红薯渣饲料化利用技术研究进展

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作者 毕重朋 苏洋 +1 位作者 吕银凤 冯兴军 《饲料研究》 北大核心 2025年第12期167-170,共4页

红薯是我国主要的粮食作物,在淀粉加工过程中会产生大量红薯渣,随意丢弃或粗放处理红薯渣会造成资源浪费。红薯渣富含淀粉、可溶性糖类、膳食纤维及类胡萝卜素等营养物质,具备成为优质非常规饲料的潜质。但由于红薯渣存在营养成分波动... 红薯是我国主要的粮食作物,在淀粉加工过程中会产生大量红薯渣,随意丢弃或粗放处理红薯渣会造成资源浪费。红薯渣富含淀粉、可溶性糖类、膳食纤维及类胡萝卜素等营养物质,具备成为优质非常规饲料的潜质。但由于红薯渣存在营养成分波动大、收储运困难、无法集中发酵等问题,使红薯渣饲料化的大规模推广应用受到限制。文章综述了红薯及红薯渣的营养特性及红薯渣饲料化利用技术,为红薯渣的饲料化利用与推广提供参考。 展开更多

关键词 红薯渣 营养特性 饲料化利用

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适宜紫薯酒发酵的酵母菌株筛选及发酵工艺优化

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作者 王莹艳 黄宝特 +2 位作者 阮紫盈 许慧 陈继承 《中国酿造》 北大核心 2025年第7期173-179,共7页

为解决紫薯酒香气不足、典型性风味不突出的问题,以紫薯为原料制备紫薯酒,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术和感官评价,分析不同酵母发酵紫薯酒的挥发性香气成分和感官特征,筛选出最适发酵紫薯酒的酵母菌,并采用单因素与响应... 为解决紫薯酒香气不足、典型性风味不突出的问题,以紫薯为原料制备紫薯酒,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术和感官评价,分析不同酵母发酵紫薯酒的挥发性香气成分和感官特征,筛选出最适发酵紫薯酒的酵母菌,并采用单因素与响应面试验优化紫薯酒的发酵工艺。结果表明,DV10酵母是发酵紫薯酒的最优菌株,其发酵能力强,发酵的紫薯酒各理化指标均符合NY/T 1508—2017《绿色食品果酒》要求。在挥发性香气成分方面,DV10酵母发酵的紫薯酒香气物质种类最多且含量更高,特别是功能性风味化合物2,3,5,6-四甲基吡嗪的含量显著高于其他酵母(P<0.05)。这些丰富的香气成分增强了酒体的风味协调性和饱满度,感官评分最高(87.5分);紫薯酒最佳的发酵工艺条件为:发酵温度24℃、初始pH值4.3、初始糖度22°Bx。在最佳条件下,紫薯酒的酒精度为(12.93±0.18)%vol,较优化前提高了5.98%。该研究为紫薯酒的风味品质提升提供了技术支持,有助于推动紫薯酒产业的发展。 展开更多

关键词 紫薯酒 菌株筛选 发酵工艺 挥发性香气成分 发酵工艺优化

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紫色甘薯引进筛选与开发利用 被引量：9

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作者 蔡南通 吴文明 +6 位作者 余华 杨立明 宋永康 张志勇 许泳清 林子龙 张立明 《福建农业学报》 CAS 2011年第2期223-228,共6页

对供试18个紫色甘薯品种的主要农艺性状观察、营养品质鉴定以及加工品质和适应性进行系统分析和比较。结果显示:薯形美观,食味品质和适口性好的4个品种——福薯9号、F22-158、58009和济薯18,适合作为紫色优质食用薯开发;产量高、烘干率... 对供试18个紫色甘薯品种的主要农艺性状观察、营养品质鉴定以及加工品质和适应性进行系统分析和比较。结果显示:薯形美观,食味品质和适口性好的4个品种——福薯9号、F22-158、58009和济薯18,适合作为紫色优质食用薯开发;产量高、烘干率与出粉率适中、加工品质好的伟祥1号和济薯18适合作紫色地瓜干加工用原料薯开发;其他供试品种大多烘干率、出粉率较高,较适合用于提取淀粉或花青素。通过对地瓜加工品种伟祥1号和济薯18的叶面积系数、茎叶、块根及T/R值消长动态进行研究,发现伟祥1号作为早熟型品种在推广种植过程中应加强早期栽培管理有利于高产;济薯18属中、迟熟型品种,延长生育期,生长后期防止茎叶早衰有利于高产。 展开更多

关键词 紫色甘薯 筛选 营养评价 开发利用

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21份紫肉甘薯种质资源的营养品质及其产量评价 被引量：19

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作者 黄洁 甘学德 +2 位作者 许瑞丽 杨土元 苏明 《福建农业学报》 CAS 2011年第2期215-222,共8页

对21份紫肉甘薯种质的营养品质和产量进行鉴定,结果表明：鲜薯的烘干率25.9%~36.8%、粗淀粉含量17.5%~31.1%、可溶性糖含量2.98%~5.14%、粗蛋白含量1.27%~5.26%、花青苷含量18.1~93.1mg·hg-1;产量变幅范围分别为鲜薯产量1.6~19.5 t... 对21份紫肉甘薯种质的营养品质和产量进行鉴定,结果表明：鲜薯的烘干率25.9%~36.8%、粗淀粉含量17.5%~31.1%、可溶性糖含量2.98%~5.14%、粗蛋白含量1.27%~5.26%、花青苷含量18.1~93.1mg·hg-1;产量变幅范围分别为鲜薯产量1.6~19.5 t.hm-2、薯干产量0.5~6.6 t·hm-2、粗淀粉产量0.4~4.3 t·hm-2、花青苷产量0.6~14.0 kg·hm-2,其中,湛薯03-40的薯干产量比广紫薯1号（CK）增产达极显著差异;徐13-4和湛薯03-40的淀粉产量比对照增产达极显著差异;徐13-4和广紫薯2号的花青苷产量比对照增产达极显著差异。营养品质和产量综合评价表明大多数的育成品种和少数地方种质表现良好,在食味评价中,优良等级的地方种质占多数。推荐徐13-4、广紫薯2号、京薯6号、湛薯03-40、湛引42和临高17为优异亲本材料,建议选配高产优质的育成品种与优良食味的地方种质进行杂交。 展开更多

关键词 紫肉甘薯 种质资源 营养品质 产量

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紫色马铃薯保健功效及其利用研究进展 被引量：28

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作者 王兰 邓放明 +2 位作者 赵玲艳 湛梦 周雨佳 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第7期117-120,共4页

紫色马铃薯除具备普通马铃薯所含的基本营养成分外,还富含天然水溶性色素花青素,因此具有广阔的开发前景。该文分析了紫色马铃薯的主要营养成分和保健作用,综述了紫色马铃薯及其副产物的开发利用现状及研究进展,以期为紫色马铃薯的精深... 紫色马铃薯除具备普通马铃薯所含的基本营养成分外,还富含天然水溶性色素花青素,因此具有广阔的开发前景。该文分析了紫色马铃薯的主要营养成分和保健作用,综述了紫色马铃薯及其副产物的开发利用现状及研究进展,以期为紫色马铃薯的精深加工、综合利用提供参考。 展开更多

关键词 紫色马铃薯 营养 保健 开发利用 副产物

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紫甘薯的营养成分及开发利用研究 被引量：24

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作者 王冬梅 王建玲 +1 位作者 孙妮娜 李卫强 《安徽农业科学》 CAS 2014年第20期6762-6763,共2页

介绍了紫甘薯的营养成分及其在膳食平衡中的保健作用,简述了紫甘薯的开发利用现状、优质品种选育、应用发展前景及存在的问题。

关键词 紫甘薯 营养成分 膳食平衡 开发利用 建议

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施钾量对紫甘薯产量及养分利用的影响 被引量：8

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作者 赵风芹 刘庆 +1 位作者 杜志勇 史衍玺 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2018年第5期226-231,共6页

为了探明不同施钾量对紫甘薯产量及养分利用的影响,为紫甘薯合理施用钾肥提供理论与实践依据。采用随机区组试验设计、田间试验与化学分析相结合的方法,研究不同施钾量对低肥力土壤上紫甘薯干物质积累、产量及其构成因子、氮磷钾素积累... 为了探明不同施钾量对紫甘薯产量及养分利用的影响,为紫甘薯合理施用钾肥提供理论与实践依据。采用随机区组试验设计、田间试验与化学分析相结合的方法,研究不同施钾量对低肥力土壤上紫甘薯干物质积累、产量及其构成因子、氮磷钾素积累、钾素利用效率的影响。结果表明,在甘薯整个生育期,施钾处理紫甘薯块根干物质积累量高于K0处理,在施钾量为180 kg/hm^2时块根干物质积累量达到最大值。施钾可提高地下部干物质分配比率,增加单株结薯数和单块薯质量,从而提高紫甘薯产量,以施钾量为180 kg/hm^2时增产幅度最大,与不施钾处理相比,2016,2017年分别增产20. 78%,26. 19%,且差异显著(P <0. 05)。与K0处理相比,施钾可促进紫甘薯对氮素和磷素的吸收,并显著提高收获期整株氮磷累积量,以K3处理增幅最大;块根和整株氮累积量分别增加75. 38%,65. 75%,磷累积量分别增加45. 24%,60. 28%,且差异显著(P <0. 05)。施钾处理显著提高钾肥表观利用率和农学利用率,与K0处理相比,K3处理表观利用率和农学利用率分别增加了47. 82百分点,158. 11%,且差异显著(P <0. 05)。因此,在该试验条件下,紫甘薯最适施钾量为180 kg/hm^2。 展开更多

关键词 紫甘薯 钾 产量 养分利用

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紫色甘薯营养成分和药用价值研究进展 被引量：100

8

作者 温桃勇 刘小强 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第5期1954-1956,2035,共4页

紫色甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam.]是一种富含天然食用色素的独特甘薯。从20世纪90年代初在日本农林水产省九州农业试验场选育出的"川山紫"开始,紫色甘薯由于富含多种营养成分,具有清除自由基抗氧化、预防和治疗心血管疾病... 紫色甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam.]是一种富含天然食用色素的独特甘薯。从20世纪90年代初在日本农林水产省九州农业试验场选育出的"川山紫"开始,紫色甘薯由于富含多种营养成分,具有清除自由基抗氧化、预防和治疗心血管疾病等多种药用功能而在日本等发达国家得到广泛推广。就国内外对紫色甘薯各方面的研究,对其营养成分和药用价值进行论述,为在国内广泛推广种植紫色甘薯新品种提供重要依据。 展开更多

关键词 紫色甘著 营养成分 药用价值 椎广

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黑色食品新资源“紫叶甘薯菜”的营养功能与开发前景 被引量：1

9

作者 赖来展 张名位 +1 位作者 魏振承 赖敬君 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期149-150,共2页

经几年来的调研,筛选出黑色食品新资源——紫叶甘薯菜1号,并进行了营养功能分析,首次在甘薯茎尖叶片中测出富含绿原酸及原花青素等生物色素,目前正在试种。

关键词 黑色食品 紫叶甘薯 营养功能 开发前景

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十个甘薯新品种性状鉴定与利用评价 被引量：4

10

作者 黄艳霞 林子龙 +1 位作者 陈根辉 郭其茂 《热带农业科学》 2020年第11期35-39,共5页

为筛选优良种质资源。收集近几年龙岩市农业科学研究所新育成的10个甘薯品种,对品种的农艺性状、田间产量、食味、营养成分、资源利用等进行评价,并对每个品种做总结评价。结果显示,10个甘薯新品种各具优点,是优良的甘薯种质资源。本研... 为筛选优良种质资源。收集近几年龙岩市农业科学研究所新育成的10个甘薯品种,对品种的农艺性状、田间产量、食味、营养成分、资源利用等进行评价,并对每个品种做总结评价。结果显示,10个甘薯新品种各具优点,是优良的甘薯种质资源。本研究可为甘薯农业生产和育种提供指导及建议。 展开更多

关键词 甘薯 营养 资源利用 育种

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饲喂紫红薯藤对黄粉虫营养指标的影响 被引量：2

11

作者 温晓蕾 郑国勇 +5 位作者 李汉臣 吉志新 侯东军 李明媛 张锐 孟品品 《安徽农业科学》 CAS 2012年第28期13835-13835,13864,共2页

[目的]寻求新的黄粉虫(Tenebrio molitor L.)饲料资源及紫红薯藤的开发利用途径。[方法]在室内研究了不同比例的紫红薯藤对黄粉虫半干物质中粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、粗灰分的含量及黄粉虫体重的影响。[结果]与对照全麦麸相比,采用紫红... [目的]寻求新的黄粉虫(Tenebrio molitor L.)饲料资源及紫红薯藤的开发利用途径。[方法]在室内研究了不同比例的紫红薯藤对黄粉虫半干物质中粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、粗灰分的含量及黄粉虫体重的影响。[结果]与对照全麦麸相比,采用紫红薯藤饲喂黄粉虫有利于黄粉虫半干物质中粗灰分、钙含量的增加,但不利于老熟幼虫体重及粗脂肪的积累,且随着紫红薯藤添加量的增加呈逐渐降低趋势。与对照相比,当紫红薯藤的添加量为40%时有利于粗蛋白的积累,且达到显著水平;当紫红薯藤的添加量超过20%时磷含量呈逐渐降低趋势。[结论]适量添加紫红薯藤能促进黄粉虫体内粗蛋白、粗灰分、钙、磷的积累,但不利于黄粉虫幼虫体重的增加,并直接影响粗脂肪的积累。 展开更多

关键词 黄粉虫幼虫 紫红薯藤 生长发育 营养指标

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福建省紫甘薯的研究利用现状和发展前景 被引量：9

12

作者 黄艳霞 杨立明 +2 位作者 林子龙 陈根辉 郭其茂 《福建农业科技》 2012年第7期80-82,共3页

福建省已经将紫甘薯的培育工作作为薯类研究的重点。该文对福建省紫甘薯的培育、生产、利用现状及存在问题进行综述,并讨论了紫甘薯的发展前景。

关键词 紫甘薯 育种 生产 利用

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紫甘薯的功能性质及产品开发研究 被引量：6

13

作者 何胜生 《安徽农业科学》 CAS 2013年第3期1288-1290,共3页

详细介绍了紫甘薯的营养成分及其生理功能的研究现状。同时,对紫色甘薯的营养及药用价值的深入研究也促进了紫甘薯加工的发展,简述了紫色甘薯脆片、紫色甘薯软糖、紫色地瓜干等紫甘薯系列产品的加工工艺。

关键词 紫甘薯 营养价值 生理功能 加工

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紫薯新品种筛选试验 被引量：1

14

作者 王献志 《安徽农业科学》 CAS 2016年第6期68-69,166,共3页

[目的]筛选适宜凤台县种植的高产、优质、高效甘薯新品种。[方法]通过对比试验开展凤台县紫色甘薯新品种筛选试验。[结果]"烟薯3号"薯干产量15 592.5 kg/hm2,"烟紫747"和"万紫56"的鲜薯产量皆超过60 000 ... [目的]筛选适宜凤台县种植的高产、优质、高效甘薯新品种。[方法]通过对比试验开展凤台县紫色甘薯新品种筛选试验。[结果]"烟薯3号"薯干产量15 592.5 kg/hm2,"烟紫747"和"万紫56"的鲜薯产量皆超过60 000 kg/hm2。初步筛选出"济黑1号"等适宜于淀粉产品加工的专用型品种和紫色食品的兼用型品种。[结论]紫薯适于在沿淮地区种植,在选择优良品种的前提下,不仅可以获得高产,而且能提高品质。 展开更多

关键词 凤台县 紫薯新品种 筛选

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不同品种紫薯营养主成分及聚类分析 被引量：37

15

作者 张梦潇 周文化 +3 位作者 周虹 张亚 罗奡劼 李良怡 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期19-25,共7页

为准确地评价不同紫薯营养品质差异,测定9个品种紫薯的水分、淀粉、蛋白质、膳食纤维、花青素、总酚、类黄酮、维生素C、维生素B2营养成分指标。运用主成分分析和聚类分析判定9个品种紫薯间营养品质的差异,综合排名前三的品种分别是徐紫... 为准确地评价不同紫薯营养品质差异,测定9个品种紫薯的水分、淀粉、蛋白质、膳食纤维、花青素、总酚、类黄酮、维生素C、维生素B2营养成分指标。运用主成分分析和聚类分析判定9个品种紫薯间营养品质的差异,综合排名前三的品种分别是徐紫薯8号>绵紫薯9号>渝紫薯7号。川紫薯4号、徐紫薯8号、湘紫薯174为第Ⅰ类;宁紫薯1号为第Ⅱ类;绵紫薯9号、渝紫薯7号、鄂紫薯12号为第Ⅲ类;阜紫薯1号为第Ⅳ类;宁紫薯8号为第Ⅴ类,不同品种紫薯可以根据其营养品质和功能的不同进行加工利用。 展开更多

关键词 紫薯 营养价值 主成分分析 聚类分析

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云南专用型紫甘薯新品种的筛选 被引量：5

16

作者 李明福 张云琼 +2 位作者 李鹏林 杜燕 徐宁生 《贵州农业科学》 CAS 2022年第12期11-17,共7页

【目的】筛选适于鲜食或色素提取的紫甘薯新品种,为解决云南地区色素加工主栽品种产量低和效益不高等问题提供参考。【方法】以济黑2号、徐紫薯5号和紫罗兰等7个紫甘薯品种为研究对象,采用大田试验,测定其农艺性状、口感品质、花青素含... 【目的】筛选适于鲜食或色素提取的紫甘薯新品种,为解决云南地区色素加工主栽品种产量低和效益不高等问题提供参考。【方法】以济黑2号、徐紫薯5号和紫罗兰等7个紫甘薯品种为研究对象,采用大田试验,测定其农艺性状、口感品质、花青素含量和产量等性状,筛选出适于鲜食或色素提取的紫甘薯新品种。【结果】不同紫甘薯品种的农艺性状、口感品质、花青素含量和产量等性状存在明显差异。徐紫薯5号和15302花青素含量较低,分别为31.4 mg/100g和27.6 mg/100g综合口感得分较高,为7分和8分适于鲜食;紫罗兰、云紫1号和云紫2号花青素含量和综合口感得分适中,分别为44.8 mg/100g、57.9 mg/100g、35.1 mg/100g和6分、5分、6分,可用于鲜食或加工提取色素;济黑2号花青素含量较高,为132.2 mg/100g,但其产量低,为2.07 kg/667m^(2)综合口感得分最低,为2分。徐紫薯8号花青素含量和产量较高,分别为94.4 mg/100g和3.49 kg/hm^(2),综合口感得分较高,为7分,可替代济黑2号用于加工提取色素。可溶性糖与花青素、花青素与块根产量和干物率与花青素无明显相关性;花青素(x)与综合口感得分(y)呈负相关(y=-0.0456x+8.3609,R 2=0.8666);甜味分数(y)与校正可溶性糖(x)呈正相关(y=2.8923x+3.2284,R 2=0.7022)。【结论】15302和徐紫薯5号适于鲜食,紫罗兰、云紫1号和云紫2号适于鲜食或加工提取色素,济黑2号和徐紫薯8号适于加工提取色素,徐紫薯8号具有替代济黑2号的生产价值。 展开更多

关键词 紫甘薯 花青素 品种 筛选

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6个优质紫甘薯新品种引进与筛选 被引量：2

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作者 李福德 《福建农业科技》 2020年第8期26-31,共6页

为筛选和鉴定适合安溪县种植的紫甘薯品种,以福宁紫3号为对照,对初步筛选出的龙津薯3号、泉紫薯96、龙紫4号、龙紫9号、福宁紫5号、金薯17等6个紫甘薯品种进行品种比较试验,考察各品种的产量、品质、抗病性、地上部和地下部生长动态及... 为筛选和鉴定适合安溪县种植的紫甘薯品种,以福宁紫3号为对照,对初步筛选出的龙津薯3号、泉紫薯96、龙紫4号、龙紫9号、福宁紫5号、金薯17等6个紫甘薯品种进行品种比较试验,考察各品种的产量、品质、抗病性、地上部和地下部生长动态及主要性状。试验结果表明:龙紫9号兼具高产、优质、较高淀粉、抗病,综合表现最为突出,适宜作为优质紫薯品种在生产上利用;泉紫薯96和金薯17鲜薯产量表现一般,但淀粉产量较高,食用品质和外观品质均好,适宜作为优质鲜食紫薯品种在生产利用;龙津薯3号收获期鲜薯和淀粉产量均较低,但早熟表现突出,适宜作为早熟品种在生产上利用。 展开更多

关键词 紫甘薯 优质 品种引进 筛选

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正交试验优化紫薯黑木耳复合营养粉工艺

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作者 荣强 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第3期69-72,共4页

利用挤出机改性后的紫薯、黑木耳为原料研制一种复合营养粉。采用单因素和正交试验,优化工艺参数。结果表明:最佳工艺参数为紫薯粉添加量12%、黑木耳粉添加量8%、大豆分离蛋白添加量25%、木糖醇添加量8%,在此条件下,营养粉感官评分为94... 利用挤出机改性后的紫薯、黑木耳为原料研制一种复合营养粉。采用单因素和正交试验,优化工艺参数。结果表明:最佳工艺参数为紫薯粉添加量12%、黑木耳粉添加量8%、大豆分离蛋白添加量25%、木糖醇添加量8%,在此条件下,营养粉感官评分为94.62分,研制的紫薯黑木耳复合营养粉风味纯正、营养丰富。 展开更多

关键词 紫薯 黑木耳 复合营养粉 工艺优化

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