浅析如何将中餐文化融入中职课堂--以餐饮服务与管理课程为例

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摘要中国的传统文化历史悠久、博大精深,其中的饮食文化更是一朵奇葩。然而,当代中职烹饪学生对传统饮食文化及其精神却是陌生的,他们普遍淡化、漠视传统饮食文化。所以,作为专业核心课程,餐饮服务与管理课程的教学理应成为学生继承中餐文化的重要载体,这样不仅能激发学生的学习兴趣,还能拓宽学生的知识面,培养学生的文化底蕴。

作者王丹妮

机构地区长春市第一中等专业学校

出处《中国食品》 2022年第12期98-100,共3页 China Food

关键词中职课堂传统饮食文化专业核心课程餐饮服务与管理课程文化融入中餐激发学生的学习兴趣重要载体

分类号 G63 [文化科学—教育学]

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