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牛蒡薏米红豆酸奶冻的研制
1
作者 张莉 柳程欣 +4 位作者 郑亚群 金涵滢 芮诗雨 张奕莹 王雨婷 《农畜产品加工学报》 2025年第2期19-27,共9页
以牛蒡、薏米、纯牛乳作为主要原料,研制一种营养健康、质地绵密、弹滑的牛蒡薏米红豆酸奶冻。通过单因素试验探究牛蒡浆、乳酸菌、罗汉果甜苷和混合胶的添加量对牛蒡薏米红豆酸奶冻品质的影响,并采用Box-Behnken响应面法优化该酸奶冻... 以牛蒡、薏米、纯牛乳作为主要原料,研制一种营养健康、质地绵密、弹滑的牛蒡薏米红豆酸奶冻。通过单因素试验探究牛蒡浆、乳酸菌、罗汉果甜苷和混合胶的添加量对牛蒡薏米红豆酸奶冻品质的影响,并采用Box-Behnken响应面法优化该酸奶冻的配方,确定最佳添加量为:牛蒡浆44.50%、薏米浆25.00%、乳酸菌0.09%、红豆5.00%、罗汉果甜苷3.60%、柠檬酸0.09%、混合胶(卡拉胶与魔芋胶质量比为16∶9,W/W)0.90%。使用该配方产品感官评分最高,制得的酸奶冻酸甜适宜,嫩滑富有弹性,口感独特。 展开更多
关键词 牛蒡 罗汉果甜苷 乳酸菌 混合胶 酸奶冻 响应面法
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牛蒡根营养价值与开发利用研究进展 被引量：1
2
作者 杜付荣 李可 +5 位作者 赵明明 胡新燕 李小珊 苏在兴 黄忠勤 陈晓光 《农学学报》 2025年第6期85-91,共7页
牛蒡根富含多种功能活性物质,具有降血糖、抗菌、抗炎、抗氧化、调节脂质代谢和肠道菌群等功能,被称为“蔬菜之王”、“东洋人参”。本研究着重论述了牛蒡根中多糖、多酚、膳食纤维、氨基酸、脂肪酸、挥发油、木脂素、植物甾醇和五环三... 牛蒡根富含多种功能活性物质,具有降血糖、抗菌、抗炎、抗氧化、调节脂质代谢和肠道菌群等功能,被称为“蔬菜之王”、“东洋人参”。本研究着重论述了牛蒡根中多糖、多酚、膳食纤维、氨基酸、脂肪酸、挥发油、木脂素、植物甾醇和五环三萜等活性物质的种类和生理功能,归纳总结了牛蒡根初加工和精深加工产品的开发利用现状,在此基础上对牛蒡根产业发展进行了展望,旨在为牛蒡根在食品、医药、化工等领域的应用和其产业化的高质量发展提供参考。 展开更多
关键词 牛蒡根 营养价值 开发利用 活性物质 生理功能 加工产品
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响应面法优化鲜切牛蒡射频钝酶工艺研究 被引量：1
3
作者 朱永全 胡昕迪 +5 位作者 滕聪 许璐靖 刘金阁 王紫印 张见 李莹 《中国调味品》 北大核心 2025年第2期17-24,共8页
目的:降低鲜切牛蒡的相对酶活。方法:以鲜切牛蒡为原材料,进行射频灭酶,研究极板间距、样品高度和电导率对灭酶效果、色泽和微观结构的影响。结果:利用响应面分析法确定射频灭酶的最佳工艺参数为极板间距90 mm、样品高度74 mm、电导率0.... 目的:降低鲜切牛蒡的相对酶活。方法:以鲜切牛蒡为原材料,进行射频灭酶,研究极板间距、样品高度和电导率对灭酶效果、色泽和微观结构的影响。结果:利用响应面分析法确定射频灭酶的最佳工艺参数为极板间距90 mm、样品高度74 mm、电导率0.14 s/m,实际可降低121.24%相对酶活。结论:电导率在0.1 s/m左右时,极板间距越低,样品高度越高,升温速率越快。样品经过射频处理有效降低了多酚氧化酶活性,抑制了鲜切牛蒡酶促褐变,优化工艺能够表现出较小的细胞损伤。 展开更多
关键词 射频 多酚氧化酶 鲜切牛蒡 酶促褐变
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基于秀丽线虫转基因株系探究牛蒡多糖对阿尔茨海默病的作用及机制
4
作者 裴雨晴 邵歆迪 +13 位作者 朱煜洁 成飞 周珈珲 朱欣童 麻瑞莹 陈菲菲 施萱 李露娜 李鑫颖 徐纯钰 张亦唐 周思玥 申丽 李华玲 《南京医科大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第10期1395-1403,共9页
目的:基于阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)秀丽线虫病理模型,探讨牛蒡多糖在AD中的作用。方法:采用课题组自制的牛蒡多糖,不同浓度(62.5、125.0、250.0μg/mL)作用于AD线虫病理株系(CL4176、CL2355、CL2006),研究其对线虫β淀粉... 目的:基于阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)秀丽线虫病理模型,探讨牛蒡多糖在AD中的作用。方法:采用课题组自制的牛蒡多糖,不同浓度(62.5、125.0、250.0μg/mL)作用于AD线虫病理株系(CL4176、CL2355、CL2006),研究其对线虫β淀粉样蛋白(amyloid beta,Aβ)沉积、趋化行为、5-羟色胺敏感性、瘫痪、生长发育、运动能力、摄食能力各项行为学指标的影响,测定氧化应激与胆碱能神经元相关指标,荧光定量PCR检测线虫体内相关基因的表达水平。结果:牛蒡多糖具多重生物活性,可以减少Aβ蛋白的水平与沉积,降低5-羟色胺敏感性,强化线虫趋化行为和学习记忆能力,延迟瘫痪发生时间,促进发育,增加摆动与咽部震动频率,提高抗氧化酶活性,降低乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE)活性。同时,其可降低age-1和akt-1基因的表达,增强daf-16基因的表达,促进skn-1、gst-4、sod-1和sod-2表达,发挥抗氧化作用,减轻AD症状。此外,牛蒡多糖还抑制ace-1和ace-2基因表达,降低AChE活性。结论:牛蒡多糖可能通过调节age-1/akt-1/daf-16信号通路,降低氧化应激水平,同时抑制AChE活性,从而缓解并改善AD相关病理过程。 展开更多
关键词 阿尔茨海默病 秀丽线虫转基因株系 牛蒡多糖 抗氧化性 乙酰胆碱酯酶抑制剂
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牛蒡多糖对腌制沙葱亚硝酸盐含量及品质变化的影响 被引量：1
5
作者 王小龙 杨玲 《农产品加工》 2024年第17期21-24,共4页
在腌制沙葱中,添加牛蒡多糖(30%纯度),研究不同添加量(5%,10%,15%)在沙葱腌制时,亚硝酸盐含量的变化情况及其对腌制沙葱其他理化性质和感官品质的影响。结果表明,添加牛蒡多糖可以有效降低沙葱腌制品中亚硝酸盐含量,且随着添加量的增加... 在腌制沙葱中,添加牛蒡多糖(30%纯度),研究不同添加量(5%,10%,15%)在沙葱腌制时,亚硝酸盐含量的变化情况及其对腌制沙葱其他理化性质和感官品质的影响。结果表明,添加牛蒡多糖可以有效降低沙葱腌制品中亚硝酸盐含量,且随着添加量的增加,亚硝酸盐的峰值逐渐降低;沙葱腌制品的抗氧化性能提高了,维C含量显著提高,色泽、口感、香味也有所改善。 展开更多
关键词 牛蒡多糖 腌制沙葱 亚硝酸盐 品质
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改性处理对牛蒡根膳食纤维结构和功能特性的影响 被引量：4
6
作者 李益臻 宋欣欣 +6 位作者 马恺扬 张见 万欣怡 冯进 陈小娥 李莹 方旭波 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第18期63-71,共9页
本研究旨在通过超声联合过氧化氢改性处理牛蒡根膳食纤维,期望实现其水合特性及功能特性的双向提升。以牛蒡根膳食纤维为研究对象,分别采用超声、碱性过氧化氢、超声-碱性过氧化氢、碱性过氧化氢-超声的方式对其进行改性处理,探究不同... 本研究旨在通过超声联合过氧化氢改性处理牛蒡根膳食纤维,期望实现其水合特性及功能特性的双向提升。以牛蒡根膳食纤维为研究对象,分别采用超声、碱性过氧化氢、超声-碱性过氧化氢、碱性过氧化氢-超声的方式对其进行改性处理,探究不同改性方法对牛蒡根膳食纤维结构和功能特性的影响。结果表明,通过功率200 W、时间10 min的超声条件与pH11、5%体积分数的过氧化氢处理牛蒡根膳食纤维的膨胀力和持水力均显著(P<0.05)提高,其中碱性过氧化氢-超声处理后效果最佳;粒径分布、扫描电子显微镜分析结果表明,经过碱性过氧化氢-超声处理后的膳食纤维粒径最小,表面结构疏松多孔;X射线衍射、傅里叶变换红外光谱分析表明,碱性过氧化氢-超声的膳食纤维相对结晶度最低,部分纤维素组分重新分布,向可溶性膳食纤维转化;热重分析表明,碱性过氧化氢-超声处理的膳食纤维热稳定性得到改善;体外抗氧化、α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶抑制实验表明,改性前后的膳食纤维均具有较强的抗氧化能力和糖消化酶抑制能力,其中碱性过氧化氢-超声处理的膳食纤维对DPPH、ABTS+自由基清除能力最强,半数抑制浓度(Median Inhibition Concentration,IC_(50))分别为1.07和0.89 mg/mL;对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶的抑制作用最佳,其IC_(50)分别为2.00和1.32 mg/mL。综上所述,碱性过氧化氢-超声改性是提升牛蒡根膳食纤维水合特性及功能特性的优良方法,可为牛蒡根膳食纤维理化特性的精准利用及功能食品研发提供理论依据。 展开更多
关键词 超声 碱性过氧化氢 牛蒡根 膳食纤维 功能特性 结构
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不同处理方式对牛蒡根多糖提取率及抗氧化活性的影响 被引量：1
7
作者 王崇队 张明 +4 位作者 王丽 范祺 张博华 胡付侠 马超 《中国果菜》 2024年第6期11-15,共5页
为了研究不同处理方式对牛蒡根理化性质及抗氧化活性的影响,为牛蒡根多糖提取、产品开发提供新思路,本研究以超微粉碎、蒸汽爆破和双螺杆挤压熟化处理牛蒡根后,提取牛蒡根多糖,测定牛蒡根多糖提取液的抗氧化活性。结果表明,超微粉碎处... 为了研究不同处理方式对牛蒡根理化性质及抗氧化活性的影响,为牛蒡根多糖提取、产品开发提供新思路,本研究以超微粉碎、蒸汽爆破和双螺杆挤压熟化处理牛蒡根后,提取牛蒡根多糖,测定牛蒡根多糖提取液的抗氧化活性。结果表明,超微粉碎处理后牛蒡根多糖提取率最高,为36.03%。蒸汽爆破处理后牛蒡根多糖提取液DPPH自由基清除能力和羟基自由基清除能力最强,其中较未处理的牛蒡根提多糖取液DPPH自由基清除能力提高15.96%。螺杆挤压熟化处理后牛蒡根多糖提取液还原力最强,较未处理的牛蒡根多糖提取液提高15.60%。蒸汽爆破处理后菊糖的提取率最高,为34.94%。 展开更多
关键词 牛蒡根 超微粉碎 蒸汽爆破 螺杆挤压 多糖提取率 抗氧化性
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不同分子量牛蒡多糖的生物活性研究 被引量：1
8
作者 王解语 滕迎弟 +4 位作者 唐业豪 黄莉莉 巫永华 张建萍 刘恩岐 《农产品加工》 2024年第2期12-15,20,共5页
采用水提醇沉法制备牛蒡多糖,脱蛋白后用超滤膜将其分成<5,5~8,8~30,30~50,50~300 k和>300 k这6个不同分子量段的牛蒡多糖,对其抗氧化、降血糖和结合胆酸盐能力进行研究。结果表明,牛蒡多糖主要由分子量大于30 k的多糖组成。不同... 采用水提醇沉法制备牛蒡多糖,脱蛋白后用超滤膜将其分成<5,5~8,8~30,30~50,50~300 k和>300 k这6个不同分子量段的牛蒡多糖,对其抗氧化、降血糖和结合胆酸盐能力进行研究。结果表明,牛蒡多糖主要由分子量大于30 k的多糖组成。不同分子量的牛蒡多糖都具有一定的生物活性,并表现出量效关系,其中分子量为5~8 k的牛蒡多糖清除DPPH·和·O_(2)^(-)、抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶、结合甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的IC50值分别为0.82 mg/mL和1.31 mg/mL,0.26 mg/mL和0.25 mg/mL,3.83 mg/mL和3.23 mg/mL,均优于其他组分,表明5~8 k的牛蒡多糖具有良好的抗氧化、降血糖和降血脂活性。 展开更多
关键词 不同分子量 牛蒡多糖 抗氧化 降血糖 胆酸盐结合能力
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牛蒡低聚果糖的羧甲基化修饰及对RAW264.7细胞免疫活性提升 被引量：1
9
作者 赵志刚 金丹 +2 位作者 黄慧丹 李贵文 单振伟 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1542-1549,1624,共9页
采用水媒法对牛蒡低聚果糖(BFO)进行了羧甲基化修饰,制备了不同羧甲基化取代度(DS)的修饰产物(CM-BFO),通过单因素和响应面实验考察了反应条件对DS的影响,以及各因素的交互作用。采用GC、FTIR、^(1)HNMR、^(13)CNMR对BFO及CM-BFO的结构... 采用水媒法对牛蒡低聚果糖(BFO)进行了羧甲基化修饰,制备了不同羧甲基化取代度(DS)的修饰产物(CM-BFO),通过单因素和响应面实验考察了反应条件对DS的影响,以及各因素的交互作用。采用GC、FTIR、^(1)HNMR、^(13)CNMR对BFO及CM-BFO的结构进行了表征,以RAW264.7细胞为模型测试了不同DS的CM-BFO体外细胞实验的免疫活性。结果表明,0.5 g BFO用30 mL质量分数为20%的Na OH水溶液碱化处理1h,以30 mL质量分数为2.5%的氯乙酸水溶液为羧甲基化试剂,在反应温度65℃、反应时间3.3 h的最佳条件下,BFO的DS最高,为1.06。BFO和CM-BFO均能提升RAW264.7细胞的免疫活性,3种DS为0.82、0.93和0.96的CM-BFO免疫活性较BFO明显提升,而低DS(0.73)和高DS(1.06)的CM-BFO则影响较小。CM-BFO的免疫活性在一定范围内随其DS的升高呈先增强后减弱的趋势。 展开更多
关键词 牛蒡低聚果糖 羧甲基化修饰 取代度 免疫活性 中药现代化技术
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响应面优化超声波辅助双水相提取牛蒡多糖及抗氧化分析 被引量：32
10
作者 巫永华 陆文静 +5 位作者 刘梦虎 张建萍 陈安徽 邵颖 王长凯 刘恩岐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期215-223,共9页
采用响应面法优化超声辅助双水相提取牛蒡多糖的工艺条件,比较超声法、热水法、超声波辅助双水相法和酶法提取对牛蒡粗多糖提取率、主要成分及抗氧化活性的影响。结果表明,选用质量比为3∶1的(NH 4)2SO 4/聚乙二醇(PEG)6000作为最佳的... 采用响应面法优化超声辅助双水相提取牛蒡多糖的工艺条件,比较超声法、热水法、超声波辅助双水相法和酶法提取对牛蒡粗多糖提取率、主要成分及抗氧化活性的影响。结果表明,选用质量比为3∶1的(NH 4)2SO 4/聚乙二醇(PEG)6000作为最佳的双水相体系,超声波辅助双水相法提取牛蒡多糖的最佳工艺为料液比0.04∶1(g∶mL),在49℃浸提2.6 h后超声处理31 min,牛蒡多糖的得率达到(32.35±0.85)%。4种方法制备的牛蒡粗多糖都含有一定的多酚、黄酮、糖醛酸和少量的蛋白质,超声波辅助双水相法的提取率和多糖含量最高。红外光谱分析表明牛蒡多糖为吡喃型多糖。抗氧化试验表明,在一定的浓度范围内,不同方法制备的牛蒡多糖都具有较好的抗氧化性,且呈现良好的量效关系。其中,超声波辅助双水相法提取的多糖对DPPH·、·OH清除率和还原能力的IC 50值分别为0.6199、2.9008和1.1871 mg/mL,抗氧化能力优于其他3种样品,表明超声波辅助双水相技术能制备出具有较高生物活性的牛蒡多糖。 展开更多
关键词 超声波 双水相 牛蒡 多糖 抗氧化
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牛蒡菊糖和菊芋菊糖对酒精诱导大鼠慢性氧化损伤的防治作用 被引量：18
11
作者 鲁政 张静 +2 位作者 高兆兰 张波 徐永杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期270-273,共4页
目的:研究酒精对小鼠肾、脑、心脏及睾丸中GSH、MDA的影响,并探讨牛蒡菊糖在保护脏器氧化损伤方面的作用并与菊芋菊糖进行比较研究。方法:雄性成年小鼠随机分为6组(牛蒡菊糖低、中、高3个剂量组,菊芋菊糖组,酒精模型组和空白对照组),共... 目的:研究酒精对小鼠肾、脑、心脏及睾丸中GSH、MDA的影响,并探讨牛蒡菊糖在保护脏器氧化损伤方面的作用并与菊芋菊糖进行比较研究。方法:雄性成年小鼠随机分为6组(牛蒡菊糖低、中、高3个剂量组,菊芋菊糖组,酒精模型组和空白对照组),共灌胃20d。实验结束后,分别取脑、肾、心脏和睾丸,制成10%组织匀浆,离心,取上清液测定丙二醛(MDA)、还原性谷胱甘肽(GSH)含量。结果:1)肾脏:小鼠灌胃酒精后,GSH含量与对照组比较差异不显著(P>0.05),灌胃酒精和不同剂量牛蒡菊糖以及菊芋菊糖后GSH含量显著低于酒精组(P<0.05,P<0.01);小鼠灌胃酒精后MDA含量与对照组比较显著升高(P<0.01),灌胃酒精和中高剂量牛蒡菊糖后MDA含量显著低于酒精组(P<0.05),但灌胃酒精和菊芋菊糖后MDA含量与酒精组比较差异不显著(P>0.05)。2)脑:小鼠灌胃酒精后GSH含量与对照组比较显著降低(P<0.01),灌胃酒精和中高剂量牛蒡菊糖后GSH含量显著高于酒精组(P<0.01),但灌胃酒精和菊糖后GSH含量与酒精组比较无显著性差异(P>0.05);小鼠灌胃酒精后MDA含量与对照组比较显著升高(P<0.01),灌胃酒精和高剂量牛蒡菊糖以及菊芋菊糖后MDA含量与酒精组比较显著降低(P<0.01)。3)心脏:小鼠灌胃酒精后GSH含量与对照组比较略有降低但无显著性差异(P>0.05),灌胃酒精和高剂量牛蒡菊糖后GSH含量显著高于酒精组(P<0.01),但灌胃酒精和菊芋菊糖后GSH含量与酒精组比较无显著性差异(P>0.05);小鼠灌胃酒精后MDA含量与对照组比较无显著差异(P>0.05),灌胃酒精和高剂量牛蒡菊糖以及菊芋菊糖后MDA含量与酒精组比较也无显著差异(P>0.05)。4)睾丸:小鼠灌胃酒精后GSH含量与对照组比较无显著性差异(P>0.05),灌胃酒精和牛蒡菊糖以及菊芋菊糖后GSH含量与酒精组比较变化也无显著性差异(P>0.05);小鼠灌胃酒精后MDA含量与对照组比较略有升高但无显著差异(P>0.05),灌胃酒精和中高剂量牛蒡菊糖后MDA含量与酒精组比较显著降低(P<0.05),但灌胃酒精和菊芋菊糖后MDA含量与酒精组比较无显著性差异(P>0.05)。结论:在本实验条件下,酒精能较显著地引起小鼠肾脏和脑组织的氧化损伤但对心脏和睾丸的氧化损伤较小。牛蒡菊糖和菊芋菊糖对上述器官的氧化损伤具有一定的保护作用。 展开更多
关键词 牛蒡菊糖 酒精 小鼠 器官 氧化损伤
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牛蒡寡糖的分离纯化及结构研究 被引量：64
12
作者 郝林华 陈磊 +2 位作者 仲娜 陈靠山 李光友 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第7期1242-1247,M004,共7页
以菊科植物牛蒡(A rctium lapp a L.)的等外根为材料,经热水浸提、木瓜蛋白酶-Sevag法脱蛋白、乙醇沉淀和SephadexG-50凝胶柱层析分离纯化,得到水溶性的牛蒡寡糖(BO S-2).采用化学分析方法研究了BO S-2的理化性质,并通过TLC,GC-M S,HP-G... 以菊科植物牛蒡(A rctium lapp a L.)的等外根为材料,经热水浸提、木瓜蛋白酶-Sevag法脱蛋白、乙醇沉淀和SephadexG-50凝胶柱层析分离纯化,得到水溶性的牛蒡寡糖(BO S-2).采用化学分析方法研究了BO S-2的理化性质,并通过TLC,GC-M S,HP-GPC,UV,IR,1H NM R及13C NM R等对BO S-2的纯度、结构和组成进行表征.结果表明,BO S-2由果糖和葡萄糖组成,摩尔比约为12∶1,纯度较高,为均一性组分;由12个呋喃型的果糖以β(2→1)糖苷键相连,1个吡喃型的葡萄糖以α(1→2)糖苷键连接在果糖末端的线性直链结构,是一种菊糖构型的低聚果糖. 展开更多
关键词 牛蒡寡糖 分离纯化 结构分析
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贮藏温度对鲜切牛蒡褐变的影响 被引量：29
13
作者 王静 徐为民 +2 位作者 诸永志 王道营 汪志君 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2008年第4期492-496,共5页
探讨鲜切牛蒡分别在20℃、10℃和1℃下贮藏的褐变情况及相关酶活性。结果表明,1℃度冷藏可通过抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(POD)活性延缓鲜切牛蒡的褐变(BD),延缓产品衰老。同时冷藏抑制了丙二醛(MDA)含量和总酚(TP)含量的上升,降... 探讨鲜切牛蒡分别在20℃、10℃和1℃下贮藏的褐变情况及相关酶活性。结果表明,1℃度冷藏可通过抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(POD)活性延缓鲜切牛蒡的褐变(BD),延缓产品衰老。同时冷藏抑制了丙二醛(MDA)含量和总酚(TP)含量的上升,降低苯丙氨酸解氨酶(PAL)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,并维持超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,保持牛蒡较高品质。 展开更多
关键词 鲜切牛蒡 温度 褐变 多酚氧化酶
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牛蒡叶多酚的超声波辅助提取及抗氧化活性、成分分析研究 被引量：22
14
作者 娄在祥 王洪新 +3 位作者 陈尚卫 朱松 张明 高扬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期261-264,共4页
利用超声波辅助法提取多酚,并研究了提取物的抗氧化活性和多酚成分。结果表明,超声波功率、提取时间的增大对多酚提取具有明显促进作用。通过实验得出了超声波辅助法提取多酚的最佳条件为:提取时间30min,超声波功率200W,提取温度30℃,... 利用超声波辅助法提取多酚,并研究了提取物的抗氧化活性和多酚成分。结果表明,超声波功率、提取时间的增大对多酚提取具有明显促进作用。通过实验得出了超声波辅助法提取多酚的最佳条件为:提取时间30min,超声波功率200W,提取温度30℃,液料比20∶1mL/g。在此条件下,通过实验验证得出,多酚提取率平均值为8.810mg/g。DPPH自由基实验、羟自由基清除能力实验结果表明,牛蒡叶提取物具有较强的抗氧化活性,牛蒡叶提取物浓度为1.00mg/mL时,提取物对DPPH自由基的清除率为51.56%。牛蒡叶多酚的主要成分为绿原酸、咖啡酸、对香豆酸、芦丁等。牛蒡叶提取物的强抗氧化活性主要是这些多酚化合物共同作用的结果。 展开更多
关键词 牛蒡叶多酚 超声波 提取 活性 成分
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牛蒡菊糖提取工艺的研究 被引量：11
15
作者 曹泽虹 李勇 +3 位作者 董玉玮 苗敬芝 刘延庆 吕兆启 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第18期202-205,共4页
以水提醇沉工艺,采用单因素和正交试验设计研究料液比、提取时间、提取温度和提取次数对牛蒡菊糖提取率的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳工艺条件组合为料液比1:10(m/V)、提取时间120min、提取温度80℃、提取两次提取液经乙醇沉淀、真空... 以水提醇沉工艺,采用单因素和正交试验设计研究料液比、提取时间、提取温度和提取次数对牛蒡菊糖提取率的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳工艺条件组合为料液比1:10(m/V)、提取时间120min、提取温度80℃、提取两次提取液经乙醇沉淀、真空浓缩得到粗菊糖,菊糖提取率为63.36%。采用Sevag法、木瓜蛋白酶法、Sevag和木瓜蛋白酶联用三种方法分别对粗菊糖进行脱蛋白纯化,选择最佳的脱蛋白方法。结果表明:木瓜蛋白酶与Sevag联用脱蛋白效果最好,蛋白去除率达90.83%。 展开更多
关键词 牛蒡 菊糖 提取 纯化
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壳聚糖固定化木瓜蛋白酶提取牛蒡多糖的研究 被引量：13
16
作者 高明侠 苗敬芝 +3 位作者 曹泽虹 董玉玮 秦卫东 吕兆启 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期226-229,共4页
以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂固定化木瓜蛋白酶,从牛蒡中提取多糖,考察固定化工艺的选择、固定化酶提取牛蒡多糖的优化条件及固定化酶的稳定性。结果表明:壳聚糖固定化木瓜蛋白酶的最佳条件为:壳聚糖浓度2.5%,加酶量0.3g/g载体,时间... 以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂固定化木瓜蛋白酶,从牛蒡中提取多糖,考察固定化工艺的选择、固定化酶提取牛蒡多糖的优化条件及固定化酶的稳定性。结果表明:壳聚糖固定化木瓜蛋白酶的最佳条件为:壳聚糖浓度2.5%,加酶量0.3g/g载体,时间6h,温度15℃,pH7.5,酶活力回收率38.98%。提取牛蒡多糖的最佳条件为:固液比1:20,pH6.5,温度60℃,时间8h,加酶量1.8g/g载体,多糖提取率11.04%。固定化酶重复使用五次,酶活力仍保持50%以上。 展开更多
关键词 壳聚糖 固定化 木瓜蛋白酶 牛蒡多糖
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植物源叶面肥对西瓜产量、品质及养分吸收的影响 被引量：14
17
作者 张玉凤 董亮 +3 位作者 李彦 刘兆辉 陈广思 张春峰 《中国土壤与肥料》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期57-60,88,共5页
采用田间试验,研究了以牛蒡提取液为溶剂、牛蒡寡糖或壳寡糖为主要成分研制的植物源叶面肥对西瓜产量、品质和养分吸收的影响。结果表明,与习惯施肥相比,叶面肥Ⅰ(以牛蒡寡糖为主成分)和天达2116分别使西瓜产量增加18.44%和11.27%;叶面... 采用田间试验,研究了以牛蒡提取液为溶剂、牛蒡寡糖或壳寡糖为主要成分研制的植物源叶面肥对西瓜产量、品质和养分吸收的影响。结果表明,与习惯施肥相比,叶面肥Ⅰ(以牛蒡寡糖为主成分)和天达2116分别使西瓜产量增加18.44%和11.27%;叶面肥Ⅰ、叶面肥Ⅱ(以壳寡糖为主成分)和天达2116分别使西瓜Vc含量增加50.19%、19.96%和50.92%,还原糖含量分别增加11.89%、3.76%和11.65%,硝酸盐含量分别降低18.91%、13.59%和13.99%;叶面肥I使西瓜皮中钾含量提高8.49%。产量方面,叶面肥Ⅰ的效果优于天达2116和叶面肥Ⅱ;就品质而言,叶面肥Ⅰ的效果与天达2116相当,优于叶面肥Ⅱ。说明在本试验条件下,叶面肥Ⅰ既能提高西瓜产量和品质,又能促进钾素向西瓜皮中运输,是适合西瓜生长的叶面肥。 展开更多
关键词 牛蒡寡糖 壳寡糖 硝酸盐 还原糖 VC
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牛蒡寡糖对黄瓜植株生理生化特性的影响 被引量：17
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作者 郝林华 石红旗 +2 位作者 孙丕喜 陈靠山 李光友 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期1612-1616,共5页
用不同浓度的牛蒡寡糖(BOS)溶液喷施黄瓜幼苗植株,研究牛蒡寡糖对黄瓜正常生长的生理生化特性的影响.结果表明,与对照组相比,施用1、3、5、8和10 g?L-1牛蒡寡糖处理的黄瓜叶片其叶绿素含量、游离脯氨酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白... 用不同浓度的牛蒡寡糖(BOS)溶液喷施黄瓜幼苗植株,研究牛蒡寡糖对黄瓜正常生长的生理生化特性的影响.结果表明,与对照组相比,施用1、3、5、8和10 g?L-1牛蒡寡糖处理的黄瓜叶片其叶绿素含量、游离脯氨酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和PSⅡ的光化学效率均有不同程度的升高,而细胞膜相对透性和MDA的含量均有所降低,其中5 g?L-1是最适处理浓度.因此,牛蒡寡糖能够促进植物的生长发育并提高其抗逆性. 展开更多
关键词 牛蒡寡糖 黄瓜 促生长 抗逆
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牛蒡菊糖及其制备方法的研究 被引量：43
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作者 郝林华 陈靠山 李光友 《中国海洋大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期423-428,共6页
研究从牛蒡根中提取菊糖并进行纯化的方法。选择固液比、提取温度、提取时间、提取次数 4个因素作为单因素进行梯度实验 ,确定其条件范围 ,并采用正交设计法优化提取条件 ,得到牛蒡菊糖提取的最佳因素组合 :固液比 1∶ 10 ,温度 70℃ ,... 研究从牛蒡根中提取菊糖并进行纯化的方法。选择固液比、提取温度、提取时间、提取次数 4个因素作为单因素进行梯度实验 ,确定其条件范围 ,并采用正交设计法优化提取条件 ,得到牛蒡菊糖提取的最佳因素组合 :固液比 1∶ 10 ,温度 70℃ ,提取时间 90 min,提取 2次 ,提取率为90 .82 %。对牛蒡菊糖进行理化特性和组成分析 ,结果表明 ,该菊糖平均分子量和聚合度较低 ,纯度较高 ,单糖组成含有果糖及少量的葡萄糖 ,具有菊糖类物质的一般特征。 展开更多
关键词 牛蒡菊糖 制备方法 牛蒡根 提取 纯化 理化特性 植物药
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双酶法提取牛蒡多糖的研究 被引量：13
20
作者 高明侠 苗敬芝 +2 位作者 曹泽虹 董玉玮 吕兆启 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期260-263,共4页
本实验以牛蒡为原料,采用双酶法提取牛蒡多糖,并对其工艺条件进行探讨。结果表明:最佳提取条件为木瓜蛋白酶和植物水解蛋白酶各2%,酶解温度45℃,酶解时间4h,pH8.0,固液比1:15。采用双酶水解后,牛蒡多糖提取率为12.40%。
关键词 牛蒡 双酶法 提取 多糖
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