期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到61篇文章
< 1 2 … 4 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
鸡蛋黄中卵磷脂的分离及分析方法研究 被引量：9
1
作者 陈艳辉 玉现新 +2 位作者 李超柱 苗建银 韦月园 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第10期8-12,共5页
采用单一溶剂和混合溶剂提取鸡蛋黄中的卵磷脂,以期获得较经济、较环保的提取方法,并建立鸡蛋黄卵磷脂含量快速测定方法。分别利用单一溶剂和混合溶剂抽提法提取鸡蛋黄中的卵磷脂;将粗提蛋黄脂肪经高氯酸-硝酸消化液消化后与钼酸铵反应... 采用单一溶剂和混合溶剂提取鸡蛋黄中的卵磷脂,以期获得较经济、较环保的提取方法,并建立鸡蛋黄卵磷脂含量快速测定方法。分别利用单一溶剂和混合溶剂抽提法提取鸡蛋黄中的卵磷脂;将粗提蛋黄脂肪经高氯酸-硝酸消化液消化后与钼酸铵反应,于分光光度计400 nm处进行比色测定磷含量。最后测定了回收率。结果表明,混合溶剂在提取率和纯度上均优于单一溶剂;磷标准曲线在0～25μg/mL浓度内呈线性相关。回收率为84.3%～93.4%,精密度为1.93%～2.90%。该方法符合食品卫生分析要求,可用于鸡蛋黄卵磷脂含量分析。得到了提取卵磷脂较经济、环保的方法,对扩大卵磷脂生产规模有一定的参考价值。 展开更多
关键词 鸡蛋黄 卵磷脂 溶剂提取 分光光度法
在线阅读 下载PDF
肉鸡皮脂和蛋鸡蛋黄着色研究进展 被引量：16
2
作者 程忠刚 林映才 郑黎 《中国饲料》 北大核心 2001年第4期5-7,共3页
关键词 肉鸡皮脂颜色 蛋鸡蛋黄颜色 天然色素 植物色素 吸收 利用 沉积 饲料添加剂
在线阅读 下载PDF
鸡蛋黄卵磷脂提取方法的比较研究 被引量：4
3
作者 袁江兰 康旭 黄红霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期25-28,共4页
本实验利用超临界CO2-乙醇夹带剂萃取法、超临界CO2-无夹带剂萃取法和溶剂萃取法提取了鸡蛋黄卵磷脂,并对三种方法的卵磷脂提取效果进行了比较研究。结果表明:三种方法提取的卵磷脂均含有部分杂质,其中超临界CO2-乙醇夹带剂萃取法所得... 本实验利用超临界CO2-乙醇夹带剂萃取法、超临界CO2-无夹带剂萃取法和溶剂萃取法提取了鸡蛋黄卵磷脂,并对三种方法的卵磷脂提取效果进行了比较研究。结果表明:三种方法提取的卵磷脂均含有部分杂质,其中超临界CO2-乙醇夹带剂萃取法所得卵磷脂杂质含量较低,卵磷脂含量高。超临界CO2-乙醇夹带剂萃取法是提取蛋黄卵磷脂的较为理想的方法,其较佳工艺条件为:以无水乙醇为夹带剂,在40℃、20MPa下提取1.5h。 展开更多
关键词 鸡蛋黄 卵磷脂 超临界萃取 溶剂萃取 夹带剂
在线阅读 下载PDF
抗哇巴因鸡蛋黄抗体IgY的制备 被引量：2
4
作者 张明娟 杨军 +3 位作者 强磊 段宗明 朱参战 王聪霞 《西安交通大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期615-617,共3页
目的制备出高特异性的抗哇巴因多克隆抗体,为进一步提高内源性哇巴因的检测的敏感性和特异性提供实验基础。方法采用不同剂量哇巴因-牛血清白蛋白耦联物(0.5 mg/kg;1.0 mg/kg)免疫母鸡,收集鸡蛋;采用聚乙二醇法分离、纯化鸡蛋黄中抗哇... 目的制备出高特异性的抗哇巴因多克隆抗体,为进一步提高内源性哇巴因的检测的敏感性和特异性提供实验基础。方法采用不同剂量哇巴因-牛血清白蛋白耦联物(0.5 mg/kg;1.0 mg/kg)免疫母鸡,收集鸡蛋;采用聚乙二醇法分离、纯化鸡蛋黄中抗哇巴因抗体;用酶联免疫吸附法检测IgY(yolk immunoglobulin)的抗体效价。SDS-PAGE电泳分析IgY纯度。结果免疫后1周,鸡蛋黄中可检测出IgY;免疫后6周,鸡蛋黄中IgY的效价迅速升高,最高效价达到1∶10 240,持续至少4周。结果还显示,大剂量免疫母鸡获得高效价抗体持续时间较长。结论采用大剂量哇巴因-牛血清白蛋白耦联物免疫母鸡,可以获得较高效价的抗哇巴因IgY。该方法简单,高效价抗体持续时间长,是制备抗体较为有效的方法。 展开更多
关键词 抗哇巴因 鸡蛋黄 IGY 制备 内源性哇巴因 多克隆抗体
在线阅读 下载PDF
热处理对鸡蛋黄挥发性风味成分的影响 被引量：22
5
作者 冯月超 刘美玉 任发政 《肉类研究》 2006年第10期31-33,共3页
采用GC-MS动态顶空吸附法鉴定了生蛋黄及鸡蛋于100℃的沸水中煮15min蛋黄的挥发性物质,结果表明生蛋黄产生的挥发性物质主要包括醇类和脂肪烃等23种化合物,加热后蛋黄产生了醇、脂肪烃、醛和酮、芳香族、呋喃类、硫化物等47种化合物,其... 采用GC-MS动态顶空吸附法鉴定了生蛋黄及鸡蛋于100℃的沸水中煮15min蛋黄的挥发性物质,结果表明生蛋黄产生的挥发性物质主要包括醇类和脂肪烃等23种化合物,加热后蛋黄产生了醇、脂肪烃、醛和酮、芳香族、呋喃类、硫化物等47种化合物,其中呋喃类和硫化物是熟蛋黄特有的。所有生蛋黄产生的挥发性物质都能在熟蛋黄产生的物质中找到。 展开更多
关键词 鸡蛋黄 热处理 挥发性风味物质
在线阅读 下载PDF
关于鸡蛋黄、鸭蛋黄、咸鸡蛋黄、咸鸭蛋黄四种蛋黄风味物质的研究 被引量：13
6
作者 周芹 李文钊 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第6期35-39,共5页
咸蛋因其鲜嫩可口,营养丰富是一直深受国内外消费者喜欢的传统美食。尤其是咸蛋黄不仅可以直接食用,还被用于添加至月饼等糕点中,提高产品的口感与营养。鸡蛋、鸭蛋经腌制后产生了更多宜人的口感和风味。文章运用顶空微萃取技术与气质... 咸蛋因其鲜嫩可口,营养丰富是一直深受国内外消费者喜欢的传统美食。尤其是咸蛋黄不仅可以直接食用,还被用于添加至月饼等糕点中,提高产品的口感与营养。鸡蛋、鸭蛋经腌制后产生了更多宜人的口感和风味。文章运用顶空微萃取技术与气质联用相结合的方法对鸡蛋黄、鸭蛋黄、咸鸡蛋黄和咸鸭蛋黄四种蛋黄进行了挥发性风味物质的研究。 展开更多
关键词 鸡蛋黄 鸭蛋黄 挥发性化合物 顶空固相微萃取 气质联用
在线阅读 下载PDF
不同来源鸡蛋黄对小鼠抗氧化作用的研究 被引量：2
7
作者 张威 苏秀榕 +2 位作者 李妍妍 徐彩云 侯付景 《中国饲料》 北大核心 2009年第8期22-23,共2页
本试验研究饲喂不同来源鸡蛋黄对OCR小鼠血脂指标、总抗氧化能力、抗疲劳能力以及脏器系数的影响。将40只健康的OCR种小鼠随机分成4组,饲料中分别添加20%普通鸡蛋黄、仙居鸡蛋黄、饲料中添加海藻的仙居鸡蛋黄、饲料中添加蝇蛆的仙居鸡蛋... 本试验研究饲喂不同来源鸡蛋黄对OCR小鼠血脂指标、总抗氧化能力、抗疲劳能力以及脏器系数的影响。将40只健康的OCR种小鼠随机分成4组,饲料中分别添加20%普通鸡蛋黄、仙居鸡蛋黄、饲料中添加海藻的仙居鸡蛋黄、饲料中添加蝇蛆的仙居鸡蛋黄,试验期30d。结果显示,饲料中添加海藻粉的仙居鸡蛋黄能够显著降低小鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量(P<0.05),显著提高抗氧化与抗疲劳能力(P<0.05),对脏器系数影响不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 海藻粉 OCR小鼠 鸡蛋黄 抗氧化
在线阅读 下载PDF
特异性鸡蛋黄抗体的毒理学安全性研究 被引量：3
8
作者 龚晨睿 潘思轶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期226-230,共5页
评价特异性鸡蛋黄抗体作为保健食品素材的食用安全性。采用急性毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验和30d喂养试验进行检测。结果表明:雌、雄小鼠急性经口LD50>20ml/kg体重,属无毒级;小鼠骨髓微核试验、精子畸... 评价特异性鸡蛋黄抗体作为保健食品素材的食用安全性。采用急性毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验和30d喂养试验进行检测。结果表明:雌、雄小鼠急性经口LD50>20ml/kg体重,属无毒级;小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验和Ames试验结果均为阴性;30d喂养试验未显示明显毒性。 展开更多
关键词 鸡蛋黄抗体 急性毒性 遗传毒性 喂养试验
在线阅读 下载PDF
新型保健鸡蛋黄酸奶的研制 被引量：1
9
作者 王斌 彭志宏 +2 位作者 李和平 李云芳 魏建春 《中国酿造》 CAS 2012年第8期172-175,共4页
以鸡蛋黄液、鲜牛乳为主要原料,通过乳酸菌发酵,制得保健型鸡蛋黄酸奶。正交试验结果表明,当蛋黄液加入量为15%,发酵剂接种量为4%,酸奶稳定剂的添加量为0.3%,白砂糖添加量为9%,在40℃条件下,发酵5h可获得橙黄色,均匀细腻,具有蛋黄特有... 以鸡蛋黄液、鲜牛乳为主要原料,通过乳酸菌发酵,制得保健型鸡蛋黄酸奶。正交试验结果表明,当蛋黄液加入量为15%,发酵剂接种量为4%,酸奶稳定剂的添加量为0.3%,白砂糖添加量为9%,在40℃条件下,发酵5h可获得橙黄色,均匀细腻,具有蛋黄特有的鲜香气味,色、香、味具佳的蛋黄酸奶,其酸度为95°T,乳酸菌活菌数为6.2×108cfu/mL。 展开更多
关键词 鸡蛋黄:酸奶 乳酸发酵 保健食品
在线阅读 下载PDF
基于表面等离子体共振技术用鸡蛋黄抗体IgY测定人血清中转铁蛋白 被引量：9
10
作者 王春宇 冯锋 +4 位作者 白云峰 陈泽忠 田茂忠 邱建丁 倪永年 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期1177-1181,共5页
采用表面等离子体共振(SPR)方法,用鸡蛋黄抗体(IgY)取代传统免疫检测中哺乳动物抗体IgG作为识别分子偶联于CM5传感芯片上,对人血清中的转铁蛋白进行了检测.考察了IgY在传感芯片上的偶联条件及芯片的再生条件.结果表明,在pH=4.0,IgY浓度... 采用表面等离子体共振(SPR)方法,用鸡蛋黄抗体(IgY)取代传统免疫检测中哺乳动物抗体IgG作为识别分子偶联于CM5传感芯片上,对人血清中的转铁蛋白进行了检测.考察了IgY在传感芯片上的偶联条件及芯片的再生条件.结果表明,在pH=4.0,IgY浓度为100μg/mL,流速为5μL/min的最佳偶联条件下,SPR响应信号和转铁蛋白浓度在50～500 ng/mL范围内具有良好的线性关系,检出限为39.56 ng/mL,对人血清样品检测的日间变异系数<8%,日内变异系数<5%,平均回收率为86.22%～94.51%. 展开更多
关键词 表面等离子体共振 鸡蛋黄抗体 人血清 转铁蛋白
在线阅读 下载PDF
鸡蛋黄油治疗产后乳头皲裂68例
11
作者 孙玉珍 张金梅 《中国民间疗法》 2005年第8期25-25,共1页
关键词 乳头皲裂 鸡蛋黄油 产后 治疗 初产妇
在线阅读 下载PDF
顶空固相微萃取气质联用测定鸡蛋黄香气成分 被引量：6
12
作者 焦梦悦 郑旭 +2 位作者 王颖 康红艳 田益玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第19期143-147,169,共6页
鉴于市场上鸡蛋香精所占比例的增大,对鸡蛋香气成分的研究需求增大,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS法测定煮制15 min、冷却10 min熟蛋黄的挥发性香气成分。以有效峰个数为指标,以... 鉴于市场上鸡蛋香精所占比例的增大,对鸡蛋香气成分的研究需求增大,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS法测定煮制15 min、冷却10 min熟蛋黄的挥发性香气成分。以有效峰个数为指标,以添加鸡蛋样品的质量、萃取时间、萃取温度为因素,应用单因素试验及响应面设计试验,优化萃取吸附工艺。结果表明最佳萃取工艺条件为:鸡蛋黄添加量3 g,萃取时间43 min,萃取温度69℃时萃取出的鸡蛋挥发性香气成分最多,效果最好。综上,顶空固相微萃取GC-MS可以作为一种简单、快速检测鸡蛋的有效且高效的方法,此方法的深入仍需进一步研究。 展开更多
关键词 鸡蛋黄 热处理 响应面法 挥发性风味物质 顶空固相微萃取
在线阅读 下载PDF
特异性鸡蛋黄抗体(IgY)对变形链球菌生长及粘附的影响 被引量：8
13
作者 黄文学 樊明文 +2 位作者 江千舟 边专 郭继华 《口腔医学纵横》 CSCD 2002年第2期82-83,I002-1,共3页
目的 :研究特异性鸡蛋黄抗体IgY在体外对变形链球菌生长及蔗糖依赖性粘附的影响。 方法 :在培养变形链球菌的培养基中加入不同浓度的IgY ,厌氧培养 18h后 ,涂片 ,显微镜下观察细菌生长形态 ,用分光光度计测定细菌生长状况。含蔗糖培养... 目的 :研究特异性鸡蛋黄抗体IgY在体外对变形链球菌生长及蔗糖依赖性粘附的影响。 方法 :在培养变形链球菌的培养基中加入不同浓度的IgY ,厌氧培养 18h后 ,涂片 ,显微镜下观察细菌生长形态 ,用分光光度计测定细菌生长状况。含蔗糖培养基中加入不同浓度的IgY ,厌氧培养变形链球菌 ,观察变链菌对试管壁的粘附作用 ,定量计算细菌粘附比例。结果 :加入IgY抗体后 ,变形链球菌的繁殖数量并不发生改变 ,但在生长过程中出现凝集现象 ,且随着IgY浓度的增加凝集程度增加 ,菌链增长 ,对试管壁的粘附性下降。 结论 :IgY不影响细菌的繁殖分裂 ,但可使细菌发生凝集 。 展开更多
关键词 特异性鸡蛋黄抗体 变形链球菌 蔗糖依赖性粘附
在线阅读 下载PDF
用百合加鸡蛋黄治疗阴虚失眠及久咳效果好
14
作者 蒲昭和 《求医问药》 2007年第7期45-45,共1页
方名:百合鸡子黄汤药料组成:百合30克,鸡子黄(鸡蛋黄)1个,冰糖适量。制用法:将百合洗净后用温水浸泡一夜,捞出后加入400毫升清水,然后煎至200毫升,
关键词 鸡子黄 鸡蛋黄 效果好
在线阅读 下载PDF
红外光谱法测定鸡蛋黄、松子、莲子中的磷脂含量 被引量：2
15
作者 周丽芳 许益民 《食品研究与开发》 CAS 1992年第3期41-43,40,共4页
磷脂作为保健食品之一,具有强精益肾,保肝补血,增强人体免疫功能,抗衰老等作用。通常可以由钼蓝比色法、薄层扫描法、高效液相色谱法对磷脂含量进行测定。本文首次采用红外光谱法对其进行测定。
关键词 鸡蛋黄 松子 莲子 磷脂 红外光谱
在线阅读 下载PDF
萃取剂对鸡蛋黄中胆固醇提取影响 被引量：1
16
作者 许标 陈梅兰 +1 位作者 余佑荣 黄向红 《科技通报》 北大核心 2014年第3期39-42,共4页
采用高效液相色谱法验证胆固醇的提取,以C18反相色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μL);流动相:100%甲醇;流速:1 mL/min,柱温:25℃;检测波长:205 nm;进样量10μL,在前处理萃取操作中采用不同混合萃取溶剂(环己烷、石油醚、乙无乙醚、丙酮)分... 采用高效液相色谱法验证胆固醇的提取,以C18反相色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μL);流动相:100%甲醇;流速:1 mL/min,柱温:25℃;检测波长:205 nm;进样量10μL,在前处理萃取操作中采用不同混合萃取溶剂(环己烷、石油醚、乙无乙醚、丙酮)分别对于蛋黄中的胆固醇进行萃取,检测和分析含量,分析不同萃取剂对检测胆固醇的含量的萃取效果。结果发现采用石油醚:丙酮(V/V)为6:1的萃取剂萃取效果最佳,胆固醇含量13.94 mg/g。 展开更多
关键词 胆固醇 鸡蛋黄 高效液相色谱法 萃取剂
在线阅读 下载PDF
鸡蛋黄中4种生物活性成分联合提取工艺 被引量：1
17
作者 郭晓徐 刘恒洋 +2 位作者 尹玉鑫 宋绍奇 刘美玉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第23期114-122,共9页
为研究从蛋黄中依次提取卵黄免疫球蛋白、卵黄高磷蛋白、蛋黄油、卵磷脂4种活性物质的最佳工艺条件,对4种活性物质的提取量测定。结果表明:5 g蛋黄液用8倍蒸馏水稀释,调pH值为5.0,4500×g离心35 min,上清液分别用70%、30%硫酸铵两... 为研究从蛋黄中依次提取卵黄免疫球蛋白、卵黄高磷蛋白、蛋黄油、卵磷脂4种活性物质的最佳工艺条件,对4种活性物质的提取量测定。结果表明:5 g蛋黄液用8倍蒸馏水稀释,调pH值为5.0,4500×g离心35 min,上清液分别用70%、30%硫酸铵两次盐析,为提取卵黄免疫球蛋白的最佳工艺条件,可得到33.3 mg的卵黄免疫球蛋白,回收率91.44%,活性70.44%;沉淀物加入6倍体积的95%乙醇和正己烷(体积比1∶1)混合有机溶剂3000×g离心20 min,下层胶状物加1.75 mol/L的NaCl溶液,加热、过滤、透析、冻干,为提取卵黄高磷蛋白的最佳工艺条件,可得49.95 mg卵黄高磷蛋白,回收率为83%;上层油状物旋转蒸发,收集产物加入丙酮,3000×g离心20 min,其上层液体再旋转蒸发去除丙酮,可得蛋黄油0.97 g;下层沉淀用丙酮纯化后,真空干燥,得卵磷脂0.53 g。 展开更多
关键词 鸡蛋黄 生物活性成分 提取 卵黄免疫球蛋白 卵黄高磷蛋白 蛋黄油 卵磷脂
在线阅读 下载PDF
鸡蛋黄碱性磷酸酶的性质
18
作者 高士争 李自新 +1 位作者 雷发瑛 朱海梅 《青海畜牧兽医杂志》 1995年第1期22-23,共2页
对鸡蛋黄碱性磷酸酶的热稳定性和抑制特性进行了测定。结果表明，蛋黄碱性磷酸酶对热不稳定，５６℃作用１５ｍｉｎ其活性丧失５５％；易受尿素、左旋咪唑和ＥＤＴＡ抑制，不易受Ｌ－苯丙氨酸和Ｌ－色氨酸抑制。
关键词 鸡蛋黄 碱性磷酸酶 性质
在线阅读 下载PDF
日本利用鸡蛋黄生产脑营养品
19
《食品与药品》 CAS 2002年第10期38-38,共1页
日本QP公司从鸡蛋黄中提取出胆碱和VB12,并且把它们组合在一起,生产出了可改善脑功能的营养食品。乙酸胆碱的减少是导致老年痴呆症的原因之一,患者通过食用鸡蛋黄或大豆等食品可以补充这种成分。鸡蛋黄中含有胆碱要比大豆多,并且易于被... 日本QP公司从鸡蛋黄中提取出胆碱和VB12,并且把它们组合在一起,生产出了可改善脑功能的营养食品。乙酸胆碱的减少是导致老年痴呆症的原因之一,患者通过食用鸡蛋黄或大豆等食品可以补充这种成分。鸡蛋黄中含有胆碱要比大豆多,并且易于被大脑吸收;VB12则是把胆碱合成为乙酸胆碱所必需的营养素。基于此,这家企业决定利用从蛋黄中提取的胆碱和VB12生产脑营养品,并在日本国内申请了专利。据报道,QP公司还以这种“蛋黄胆碱加VB12”为基础,添加银杏叶提取物和柿子肉提取物等成分生产其他新产品,并计划出口国外。 展开更多
关键词 鸡蛋黄 提取物 日本 乙酸胆碱 营养素 VB12 银杏叶 营养品 脑吸收 营养食品
在线阅读 下载PDF
假兽药作坊将鸡蛋黄加水制成“生物制剂”
20
《北方牧业》 2006年第5期5-5,共1页
将鸡蛋黄粉碎后加上水在大桶里搅匀，装在小瓶里，贴上标签就成了鸡五联高免卵黄抗体。如果不是亲眼所见，谁也不会相信：在一间出租房里竟会生产出大量“兽药”和“生物制剂”。前不久，安徽省合肥市畜牧水产局执法大队在该市合钢公司... 将鸡蛋黄粉碎后加上水在大桶里搅匀，装在小瓶里，贴上标签就成了鸡五联高免卵黄抗体。如果不是亲眼所见，谁也不会相信：在一间出租房里竟会生产出大量“兽药”和“生物制剂”。前不久，安徽省合肥市畜牧水产局执法大队在该市合钢公司内捣毁了这个特大假兽药作坊。据悉，这是该市今年查获的第一起假生物制剂案。 展开更多
关键词 生物制剂 鸡蛋黄 假兽药 作坊 加水 高免卵黄抗体 合肥市 安徽
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 4 下一页 到第 页
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 帮助中心| 意见反馈
主办单位：上海市教育委员会
技术支持：重庆维普资讯有限公司
渝公网安备 50019002500403号
使用帮助 返回顶部