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PLA包装结合1-MCP/SO_(2)保鲜纸提高葡萄常温保鲜效果
1
作者
徐乾航
陈海栋
+4 位作者
朱麟
林旭东
崔燕
宣晓婷
尚海涛
《农产品加工》
2025年第16期1-5,14,共6页
为探索聚乳酸(PLA)包装与1-MCP/SO_(2)保鲜纸结合处理对葡萄常温保鲜效果,以纸袋包装为对照,研究PE包装、PLA包装,以及结合1-MCP/SO_(2)保鲜纸处理的PE'包装和PLA'包装,在常温26℃下贮藏12 d,测定了坏果率、失重率、果梗褐变指...
为探索聚乳酸(PLA)包装与1-MCP/SO_(2)保鲜纸结合处理对葡萄常温保鲜效果,以纸袋包装为对照,研究PE包装、PLA包装,以及结合1-MCP/SO_(2)保鲜纸处理的PE'包装和PLA'包装,在常温26℃下贮藏12 d,测定了坏果率、失重率、果梗褐变指数、抗坏血酸(维C)、丙二醛(MDA)含量等指标。结果表明,葡萄常温贮藏主要问题为失水萎蔫和发霉腐烂;PLA包装可显著降低坏果率、失重率,延缓MDA含量的上升,保持较高的维C含量,虽然在保水方面不及PE包装,但无霉菌蔓延风险;结合保鲜纸可进一步提高保鲜效果,延缓衰老,抑制霉变腐烂。PLA包装结合1-MCP/SO_(2)保鲜纸处理可有效延长葡萄常温贮藏期。
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关键词
葡萄
pla包装
1-MCP/SO_(2)保鲜纸
常温
保鲜
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题名
PLA包装结合1-MCP/SO_(2)保鲜纸提高葡萄常温保鲜效果
1
作者
徐乾航
陈海栋
朱麟
林旭东
崔燕
宣晓婷
尚海涛
机构
宁波市农业科学研究院农产品加工研究所
浙江工商大学食品与生物工程学院
宁波市江北阿东水果专业合作社
出处
《农产品加工》
2025年第16期1-5,14,共6页
基金
宁波市江北区公益类科技项目“极早熟葡萄品种‘天工墨玉’引种栽培及物流减损关键技术研究”(2023B03)。
文摘
为探索聚乳酸(PLA)包装与1-MCP/SO_(2)保鲜纸结合处理对葡萄常温保鲜效果,以纸袋包装为对照,研究PE包装、PLA包装,以及结合1-MCP/SO_(2)保鲜纸处理的PE'包装和PLA'包装,在常温26℃下贮藏12 d,测定了坏果率、失重率、果梗褐变指数、抗坏血酸(维C)、丙二醛(MDA)含量等指标。结果表明,葡萄常温贮藏主要问题为失水萎蔫和发霉腐烂;PLA包装可显著降低坏果率、失重率,延缓MDA含量的上升,保持较高的维C含量,虽然在保水方面不及PE包装,但无霉菌蔓延风险;结合保鲜纸可进一步提高保鲜效果,延缓衰老,抑制霉变腐烂。PLA包装结合1-MCP/SO_(2)保鲜纸处理可有效延长葡萄常温贮藏期。
关键词
葡萄
pla包装
1-MCP/SO_(2)保鲜纸
常温
保鲜
Keywords
grape
pla
packaging
1-MCP/SO_(2) pad
room temperature
fresh-keeping
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
PLA包装结合1-MCP/SO_(2)保鲜纸提高葡萄常温保鲜效果
徐乾航
陈海栋
朱麟
林旭东
崔燕
宣晓婷
尚海涛
《农产品加工》
2025
0
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