-
题名魔芋涂膜对龙眼常温保鲜效果研究
被引量：6
- 1
-
-
作者
邹少强
李艺雄
曾竞华
谢建华
-
机构
福建农业大学食品科学系
-
出处
《广西农业科学》
CSCD
2001年第1期9-10,共2页
-
文摘
魔芋涂膜常温下 ( 2 9～ 31℃ )贮藏 10天的龙眼失重率为 2 .56% ,好果率达 82 .86% ,基本上抑制了果皮褐变和长霉 ,保持了龙眼的固有品质。
-
关键词
魔芋涂膜
龙眼
贮藏保鲜
常温保鲜
-
分类号
S667.209.3
[农业科学—果树学]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名微波结合纳他霉素-魔芋胶涂膜处理对板栗的保鲜效果
被引量：10
- 2
-
-
作者
顾仁勇
李志平
银永忠
-
机构
吉首大学化学化工学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第24期309-312,共4页
-
文摘
以0．05％纳他霉素和2．0％魔芋胶组成涂膜剂进行涂膜，结合微波处理（温度85-90℃、时间8s）保藏板栗。测定涂膜、微波处理以及两者结合使用时板栗在5～15℃条件下贮藏期间的呼吸强度、淀粉含量、腐烂率、质量损失率以及虫果率的变化情况。结果表明：微波处理能有效降低板栗腐烂率和虫果率，也能一定程度降低板栗呼吸强度，减缓淀粉等物质降解，但对减轻板栗失水无效果；纳他霉素和魔芋胶涂膜能有效降低板栗腐烂率，抑制失水，降低呼吸强度，减缓淀粉等物质降解，但对虫害无效果；微波结合纳他霉素．魔芋胶涂膜使用，能充分发挥两种技术的协同互补效应，对板栗有最佳的保藏效果，5～15℃环境温度条件下贮藏70d，腐烂率3．1％，虫果率1．7％，质量损失率2．41％。
-
关键词
板栗
纳他霉素
魔芋胶涂膜
微波处理
贮藏
-
Keywords
Chinese chesmut： natamycin； konjac gum coating
microwave treatment； preservation
-
分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名涂膜与冷激处理对琯溪蜜柚品质的影响
被引量：12
- 3
-
-
作者
郭巧玲
谢建华
庞杰
-
机构
福建漳州职业技术学院食品与生物工程系
福建农林大学食品科技学院
-
出处
《保鲜与加工》
CAS
2007年第2期17-19,共3页
-
基金
院科研资助项目(ZZ2003001)
-
文摘
以琯溪蜜柚为试材,采用冷激结合魔芋涂膜处理方法对采后蜜柚保鲜效果进行研究,结果表明,冷激结合魔芋涂膜处理能有效地抑制蜜柚果枯水,较好地保持蜜柚果实原有的营养成分。
-
关键词
琯溪蜜柚
魔芋涂膜
冷激
枯水
-
Keywords
guanxi honey pummelo
konjac glucomanan film
cold-shocking
granulation
-
分类号
S666.3
[农业科学—果树学]
-
-
题名冷激与涂膜处理对采后琯溪蜜柚的生理效应
被引量：1
- 4
-
-
作者
蔡晓雯
谢建华
-
机构
福建漳州职业技术学院食品与生物工程系
-
出处
《热带农业科学》
2005年第4期10-12,23,共4页
-
基金
福建漳州职业技术学院科研资助项目(zz2003001)
-
文摘
研究了冷激和魔芋涂膜处理对采后琯溪蜜柚的生理效应。结果表明,冷激结合涂膜处理,可有效抑制柚果的枯水,显著抑制柚果的呼吸强度,改变柚皮中POD(过氧化物酶)活性变化趋势,从而能较好地保持蜜柚原有的品质和风味。
-
关键词
琯溪蜜柚
贮藏
采后保鲜
魔芋涂膜
冷激
枯水
汁胞粒化
-
Keywords
s Guanxi honey pummelo
Citrus grandis （Linn.） Osbeck cv. Guanximiyou
konjacglucomanan film , cold-shocking
granulation
-
分类号
S666.3
[农业科学—果树学]
-
