3,KClO4对 4 硝基酚光化学降解没有影响 . 展开更多
关键词 4-硝基酚 光化学反应 金属离子 氧化剂 降解 有机污染物 废水处理
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溏心皮蛋蛋白胶体中松花晶体的多少与其镁离子含量的相关性 被引量:4
13
作者 李树青 王庆玉 谢盛良 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第10期51-53,共3页
本文主要报道对溏心皮蛋蛋白凝胶体中生长的松花晶体的多少与其镁离子含量进行定量比较研究的结果.我们的分析数据表明、皮蛋蛋白胶体中镁离子含量达到90ppm以上时可以生长出可见松花,低于80PPm时则很难长出松花,证明这两者之间存在着... 本文主要报道对溏心皮蛋蛋白凝胶体中生长的松花晶体的多少与其镁离子含量进行定量比较研究的结果.我们的分析数据表明、皮蛋蛋白胶体中镁离子含量达到90ppm以上时可以生长出可见松花,低于80PPm时则很难长出松花,证明这两者之间存在着高度的正相关性.实验结果还表明,有松花的正常皮蛋,其蛋白镁含量在90~125ppm之间,蛋白中的镁主要来自鲜蛋白本身(约占46%)和料液(约占54%). 展开更多
关键词 皮蛋 蛋白胶体 松花晶体 镁离子
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现代绿色物流管理及其策略研究 被引量:60
14
作者 陈达 《中国人口·资源与环境》 CSSCI 北大核心 2001年第2期111-113,共3页
现代绿色物流管理作为一种新的物流管理方式 ,符合时代发展的要求和人类生存发展的利益 ,因而代表了未来物流管理发展的方向和趋势。本文探讨了现代绿色物流管理的可持续发展、生态经济学和生态伦理学理论基础 ,分析了现代物流管理中影... 现代绿色物流管理作为一种新的物流管理方式 ,符合时代发展的要求和人类生存发展的利益 ,因而代表了未来物流管理发展的方向和趋势。本文探讨了现代绿色物流管理的可持续发展、生态经济学和生态伦理学理论基础 ,分析了现代物流管理中影响环境的非绿色因素 ,接着从政府、企业和消费者三个角度提出了现代绿色物流管理的策略 ,最后指出了 2 1世纪绿色物流管理的特征。 展开更多
关键词 绿色物流管理 策略 物流管理 政府 企业 消费者 可持续发展 生态经济学 生态伦理学
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含P507的中空纤维管型支撑液膜萃取Nd^(3+)的研究 被引量:2
15
作者 霍子春 李洁 +3 位作者 刘彦民 严纯华 李标国 朱国斌 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 1993年第1期32-37,共6页
本文研究了含 P507的中空纤维管型支撑液膜苹取 Nd^(3+)的体系,实验测定了体系传质过程的渗透系数 P 以及料液的 pH 值、反革液中 Nd^(3+)的浓度和两水相的循环流量对渗透系数 P 的影响;比较了料液和反萃液顺向流动和逆向流动情况下支... 本文研究了含 P507的中空纤维管型支撑液膜苹取 Nd^(3+)的体系,实验测定了体系传质过程的渗透系数 P 以及料液的 pH 值、反革液中 Nd^(3+)的浓度和两水相的循环流量对渗透系数 P 的影响;比较了料液和反萃液顺向流动和逆向流动情况下支撑液膜萃取 Nd^(3+)的差别;同时,观测了体系液膜的稳定性。 展开更多
关键词 P507 支撑液膜 钕离子 渗透系数
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羊毛衫及羊绒衫的顾客价值与价值创新 被引量:4
16
作者 陈颖 李艳华 《毛纺科技》 CAS 北大核心 2003年第3期17-20,共4页
从产品的现代定义出发 ,阐述并分析了羊毛衫类产品顾客价值的内涵 ,在此基础上就品牌形象与概念消费、顾客价值与产品创新之间的关系进行了探讨。认为品牌知名度 ,品牌感知质量、品牌联想、品牌忠诚度是顾客在羊毛衫产品概念消费中的重... 从产品的现代定义出发 ,阐述并分析了羊毛衫类产品顾客价值的内涵 ,在此基础上就品牌形象与概念消费、顾客价值与产品创新之间的关系进行了探讨。认为品牌知名度 ,品牌感知质量、品牌联想、品牌忠诚度是顾客在羊毛衫产品概念消费中的重点。并针对企业的实际问题 ,提出企业的技术创新应同产品的价值创新结合起来 ,将技术含量渗透到产品的价值中去 ,以此提升产品价值的观点。 展开更多
关键词 羊毛衫 羊绒衫 顾客价值 品牌形象 价值创新 概念消费 针织企业 产品价值
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关于顾客价值理论的探讨 被引量:6
17
作者 陈颖 《天津工业大学学报》 CAS 2003年第6期49-52,共4页
从营销学的角度对顾客价值进行了阐述和分析,认为顾客总价值的概念虽然明确指出是由若干价值因素所构成,但是进行细化和评价较为困难,更强调其整体性;而应用价值工程思想方法对顾客认知利益进行分析,其可分解性和可量化程度均优于营销... 从营销学的角度对顾客价值进行了阐述和分析,认为顾客总价值的概念虽然明确指出是由若干价值因素所构成,但是进行细化和评价较为困难,更强调其整体性;而应用价值工程思想方法对顾客认知利益进行分析,其可分解性和可量化程度均优于营销学理论中的顾客总价值;使用顾客价值图可清楚地分析企业和竞争者之间产品或服务的价值定位及其变化. 展开更多
关键词 顾客价值 价值工程 价值评价图 顾客价值图 价值定位
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海外腐乳的生产和研究 被引量:5
18
作者 沈德中 《中国调味品》 CAS 北大核心 1989年第7期2-4,26,共4页
本文将介绍我国台湾省和美国有关腐乳生产和研究的一些情况。
关键词 大豆制品 腐乳 台湾 美国
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生物防治——防止果蔬腐烂的新途径 被引量:2
19
作者 沈德中 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期55-58,共4页
果蔬贮藏期腐烂的主要原因是由于病菌侵染造成的。通过采用低温和药剂处理可控制病菌在植物组织内发展,但仍有许多间题。使用抵抗微生物为防治病原菌发展控制腐烂开辟了新途径。本文列举了国内外利用微生物防治腐烂的事例。本文探讨了... 果蔬贮藏期腐烂的主要原因是由于病菌侵染造成的。通过采用低温和药剂处理可控制病菌在植物组织内发展,但仍有许多间题。使用抵抗微生物为防治病原菌发展控制腐烂开辟了新途径。本文列举了国内外利用微生物防治腐烂的事例。本文探讨了生物防治的原理;抵抗菌有抗菌抑制作用,有营养竞争作用。可在侵染点大量繁殖,可产生生长素和诱导植物产生免疫物质调动植物本身的抗病能力。最后讨论了生物防治果蔬腐烂的前景。 展开更多
关键词 生物防治 水果 蔬菜 腐烂
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新经济时代 企业创新环境分析 被引量:2
20
作者 陈智勇 《企业经济》 北大核心 2003年第9期5-7,共3页
以美国为代表的新经济现象的出现,在世界范围内产生了广泛的影响,新经济的发展促使企业生存环境发生了巨大变化,其发展的内在动力与当今波及世界的企业创新浪潮密切相关。创新不仅涉及到企业运行机制、管理模式的变革,而且与整个社会的... 以美国为代表的新经济现象的出现,在世界范围内产生了广泛的影响,新经济的发展促使企业生存环境发生了巨大变化,其发展的内在动力与当今波及世界的企业创新浪潮密切相关。创新不仅涉及到企业运行机制、管理模式的变革,而且与整个社会的社会环境、制度环境、法律环境、人文环境密不可分。在新经济时代,良好的社会大环境是企业创新与经济发展的必要条件。 展开更多
关键词 企业创新环境 新经济 运行机制 管理模式 社会环境 法律环境 制度环境 人文环境
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