酶法提取、超滤分离香菇多糖新工艺研究 被引量：45

1

作者 谢红旗 周春山 +1 位作者 杜邵龙 周尽花 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期217-219,共3页

采用中性蛋白酶辅助水提法提取香菇多糖,利用超滤膜分离多糖,研究了酶法提取条件和超滤膜及分离参数的选择。结果表明,中性蛋白酶在pH4．8,温度50℃,处理时间60min条件下,能有效提高多糖的提取率,降低杂质蛋白质的含量。采用截留分子量... 采用中性蛋白酶辅助水提法提取香菇多糖,利用超滤膜分离多糖,研究了酶法提取条件和超滤膜及分离参数的选择。结果表明,中性蛋白酶在pH4．8,温度50℃,处理时间60min条件下,能有效提高多糖的提取率,降低杂质蛋白质的含量。采用截留分子量为50、300kD陶瓷超滤膜,在温度35℃,压力0．15MPa的中性环境下,能有效浓缩香菇多糖提取液,并将多糖分级为三部分:不含蛋白质的小分子量多糖、含少量蛋白质的中等分子量多糖和含大量蛋白质的大分子多糖。 展开更多

关键词 香菇多糖 中性蛋白酶 酶处理 超滤 分级

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中性蛋白酶对壳聚糖的降解 被引量：12

2

作者 陈云 赵国骏 +2 位作者 刘立军 王云 王霞 《功能高分子学报》 CAS CSCD 1999年第3期293-296,共4页

用粘度测定法和还原糖测定法，研究了中性蛋白酶非专一性降解壳聚糖过程中温度、ｐＨ 值、反应时间、酶浓度、底物浓度、金属离子及壳聚糖的脱乙酰度对中性蛋白酶降解壳聚糖反应速度的影响，确定了以壳聚糖为底物的中性蛋白酶的一些催... 用粘度测定法和还原糖测定法，研究了中性蛋白酶非专一性降解壳聚糖过程中温度、ｐＨ 值、反应时间、酶浓度、底物浓度、金属离子及壳聚糖的脱乙酰度对中性蛋白酶降解壳聚糖反应速度的影响，确定了以壳聚糖为底物的中性蛋白酶的一些催化特性：最适温度为５０ ℃；最适ｐＨ 值为６ ．０ ；米氏常数 Ｋｍ 值为１ ．１ ×１０ － ２ ｇ／ ｍＬ；一定浓度的Ｃｕ２ ＋ 、Ｂａ２ ＋ 、Ｍｎ２ ＋ 抑制该酶的活性；ＩＣＨ２ ＣＯＯＨ 是激活剂。随着壳聚糖脱乙酰度的提高，降解速度降低。 展开更多

关键词 壳聚糖 蛋白酶 降解 反应速度 中性蛋白酶

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海藻酸钠固定化中性蛋白酶的研究 被引量：14

3

作者 张富新 张媛媛 +1 位作者 党亚丽 于月英 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2005年第11期89-93,共5页

探讨了中性蛋白酶在海藻酸钠中的固定化技术,并对影响固定化酶的固定化率和固定化酶活性的 因素进行了研究。结果表明,固定化酶的质量受海藻酸钠浓度、固定化酶量、固定化时间以及CaCl2浓度的影响,其 最佳工艺条件为:海藻酸钠浓度3．0％... 探讨了中性蛋白酶在海藻酸钠中的固定化技术,并对影响固定化酶的固定化率和固定化酶活性的 因素进行了研究。结果表明,固定化酶的质量受海藻酸钠浓度、固定化酶量、固定化时间以及CaCl2浓度的影响,其 最佳工艺条件为:海藻酸钠浓度3．0％,固定化酶液量与海藻酸钠体积比1:2,固定化时间2．5 h,CaCl2浓度 3．0％,由此制得的固定化酶的固定化率可达97．5％,固定化酶活性为3 600 U／g,其热稳定性、pH值稳定性均极显 著高于游离酶。 展开更多

关键词 海藻酸钠 固定化 中性蛋白酶

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双酶协同作用对大豆分离蛋白酶解的影响 被引量：6

4

作者 肖怀秋 李玉珍 +1 位作者 兰立新 林亲录 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第6期28-30,共3页

从双酶配比、酶解pH值、酶解温度、酶解时间研究了中性蛋白酶(1398)和碱性蛋白酶(2709)对大豆分离蛋白酶解的影响,并运用正交试验设计和方差分析得到复合酶解最佳条件。单因素结果表明以双酶配比为1:3(1398:2709)、pH9.5、60℃和酶解3.5... 从双酶配比、酶解pH值、酶解温度、酶解时间研究了中性蛋白酶(1398)和碱性蛋白酶(2709)对大豆分离蛋白酶解的影响,并运用正交试验设计和方差分析得到复合酶解最佳条件。单因素结果表明以双酶配比为1:3(1398:2709)、pH9.5、60℃和酶解3.5h时对水解较为有利。正交试验和方差分析表明,双酶配比(1398:2709)和pH值对酶解影响最为显著(P<0.05),酶解时间和温度对酶解影响最不显著(P>0.05)。 展开更多

关键词 大豆分离蛋白 水解度 中性蛋白酶 碱性蛋白酶

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芽孢杆菌的产酶特性及其对抗生素的耐受性 被引量：10

5

作者 谢全喜 侯楠楠 +3 位作者 鹿晓慧 曹斌 崔海英 谷巍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第5期91-96,共6页

以4株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和2株地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)为研究对象,通过测定其成胞率、中性蛋白酶活性及对24种抗生素的耐受性,从中筛选优良芽孢杆菌。结果表明,从6株芽孢杆菌中筛选得到3株成胞率和产中性蛋... 以4株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和2株地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)为研究对象,通过测定其成胞率、中性蛋白酶活性及对24种抗生素的耐受性,从中筛选优良芽孢杆菌。结果表明,从6株芽孢杆菌中筛选得到3株成胞率和产中性蛋白酶均较好的芽孢杆菌,分别为枯草芽孢杆菌BLCC1-0552、BLCC1-0615和地衣芽孢杆菌BLCC1-0441,液体发酵24 h后,成胞率较高,均达到98%;中性蛋白酶活性分别为90.58 U/mL、100.32 U/mL和24.72 U/mL。其中,枯草芽孢杆菌BLCC1-0615固体发酵玉米-豆粕型常规饲料产中性蛋白酶活力最高,发酵48 h时达到2154.49 U/g。3株芽孢杆菌对抗生素的耐受性不一致,其中枯草芽孢杆菌BLCC1-0615对24种抗生素中的17种表现敏感,敏感率最高为70.83%。因此,确定优良菌株为枯草芽孢杆菌BLCC1-0615,其成胞率、产中性蛋白酶能力好及对抗生素耐受性较低,具有作为饲料添加剂应用于畜禽饲料中的潜力。 展开更多

关键词 芽孢杆菌 成胞率 中性蛋白酶活性 抗生素 耐受性

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复合诱变原生质体选育高产中性蛋白酶菌株 被引量：9

6

作者 肖怀秋 李玉珍 兰立新 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第8期52-54,共3页

为进一步提高菌株产中性蛋白酶能力,在原生质体最佳形成条件下制备得到Bacillus subtilis UN9原生质体,并对其进行紫外线与亚硝基胍复合诱变,通过摇瓶复筛,得到高产、稳定的突变株Bacillus subtilis Promax NTG14,产酶能力相比出发菌株... 为进一步提高菌株产中性蛋白酶能力,在原生质体最佳形成条件下制备得到Bacillus subtilis UN9原生质体,并对其进行紫外线与亚硝基胍复合诱变,通过摇瓶复筛,得到高产、稳定的突变株Bacillus subtilis Promax NTG14,产酶能力相比出发菌株提高了近24%,中性蛋白酶活力达4286.09U/mL。试验结果表明,复合诱变原生质体是一种快速、有效的优良产酶菌株选育途径。 展开更多

关键词 复合诱变 原生质体 中性蛋白酶 亚硝基胍

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氨基末端磁性载体固定化中性蛋白酶的研究 被引量：8

7

作者 丁丽俐 翁屹 +1 位作者 张阳荣 倪大为 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2001年第5期691-694,共4页

以氨基末端磁微粒为载体 ,用戊二醛作交联剂 ,通过共价交联结合法固定化AS1 398中性蛋白酶 .可以制备出活力达 45 0 0 0U/ g磁性固定化酶 .探讨了该载体对中性蛋白酶的最适固定化条件 ,并对磁性固定化酶的热稳定性 ,储存稳定性、操作稳... 以氨基末端磁微粒为载体 ,用戊二醛作交联剂 ,通过共价交联结合法固定化AS1 398中性蛋白酶 .可以制备出活力达 45 0 0 0U/ g磁性固定化酶 .探讨了该载体对中性蛋白酶的最适固定化条件 ,并对磁性固定化酶的热稳定性 ,储存稳定性、操作稳定性等进行了研究 ,确定了此载体对酶的固载能力大于 2 0 0mg/ g (载体 ) ,及固定化磁性酶最适 pH为 7 5 ,最适温度为 6 展开更多

关键词 氨基末端磁微粒 中性蛋白酶 戊二醛 固定化磁性酶 磁性载体

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酶法处理烟叶碎片制备烟草浸膏 被引量：17

8

作者 庞登红 李丹 +2 位作者 熊国玺 王娜 陈守文 《江南大学学报（自然科学版）》 CAS 2009年第5期607-612,共6页

为了实现烟叶碎片的再利用,开展了中性蛋白酶处理烟叶碎片提取物制备烟草浸膏的工艺研究。优化了pH调节剂、酶添加量、酶处理温度和酶处理时间,优化条件为：pH调节剂浓度为1 mol/L的氢氧化钠溶液,中性蛋白酶的质量浓度为6.0 g/L,酶处理... 为了实现烟叶碎片的再利用,开展了中性蛋白酶处理烟叶碎片提取物制备烟草浸膏的工艺研究。优化了pH调节剂、酶添加量、酶处理温度和酶处理时间,优化条件为：pH调节剂浓度为1 mol/L的氢氧化钠溶液,中性蛋白酶的质量浓度为6.0 g/L,酶处理温度40℃,酶处理时间4 h。与对照样品比较,酶法浸膏能改善烟气状态,降低刺激性,减少残留;烟叶碎片提取物中氨基酸质量分数增加了211.1%-316.7%,还原糖质量分数增加了8.0%-8.8%,蛋白质质量分数减少了11.2%-43.0%;且此酶法浸膏中含吡喃和吡嗪环状小分子结构的香气物质质量分数增加了5.5%,高分子醇、酸和烷烃质量分数减少45.5%,尼古丁质量分数降低了5.5%。 展开更多

关键词 烟叶碎片 烟草浸膏 中性蛋白酶 气质分析

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大豆分离蛋白的复合改性及其对某些功能性的影响 被引量：15

9

作者 曲玲 张春红 刘长江 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期71-73,共3页

利用中性蛋白酶和微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)对大豆分离蛋白进行复合改性,通过单因素实验和正交实验研究,获得改性SPI最佳凝胶性的反应条件为:添加中性蛋白酶0.003%,水解20min;添加MTG0.5%,作用2.0h。获得最佳溶解性的反应条件为:添加... 利用中性蛋白酶和微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)对大豆分离蛋白进行复合改性,通过单因素实验和正交实验研究,获得改性SPI最佳凝胶性的反应条件为:添加中性蛋白酶0.003%,水解20min;添加MTG0.5%,作用2.0h。获得最佳溶解性的反应条件为:添加中性蛋白酶0.005%,水解30min;添加MTG0.3%,作用1.0h。正交实验结果表明,双酶复合改性的最佳处理组合为添加中性蛋白酶0.005%,水解30min;添加MTG0.5%,作用1.0h,得到产品凝胶性为4226cp,比对照提高了36.3%,溶解性为70.1%,比对照降低了5.8%。 展开更多

关键词 大豆分离蛋白 中性蛋白酶 微生物谷氨酰胺转胺酶 功能性

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复合酶解法制备功能性大豆多肽的研究 被引量：12

10

作者 张鹏 张春红 刘长江 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期117-118,121,共3页

利用中性蛋白酶和枯草杆菌对大豆分离蛋白进行复合酶解,首先通过单因素和正交实验确定了中性蛋白酶酶解的最佳水解条件为：底物浓度4%,反应温度50℃,时间4h,pH8．5,酶用量6％,水解度(DH)可达21．46％；再经过枯草杆菌发酵36h后,水解度可... 利用中性蛋白酶和枯草杆菌对大豆分离蛋白进行复合酶解,首先通过单因素和正交实验确定了中性蛋白酶酶解的最佳水解条件为：底物浓度4%,反应温度50℃,时间4h,pH8．5,酶用量6％,水解度(DH)可达21．46％；再经过枯草杆菌发酵36h后,水解度可迭32．06％,苦味明显降低。 展开更多

关键词 大豆分离蛋白 中性蛋白酶 枯草杆菌

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中性蛋白酶B．S．HD401生产菌激光选育 被引量：5

11

作者 李永泉 蒋萍萍 +1 位作者 赵小立 贺筱蓉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期46-48,72,共4页

本文报道了从花生地土壤分离到一株分泌中性蛋白酶的枯草芽孢杆菌，经纯铜蒸汽激光诱变，选育到一株高产菌株ＨＤ４０１，产酶提高幅度高达７２．７％。诱变过程说明，菌体存活率和正变率以及激光波长、孢子体生理状态有一定的相关性。... 本文报道了从花生地土壤分离到一株分泌中性蛋白酶的枯草芽孢杆菌，经纯铜蒸汽激光诱变，选育到一株高产菌株ＨＤ４０１，产酶提高幅度高达７２．７％。诱变过程说明，菌体存活率和正变率以及激光波长、孢子体生理状态有一定的相关性。Ｂ．Ｓ．ＨＤ４０１经多次传代，产酶性状稳定，通过正交试验对培养基进行优化，在２升罐中酶活达８５２０ｕ／ｍｌ。 展开更多

关键词 激光 选育 中性蛋白酶 枯草芽孢杆菌

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变性豆粕中蛋白质的酶水解特性的研究 被引量：10

12

作者 韩玉洁 张亚丽 徐忠 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第6期33-36,共4页

变性豆粕是由大豆浸油后，经高温脱溶所得。本文以高温变性脱脂大豆粕为原料，用正交实验法对变性豆粕在蛋白酶作用下的水解特性进行了深入研究。选用国产1398中性蛋白酶为水解酶对变性豆粕进行水解，研究了变性豆粕中蛋白质溶出率随温... 变性豆粕是由大豆浸油后，经高温脱溶所得。本文以高温变性脱脂大豆粕为原料，用正交实验法对变性豆粕在蛋白酶作用下的水解特性进行了深入研究。选用国产1398中性蛋白酶为水解酶对变性豆粕进行水解，研究了变性豆粕中蛋白质溶出率随温度、pH值、时间、底物浓度及用酶量的变化规律，找到了水解变性豆粕的最佳实验条件。为生产实践提供了基础数据，该研究结果对其它蛋白质原料的水解特性研究也具有参考价值。研究结果表明：1398中性蛋白酶水解高温变性豆粕的最佳条件为：温度45℃，时间3h，底物浓度1．0％，用酶量1600u／g，pH值7．0，在此条件下，变性豆粕中蛋白质可有90．71％水解溶出。 展开更多

关键词 变性豆粕 中性蛋白酶 蛋白质水解

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水解动物蛋白(HAP)的酶法制备及应用 被引量：21

13

作者 王志民 袁永俊 +2 位作者 张艳萍 刘芳 高健 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期12-14,共3页

报道了畜禽肉及鱼用酶解法制备ＨＡＰ的最适条件。当用双酶水解时，先用胰蛋白酶后用胃蛋白酶，水解效果最好。酶—酸联合水解，胶体磨处理及热变性，都能提高蛋白质水解率。ＨＡＰ有广泛应用前景。

关键词 水解动物蛋白 HAP 胰蛋白酶 酶法 胃蛋白酶

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盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的影响 被引量：14

14

作者 党敏娜 傅亮 欧仕益 《中国调味品》 CAS 北大核心 2005年第7期18-19,共2页

试验对酱油酿造过程中,盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的影响进行了研究。结果表明盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的影响是不同的。所以在酱油酿造过程中,在一定的盐浓度下测定中性蛋白酶活力才是更客观更有效的。

关键词 酱油酿造 中性蛋白酶活力 盐浓度

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脂质体微胶囊化中性蛋白酶在Cheddar干酪快速成熟中的应用 被引量：7

15

作者 梁荣蓉 罗欣 +1 位作者 高艳红 刘希山 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期142-146,共5页

尝试通过添加不同剂量的脂质体微胶囊化中性蛋白酶来加快Cheddar干酪的成熟;测定了不同成熟期内干酪的pH值、可溶性氮含量以及干酪的质构的变化,经过综合感官分析,确定了最适添加量。结果表明,添加脂质体微胶囊中性蛋白酶加快了干酪的成... 尝试通过添加不同剂量的脂质体微胶囊化中性蛋白酶来加快Cheddar干酪的成熟;测定了不同成熟期内干酪的pH值、可溶性氮含量以及干酪的质构的变化,经过综合感官分析,确定了最适添加量。结果表明,添加脂质体微胶囊中性蛋白酶加快了干酪的成熟,其中,0.01%的添加量既加快了干酪成熟,又没有导致干酪在风味、质构等品质方面的缺陷。 展开更多

关键词 快速成熟 脂质体微胶囊化中性蛋白酶 CHEDDAR干酪

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水解鱼肉蛋白的酶法制备 被引量：23

16

作者 袁永俊 高健 《食品与机械》 CSCD 2002年第3期13-16,共4页

研究了酶法水解淡水鱼制备水解鱼肉蛋白 ,探索了胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的最适水解条件。在此基础上 ,探索了双酶组合水解的最适水解条件。

关键词 酶法制备 水解鱼肉蛋白 胰蛋白酶 胃蛋白酶 细菌中性蛋白酶 木瓜蛋白酶

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蓝圆鲹鱼肉蛋白酶解条件的确定 被引量：3

17

作者 张静 郝记明 +1 位作者 吉宏武 章超桦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期176-178,共3页

以水解液中α-氨基态氮含量为指标,选用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和动物蛋白水解复合酶对蓝圆鲹鱼肉进行单酶水解,确定中性蛋白酶为水解用酶。利用正交实验确定的水解条件为:加酶量1300IU/g、温度55℃、酶解时间6h、底物浓度... 以水解液中α-氨基态氮含量为指标,选用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和动物蛋白水解复合酶对蓝圆鲹鱼肉进行单酶水解,确定中性蛋白酶为水解用酶。利用正交实验确定的水解条件为:加酶量1300IU/g、温度55℃、酶解时间6h、底物浓度为33%。在此条件下水解率为47%。 展开更多

关键词 蓝圆碜 酶解 中性蛋白酶

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微生物蛋白酶对玉米皮蛋白水解作用的研究 被引量：6

18

作者 王遂 尤旭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期22-24,共3页

研究了 1398中性蛋白酶对玉米皮蛋白的水解效果 ,并研究了酶用量、底物浓度、水解时间对该酶水解效果的影响。结果表明 ,最佳工艺条件为 :温度 40℃、p H7.5时 ,底物浓度 10 % ,酶用量 30 0 0 u/g,水解时间为 3h时 ,蛋白质溶出率最高达 ... 研究了 1398中性蛋白酶对玉米皮蛋白的水解效果 ,并研究了酶用量、底物浓度、水解时间对该酶水解效果的影响。结果表明 ,最佳工艺条件为 :温度 40℃、p H7.5时 ,底物浓度 10 % ,酶用量 30 0 0 u/g,水解时间为 3h时 ,蛋白质溶出率最高达 90 .30 % 展开更多

关键词 玉米皮蛋白 中性蛋白酶 水解 生物技术

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WS中性蛋白酶羊毛减量处理 被引量：3

19

作者 王利平 武志云 闫亦农 《毛纺科技》 CAS 北大核心 2009年第5期21-24,共4页

通过实验确定羊毛WS中性蛋白酶处理的工艺参数。实验中使用的WS中性蛋白酶在很宽的pH值范围内对羊毛具有减量活性,以中性附近活性较大且作用稳定。该酶对羊毛的减量处理,预处理氧化是必要的步骤之一。预处理氧化时间与羊毛的减量率有密... 通过实验确定羊毛WS中性蛋白酶处理的工艺参数。实验中使用的WS中性蛋白酶在很宽的pH值范围内对羊毛具有减量活性,以中性附近活性较大且作用稳定。该酶对羊毛的减量处理,预处理氧化是必要的步骤之一。预处理氧化时间与羊毛的减量率有密切关系,随着预处理时间的延长,减量率增大,2 h后增大趋势变小,而且纤维手感变粗糙。不同的酶具有不同的适宜温度,虽然60℃左右酶有最高的活力,但在这一温度下,酶的活力会较快地降低,一般选择50℃左右较为安全。经过氧化和酶处理后,羊毛的细度变细,回潮率有一定程度的提高,强力及其他各项性能有所下降。 展开更多

关键词 羊毛 中性蛋白酶 酶处理

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在杏仁油提取中影响酶解反应的因素研究 被引量：6

20

作者 李淑芳 陈晓明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期53-54,57,共3页

采用中性蛋白酶对杏仁进行水解提取杏仁油脂,考察了酶解时pH、温度、反应时间以及酶用量和终止酶解反应的pH五个因素对油脂提取率的影响。结果表明,当酶用量为2000IU/g杏仁时,酶解pH7.5度60℃,反应时间,温1.0h是最佳酶解反应条件,然后以... 采用中性蛋白酶对杏仁进行水解提取杏仁油脂,考察了酶解时pH、温度、反应时间以及酶用量和终止酶解反应的pH五个因素对油脂提取率的影响。结果表明,当酶用量为2000IU/g杏仁时,酶解pH7.5度60℃,反应时间,温1.0h是最佳酶解反应条件,然后以pH4.5终止酶解反应,油脂提取率达88.71%。 展开更多

关键词 中性蛋白酶 酶解 酶法提取

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