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副干酪乳杆菌润肠通便及调节肠道菌群作用
被引量：
1
1
作者
左一帆
肖萌
+6 位作者
苏香萍
邹坤
刘玲彦
谈亚丽
李啸
杨静
郑泽江
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第21期329-337,共9页
本文主要研究了西藏来源副干酪乳杆菌对小鼠便秘的润肠通便作用及其对肠道菌群的影响。首先将160只雄性昆明鼠随机分为A、B两大组,每组又随机分为空白组、模型组、5株实验菌株(T1-5、T1-7、T1-9、T1-d、5B-1)组和6108对照菌株组做润肠...
本文主要研究了西藏来源副干酪乳杆菌对小鼠便秘的润肠通便作用及其对肠道菌群的影响。首先将160只雄性昆明鼠随机分为A、B两大组,每组又随机分为空白组、模型组、5株实验菌株(T1-5、T1-7、T1-9、T1-d、5B-1)组和6108对照菌株组做润肠通便实验,每组10只,其中A组80只用于测定小鼠小肠推进率,B组80只用于排便情况测定。然后挑选润肠通便效果好的菌株T1-5、T1-9、5B-1进行肠道菌群调节的检测,实验小鼠为雄性BALB/c小鼠共24只,分为空白组、T1-5组、T1-9组和5B-1组,每组6只。润肠通便实验结果表明:与模型组相比,T1-9和5B-1组小鼠小肠推进率显著高于模型组(P<0.01);T1-9组和5B-1组首次红便时间显著缩短(P<0.01);T1-9组、5B-1组以及对照菌株6108组6 h的排便颗粒数显著增加(P<0.05);T1-9组和6108组的粪便湿重显著提高(P<0.01、P<0.05)。肠道菌群调节实验的测序结果显示,与空白组相比,三组益生菌组T1-5、T1-9、5B-1有益菌乳杆菌科、理研菌科丰度明显增加,其中5B-1组有益菌普雷沃氏菌科丰度也明显增加。因此菌株T1-5、T1-9、5B-1能够促进肠道蠕动,也具有调节肠道菌群结构发挥缓解小鼠便秘的作用。
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关键词
副干酪乳杆菌
便秘
润肠通便
肠道菌群
16S
rDNA
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职称材料
西藏奶拉及牦牛奶中优良乳酸菌的筛选
被引量：
3
2
作者
杨静
喻玲玲
+5 位作者
邹坤
刘玲彦
谈亚丽
李啸
肖萌
左一帆
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023年第6期59-63,共5页
以德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)6047为对照菌株,采用分离自西藏牧民自制奶拉及牦牛奶中的2株德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)DB-3和JD-2发酵制备酸乳,通过测定酸乳的发酵时间以及发酵...
以德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)6047为对照菌株,采用分离自西藏牧民自制奶拉及牦牛奶中的2株德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)DB-3和JD-2发酵制备酸乳,通过测定酸乳的发酵时间以及发酵结束、4℃后熟24 h及冷藏7 d、14 d、21 d时的p H值、滴定酸度、脱水收缩性、黏度和游离氨基酸态氮含量筛选出具有优良发酵特性的菌株。结果表明,菌株DB-3的发酵特性较好,凝乳时间较短,仅需8.44 h,发酵终点、后熟24 h及冷藏21 d时pH值分别为4.51、4.35、4.06,滴定酸度分别为71.95°T、74.23°T、88.68°T,黏度分别为943 m Pa·s、1 054 m Pa·s、1 522 m Pa·s,脱水收缩性分别为32.43%、32.91%、35.81%,游离氨基酸态氮含量分别为5.27 mmol/L、5.46 mmol/L、6.24 mmol/L,说明菌株DB-3符合工业化生产需求,具有较好的产酸、产黏、持水性能及蛋白水解能力,作为酸乳发酵剂具有潜在的工业应用前景。
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关键词
酸乳
德氏乳杆菌
发酵特性
筛选
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职称材料
题名
副干酪乳杆菌润肠通便及调节肠道菌群作用
被引量：
1
1
作者
左一帆
肖萌
苏香萍
邹坤
刘玲彦
谈亚丽
李啸
杨静
郑泽江
机构
三峡大学
生物与制药学院天然产物研究与利用湖北省重点
实验室
三峡大学
湖北省生物酵素工程技术研究中心
杭州市中策职业学校钱塘学校
安琪生物科技股份有限公司
三峡大学国家中医药管理局中药药理科研三级实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第21期329-337,共9页
基金
国家自然科学基金资助项目(82204237)。
文摘
本文主要研究了西藏来源副干酪乳杆菌对小鼠便秘的润肠通便作用及其对肠道菌群的影响。首先将160只雄性昆明鼠随机分为A、B两大组,每组又随机分为空白组、模型组、5株实验菌株(T1-5、T1-7、T1-9、T1-d、5B-1)组和6108对照菌株组做润肠通便实验,每组10只,其中A组80只用于测定小鼠小肠推进率,B组80只用于排便情况测定。然后挑选润肠通便效果好的菌株T1-5、T1-9、5B-1进行肠道菌群调节的检测,实验小鼠为雄性BALB/c小鼠共24只,分为空白组、T1-5组、T1-9组和5B-1组,每组6只。润肠通便实验结果表明:与模型组相比,T1-9和5B-1组小鼠小肠推进率显著高于模型组(P<0.01);T1-9组和5B-1组首次红便时间显著缩短(P<0.01);T1-9组、5B-1组以及对照菌株6108组6 h的排便颗粒数显著增加(P<0.05);T1-9组和6108组的粪便湿重显著提高(P<0.01、P<0.05)。肠道菌群调节实验的测序结果显示,与空白组相比,三组益生菌组T1-5、T1-9、5B-1有益菌乳杆菌科、理研菌科丰度明显增加,其中5B-1组有益菌普雷沃氏菌科丰度也明显增加。因此菌株T1-5、T1-9、5B-1能够促进肠道蠕动,也具有调节肠道菌群结构发挥缓解小鼠便秘的作用。
关键词
副干酪乳杆菌
便秘
润肠通便
肠道菌群
16S
rDNA
Keywords
Lactobacillus paracasei
constipation
laxative function
intestinal microbiota
16S rDNA
分类号
Q939.97 [生物学—微生物学]
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职称材料
题名
西藏奶拉及牦牛奶中优良乳酸菌的筛选
被引量：
3
2
作者
杨静
喻玲玲
邹坤
刘玲彦
谈亚丽
李啸
肖萌
左一帆
机构
三峡大学
健康医学院
三峡大学国家中医药管理局中药药理科研三级实验室
三峡大学
生物与制药学院天然产物研究与利用湖北省重点
实验室
安琪生物科技有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023年第6期59-63,共5页
基金
国家自然科学基金资助项目(82204237)。
文摘
以德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)6047为对照菌株,采用分离自西藏牧民自制奶拉及牦牛奶中的2株德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)DB-3和JD-2发酵制备酸乳,通过测定酸乳的发酵时间以及发酵结束、4℃后熟24 h及冷藏7 d、14 d、21 d时的p H值、滴定酸度、脱水收缩性、黏度和游离氨基酸态氮含量筛选出具有优良发酵特性的菌株。结果表明,菌株DB-3的发酵特性较好,凝乳时间较短,仅需8.44 h,发酵终点、后熟24 h及冷藏21 d时pH值分别为4.51、4.35、4.06,滴定酸度分别为71.95°T、74.23°T、88.68°T,黏度分别为943 m Pa·s、1 054 m Pa·s、1 522 m Pa·s,脱水收缩性分别为32.43%、32.91%、35.81%,游离氨基酸态氮含量分别为5.27 mmol/L、5.46 mmol/L、6.24 mmol/L,说明菌株DB-3符合工业化生产需求,具有较好的产酸、产黏、持水性能及蛋白水解能力,作为酸乳发酵剂具有潜在的工业应用前景。
关键词
酸乳
德氏乳杆菌
发酵特性
筛选
Keywords
yoghurt
Lactobacillus delbrueckii
fermentation property
screening
分类号
Q939.97 [生物学—微生物学]
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
副干酪乳杆菌润肠通便及调节肠道菌群作用
左一帆
肖萌
苏香萍
邹坤
刘玲彦
谈亚丽
李啸
杨静
郑泽江
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024
1
在线阅读
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职称材料
2
西藏奶拉及牦牛奶中优良乳酸菌的筛选
杨静
喻玲玲
邹坤
刘玲彦
谈亚丽
李啸
肖萌
左一帆
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023
3
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