从上海果品市场看柑桔产销对策

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作者 胡安生 徐荣江 《中国果菜》 1998年第1期36-37,共2页

关键词 温州蜜柑 果品市场 柑桔品种 采后商品化处理 柑桔市场 品种结构调整 柑桔生产 开市价 红心橙 营销决策

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试论我国果品冷库发展的方向

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作者 高经成 《中国果品研究》 1991年第2期4-6,共3页

在我国果品市场未放开前,由于果品冷库的主要任务是为专业公司服务,属服务型企业,所以只要完成专业公司指定的贮藏数量,保证专业公司的商品随到随进、随要随出即可。冷库盈亏取决于专业公司的进货量和存放时间,一般空冷库亏损由专业公... 在我国果品市场未放开前,由于果品冷库的主要任务是为专业公司服务,属服务型企业,所以只要完成专业公司指定的贮藏数量,保证专业公司的商品随到随进、随要随出即可。冷库盈亏取决于专业公司的进货量和存放时间,一般空冷库亏损由专业公司补贴。然而,1985年起。 展开更多

关键词 果品市场 果品公司 服务型企业 进货量 水果品种 存放时间 市场行情 易腐 水果贮藏 自营商

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上海水果市场现状

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作者 徐荣江 《中国果品研究》 1991年第4期25-26,共2页

一、目前上海市场概况 1985年实行果品流通体制改革,变计划调拨为放开经营以来,上海水果市场状况发生了巨大变化。水果经销数量迅速上升,1990年全市水果上市总量己达46.71万吨,较改革前1984年28.86万吨增长62％。全国各地瓜果纷纷来沪销... 一、目前上海市场概况 1985年实行果品流通体制改革,变计划调拨为放开经营以来,上海水果市场状况发生了巨大变化。水果经销数量迅速上升,1990年全市水果上市总量己达46.71万吨,较改革前1984年28.86万吨增长62％。全国各地瓜果纷纷来沪销售,商种繁多,商品和包装质量提高,供应时间明显延长。4—6月份水果淡季,苹果、梨、柑桔、香蕉、西瓜和草莓等货源充沛,旺季供应差距明显改善。与此相应。 展开更多

关键词 水果市场 流通体制改革 市场概况 放开经营 水果价格 供应时间 经营方式 果品公司 水果批发市场 行情变化

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加速柑桔果品流通链建设 迎接加入WTO的挑战

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作者 冯先桔 王海琴 +1 位作者 胡安生 徐荣江 《柑桔与亚热带果树信息》 2002年第6期9-10,共2页

关键词 中国 果品流通链建设 柑桔产品 流通体制改革 桔农自主合股 中介组织

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柿子后熟过程中生理代谢和品质变化及乙烯的催熟效果 被引量：13

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作者 高经成 袁明耀 徐荣江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第4期14-16,共3页

牛心柿后熟过程中,果实呼吸强度和乙烯释放速率出现明显跃升现象,果实硬度、总酸度和维生素C含量下降,还原糖和总糖含量上升。果实的品质变化早于生理代谢变化。1000 10^(－6)乙烯处理明显促进果实后熟,可作为柿子产销中提高商品质量的... 牛心柿后熟过程中,果实呼吸强度和乙烯释放速率出现明显跃升现象,果实硬度、总酸度和维生素C含量下降,还原糖和总糖含量上升。果实的品质变化早于生理代谢变化。1000 10^(－6)乙烯处理明显促进果实后熟,可作为柿子产销中提高商品质量的一项技术措施。 展开更多

关键词 柿 后熟 代谢 乙烯

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水杨酸对杨梅生理和品质的影响 被引量：9

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作者 高经成 袁明跃 +1 位作者 顾文卯 徐荣江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第6期42-43,共2页

本文就杨梅采后用水杨酸处理对果实生理和品质的影响进行了研究。杨梅采后用1000ppm水杨酸处理能抑制果实乙烯的释放速率和呼吸强度,果实中ACC含量上升。同时,水杨酸能保持果实较好的品质。

关键词 水果贮藏 杨梅 生理 品质 水杨酸

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荔枝采后生理变化及防止果皮褐变 被引量：9

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作者 高经成 袁明耀 徐荣江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第6期49-52,共4页

本试验结果表明,黑叶荔枝果实来后呼吸强度和乙烯释放速率略呈上升趋势。贮藏期间,果实中糖和维生素C含量下降较快,总酸含量先呈下降趋势;后随揭变加重而上升。果皮组织的电导率随贮藏期延长而有所增加。低温、塑料小包装．虎皮灵2000pp... 本试验结果表明,黑叶荔枝果实来后呼吸强度和乙烯释放速率略呈上升趋势。贮藏期间,果实中糖和维生素C含量下降较快,总酸含量先呈下降趋势;后随揭变加重而上升。果皮组织的电导率随贮藏期延长而有所增加。低温、塑料小包装．虎皮灵2000ppm或4000ppm药液处理均能减轻果皮褐变的发生。在低温(5~8℃)条件下,用虎皮灵4000ppm药液处理,再用塑料小包装袋封闭贮藏,果实贮藏9天的褐变指数仅为 6.7%,且无霉烂;而对照果实的褐变指数已达48.3%,霉烂率23.6%。 展开更多

关键词 荔枝 生理变化 褐变 贮藏

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苹果后熟过程中乙烯生成速率、MACC和ACC含量的变化及低氧处理的影响 被引量：2

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作者 徐荣江 高经成 顾文卯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第5期46-48,共3页

以倭锦苹果为试材,观察了苹果后熟过程中乙烯生成速率、1一氨基环烷——1——羧酸(ACC)和1丙二酰胺——环丙烷——1——羧酸(MACC)含量的变化及低氧处理对它的影响。结果表明,苹果后熟过程中,ACC含量跃变发动时较低,以后随着乙烯释放速... 以倭锦苹果为试材,观察了苹果后熟过程中乙烯生成速率、1一氨基环烷——1——羧酸(ACC)和1丙二酰胺——环丙烷——1——羧酸(MACC)含量的变化及低氧处理对它的影响。结果表明,苹果后熟过程中,ACC含量跃变发动时较低,以后随着乙烯释放速率增高而上升,跃变过后,当乙烯释放速率下降时,ACC含量再次出现上升趋势,MACC则基本呈上升趋势。果实经低0_2处理5天后,乙烯释放速率明显受抑,ACC和MACC含量显著上升。MACC可作为一种表示苹果果实成熟衰老状态的生理标志。 展开更多

关键词 苹果 乙烯 MACC ACC 低氧处理

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草莓果实采后生理品质变化及保鲜技术 被引量：13

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作者 高经成 《山西果树》 北大核心 1993年第2期26-27,共2页

草莓又名洋莓、地杨梅,果实由发达的花托形成,风味别致,营养价值高,是一种经济价值较高和群众喜爱的水果.草莓果皮极薄,在收获和运输中容易受伤而遭微生物侵染导致腐败.成熟的草莓在一般情况下放置1—2天就开始变色、变味.近年来,随着... 草莓又名洋莓、地杨梅,果实由发达的花托形成,风味别致,营养价值高,是一种经济价值较高和群众喜爱的水果.草莓果皮极薄,在收获和运输中容易受伤而遭微生物侵染导致腐败.成熟的草莓在一般情况下放置1—2天就开始变色、变味.近年来,随着农业科学技术的进步,设施农业技术的推广应用,草莓的收获时间已有明显延长.但由于草莓在大田栽培其收获时间较为集中,且货架寿命很短,因此,如何应用保鲜技术延长草莓果实的贮藏期或货架寿命,避开上市高峰,使其减少损耗,获得较好的经济效益和社会效益,仍是生产中亟待解决的一个问题. 展开更多

关键词 草莓 果实 生理 保鲜

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西瓜皮蜜饯的开发 被引量：2

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作者 高经成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第8期62-63,共2页

关键词 西瓜皮蜜饯 蜜饯 开发

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“龙金蜜”苹果采后生理品质的研究

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作者 高经成 顾文卯 +2 位作者 徐荣江 吴有梅 刘愚 《中国果品研究》 1990年第3期6-7,共2页

“龙金蜜”苹果是近年山东省选出的新品种。果实扁圆形;单果重100～200克;果柄短细;果皮黄绿,有较明显的浅色果点;果肉淡黄色;果心小;风味良好,鲜脆香甜。成熟期10月中旬。本文主要就“龙金蜜”苹果采后生理品质进行了初步探讨研究,为... “龙金蜜”苹果是近年山东省选出的新品种。果实扁圆形;单果重100～200克;果柄短细;果皮黄绿,有较明显的浅色果点;果肉淡黄色;果心小;风味良好,鲜脆香甜。成熟期10月中旬。本文主要就“龙金蜜”苹果采后生理品质进行了初步探讨研究,为该品种果实的贮运保鲜提供了理论依据。 展开更多

关键词 苹果品种 采后生理 果点 常温贮藏 贮运保鲜 国光苹果 元帅系苹果 低温贮藏 呼吸跃变 红玉苹果

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虎皮灵浸果和聚乙烯薄膜封闭处理苹果防止虎皮病的作用和效果

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作者 徐荣江 高经成 +4 位作者 顾文卯 袁明耀 庄深良 刘愚 鲍跃文 《上海农业学报》 CSCD 1992年第3期57-59,共3页

苹果贮藏期间虎皮病的产生与果皮中共轭三烯含量直接相关。易病品种,果皮中共轭三烯含量相对较高。虎皮灵浸果可有效地抑制α-法尼烯的氧化和虎皮病产生。聚乙烯薄膜封闭处理虽可抑制倭锦苹果的虎皮病,但会促进青香蕉苹果虎皮病的发生,... 苹果贮藏期间虎皮病的产生与果皮中共轭三烯含量直接相关。易病品种,果皮中共轭三烯含量相对较高。虎皮灵浸果可有效地抑制α-法尼烯的氧化和虎皮病产生。聚乙烯薄膜封闭处理虽可抑制倭锦苹果的虎皮病,但会促进青香蕉苹果虎皮病的发生,原因可能有二:一是 O_2和CO_2抑制α-法尼烯氧化作用的阈值不同;二是不同苹果品种间,共轭三烯导致虎皮病产生的阈值不同。 展开更多

关键词 苹果 虎皮灵 聚乙烯薄膜袋 虎皮病

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BX-1型特种保鲜纸包果贮藏苹果的效果 被引量：1

13

作者 高经成 顾文卯 +2 位作者 袁明耀 庄深良 徐荣江 《中国果树》 1991年第2期27-29,共3页

由于红星、元帅、金冠、青香蕉、国光等苹果在冷藏期间虎皮病发病率均较高,严重影响贮藏后期苹果的商品质量。采用虎皮灵浸果处理虽可有效地防止苹果虎皮病的发生,但是,浸果处理增加了流通环节,在我国苹果生产单位规模小而分散的条件下... 由于红星、元帅、金冠、青香蕉、国光等苹果在冷藏期间虎皮病发病率均较高,严重影响贮藏后期苹果的商品质量。采用虎皮灵浸果处理虽可有效地防止苹果虎皮病的发生,但是,浸果处理增加了流通环节,在我国苹果生产单位规模小而分散的条件下,这种处理方法至今未得到大规模推广应用,而采用特种保鲜纸包果处理可以获得与虎皮灵处理同样的效果。 展开更多

关键词 苹果 贮藏 保鲜纸 BX-1型 特种纸

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苹果贮运中常见病害及防治技术 被引量：1

14

作者 高经成 《山西果树》 北大核心 1992年第3期10-12,共3页

目前,有关苹果贮藏保鲜技术方面的报道甚多,而关于苹果采后贮运中所发生的病害只有几个主要病害的单一情况介绍报道。为此,作者根据日常工作中观察和实验,结合国内外有关资料撰写此文,供生产参考。

关键词 苹果 贮藏 病害 防治

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试论我国鲜果流通发展的趋势及对策 被引量：1

15

作者 高经成 《中国果品研究》 1993年第1期17-19,共3页

鲜果的流通对发展生产,提高人们生活水平具有重要意义。鲜果流通的重要技术包括信息化技术、快速运输技术和保鲜技术。随着这些技术的发展,促使鲜果流通发生新变化,扩大新市场。一、我国鲜果流通市场现状鲜果不同于工业品,受自然条件影... 鲜果的流通对发展生产,提高人们生活水平具有重要意义。鲜果流通的重要技术包括信息化技术、快速运输技术和保鲜技术。随着这些技术的发展,促使鲜果流通发生新变化,扩大新市场。一、我国鲜果流通市场现状鲜果不同于工业品,受自然条件影响,质和量的变化较大,是缺乏规律性和贮藏性的商品。其生产供给分散,基本上采取现场交易的流通形态。一般水果生产量的80%左右都是经批发市场流通的。然而,随着鲜果保鲜技术的普及,在国外(如日本)这种固定化的鲜果流通已有所改变,把生产者和消费者直接联系起来的产地直接送货上门的市场外流通开始出现。 展开更多

关键词 市场外流通 水果生产 生产供给 批发市场 保鲜技术 商品基地 优质水果 生活水平 农业政策 园艺产品

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香蕉保鲜技术发展战略 被引量：1

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作者 徐荣江 高经成 《农牧产品开发》 1994年第1X期17-19,共3页

香蕉保鲜技术发展战略徐荣江，高经成（上海市果品总公司）香蕉营养价值高，果实质地柔软清甜而芳香，是我国果品市场上大宗鲜果。搞好香蕉采一后贮运保鲜工作，对于减少商品损耗、繁荣果品市场、满足人民需求和出口创汇都具有积极意义... 香蕉保鲜技术发展战略徐荣江，高经成（上海市果品总公司）香蕉营养价值高，果实质地柔软清甜而芳香，是我国果品市场上大宗鲜果。搞好香蕉采一后贮运保鲜工作，对于减少商品损耗、繁荣果品市场、满足人民需求和出口创汇都具有积极意义。一、我国香蕉生产的现状。我国香蕉... 展开更多

关键词 香蕉 贮藏 保鲜

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水果市场营销策略初探

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作者 周冠胜 《技术经济》 1995年第10期15-16,共2页

关键词 营销策略 水果市场 水果消费 消费心态 进口水果 红富士苹果 伊丽莎白甜瓜 大中城市 江浙沪地区 西瓜

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几种防腐剂处理温州蜜柑的保鲜效果

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作者 高经成 袁明耀 徐荣江 《中国果品研究》 1989年第4期1-2,共2页

柑桔是我国的大宗水果,现年产量已达260余万吨。搞好柑桔的贮藏保鲜是解决柑桔熟期集中与均衡供应矛盾的较好措施。目前,国内外有关应用防腐剂处理柑桔进行贮藏保鲜的研究报道不少,但在生产中实际广泛应用的药剂并不多。因此,不断研究... 柑桔是我国的大宗水果,现年产量已达260余万吨。搞好柑桔的贮藏保鲜是解决柑桔熟期集中与均衡供应矛盾的较好措施。目前,国内外有关应用防腐剂处理柑桔进行贮藏保鲜的研究报道不少,但在生产中实际广泛应用的药剂并不多。因此,不断研究新型柑桔防腐剂仍是柑桔防腐保鲜研究中至关重要的一项工作。本文主要介绍防腐灵、苯菌灵。 展开更多

关键词 温州蜜柑 贮藏保鲜 苯菌灵 防腐保鲜 特克 果实贮藏 大宗水果 灵和 熟期 腐烂率

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加速开发我国速冻水果产品的探讨

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作者 高经成 《中国果品研究》 1992年第2期3-4,共2页

速冻水果是指经分级、清洗、加工、消毒、护色等工艺处理后,于低温(-30～-35℃)下快速冻结的果品,属冷冻食品范畴。它具有清洁卫生、食用方便、保存期长等特点。

关键词 加速开发 冷冻食品 工艺处理 速冻加工 专业商店 商品卫生 研究与开发 开发过程 商品质量 草毒

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品种更新快 品牌寻觅难 水果市场需要品牌经营

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作者 周冠胜 《柑桔与亚热带果树信息》 2001年第10期12-12,共1页

关键词 中国 水果市场 品牌经营 品种更新 品质

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