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餐饮服务与管理课程评价与改革探索: 1; 作者熊玲玲《食品界》 2024年第7期84-86,共3页; 餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行... 展开更多; 关键词餐饮行业基础性课程餐饮服务与管理课程教学改革教育教学质量优质人才改革探索餐饮消费; 在线阅读下载PDF 职称材料

渗透式实训教学模式在餐饮服务与管理课程中的应用被引量：2: 2; 作者王毅《教师》 2013年第11期104-104,共1页; 渗透式实训教学模式在教学实践活动中的应用非常广泛，它对于培养与提高学生的学习兴趣，取得理想的教学效果，提高教学质量有着积极的作用。本文主要结合职高餐饮服务与管理专业的课程教学特征，从渗透式实训教学模式的内涵、作用以及... 展开更多; 关键词渗透式教学模式餐饮服务与管理课程职业高中; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅析如何将中餐文化融入中职课堂--以餐饮服务与管理课程为例: 3; 作者王丹妮《中国食品》 2022年第12期98-100,共3页; 中国的传统文化历史悠久、博大精深,其中的饮食文化更是一朵奇葩。然而,当代中职烹饪学生对传统饮食文化及其精神却是陌生的,他们普遍淡化、漠视传统饮食文化。所以,作为专业核心课程,餐饮服务与管理课程的教学理应成为学生继承中餐文... 展开更多; 关键词中职课堂传统饮食文化专业核心课程餐饮服务与管理课程文化融入中餐激发学生的学习兴趣重要载体; 在线阅读下载PDF 职称材料

“互联网+”赋能餐饮服务与管理课程教学模式:挑战、机遇与对策研究: 4; 作者冼洁丹陈艳郭蔓《现代食品》 2025年第6期35-37,共3页; 随着信息技术的飞跃发展,“互联网+”已深度渗透教育领域,为餐饮服务与管理课程带来全面变革。本文聚焦其教学模式,剖析面临的如教师信息技术能力差异、线上资源质量不均以及评价体系滞后等挑战,同时探讨丰富教学资源、创新教学法、拓... 展开更多; 关键词互联网+ 餐饮服务与管理课程教学模式挑战机遇对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

高职院校餐饮服务与管理教学改革探析被引量：3: 5; 作者马开良《职业技术教育》北大核心 2009年第20期20-22,25,共4页; 南京旅游职业学院在《餐饮服务与管理》教学改革中,新建以项目课程统领、主题化分解、模块式推进的课程体系,使知识学习伴随技能训练以打包的方式推进;强调学生唱主角、教师多辅导,设置餐饮服务与管理学习小组,并依此为单位组织开展各... 展开更多; 关键词餐饮服务与管理:项目课程学习组织考核方式教学组织; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名餐饮服务与管理课程评价与改革探索: 1; 作者熊玲玲; 机构甘肃林业职业技术学院; 出处《食品界》 2024年第7期84-86,共3页; 基金 2021年甘肃林业职业技术学院教育教学改革研究项目(2021glzyjy-06)。; 文摘餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行业人才需求不断增加,尤其是服务和管理方面的人才。因此,结合当前时代和行业的发展背景,高校方面需要切实做好餐饮服务与管理课程教学中的评价优化和教学改革,全面提升餐饮服务与管理课程教育教学质量,输出更多优质人才。; 关键词餐饮行业基础性课程餐饮服务与管理课程教学改革教育教学质量优质人才改革探索餐饮消费; 分类号 G64 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名渗透式实训教学模式在餐饮服务与管理课程中的应用被引量：2: 2; 作者王毅; 机构贵州省绥阳县职业技术高级中学; 出处《教师》 2013年第11期104-104,共1页; 文摘渗透式实训教学模式在教学实践活动中的应用非常广泛，它对于培养与提高学生的学习兴趣，取得理想的教学效果，提高教学质量有着积极的作用。本文主要结合职高餐饮服务与管理专业的课程教学特征，从渗透式实训教学模式的内涵、作用以及它在餐饮服务与管理课程教学中的应用进行分析论述，以推进职高院校餐饮服务与管理专业的教学改革，培养出符合社会发展需要的餐饮服务与管理型人才。; 关键词渗透式教学模式餐饮服务与管理课程职业高中; 分类号 G710 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浅析如何将中餐文化融入中职课堂--以餐饮服务与管理课程为例: 3; 作者王丹妮; 机构长春市第一中等专业学校; 出处《中国食品》 2022年第12期98-100,共3页; 文摘中国的传统文化历史悠久、博大精深,其中的饮食文化更是一朵奇葩。然而,当代中职烹饪学生对传统饮食文化及其精神却是陌生的,他们普遍淡化、漠视传统饮食文化。所以,作为专业核心课程,餐饮服务与管理课程的教学理应成为学生继承中餐文化的重要载体,这样不仅能激发学生的学习兴趣,还能拓宽学生的知识面,培养学生的文化底蕴。; 关键词中职课堂传统饮食文化专业核心课程餐饮服务与管理课程文化融入中餐激发学生的学习兴趣重要载体; 分类号 G63 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“互联网+”赋能餐饮服务与管理课程教学模式:挑战、机遇与对策研究: 4; 作者冼洁丹陈艳郭蔓; 机构海南外国语职业学院; 出处《现代食品》 2025年第6期35-37,共3页; 文摘随着信息技术的飞跃发展,“互联网+”已深度渗透教育领域,为餐饮服务与管理课程带来全面变革。本文聚焦其教学模式,剖析面临的如教师信息技术能力差异、线上资源质量不均以及评价体系滞后等挑战,同时探讨丰富教学资源、创新教学法、拓展教学时空及个性化学习等机遇。针对挑战与机遇,提出提升教师“互联网+”教学能力、整合优质资源、构建多元化评价体系等对策,旨在优化教学模式,提高教学质量,培育符合时代需求的餐饮人才。; 关键词互联网+ 餐饮服务与管理课程教学模式挑战机遇对策; Keywords internet+ catering service and management courses teaching mode challenges opportunities countermeasures; 分类号 F203 [经济管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高职院校餐饮服务与管理教学改革探析被引量：3: 5; 作者马开良; 机构南京旅游职业学院餐饮教研室; 出处《职业技术教育》北大核心 2009年第20期20-22,25,共4页; 文摘南京旅游职业学院在《餐饮服务与管理》教学改革中,新建以项目课程统领、主题化分解、模块式推进的课程体系,使知识学习伴随技能训练以打包的方式推进;强调学生唱主角、教师多辅导,设置餐饮服务与管理学习小组,并依此为单位组织开展各项教学活动。为保证教学改革的效果,建议学校横向切割、分配教学任务,充分发挥专业教师各人之长,并设立校内经济型商务中心,创造生产销售真实环境。; 关键词餐饮服务与管理:项目课程学习组织考核方式教学组织; Keywords food and drinking service and management project curriculum learning organization examination mode teaching organization; 分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	餐饮服务与管理课程评价与改革探索	熊玲玲	《食品界》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	渗透式实训教学模式在餐饮服务与管理课程中的应用	王毅	《教师》	2013	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	浅析如何将中餐文化融入中职课堂--以餐饮服务与管理课程为例	王丹妮	《中国食品》	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	“互联网+”赋能餐饮服务与管理课程教学模式:挑战、机遇与对策研究	冼洁丹陈艳郭蔓	《现代食品》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料
5	高职院校餐饮服务与管理教学改革探析	马开良	《职业技术教育》北大核心	2009	3	在线阅读下载PDF 职称材料