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基于固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析与数学模型探索超高压对刺梨汁香气成分的影响
1
作者 高久贻 吉思雨 +3 位作者 江薇 胡阳 明建 李富华 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第12期337-345,I0023,I0024,共11页
该实验采用电子鼻检测联合固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术检测在不同超高压处理条件下刺梨汁香气成分的变化,结合非线性模型、线性模型和主成分分析... 该实验采用电子鼻检测联合固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术检测在不同超高压处理条件下刺梨汁香气成分的变化,结合非线性模型、线性模型和主成分分析法,探索各香气成分在不同压力参数下的变化规律。结果表明,GC-MS检测出刺梨汁香气成分有八类共51种,主要包括酯类、醇类、醛类、萜烯类等,壬醛、(E)-3-己烯醇、乙酸乙酯、己酸乙酯、(Z)-β-罗勒烯等主要成分,赋予刺梨汁甜香、果香、青味等特征香气。在各超高压条件下,酯类和酸类的相对含量升高,萜烯类和醛类的相对含量降低。其中,萜烯类和芳香族香气组分在600 MPa下的相对含量随保压时间延长而减少,变化模式符合线性模型(y=8.69-0.13514x,R^(2)=0.99316;y=1.51-0.04714x,R^(2)=0.99912)。在100 MPa下,随着保压时间的延长,酯类和酮类相对含量减少,呈现二次函数模型特征(y=45.8931-1.26324x+0.03577x^(2),R^(2)=0.97334;y=7.43049+0.29073x-0.0218x^(2),R^(2)=0.99831)。电子鼻检测表明刺梨汁经350 MPa,5 min处理,氮氧化合物、苯类、芳香成分显著增加(P<0.05)。2种技术均表明350 MPa,10 min和350 MPa,20 min处理组刺梨汁的香气成分与相对含量相似。研究结果拟为刺梨汁的赋香和留香技术加工提供理论依据。 展开更多
关键词 超高压 刺梨汁 香气成分 方程拟合
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不同处理方法对刺梨果渣可溶性膳食纤维结构和体外降脂功能的影响 被引量：1
2
作者 朱仁威 谭沙 +2 位作者 刘庆庆 施伽 吴小念 《食品工业科技》 北大核心 2025年第11期100-107,共8页
本文以刺梨果渣为原料,分别经普通粉碎(general grinding,GG)、超微粉碎(superfine grinding,SG)、高压均质(high-pressure homogenization,HPH)和超微粉碎协同高压均质(superfine grinding synergistic highpressure homogenization,SG... 本文以刺梨果渣为原料,分别经普通粉碎(general grinding,GG)、超微粉碎(superfine grinding,SG)、高压均质(high-pressure homogenization,HPH)和超微粉碎协同高压均质(superfine grinding synergistic highpressure homogenization,SG-HPH)处理后,采用酶法提取得到四种刺梨果渣可溶性膳食纤维(Rosa roxburghii Tratt pomace soluble dietary fiber,RRTSDF),分别命名为RRTSDF、S-RRTSDF、H-RRTSDF和SH-RRTSDF,比较不同处理方法得到的四种膳食纤维的得率以及结构和体外降血脂功能。结果表明,与普通粉碎处理对比,其他三种处理方法均能提高RRTSDF得率,其中超微粉碎协同高压均质处理的RRTSDF得率最高(20.48%±0.48%)。四种膳食纤维的中值粒径分别为19.88μm(SH-RRTSDF)<89.49μm(S-RRTSDF)<103.69μm(H-RRTSDF)<107.74μm(RRTSDF)。微观结构表明超微粉碎协同高压均质处理使RRTSDF表面形成多孔隙和皱褶结构。傅里叶变换红外光谱和X射线衍射图谱结果表明,四种处理方法均未改变RRTSDF的官能团和晶型,但是SG、HPH和SH处理均降低了RRTSDF热稳定性,其中SH-RRTSDF热稳定性最差。体外降脂实验结果表明,超微粉碎协同高压均质处理得到的SH-RRTSDF的持油力、模拟胃环境和肠环境的胆固醇吸附能力、牛磺和甘氨胆酸钠的吸附率分别为4.59 g/g、4.03±0.21 mg/g(pH2.0)、10.87±0.20 mg/g(pH7.0)、23.69%±0.06%(牛磺胆酸钠)和33.37%±0.04%(甘氨胆酸钠),显著高于其他三种膳食纤维。综上,超微粉碎协同高压均质处理能有效改善RRTSDF的结构和理化性质,不仅为刺梨果渣膳食纤维提供一种可靠的改性方法,还为刺梨深加工提供理论参考。 展开更多
关键词 超微粉碎 高压均质 刺梨 可溶性膳食纤维 结构表征 体外降脂功能
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刺梨复合植物饮料对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用 被引量：1
3
作者 漆正方 李东海 +7 位作者 孙宜春 杨小生 杨娟 张容榕 王瑜 潘雄 张朝举 李立郎 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期361-367,共7页
本实验以刺梨复合植物饮料(Rosa roxburghii Tratt Compound Plant Beverage,RTCPB)为材料,研究了RTCPB对急性酒精性肝损伤小鼠的保护作用。通过53%的食用酒精灌胃诱导雄性ICR小鼠建立急性肝损伤模型。连续给药21 d,通过测定小鼠肝脏指... 本实验以刺梨复合植物饮料(Rosa roxburghii Tratt Compound Plant Beverage,RTCPB)为材料,研究了RTCPB对急性酒精性肝损伤小鼠的保护作用。通过53%的食用酒精灌胃诱导雄性ICR小鼠建立急性肝损伤模型。连续给药21 d,通过测定小鼠肝脏指数、甘油三酯(Triglycerides,TG)的含量、血清谷草转氨酶(Aspartate Aminotransferase,AST)、谷丙转氨酶(Alanine Aminotransferase,ALT)以及肝组织中过氧化氢酶(Catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione Peroxidase,GSHPx)活性、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量及肝组织切片病理情况等生理生化指标来评价RTCPB对急性酒精性肝损伤小鼠的保护作用。结果显示,与模型组相比,水飞蓟宾组和RTCPB给药组小鼠肝脏指数显著下降(P<0.05),RTCPB给药组最大降幅为11.78%,RTCPB高剂量组血清中AST、ALT和TG水平分别显著降低50.70%、40.43%、24.64%;肝组织中CAT、SOD、GSH-Px活性分别显著增加33.14%、24.87%、135.04%,MDA含量显著降低29.90%,且肝组织病理切片显示RTCPB给药组小鼠肝损伤情况均有不同程度的改善,尤以RTCPB高剂量组效果最佳。所以,RTCPB对酒精诱导的急性肝损伤具有明显的保护作用。 展开更多
关键词 刺梨复合植物饮料(RTCPB) 急性酒精肝损伤 保护作用 抗氧化
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贵州刺梨果渣作为畜禽饲料的研究进展
4
作者 王府 田兴舟 +5 位作者 赵靓瑜 谢玲玲 唐明艳 王珍梅 杨蓉 欧仁 《现代畜牧科技》 2025年第2期81-84,共4页
“十四五”以来贵州省刺梨产业迅速发展,逐步形成产加销一体化产业链。刺梨果主要用于饮品生产,加工产生的果渣多数被加工企业作为废弃物丢弃或者堆肥发酵后用于土壤基肥,极易造成环境污染和资源浪费。研究表明,刺梨果渣可作为绿色饲料... “十四五”以来贵州省刺梨产业迅速发展,逐步形成产加销一体化产业链。刺梨果主要用于饮品生产,加工产生的果渣多数被加工企业作为废弃物丢弃或者堆肥发酵后用于土壤基肥,极易造成环境污染和资源浪费。研究表明,刺梨果渣可作为绿色饲料原料替代,在饲料禁抗和畜禽绿色健康养殖的背景下,该文总结贵州刺梨果渣作为畜禽饲料的研究进展,探讨开发难点及应对对策,为扩宽贵州省饲料来源提供参考。 展开更多
关键词 刺梨 饲料 原料
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刺梨原浆对大肠杆菌的抗菌活性及作用机制
5
作者 樊曦雯 杜衡 +3 位作者 武周慧 王瑜 王亚平 王真 《北京农学院学报》 2025年第2期45-52,共8页
【目的】进一步了解刺梨原浆对大肠杆菌的抗菌作用机制。【方法】采用微量稀释法测定不同浓度刺梨原浆对大肠杆菌的最小抑菌浓度、对大肠杆菌生长曲线的影响、对大肠杆菌生物被膜形成的作用以及大肠杆菌的耐药谱。分析刺梨原浆对大肠杆... 【目的】进一步了解刺梨原浆对大肠杆菌的抗菌作用机制。【方法】采用微量稀释法测定不同浓度刺梨原浆对大肠杆菌的最小抑菌浓度、对大肠杆菌生长曲线的影响、对大肠杆菌生物被膜形成的作用以及大肠杆菌的耐药谱。分析刺梨原浆对大肠杆菌生长、增殖及耐药表型的影响。利用RNA-seq和qRT-PCR对刺梨原浆胁迫下大肠杆菌转录组和差异表达基因进行分析,阐明刺梨原浆对大肠杆菌生物学特性的调控作用。【结果】刺梨原浆对多重耐药大肠杆菌具有明显的抗菌作用,最小抑菌浓度为12.50%的刺梨原浆。随着刺梨原浆作用浓度的增加和作用时间的延长,12 h后大肠杆菌的生长繁殖受到明显抑制。刺梨原浆对大肠杆菌生物被膜的形成存在抑制作用,其中6.25%的刺梨原浆对大肠杆菌生物被膜形成的抑制率达47%。此外,刺梨原浆作用下,能够逆转大肠杆菌对β-内酰胺类、氨基糖苷类和四环素类抗生素的耐药性。刺梨原浆胁迫下,大肠杆菌中与鞭毛运动、代谢过程、抗生素生物合成以及生物膜形成等相关基因出现差异表达,如编码细菌趋化性的基因tsr显著下调,其在大肠杆菌鞭毛运动、代谢抗生素的生物合成方面发挥作用,编码细胞运动和黏附相关的基因pdeH显著下调,其在控制生物被膜生长的过程中发挥作用。【结论】刺梨原浆具有潜在的抗菌增敏活性,为系统阐明刺梨原浆的抗菌机理提供理论支撑,也为刺梨原浆的应用拓宽途径。 展开更多
关键词 大肠杆菌 刺梨原浆 耐药性 抗菌调控
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刺梨多酚-海藻酸钠-大豆分离蛋白纳米复合物的制备表征及其抗氧化活性
6
作者 刘含 刘晓燕 +2 位作者 郭银萍 穆兴燕 石自慧 《食品工业科技》 北大核心 2025年第4期69-79,共11页
为了探究大豆分离蛋白(Soy protein isolates,SPI)与海藻酸钠(Sodium alginate,SA)、刺梨多酚(Rosa roxburghii Tratt polyphenols,RRTP)形成的二元复合物(SPI-SA、SPI-RRTP)和三元复合物(SPI-SA-RRTP)的稳定性与功能特性。以SPI、SA、R... 为了探究大豆分离蛋白(Soy protein isolates,SPI)与海藻酸钠(Sodium alginate,SA)、刺梨多酚(Rosa roxburghii Tratt polyphenols,RRTP)形成的二元复合物(SPI-SA、SPI-RRTP)和三元复合物(SPI-SA-RRTP)的稳定性与功能特性。以SPI、SA、RRTP为原料制备复合物,利用单因素实验和响应面试验优化制备条件。通过粒径、分散性系数(PDI)、Zeta电位、荧光光谱、表面疏水性、差示扫描量热仪、傅里叶红外光谱等分析手段对复合物进行表征,同时运用分子对接技术进行理论验证。结果表明,最适条件为SPI添加量为2.95%、SA添加量为0.036%、RRTP添加量为0.25%、pH为7.57,此时粒径为140.41 nm。实验上验证了理论结合。其中SPI-SARRTP三元复合物平均粒径(140.93±0.32 nm)、PDI(0.155±0.004)最小、Zeta电位(-31.06±2.20 mV)绝对值最大,三元复合物稳定性最好。相比于SPI和二元复合物,三元复合物结合紧密程度、亲水性、热稳定性、抗氧化性等都显著提高。本研究以期能使SPI-SA-RRTP纳米复合物广泛地应用在食品行业,为其应用提供新的思路和方向。 展开更多
关键词 刺梨多酚 大豆分离蛋白 海藻酸钠 复合物制备 分子对接
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基于肝脏瘦素抵抗通路探讨刺梨醇提物对食源性肥胖大鼠的降脂作用
7
作者 隋怡 鹿田 +3 位作者 滕明刚 岳朝晨 杨丽 柴慧芳 《食品工业科技》 北大核心 2025年第12期389-395,共7页
目的:探究不同剂量刺梨醇提物对食源性肥胖(diet-induced obesity,DIO)大鼠的降脂作用,并探究其对肝脏瘦素信号通路的影响。方法:SD大鼠随机分为正常组、食源性肥胖(DIO)模型组、刺梨醇提物低(1.25 g/kg)、中(2.5 g/kg)、高(5 g/kg)剂... 目的:探究不同剂量刺梨醇提物对食源性肥胖(diet-induced obesity,DIO)大鼠的降脂作用,并探究其对肝脏瘦素信号通路的影响。方法:SD大鼠随机分为正常组、食源性肥胖(DIO)模型组、刺梨醇提物低(1.25 g/kg)、中(2.5 g/kg)、高(5 g/kg)剂量组。每日给予大鼠高脂饲料造成食源性肥胖模型,以体质量显著升高为造模成功标志。连续造模与给药8周。每日检测大鼠体质量,计算各组大鼠Lee’s指数。末次给药后处死各组大鼠,取血清、肝、脂肪组织。ELISA法检测各组大鼠血清甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)含量以及血清瘦素(Leptin)、可溶性瘦素受体(soluble leptin receptor,sLR)含量;HE染色法观察各组大鼠脂肪细胞体积;Western blot法检测各组大鼠肝组织瘦素受体(leptin receptor,LEPR)、蛋白酪氨酸磷酸酶1B(protein tyrosine phosphatase 1B,PTP1B/PTPN1)、细胞因子信号转导抑制因子3(suppressor of cytokine signaling 3,SOCS3)、信号传导和转录激活因子3(signal transducer and activator of transcription 3,STAT3)、磷酸化STAT3(p-STAT3)蛋白的表达。结果:不同剂量刺梨醇提物于给药后5周显著降低模型组大鼠体质量(P<0.05);给药8周显著降低肥胖大鼠Lee's指数、血清血脂和瘦素水平(P<0.05),中、高剂量组接近于正常,且能显著升高血清sLR(P<0.05)、显著降低肥胖大鼠白色脂肪组织的脂肪细胞体积(P<0.05)。Western blot结果显示,刺梨醇提物能极显著升高肥胖大鼠肝脏LEPRb蛋白的表达(P<0.01),极显著降低PTP1B、SOCS3蛋白的表达(P<0.01),极显著升高p-STAT3/STAT3比值(P<0.01),且呈现剂量依赖性。结论:刺梨醇提物能显著降低DIO大鼠体质量、Lee’s指数和血脂含量,这一变化与上调肝脏LEPR蛋白表达,下调肝脏瘦素信号通路抑制因子PTP1B、SOCS3蛋白的表达,从而恢复肝脏瘦素信号通路敏感性有关。 展开更多
关键词 刺梨 降脂 肝脏瘦素抵抗 瘦素受体(LEPR) 蛋白酪氨酸磷酸酶1B(PTP1B) 细胞因子信号转导抑制因子3(SOCS3)
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抹茶刺梨软胶囊的制备工艺研究
8
作者 梁增彩 田应刚 +2 位作者 唐伟 张建康 白志文 《中国茶叶加工》 2025年第1期18-22,共5页
试验研究了抹茶刺梨软胶囊的制备工艺,采用单因素试验和正交试验方法,筛选软胶囊内容配方、囊壳配方及干燥条件参数,确定抹茶刺梨软胶囊的最佳工艺。结果表明,抹茶刺梨软胶囊内容物的最佳处方配比为抹茶粉∶刺梨冻干粉∶铁皮石斛粉∶山... 试验研究了抹茶刺梨软胶囊的制备工艺,采用单因素试验和正交试验方法,筛选软胶囊内容配方、囊壳配方及干燥条件参数,确定抹茶刺梨软胶囊的最佳工艺。结果表明,抹茶刺梨软胶囊内容物的最佳处方配比为抹茶粉∶刺梨冻干粉∶铁皮石斛粉∶山茶油=10∶10∶5∶24,蜂蜡加入量为内容物的2.0%;抹茶刺梨软胶囊囊壳的最佳配比为明胶∶甘油∶水=3∶2∶5;溶胶温度70℃,软胶囊最佳干燥温度30℃,干燥时间10~12 h;3批中试成品率≥95%,崩解时限符合要求。优化的软胶囊制备工艺合理可行,为抹茶刺梨软胶囊制备提供了参考和依据。 展开更多
关键词 抹茶刺梨软胶囊 制备工艺 正交试验 崩解时限
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刺梨籽对肉兔消化代谢、血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的影响 被引量：1
9
作者 陈睿 李佳轩 +5 位作者 王旭 谢双龙 覃继肖 许一清 卢琦 田兴舟 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期6673-6684,共12页
本试验旨在研究刺梨籽对肉兔消化代谢、血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的影响。采用完全随机区组试验设计,将96只体重相近、体况良好的5周龄断奶新西兰白兔分为4组,每组12个重复,每个重复2只。对照组饲喂不添加刺梨籽的基础饲粮,试验... 本试验旨在研究刺梨籽对肉兔消化代谢、血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的影响。采用完全随机区组试验设计,将96只体重相近、体况良好的5周龄断奶新西兰白兔分为4组,每组12个重复,每个重复2只。对照组饲喂不添加刺梨籽的基础饲粮,试验组分别饲喂添加120、240和360 mg/kg刺梨籽的试验饲粮。饲养试验持续77 d,其中预试期14 d,正试期63 d。结果显示:与对照组相比,1)饲粮添加不同水平刺梨籽均可显著升高酸性洗涤纤维和粗脂肪表观消化率(P<0.05);添加240 mg/kg刺梨籽可显著提高干物质与氮表观消化率(P <0.05);添加120 mg/kg刺梨籽可显著提高代谢能和总能表观消化率(P<0.05)。2)饲粮中添加不同水平刺梨籽均可显著增强肉兔血浆超氧化物歧化酶活性(P<0.05),显著降低血浆葡萄糖含量(P <0.05);添加240或360 mg/kg刺梨籽可显著提升血浆总抗氧化能力和尿素氮、白蛋白含量(P<0.05);同时,添加360 mg/kg刺梨籽可显著降低血浆丙二醛含量(P<0.05)。3)饲粮中添加不同水平刺梨籽对肉兔屠宰性能和器官指数均无显著影响(P>0.05)。4)饲粮中添加不同水平刺梨籽均可显著上调肌肉pH_(45 min)(P<0.05),添加240 mg/kg刺梨籽可显著降低肌肉pH_(24 h)(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加240 mg/kg刺梨籽可改善肉兔对饲粮中养分的消化利用,增强血浆抗氧化能力,对屠宰性能与肉品质无不良影响。 展开更多
关键词 刺梨籽 肉兔 消化代谢 血浆生化指标 屠宰性能 肉品质
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刺梨渣对鲤鱼生长性能、肠道菌群结构及抗病力的影响 被引量：2
10
作者 冯轶 张晨旭 +7 位作者 杨芸芸 罗永荣 吴鹏 王艳 杨颖 陈江凤 姜海波 文明 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期7227-7235,共9页
本试验旨在探究饲料中添加刺梨渣对鲤鱼生长性能、肠道菌群结构及抗病力的影响。选取180尾健康无病、初始体重为(25±1)g的鲤鱼,随机分为2组,每组3个重复,每个重复30尾。对照组饲喂基础饲料,刺梨渣组饲喂基础饲料+0.4%的刺梨渣。试... 本试验旨在探究饲料中添加刺梨渣对鲤鱼生长性能、肠道菌群结构及抗病力的影响。选取180尾健康无病、初始体重为(25±1)g的鲤鱼,随机分为2组,每组3个重复,每个重复30尾。对照组饲喂基础饲料,刺梨渣组饲喂基础饲料+0.4%的刺梨渣。试验期60 d。另外选取60尾健康无病、初始体重为(25±1)g的鲤鱼,随机分为6组,每组10尾。对照组注射无菌磷酸盐缓冲液(PBS),试验组分别注射不同浓度(1×10^(6)、1×10^(7)、1×10^(8)、1×10^(9)、1×10^(10)CFU/mL)的嗜水气单胞菌ATCC 7966,注射量为每尾0.2 mL。试验期14 d。结果表明:1)与对照组相比,刺梨渣组鲤鱼的末体重、增重率和特定生长率显著提高(P<0.05)。2)在门水平上,对照组和刺梨渣组的肠道主要优势菌群为厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidota)、放线杆菌门(Actinobacteriota)和酸杆菌门(Acidobacteriota);与对照组相比,刺梨渣组的厚壁菌门相对丰度明显降低,变形菌门相对丰度明显增加。在属水平上,对照组和刺梨渣组的肠道主要优势菌群为陶厄氏菌属(Thauera)、粪杆菌属(Faecalibacterium)、韦荣氏球菌属(Veillonellaceae)、经黏液真杆菌属(Blautia)、链球菌(Streptococcus);与对照组相比,刺梨渣组的优势菌群相对丰度都有一定的降低,但慢生根瘤菌属(Bradyrhizobium)相对丰度明显增加。3)嗜水气单胞菌ATCC 7966对鲤鱼的半数致死量(LD_(50))为1.35×10^(8)CFU/mL。与对照组相比,刺梨渣组的平均存活率明显提高,表明饲料添加刺梨渣能有效增强鲤鱼对嗜水气单胞菌ATCC 7966的抵抗力。由此可见,饲料中添加刺梨渣能提高鲤鱼的生长性能,提高肠道菌群多样性和丰富度,促进有益菌增殖,并可能通过调节肠道菌群结构来增强鲤鱼抗病力。 展开更多
关键词 刺梨渣 生长性能 肠道菌群 抗病力
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刺梨果醋发酵过程中理化特性和风味特征的变化 被引量：11
11
作者 莫梅清 曾健 +5 位作者 李洁雯 魏悦佳 江梓仪 包爱明 秦伟军 高向阳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第4期238-249,共12页
为探究刺梨果醋发酵过程中成分变化,本文以刺梨为原料,采用全液态发酵技术,经酒精发酵和醋酸发酵制备果醋,动态监测发酵过程中的理化特性,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace solid-phase microextraction-gaschromatogr... 为探究刺梨果醋发酵过程中成分变化,本文以刺梨为原料,采用全液态发酵技术,经酒精发酵和醋酸发酵制备果醋,动态监测发酵过程中的理化特性,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace solid-phase microextraction-gaschromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和气味活性值(Odoractivityvalue,OAV)分析挥发性风味成分。结果表明,随着发酵时间的进行,可溶性固形物、pH、总糖及还原糖均呈下降趋势,而总酸和V_(C)含量持续增加,由原汁到醋酸发酵结束分别从1.86 g/100 mL和956.82 mg/100 mL增加至6.79 g/100 mL和1275.88 mg/100 mL。有机酸的含量不断变化,草酸、奎宁酸、丙酮酸、抗坏血酸、乳酸、乙酸及富马酸呈现不同程度的显著增加(P<0.05),而甲酸、柠檬酸、马来酸和琥珀酸含量变化小。共检测到92种挥发性物质,结合OAV分析,10种挥发性物质被确定为刺梨果醋中OAV≥1的关键香气物质,即壬醛、乙醛、异丁酸乙酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、乙醇、异戊醇、叶醇、芳樟醇及苯乙醇。其中,丁酸乙酯和叶醇对刺梨果醋香气贡献最大,是刺梨果醋具有青草香、青苹果香的特征风味物质。研究结果为有效控制发酵条件、揭示发酵刺梨果醋的理化特性和风味特征,形成刺梨果醋品质评价方法、制定质量标准提供理论基础和实践指导。 展开更多
关键词 刺梨 果醋发酵 V_(C) 有机酸 挥发性风味成分 气味活性值
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煤矸石颗粒掺混刺梨果渣共燃烧特性 被引量：2
12
作者 周宇 彭文国 +1 位作者 马清旺 林其钊 《洁净煤技术》 CAS CSCD 北大核心 2024年第S01期334-341,共8页
煤矸石是采煤、洗煤过程中形成的一种工业固废,大量煤矸石倾倒和堆积在矿区,占用大量土地资源,若不妥善处置还将污染生态环境。燃烧处置可实现煤矸石的减量化和资源化,降低环境污染,节约煤炭资源。生物质作为一种清洁燃料,是替代煤炭的... 煤矸石是采煤、洗煤过程中形成的一种工业固废,大量煤矸石倾倒和堆积在矿区,占用大量土地资源,若不妥善处置还将污染生态环境。燃烧处置可实现煤矸石的减量化和资源化,降低环境污染,节约煤炭资源。生物质作为一种清洁燃料,是替代煤炭的选择之一,添加生物质有助于改善煤矸石燃烧性能、降低净碳排放。本文通过在管式立式加热炉中进行空气氛围下煤矸石颗粒掺混刺梨果渣的共燃烧试验,研究不同掺混比例和氛围温度对其着火机理、着火延迟、着火温度、燃尽时间等共燃烧特性的影响。结果表明:添加刺梨果渣显著改善了颗粒燃烧特性,尤其在高温和高刺梨果渣含量条件下;随着刺梨果渣掺混比例的增加,煤矸石与刺梨果渣混合颗粒的内部着火温度下降,挥发物燃尽时间显著延长,随着氛围温度升高和刺梨果渣添加,着火延迟显著降低,其中刺梨果渣的挥发分在高温条件下加速着火燃烧。 展开更多
关键词 煤矸石 刺梨果渣 掺混 共燃烧特性
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四种喷雾器械对刺梨白粉病施药效果比较研究 被引量：3
13
作者 王晓环 吴小毛 +1 位作者 潘晓莲 吴琼 《农药科学与管理》 CAS 2024年第4期49-53,共5页
为筛选出适合刺梨病虫害防治采用的高效低耗新型植保喷雾器械,本研究比较了手动喷雾器、电动喷雾器、汽油喷雾器以及植保无人机等4种植保喷雾器械喷施30%吡唑醚菌酯悬浮剂对刺梨白粉病的田间防控效果,及4种植保喷雾器械的作业效率和作... 为筛选出适合刺梨病虫害防治采用的高效低耗新型植保喷雾器械,本研究比较了手动喷雾器、电动喷雾器、汽油喷雾器以及植保无人机等4种植保喷雾器械喷施30%吡唑醚菌酯悬浮剂对刺梨白粉病的田间防控效果,及4种植保喷雾器械的作业效率和作业成本。研究结果表明,4种喷雾器械在施药后7和14 d的防控效果均>80%。在喷雾器械工作效率方面,无人机作业效率最高,手动喷雾器作业效率最低。在喷雾器械作业成本方面,电动喷雾器成本最低为345元/hm2,手动喷雾器作业成本最高,为495元/hm2。本研究结果为刺梨病虫害防控喷雾器械的选择提供了科学指导。 展开更多
关键词 刺梨 白粉病 喷雾器 防控效果
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栽培因子对刺梨套种饲料油菜生物量与营养品质及杂草抑制率的影响 被引量：1
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作者 王婧泽 王涛 +3 位作者 张林 钟伟 吴宇瑶 代文东 《贵州农业科学》 CAS 2024年第8期27-33,共7页
【目的】探明幼龄刺梨套种饲料油菜对田间杂草抑制及油菜生长的影响,为制定刺梨园套种饲料油菜高效栽培技术提供参考。【方法】在贵州省黔西市以饲料油菜牲饲2号为研究对象,以刈割时期(A_(1):初花期;A_(2):盛花期;A_(3):终花期)、施氮量... 【目的】探明幼龄刺梨套种饲料油菜对田间杂草抑制及油菜生长的影响,为制定刺梨园套种饲料油菜高效栽培技术提供参考。【方法】在贵州省黔西市以饲料油菜牲饲2号为研究对象,以刈割时期(A_(1):初花期;A_(2):盛花期;A_(3):终花期)、施氮量(尿素用量B1:75 kg/hm^(2);B_(2):135 kg/hm^(2);B_(3):195 kg/hm^(2);B_(4):255 kg/hm^(2))和播期(C_(1):秋播;C_(2):春播;C_(3):夏播)3个栽培因子为处理因素,采用随机区组设计,分析栽培因子对饲料油菜生物量、植株营养品质及刺梨园杂草抑制率的影响(P>0.05)。【结果】各栽培因子组合处理饲料油菜的平均生物量(鲜重)为1 966.79~4 243.92 kg/hm^(2),刺梨园杂草抑制率为60.03%~90.23%。刈割时期、施氮量和播期3因素互作、2因素互作对油菜生物量和杂草抑制率均无显著影响,单一因素对生物量和杂草抑制率影响极显著(P<0.01)。油菜平均生物量和刺梨园杂草抑制率均表现为随刈割时期推后呈显著增加趋势,随施氮量增加呈增加趋势,播期上表现为秋播>春播>夏播。秋播条件下饲料油菜的营养品质较高,粗蛋白含量12.83%~19.86%、粗脂肪含量2.17%~3.44%、粗纤维含量21.60%~32.08%、钙含量0.76%~1.26%、总磷含量0.25%~0.45%。【结论】在贵州省黔西市及相似生态区,幼龄刺梨园套种饲料油菜可实现周年种植,通过适当增加施氮量,可提高饲草鲜重和营养品质及杂草抑制率。若以杂草抑制为主兼顾饲草收获,在终花期刈割、施尿素195 kg/hm^(2)的栽培因子组合最佳;若以种草养畜为主,初花期和盛花期刈割、施尿素195~255 kg/hm^(2)的栽培因子组合均可。 展开更多
关键词 油菜 饲料油菜 刺梨 套种 生物量 营养品质 杂草抑制率
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刺梨果多糖对异丙肾上腺素诱导的心肌缺血小鼠保护作用及机制 被引量：6
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作者 王琪文 罗青 +5 位作者 徐洋洋 王曦旻 曾聪彦 戴卫波 彭伟文 董更婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期78-85,共8页
目的:探究刺梨果(Rosa roxburghii Tratt)多糖对异丙肾上腺素(isoprenaline,ISO)诱导的心肌缺血(myocardial ischemia,MI)小鼠保护作用及作用机制。方法:将40只雄性C57BL/6小鼠随机分为5组:对照组,模型组,普萘洛尔(30 mg/kg)组,刺梨果... 目的:探究刺梨果(Rosa roxburghii Tratt)多糖对异丙肾上腺素(isoprenaline,ISO)诱导的心肌缺血(myocardial ischemia,MI)小鼠保护作用及作用机制。方法:将40只雄性C57BL/6小鼠随机分为5组:对照组,模型组,普萘洛尔(30 mg/kg)组,刺梨果多糖低、高剂量(50、100 mg/kg)组,每组8只。各给药组小鼠连续灌胃(ig)给药14 d,从第8天开始,ig给药1 h后,除对照组腹腔注射(ip)相同剂量的生理盐水外,其余各组小鼠ip ISO(10 mL/kg),连续7 d,构建MI小鼠模型。末次给药1 h后检测小鼠心电图变化,麻醉后取心脏,计算心脏指数;采用苏木素-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色观察心肌组织病理变化;采用2%2,3,5-氯化三苯基四氮唑染色液(2,3,5-triphenyltetrazolium chloride,TTC)染色检测心肌梗死面积;采用生化试剂盒检测小鼠血清中乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)活性、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量;采用免疫印迹法(Western blot)检测心脏组织中NADPH氧化酶2(NADPH oxidase2,NOX2)、B细胞淋巴瘤2(B-cell lymphoma2,Bcl2)、Bcl2相关X(Bcl2-associatedX,Bax)、半胱天冬酶3(Caspase 3)、中核因子E2相关因子2(nuclear factor E2-related factor 2,Nrf2)、Kelch样ECH相关蛋白1(Kelch-like ECH-related protein 1,Keap1)、血红素氧合酶1(heme oxygenase 1,HO-1)蛋白的表达情况。结果:与对照组小鼠比较,模型组小鼠心脏肿大,心电图ST段发生明显升高,HE染色可观察到心脏组织出现明显的炎症浸润和细胞间隙,TTC染色结果发现明显的心肌组织梗死。进一步实验发现模型组小鼠血清MDA含量和LDH活性显著升高(P<0.001),自由基清除酶SOD活性降低(P<0.05),Western blot结果显示,Nrf2、HO-1和Bcl2显著下调(P<0.05,P<0.01),Keap1、NOX2、Bax和Caspase 3显著上调(P<0.05,P<0.01)。与模型组小鼠比较,刺梨果多糖组小鼠心肌损伤都有不同程度的恢复,心电图ST段降低,小鼠心脏组织病理损伤减少,血清MDA含量和LDH活性显著降低(P<0.001),SOD活性显著升高(P<0.01,P<0.001),心脏组织蛋白Nrf2、HO-1和Bcl2表达显著上调(P<0.05,P<0.01),Keap1、NOX2、Bax和Caspase 3表达显著下调(P<0.05,P<0.01,P<0.001)。结论:刺梨果多糖能通过调节Keap1-Nrf2信号通路,抑制氧化应激损伤,继而调控Caspase 3、Bax、Bcl2蛋白,减少心肌细胞凋亡发生,从而对ISO诱导的MI小鼠起到保护作用。 展开更多
关键词 刺梨果多糖 心肌缺血 异丙肾上腺素 氧化应激 凋亡
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刺梨不同提取物的非靶向代谢组学比较与分析 被引量：6
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作者 刘含 郭银萍 +2 位作者 穆兴燕 刘晓燕 岑顺友 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期312-320,共9页
该文采用超高效液相色谱-高分辨质谱技术(ultra high performance liquid chromatography high resolution mass spectrometry,UPLC-HRMS)对刺梨不同提取物进行非靶向定性解析,通过数据库确认注释并鉴定代谢物,在二级质谱信息下共鉴定出... 该文采用超高效液相色谱-高分辨质谱技术(ultra high performance liquid chromatography high resolution mass spectrometry,UPLC-HRMS)对刺梨不同提取物进行非靶向定性解析,通过数据库确认注释并鉴定代谢物,在二级质谱信息下共鉴定出316种代谢物。运用多元统计方法进行刺梨不同提取物数据分析并筛选出差异代谢物。主成分分析结果表明,刺梨不同提取物存在代谢物差异。依据正交偏最小二乘法判别分析模型的变量重要性投影(variable importance projection value,VIP,VIP>1.3)值、P<0.01和差异倍数(fold change,FC,FC≥3和FC≤0.1)可筛选出49种显著差异代谢物。通过MBRole 2.0通路分析功能,发现有11条代谢途径。其中类黄酮生物合成途径最为显著,共计4个代谢物参与类黄酮生物合成代谢通路。该文基于非靶向代谢组学分析表明,刺梨不同提取物之间的代谢物有一定差异,为进一步研究其功能提供了数据支持。 展开更多
关键词 非靶向代谢组学 刺梨 提取物 多元统计分析 代谢通路
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冷藏和冻藏方式对刺梨果品质和风味的影响 被引量：3
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作者 王令 左云洋 +2 位作者 李久长 魏茂洋 胡萍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期290-297,I0016-I0019,共12页
该研究旨在为探究不同低温方式下刺梨鲜果保藏过程中的品质和风味变化。该研究以刺梨鲜果为原料,探讨不同条件(4℃冷藏、-20℃缓冻、液氮速冻)下保藏过程中刺梨果品质和风味物质的变化规律。实验通过测定刺梨果保藏过程中的色差值、超... 该研究旨在为探究不同低温方式下刺梨鲜果保藏过程中的品质和风味变化。该研究以刺梨鲜果为原料,探讨不同条件(4℃冷藏、-20℃缓冻、液氮速冻)下保藏过程中刺梨果品质和风味物质的变化规律。实验通过测定刺梨果保藏过程中的色差值、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、维生素C等理化指标,结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术对其风味物质进行检测,并通过电子扫描显微镜对微观结构进行表征。结果表明,刺梨果在4℃冷藏至第45天开始出现腐烂,缓冻和速冻组的刺梨经过365 d的冻藏仍未变质。在冻藏过程中速冻组色差变化显著小于缓冻组(P<0.05),能够更好地保持刺梨果原有颜色;速冻组和缓冻组相比,维生素C、总酸、黄酮含量、可溶性固形物、SOD活性差异不显著(P>0.05)。刺梨微观结构和硬度测定结果表明,速冻组刺梨的结构更加完整,硬度更高。GC-MS分析结果表明,3种处理条件在不同保藏时间段共检测出166种风味物质,酯类31种、醇类26种、醛类26种、酮类18种、酸类8种、烃类48种、其他类9种,其中酯类、烃类和醛类是刺梨主要风味物质。冻藏与冷藏相比,损失(E)-3-己烯-1-丁酸酯、2-十一酮、4-环己基苯乙酮风味物质,新增酯类(20种)、烃类(32种)、醛类(24种)、酮类(15种)、醇类(22种)。速冻组总的挥发性物质和特有挥发性物质均显著高于其他组(P<0.05)。冻藏与冷藏相比,刺梨果的品质保持效果较好,适合长期保藏。与缓冻处理相比,速冻处理后冻藏能够更好地保持刺梨果的色泽、细胞结构和风味物质。 展开更多
关键词 刺梨果 低温保藏 品质 风味
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刺梨果实不同发育时期转录组分析及RACE法克隆CNR基因 被引量：2
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作者 陈宏宇 杨烨 +1 位作者 于莹 田媛 《种子》 北大核心 2024年第5期7-15,共9页
为研究刺梨果实不同发育期的差异表达基因,对不同发育期果实进行转录组测序。结果表明,共组装了98752个单基因,其中有64003个基因可被数据库注释。Ⅰ期vsⅡ期有上调基因1842个,下调基因1159个;Ⅰ期vsⅢ期有上调基因911个,下调基因538个... 为研究刺梨果实不同发育期的差异表达基因,对不同发育期果实进行转录组测序。结果表明,共组装了98752个单基因,其中有64003个基因可被数据库注释。Ⅰ期vsⅡ期有上调基因1842个,下调基因1159个;Ⅰ期vsⅢ期有上调基因911个,下调基因538个。刺梨果实不同时期的基因表达差异较大,这些基因表达差异为探索刺梨果实发育机制提供参考。CNR基因即细胞数量调控因子,是一个植物的细胞数量负调控因子,可能调控果实发育。本研究利用RACE技术克隆得到一个刺梨CNR基因的cDNA全长序列,并构建真核表达载体,为后续深入研究基因功能提供基础。 展开更多
关键词 刺梨 果实 转录组 细胞数量调控因子 基因
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刺梨多酚提取物对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的改善作用 被引量：2
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作者 罗婧文 张欣 +4 位作者 王辉 龙明秀 陈朝军 陈中爱 王梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第14期352-360,共9页
目的:为了研究刺梨多酚提取物对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的改善作用。方法:分别以多酚含量400 mg/kg BW/d的剂量对高脂饮食小鼠进行干预。连续灌胃4周,测定小鼠体重、肝脏指数、白色脂肪及肝脏组织形态学变化、血清生化指标、脏器抗氧化... 目的:为了研究刺梨多酚提取物对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的改善作用。方法:分别以多酚含量400 mg/kg BW/d的剂量对高脂饮食小鼠进行干预。连续灌胃4周,测定小鼠体重、肝脏指数、白色脂肪及肝脏组织形态学变化、血清生化指标、脏器抗氧化能力和肠道屏障。结果:与CON组相比,MODEL组胰岛素水平(Insulln,INS)和炎症因子水平均显著(P<0.05,P<0.01)提高,血脂四项中高密度脂肪(High-density lipoprotein-cholesterol,HDL-C)水平显著降低(P<0.01),总胆固醇(Total cholesterol,TC)、甘油三酯(Triglyceride,TG)和低密度脂肪(Low-density lipoprolesterol,LDL-C)水平显著升高(P<0.01);抗氧化物中超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GPx)活力显著下降(P<0.01),肠道屏障蛋白表达水平及短链脂肪酸(Short-chain fatty acids,SCFAs)水平均显著降低(P<0.01);与MODEL相比,多酚干预组(RF、RP组)炎症因子和氧化应激水平显著降低(P<0.05,P<0.01),RF组抗氧化物SOD、GPx活力显著提升(P<0.01),RF组和RP组肠道内ZO-1、Claduin-1和SCFAs水平均发生显著逆转(P<0.01)。结论:刺梨多酚提取物能有效缓解高脂饮食诱导的肥胖小鼠体内代谢紊乱,减缓体重增长,保护脂肪和肝脏组织细胞形态变化,缓解肥胖小鼠体内炎症和氧化应激水平,增强肠道屏障功能,且RF效果优于RP。 展开更多
关键词 刺梨多酚提取物 肥胖小鼠 血脂 炎症因子 短链脂肪酸
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不同来源SSR引物对刺梨种群遗传差异性分析
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作者 刘粉粉 黄秦军 +3 位作者 高铖铖 刘进 欧国腾 莫亮团 《林业科学研究》 CSCD 北大核心 2024年第6期171-179,共9页
[目的]研究刺梨EST-SSR与近缘物种萨蔓莎月季的EST-SSR对刺梨种群遗传分析产生的差异,为刺梨遗传多样和遗传结构研究提供不同来源SSR标记位点。[方法]采用6对萨蔓莎月季EST-SSR引物和6对刺梨EST-SSR引物对261个野生刺梨样本进行基因分型... [目的]研究刺梨EST-SSR与近缘物种萨蔓莎月季的EST-SSR对刺梨种群遗传分析产生的差异,为刺梨遗传多样和遗传结构研究提供不同来源SSR标记位点。[方法]采用6对萨蔓莎月季EST-SSR引物和6对刺梨EST-SSR引物对261个野生刺梨样本进行基因分型,利用GenAlex软件估算群体遗传多样性参数、遗传分化系数和基因流,并进行AMOVA分子方差分析,采用SPSS Statistics软件进行方差分析和相关性分析,NTSYS软件计算遗传相似度并按照UPGMA方法进行聚类。[结果]12对SSR引物共扩增出95条带,其中萨蔓莎月季SSR引物扩增出53条带,刺梨SSR引物扩增出42条带。基于萨蔓莎月季SSR引物估算出的平均有效等位基因数目、期望杂合度、多态性信息含量和香浓信息指数分别为2.206、0.477、0.459和0.862,比刺梨SSR引物估算出的相应指标分别低了1.242、0.205、0.215和0.451。遗传分化结果显示,基于月季SSR和刺梨SSR估算的遗传分化系数Fst分别为0.128和0.062,均表明群体属于低等遗传分化水平。基于两种SSR标记的群体AMOVA分析结果基本相同,遗传变异主要来源于群体内。遗传距离相关性结果显示,两种来源的SSR得到的结果无显著相关性,而聚类结果相似。[结论]萨蔓莎月季SSR与刺梨SSR在进行遗传多样性和遗传距离分析时存在一定的差异,但差异并不显著;遗传分化和AMOVA分析得到的结果极为相似,表明近缘物种萨蔓莎月季的SSR在刺梨中通用性比较好,为后续刺梨种质资源收集、品种鉴定和指纹图谱构建提供了标记位点,为蔷薇科植物遗传多样性分析提供了新的思路。 展开更多
关键词 刺梨 萨蔓莎月季 EST-SSR 遗传多样性 相关性分析
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