菊薯(Smallanthus sonchifolius)脱毒快繁的研究 被引量：5

1

作者 杨旭 姜维梅 丁炳扬 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期51-55,共5页

采用菊薯块茎的腋芽进行生长点的剥离,通过组织培养得到了再生植株.经双抗体夹心酶联(DAS-ELISA)法对脱毒植株进行病毒鉴定表明,脱毒的成功率为60%.用无毒苗的茎段(含节)、叶片作为外植体,筛选了从启动、增殖与分化直至生根各阶段的最... 采用菊薯块茎的腋芽进行生长点的剥离,通过组织培养得到了再生植株.经双抗体夹心酶联(DAS-ELISA)法对脱毒植株进行病毒鉴定表明,脱毒的成功率为60%.用无毒苗的茎段(含节)、叶片作为外植体,筛选了从启动、增殖与分化直至生根各阶段的最适培养基,建立了简单良好的再生体系.茎段增殖的最适培养基为MS+BA 1 mg?L-1+NAA 0.1 mg?L-1,愈伤组织诱导的最适培养基为MS+BA0.2 mg?L-1+TDZ 0.01 mg?L-1+NAA 0.05 mg?L-1,最适生根培养基为1/2MS+NAA 0.01 mg?L-1.平均移栽成活率达80%以上. 展开更多

关键词 菊薯 黄瓜花叶病毒 离体快繁 玻璃化

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雪莲果不同部位的营养成分分析 被引量：24

2

作者 刘坚 李静威 +2 位作者 兰海 杨永 郑名敏 《草业学报》 CSCD 北大核心 2009年第4期236-240,共5页

对雪莲果不同部位进行了糖、粗脂肪、氨基酸和矿质元素等营养成分的测定和分析。雪莲果块根、茎和叶中均含有大量的糖类,干重含量分别为73.20%,16.66%和14.24%,块根中含有丰富的低聚果糖,其含量达58.86%;块根中氨基酸和维生素含量分别为... 对雪莲果不同部位进行了糖、粗脂肪、氨基酸和矿质元素等营养成分的测定和分析。雪莲果块根、茎和叶中均含有大量的糖类,干重含量分别为73.20%,16.66%和14.24%,块根中含有丰富的低聚果糖,其含量达58.86%;块根中氨基酸和维生素含量分别为2.598 2 mg/g和3.54μg/g;叶和茎中含有较高的粗蛋白和丰富的矿质元素。结果表明,雪莲果是一种集药用、食用、饲用于一体的优良资源植物,块根是一种优质的保健型水果,茎叶还可作为畜禽的优良饲料,具有较高的开发利用价值。 展开更多

关键词 雪莲果 营养成分 分析

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亚贡叶中营养成分和功能性化学成分分析 被引量：28

3

作者 马挺军 吕飞杰 +1 位作者 台建详 付勤 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 2004年第1期56-57,共2页

Nutritional and functional components in leaves of Smallanthus sonchifolius （Poepp. et Endl.） H. Robinson were analyzed. The contents of crude protein and total amino acid were 14.533% and 13.18% respectively. It wa... Nutritional and functional components in leaves of Smallanthus sonchifolius （Poepp. et Endl.） H. Robinson were analyzed. The contents of crude protein and total amino acid were 14.533% and 13.18% respectively. It was rich in contents of polysaccharide （22.793%）, flavone (0.089 8 mg·g-1) and mineral elements. This species can be utilized widely in functional food. 展开更多

关键词 亚贡 叶 营养成分 功能性化学成分 茶 保健功能

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雪莲果粉对双歧杆菌的体外促生长作用研究 被引量：6

4

作者 吴三林 刘芳 +2 位作者 贺琴 刘超 李书华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第14期176-178,共3页

研究了雪莲果粉对3种双岐杆菌(长双歧杆菌、短双歧杆菌和两歧双歧杆菌)体外生长的影响。结果表明,雪莲果粉对3种双歧杆菌的体外生长均有显著的促进作用,优于葡萄糖作碳源时的生长效果,同时对不同的双歧杆菌的促进作用不完全一致。雪莲... 研究了雪莲果粉对3种双岐杆菌(长双歧杆菌、短双歧杆菌和两歧双歧杆菌)体外生长的影响。结果表明,雪莲果粉对3种双歧杆菌的体外生长均有显著的促进作用,优于葡萄糖作碳源时的生长效果,同时对不同的双歧杆菌的促进作用不完全一致。雪莲果粉浓度为1.6%～2.4%(m/v)时长双歧杆菌增殖效果最明显,0.8%～1.6%(m/v)时短双歧杆菌促生长效果明显,1.2%～2.4%(m/v)两歧双歧杆菌促生长效果明显。 展开更多

关键词 雪莲果 双歧杆菌 低聚果糖 促生长

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云南雪莲果的营养成分及质量安全评价 被引量：16

5

作者 汪禄祥 黎其万 +2 位作者 刘家富 严红梅 邵金良 《广东农业科学》 CAS CSCD 2008年第5期22-24,共3页

对云南不同产地雪莲果中的蛋白质、氨基酸、矿质元素、可溶性固形物、总糖、淀粉、维生素C和粗纤维等营养成分进行了分析测定,并进行了质量安全评价,结果表明:雪莲果含有多种人体必需的氨基酸、丰富的矿质元素、糖类和大量的纤维素等营... 对云南不同产地雪莲果中的蛋白质、氨基酸、矿质元素、可溶性固形物、总糖、淀粉、维生素C和粗纤维等营养成分进行了分析测定,并进行了质量安全评价,结果表明:雪莲果含有多种人体必需的氨基酸、丰富的矿质元素、糖类和大量的纤维素等营养成分,也符合无公害食品的质量安全要求,属于低热食品,具有较高的保健价值。 展开更多

关键词 雪莲果 营养成分 质量安全 评价

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雪莲果水溶性低聚糖的提取工艺 被引量：18

6

作者 王照波 周文美 +1 位作者 徐子婷 胡廷艳 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2010年第2期173-176,共4页

以雪莲果中低聚糖提取率为评价指标,采用单因素试验和正交试验对雪莲果低聚糖的水浴提取工艺和微波提取工艺进行了优化设计和比较。结果表明,微波提取工艺的最佳提取条件为:提取时间10 min,微波功率630W,料液比1∶40;水浴提取工艺的最... 以雪莲果中低聚糖提取率为评价指标,采用单因素试验和正交试验对雪莲果低聚糖的水浴提取工艺和微波提取工艺进行了优化设计和比较。结果表明,微波提取工艺的最佳提取条件为:提取时间10 min,微波功率630W,料液比1∶40;水浴提取工艺的最佳提取条件为:时间4 h,温度80℃,料液比1∶40。两种方法中以微波提取时间短,效率高,优于水浴法。 展开更多

关键词 雪莲果 低聚糖 水浴 微波 提取率

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菊薯中3种硫代磷酸酯类有机磷农药残留量的快速测定 被引量：6

7

作者 周梦春 何海 +3 位作者 舒耀皋 王帆林 舒少华 王沫 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期31-36,共6页

应用超分子印迹微球与逆基质固相分散加速溶剂萃取,采用气相色谱质谱（GC-MS）检测方法测定菊薯中3种硫代磷酸酯类有机磷农药（毒死蜱、喹硫磷和甲基立枯磷）残留量。以甲基立枯磷为模板分子制备对3种农药有特异性识别的分子印迹微球聚... 应用超分子印迹微球与逆基质固相分散加速溶剂萃取,采用气相色谱质谱（GC-MS）检测方法测定菊薯中3种硫代磷酸酯类有机磷农药（毒死蜱、喹硫磷和甲基立枯磷）残留量。以甲基立枯磷为模板分子制备对3种农药有特异性识别的分子印迹微球聚合物,然后作为固相分散剂进行加速溶剂萃取,再以气相色谱质谱法测定菊薯中3种农药的残留量,质谱条件为电子轰击离子源正离子选择离子监测模式。结果表明：3种农药的线性范围均为0.01~2.50μg/mL,相关系数为0.998 7~0.999 6;3种农药的检出限范围为0.174~0.526μg/kg,相对标准偏差为2.3%~9.9%,回收率为79.8%~104.5%。 展开更多

关键词 菊薯 有机磷农药 残留 测定

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雪莲果果醋的试制 被引量：9

8

作者 阚欢 和润喜 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第5期126-127,共2页

以雪莲果为原料,研究了雪莲果果醋的生产工艺,结果表明:酒精发酵温度28℃、含糖量12%、时间4d～5d、初始酸度0.2%～0.4%;醋酸发酵温度32℃、时间5d～8d左右,酿制出的雪莲果果醋色泽淡绿、品味柔和协调。

关键词 雪莲果 果醋 发酵

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雪莲果保健酸奶的工艺研究 被引量：6

9

作者 曾艺琼 邱树毅 +3 位作者 陈燕 王文平 李玉梅 谢静 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第19期10237-10239,共3页

[目的]研制一种新型的雪莲果保健酸奶。[方法]通过活化菌种、制备母发酵剂和生产发酵剂制备雪莲果保健酸奶研究了雪莲果保健酸奶生产工艺的影响因素。[结果]单因素试验表明,以黄原胶和明胶为稳定剂的稳定效果最好;当稳定剂添加量为0.20%... [目的]研制一种新型的雪莲果保健酸奶。[方法]通过活化菌种、制备母发酵剂和生产发酵剂制备雪莲果保健酸奶研究了雪莲果保健酸奶生产工艺的影响因素。[结果]单因素试验表明,以黄原胶和明胶为稳定剂的稳定效果最好;当稳定剂添加量为0.20%(明胶0.10%+黄原胶0.10%)时,稳定效果较好,白砂糖添加量为5%时成品感官评分最高;雪莲果浓缩果汁添加量为5%时,成品酸甜可口,感官评分最高;当发酵时间为4.0h时,酸度适中,成品感官评分最高。发酵时间对雪莲果保健酸奶品质的影响最大,其次是稳定剂和雪莲果浓缩果汁添加量,而白砂糖添加量的影响最小。[结论]正交试验得生产雪莲果保健酸奶的最佳工艺条件为:稳定剂0.15%(明胶∶黄原胶)+发酵时间4.5h+雪莲果浓缩果汁4%+白砂糖5%。 展开更多

关键词 雪莲果 低聚果糖 酸奶 加工工艺

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长寿老人源双歧杆菌发酵雪莲果饮料的研制 被引量：4

10

作者 王洋 刘宁晶 +4 位作者 郑海涛 王锐 刘丽莎 吕铭洋 李平兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期445-449,共5页

以长寿老人源动物双歧杆菌01(Bifidobacterium animalis 01)发酵雪莲果汁,研制一种新型双歧杆菌活菌饮料。先以活菌数为响应值进行单因素试验,筛选出3个具有显著影响效应的因素——果汁体积分数、赖氨酸添加量、抗坏血酸(VC)添加量,并... 以长寿老人源动物双歧杆菌01(Bifidobacterium animalis 01)发酵雪莲果汁,研制一种新型双歧杆菌活菌饮料。先以活菌数为响应值进行单因素试验,筛选出3个具有显著影响效应的因素——果汁体积分数、赖氨酸添加量、抗坏血酸(VC)添加量,并确定了各因素最大响应区间。然后采用响应曲面法旋转中心组合设计(CCD),Design expert 7.0软件进行数据分析,建立二次线性回归方程,得到最佳配方为雪莲果汁体积分数50%、赖氨酸添加量0.22%、VC添加量0.21%。终产品感官品质良好,活菌数对数值高达到(8.23±0.09)lg(CFU/mL),在4℃条件下贮藏12d活菌数保持在106CFU/mL以上。 展开更多

关键词 双歧杆菌 雪莲果 发酵饮料 响应曲面法

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HPLC-ELSD法测定不同炮制方法雪莲果中低聚果糖的含量 被引量：3

11

作者 郝婷 尹志峰 +2 位作者 王小青 高杨 王良友 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期842-844,共3页

本文建立了雪莲果低聚果糖的HPLC-ELSD测定方法,分析不同炮制方法雪莲果中低聚果糖的含量。用不同方法处理新鲜雪莲果,然后超声提取雪莲果粉末中低聚果糖,采用HPLC-ELSD测定,色谱柱：华谱XAmide（4.6×250 mm,5μm）,流动相：乙腈∶... 本文建立了雪莲果低聚果糖的HPLC-ELSD测定方法,分析不同炮制方法雪莲果中低聚果糖的含量。用不同方法处理新鲜雪莲果,然后超声提取雪莲果粉末中低聚果糖,采用HPLC-ELSD测定,色谱柱：华谱XAmide（4.6×250 mm,5μm）,流动相：乙腈∶水=75∶25,流速：1 m L/min,柱温：30℃,检测器：ELSD,漂移管温度70℃。方法学考察结果表明,蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖在0.406～2.030 mg/m L、0.420～2.100 mg/m L、0.456～2.280 mg/m L范围内呈良好线性关系,平均回收率分别为101.4%、99.7%、98.6%,RSD分别为1.53%、1.29%、2.81%。该方法稳定、可靠、精密度高、重复性好,不同处理方法所得雪莲果粉末中3种低聚果糖的含量差别较大,其中用清水漂洗0.5 h,然后冷冻干燥所得雪莲果粉末中的低聚果糖含量最高。 展开更多

关键词 雪莲果 低聚果糖 HPLC-ELSD 不同炮制方法

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雪莲果发酵酒的防褐变技术研究 被引量：2

12

作者 马荣山 邢艳芳 王清 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期318-321,325,共5页

在不影响雪莲果果酒发酵过程和品质的前提下,通过添加抗坏血酸、柠檬酸、蜂蜜、菠萝汁等抗褐变剂来解决雪莲果果酒生产中的褐变问题,得到营养成分损失少、风味佳、色泽鲜亮的雪莲果果酒。结果表明,抑制雪莲果褐变程度的先后顺序为柠檬酸... 在不影响雪莲果果酒发酵过程和品质的前提下,通过添加抗坏血酸、柠檬酸、蜂蜜、菠萝汁等抗褐变剂来解决雪莲果果酒生产中的褐变问题,得到营养成分损失少、风味佳、色泽鲜亮的雪莲果果酒。结果表明,抑制雪莲果褐变程度的先后顺序为柠檬酸>抗坏血酸>菠萝汁雪莲混合比,蜂蜜在雪莲果酒陈酿期会产生深色物质,不适宜作为雪莲果果酒的抗褐变剂。影响感官的顺序分别为菠萝汁雪莲混合比>抗坏血酸>柠檬酸,最后得出抑制雪莲果酒褐变的最佳组合为抗坏血酸的添加量1.00%,柠檬酸的添加量0.75%,菠萝雪莲混合比为1:4。 展开更多

关键词 雪莲果 果酒 褐变 抗褐变剂

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雪莲果多酚氧化酶活性及褐变控制的研究 被引量：16

13

作者 史云东 贾琳 +2 位作者 李祥 李淑英 申太波 《粮油食品科技》 2011年第2期46-49,共4页

以雪莲果为原料,采用丙酮酸缓冲液提取、硫酸铵提纯法,得到一种活性较高的多酚氧化酶,并对其活性进行了研究。研究发现:环境温度、介质pH值、抑制剂和底物浓度对多酚氧化酶的活性有一定的影响,反映了多酚氧化酶对反应介质的依赖关系,提... 以雪莲果为原料,采用丙酮酸缓冲液提取、硫酸铵提纯法,得到一种活性较高的多酚氧化酶,并对其活性进行了研究。研究发现:环境温度、介质pH值、抑制剂和底物浓度对多酚氧化酶的活性有一定的影响,反映了多酚氧化酶对反应介质的依赖关系,提出在雪莲果加工过程中,可通过钝化酶活性、抑制酶促反应、驱氧处理和复合抑制等途径控制雪莲果酶促褐变。 展开更多

关键词 雪莲果 多酚氧化酶 活性 褐变 抑制剂

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不同营养土对雪莲果育苗质量的影响 被引量：2

14

作者 金吉林 金吉芬 +2 位作者 刘涛 蔡永强 郑伟 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2009年第5期148-149,共2页

为了选择较适宜雪莲果的育苗基质,采用3种营养土配方进行雪莲果育苗试验,比较了不同营养土对雪莲果苗期株高、茎粗、根长、最大叶面积、鲜重及干重的影响,并计算壮苗指数。结果表明,基质为河沙∶园田土∶腐殖土=1∶1∶1的育苗效果最好,... 为了选择较适宜雪莲果的育苗基质,采用3种营养土配方进行雪莲果育苗试验,比较了不同营养土对雪莲果苗期株高、茎粗、根长、最大叶面积、鲜重及干重的影响,并计算壮苗指数。结果表明,基质为河沙∶园田土∶腐殖土=1∶1∶1的育苗效果最好,株高为11.95 cm,茎粗为0.85 cm,根长为27.6 cm,最大叶面积为77.66 cm2,鲜重为42.35 g,干重为3.62 g;壮苗指数及G值(苗干重/苗生长时间)最大,分别为0.257和0.0236,可以在生产上推广应用。 展开更多

关键词 雪莲果 营养土 育苗质量 壮苗指标

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植物雅龙果叶抑制ACE活性的研究 被引量：2

15

作者 谭成玉 胡建恩 +4 位作者 王焕弟 赵静玫 刘宇 白雪芳 杜昱光 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2009年第4期687-689,共3页

为研究植物雅龙果叶子降血压活性,利用HPLC对其50%丙酮-水提取物、正丁醇和水萃取部分及其从正丁醇萃取部分中分离得到的两种单一化合物进行了ACE抑制活性的检测。结果表明上述样品均具有一定的抑制ACE活性,50%丙酮-水提取物、正丁醇萃... 为研究植物雅龙果叶子降血压活性,利用HPLC对其50%丙酮-水提取物、正丁醇和水萃取部分及其从正丁醇萃取部分中分离得到的两种单一化合物进行了ACE抑制活性的检测。结果表明上述样品均具有一定的抑制ACE活性,50%丙酮-水提取物、正丁醇萃取部分以及芦丁和咖啡酸的EC50值分别为53、30、4.1、2.2mg/mL。 展开更多

关键词 雅龙果 ACE 降血压活性

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高效液相色谱-质谱法测定亚贡叶中亚贡二萜酸A和C的含量 被引量：2

16

作者 吴振 陈超 +3 位作者 谢宝英 邱鹰昆 窦德强 董锋 《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期72-76,共5页

建立了同时测定亚贡(Smallanthus sonchifolius)叶中亚贡二萜酸A和C含量的方法.采用高效液相色谱-质谱法,多反应监测(MRM)模式,大黄素为内标,色谱柱:UltimateTM XB-C18(150mm×4.6mm,5μm);流动相:V(甲醇)∶V(0.5%醋酸水溶液)=90∶... 建立了同时测定亚贡(Smallanthus sonchifolius)叶中亚贡二萜酸A和C含量的方法.采用高效液相色谱-质谱法,多反应监测(MRM)模式,大黄素为内标,色谱柱:UltimateTM XB-C18(150mm×4.6mm,5μm);流动相:V(甲醇)∶V(0.5%醋酸水溶液)=90∶10;流速:1.0mL/min;柱温:25℃.亚贡二萜酸A和C的线性范围均为0.2～10.0μg/mL(r≥0.999),平均加样回收率(n=6)分别为96.6%和92.4%,相对标准偏差(RSD)分别为1.9%和3.2%.实验数据表明,该方法操作简单、准确,且重复性好,可用于亚贡叶的质量控制. 展开更多

关键词 高效液相色谱-质谱法 亚贡二萜酸A 亚贡二萜酸C 亚贡叶 定量分析

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常温贮藏条件下菊薯(雪莲果)主要营养成分变化趋势 被引量：3

17

作者 尚霄丽 张志轩 +1 位作者 汪妮 王洪习 《中国蔬菜》 北大核心 2009年第2期58-60,共3页

以菊薯块根为材料,进行了常温贮藏下其主要营养成分变化的研究。结果表明:菊薯块根常温贮藏期间主要营养成分最高含量分别为含水量87.79%、可溶性总糖132.0 g·kg-1、蛋白质9.5 g·kg-1、粗纤维6.6 g·kg-1、灰分0.68%,含... 以菊薯块根为材料,进行了常温贮藏下其主要营养成分变化的研究。结果表明:菊薯块根常温贮藏期间主要营养成分最高含量分别为含水量87.79%、可溶性总糖132.0 g·kg-1、蛋白质9.5 g·kg-1、粗纤维6.6 g·kg-1、灰分0.68%,含有18种氨基酸,且含有人体必需的8种氨基酸;同时含有K、Ca、Fe、Zn 4种无机元素,其中K含量最高为3 330 mg·kg-1。菊薯块根常温贮藏25～75 d期间含水量变化不大,蛋白质、氨基酸、Zn含量呈上升趋势;可溶性总糖、粗纤维、灰分、Fe、Ca含量贮藏25～50 d期间呈上升趋势,贮藏50～75 d期间呈下降趋势。 展开更多

关键词 菊薯 营养成分 常温贮藏

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HPLC法测定亚贡叶中绿原酸的含量 被引量：3

18

作者 魏清榕 窦德强 +1 位作者 田芳 康廷国 《中华中医药学刊》 CAS 2008年第3期580-581,共2页

目的:建立亚贡叶中绿原酸的含量测定方法。方法:采用高效液相色谱法测定亚贡叶中绿原酸的含量。色谱柱:Agilent Zorbax-C18(250mm×4.6mm,5μm),流动相:乙腈～0.4%磷酸(10:90),流速为1.0mL/min,检测波长:327nm,柱温为25℃。结果:绿... 目的:建立亚贡叶中绿原酸的含量测定方法。方法:采用高效液相色谱法测定亚贡叶中绿原酸的含量。色谱柱:Agilent Zorbax-C18(250mm×4.6mm,5μm),流动相:乙腈～0.4%磷酸(10:90),流速为1.0mL/min,检测波长:327nm,柱温为25℃。结果:绿原酸含量的线性范围为0.39～1.93μg,r=0.9992,加样回收率为97.5%,RSD为2.0%。结论:测定方法简便、准确、重现性好,适用于亚贡叶的质量控制。 展开更多

关键词 亚贡叶 HPLC法 绿原酸

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雪莲果不同栽培模式的比较 被引量：1

19

作者 金吉林 刘涛 +2 位作者 金吉芬 蔡永强 郑伟 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第18期8440-8440,8487,共2页

[目的]筛选出适宜贵州推广的高效雪莲果栽培模式。[方法]试验设高厢栽培、穴坑栽培、开沟起垄栽培3种栽培模式,随机排列,调查不同栽培模式条件下雪莲果生育期、田间性状、单果质量及单窝产量,采用新复极差法对3种栽培模式的产量进行比较... [目的]筛选出适宜贵州推广的高效雪莲果栽培模式。[方法]试验设高厢栽培、穴坑栽培、开沟起垄栽培3种栽培模式,随机排列,调查不同栽培模式条件下雪莲果生育期、田间性状、单果质量及单窝产量,采用新复极差法对3种栽培模式的产量进行比较。[结果]3种不同栽培模式对雪莲果的生育期没有影响,但在田间性状的表现上则存在明显差异,以穴坑栽培植株的株高最大,为125.3 cm,开沟起垄栽培植株的茎粗最大,为1.61 cm。开沟起垄栽培模式在产量上优于穴坑栽培和高厢起垄栽培模式,雪莲果产量为31 402.35kg/hm2,比穴坑栽培模式下产量高出5 095.80 kg/hm2,比高厢起垄栽培模式下产量高出12 993.15 kg/hm2。[结论]挖沟起垄栽培模式为适宜贵州推广的最佳高效栽培模式。 展开更多

关键词 雪莲果 栽培模式 比较

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响应曲面法优化雪莲果果粉喷雾干燥工艺研究 被引量：7

20

作者 卢亚婷 罗仓学 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第31期17429-17431,17458,共4页

[目的]对雪莲果果粉喷雾干燥工艺进行优化。[方法]选取料液固形物含量(A)、进料流量(B)、进风温度(C)3个影响雪莲果果粉喷雾干燥感官品质的主要因素进行3因素3水平响应面试验设计;建立雪莲果果粉喷雾干燥感官评定标准;通过Design Exper... [目的]对雪莲果果粉喷雾干燥工艺进行优化。[方法]选取料液固形物含量(A)、进料流量(B)、进风温度(C)3个影响雪莲果果粉喷雾干燥感官品质的主要因素进行3因素3水平响应面试验设计;建立雪莲果果粉喷雾干燥感官评定标准;通过Design Expert软件对试验数据进行方差分析和回归分析,进而预测出最优的雪莲果果粉喷雾干燥工艺,对回归模型的精度及优化工艺的可行性进行验证,并对雪莲果果粉的理化指标和微生物指标进行检测。[结果]利用Design Expert软件进行二次多元回归拟合,得到雪莲果果粉喷雾干燥产品感官评分预测值(Y)对编码自变量A、B和C的二次多项回归方程为:Y=85.40+2.75A-1.13B-3.13C-0.75AB-1.75AC-8.50BC-4.20A2-4.45B2-10.95C2。利用Design Expert得到优化的喷雾干燥工艺为:料液固形物含量37.27%,进料流量18.93 ml/min,进风温度156.14℃。3次重复试验的最大相对误差为3.34%,证明应用响应曲面法得到的回归模型的精度较高,优化的雪莲果果粉喷雾干燥工艺是可行的。[结论]该研究为雪莲果的深加工提供了参考依据。 展开更多

关键词 雪莲果 喷雾干燥 响应曲面法

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