基于项目的食品营养与安全课程群在线合作学习探讨

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作者 张娜 任晓镤 王伟华 《安徽农学通报》 2016年第3期122-124,129,共4页

结合食品营养与安全课程群特点和教学目标,在传统教学模式基础上设计项目开展在线合作学习。对食品营养与安全课程群学习项目的设计和实施进行了探讨,根据课程群教学内容提出了4个在线合作学习项目,并对项目的具体实施进行了设计,旨在... 结合食品营养与安全课程群特点和教学目标,在传统教学模式基础上设计项目开展在线合作学习。对食品营养与安全课程群学习项目的设计和实施进行了探讨,根据课程群教学内容提出了4个在线合作学习项目,并对项目的具体实施进行了设计,旨在通过学习项目的开展培养学生团队合作能力和解决问题的综合能力。 展开更多

关键词 食品营养与安全课程群 合作学习 项目设计 实施设计

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基于SPOC“食品分析与检验”课程群的设计与实践——以食品质量与安全专业为例

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作者 陈林林 王玲 +3 位作者 李伟 杨春华 杨杨 张铁男 《农产品加工》 2024年第14期111-115,共5页

在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相... 在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相互转换,满足企业对食品质量与安全专业的人才所需,结合改革过程出现的问题和教学效果反馈,为“食品分析与检验”课程群建设提供参考。 展开更多

关键词 食品分析与检验 SPOC 课程群 食品质量与安全专业

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高校思政教育与食品安全教育的融合路径

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作者 朱颖妮 《食品与机械》 北大核心 2025年第2期258-258,共1页

高校作为培养食品安全领域专业人才的重要阵地,通过将思政教育与食品安全教育有机融合,能够进一步提升高校营养与食品卫生学专业的教育质量,培养更多高素质食品安全人才。由王冬亮等编写,中山大学出版社出版的《营养与食品卫生学课程思... 高校作为培养食品安全领域专业人才的重要阵地,通过将思政教育与食品安全教育有机融合,能够进一步提升高校营养与食品卫生学专业的教育质量,培养更多高素质食品安全人才。由王冬亮等编写,中山大学出版社出版的《营养与食品卫生学课程思政案例集》一书,为提升高校专业人才培养质量提供了宝贵思路。 展开更多

关键词 高校思政教育 课程思政 营养与食品卫生学 食品安全教育 高校专业 专业人才 融合路径 案例集

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食品质量与安全专业精品课程群建设 被引量：3

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作者 冯翠萍 王晓闻 +5 位作者 朱俊玲 陈晋明 刘志宗 云少君 伊莉 延莎 《农产品加工》 2015年第8期75-78,共4页

为优化教学资源、提高教学效果,食品质量与安全专业精品课程群建设将相互关联的8门课程集合起来制作一个网站。在充分分析课程群中各课程之间关系的基础上,从教学大纲、教材、教学网络、教学内容、教学方法和手段、实践环节、试题库、... 为优化教学资源、提高教学效果,食品质量与安全专业精品课程群建设将相互关联的8门课程集合起来制作一个网站。在充分分析课程群中各课程之间关系的基础上,从教学大纲、教材、教学网络、教学内容、教学方法和手段、实践环节、试题库、师资队伍建设等方面进行探索,促进教学质量的提高。 展开更多

关键词 精品课程群 食品质量与安全专业 教学质量

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新工科背景下“食品营养学”课程群建设路径探析 被引量：6

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作者 刘石林 《农产品加工》 2022年第2期110-112,共3页

在新工科背景下,精准把握食品产业的未来需求和发展方向是高校食品新工科建设和人才培养的前提。食品科学涉及化学、生物、医学、机械等多个学科知识,具有鲜明的多学科交叉特征,学科的交叉融合彰显了学科的特色和行业优势,也促进学科的... 在新工科背景下,精准把握食品产业的未来需求和发展方向是高校食品新工科建设和人才培养的前提。食品科学涉及化学、生物、医学、机械等多个学科知识,具有鲜明的多学科交叉特征,学科的交叉融合彰显了学科的特色和行业优势,也促进学科的发展。“重理论、轻实践”是目前我国食品类专业食品营养学的教学现状,不能满足新工科背景下人才培养目标的要求。针对新工科背景下“食品营养学”课程群的建设进行了探索,以期为培养更加符合当下新兴产业发展的专业人才提供参考。 展开更多

关键词 新工科 食品营养学 课程群 教学质量

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基于创新能力培养的食品专业课程群的构建与实践 被引量：12

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作者 姚芳 刘靖 +1 位作者 张璟晶 唐劲松 《中国职业技术教育》 北大核心 2014年第2期56-58,77,共4页

基于创新能力培养的需要,从现行课程体系和课程建设存在的弊端入手,深化校企合作,对高职食品营养与检测专业原有课程和教学内容进行重新整合,从架构"共性+个性"协调发展的专业课程群、构建"平台+双师"教学育人新模... 基于创新能力培养的需要,从现行课程体系和课程建设存在的弊端入手,深化校企合作,对高职食品营养与检测专业原有课程和教学内容进行重新整合,从架构"共性+个性"协调发展的专业课程群、构建"平台+双师"教学育人新模式、校企共建"三位一体"的课程群网络平台、实施"双向选择,定向培养"教学组织模式和改革以项目为载体的教学方法等五个方面提高学生的专业实践能力和创新能力。 展开更多

关键词 高职 食品营养与检测专业 课程群 创新能力 校企合作

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食品质量与安全专业中外合作办学“食品营养学”双语教学改革初探 被引量：2

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作者 李璇 薛峰 +2 位作者 俞云 王娟红 王身艳 《农产品加工》 2019年第23期110-112,115,共4页

“食品营养学”是南京中医药大学与澳大利亚皇家墨尔本理工大学(RMIT)合办的“3+1食品质量与安全专业”的一门重要专业基础课,为了帮助学生由中文学习向全英文学习过渡,该课程进行了双语教学改革。以RMIT营养学基础教材《Understanding ... “食品营养学”是南京中医药大学与澳大利亚皇家墨尔本理工大学(RMIT)合办的“3+1食品质量与安全专业”的一门重要专业基础课,为了帮助学生由中文学习向全英文学习过渡,该课程进行了双语教学改革。以RMIT营养学基础教材《Understanding Nutrition》和我国“十二五规划教材”《食品营养学》为基础,引进了Tutorial小组讨论形式,使授课内容和教学方法有据可依;教学团队建设注重师资培养,每年派送1名团队成员去RMIT观摩相关课程,与RMIT教师形成良好沟通合作,使教学过程中出现的问题有人可议;教学评价过程除了考核学生对知识点的掌握,还将参与Tutorial及其他教学活动的成果纳入最终成绩评定,使教学对象在学习过程中有话可说。该课程改革在实践中积累的经验为其他课程的双语教学改革起到一定的借鉴作用。 展开更多

关键词 食品营养学 双语教学 中外合作办学 食品质量与安全 课程改革

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营养与食品卫生学课程实验教学创新探索——评《营养与食品卫生学》 被引量：3

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作者 邵颖 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第4期I0026-I0026,共1页

随着生活水平日益提高,人们对饮食的追求渐渐发生了转变,如今人们在饮食方面不仅要求吃得饱,还要吃得好,更要吃得舒心、吃得放心。然而,近年诸如三鹿三聚氰胺事件、健康元地沟油事件、年福喜臭肉门事件等食品安全事件频频发生,这使得食... 随着生活水平日益提高,人们对饮食的追求渐渐发生了转变,如今人们在饮食方面不仅要求吃得饱,还要吃得好,更要吃得舒心、吃得放心。然而,近年诸如三鹿三聚氰胺事件、健康元地沟油事件、年福喜臭肉门事件等食品安全事件频频发生,这使得食品安全问题日趋成为人们关注的焦点。营养与食品卫生学是一门基于饮食视角研究影响人体健康因素的一门学科。 展开更多

关键词 创新探索 营养与食品卫生学 食品安全事件 三聚氰胺事件 课程实验教学 人体健康 三鹿 食品安全问题

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2023年4月11日教育部公示的第二批国家级一流本科课程中(涉食品类专业的课程)

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作者 赵丽芹 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期I0004-I0005,共2页

一、线上一流课程:1、黑龙江八一农垦大学王宪青教授负责的《农产品加工工艺学》课程(开课平台:智慧树网)、2、南京财经大学方勇教授负责的《食品营养学》课程(开课平台:爱课程(中国大学MOOC))、3、浙江大学王岳飞教授负责的《中国茶文... 一、线上一流课程:1、黑龙江八一农垦大学王宪青教授负责的《农产品加工工艺学》课程(开课平台:智慧树网)、2、南京财经大学方勇教授负责的《食品营养学》课程(开课平台:爱课程(中国大学MOOC))、3、浙江大学王岳飞教授负责的《中国茶文化与茶健康》的课程(开课平台:智慧树网)、4、复旦大学何更生教授负责的《食品安全》课程(开课平台:智慧树网). 展开更多

关键词 南京财经大学 本科课程 食品营养学 爱课程 食品类专业 中国茶文化 食品安全 智慧树

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欧盟发布果胶等作为食品添加剂的安全风险评估报告 被引量：1

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《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期889-889,共1页

2017年7月6日,欧盟委员会发布果胶（E 440i）和酰胺化果胶（E 440ii）作为食品添加剂的安全风险评估报告,食品添加剂和营养来源（ANS）评估小组认为：1.两种果胶不太可能被完整吸收,而是被肠道微生物群发酵形成与果胶衍生物酸性寡糖（p ... 2017年7月6日,欧盟委员会发布果胶（E 440i）和酰胺化果胶（E 440ii）作为食品添加剂的安全风险评估报告,食品添加剂和营养来源（ANS）评估小组认为：1.两种果胶不太可能被完整吸收,而是被肠道微生物群发酵形成与果胶衍生物酸性寡糖（p AOS）相似的物质;2.对果胶和酰胺化果胶没有遗传毒性的迹象;3.在人体内6周的剂量为36 g/d（相当于515 mg/kgbw/d）没有不利影响, 展开更多

关键词 酰胺化果胶 食品添加剂 欧盟委员会 评估报告 安全风险 营养来源 微生物群 遗传毒性

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高校思政教育在食品专业中落实的路径 被引量：2

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作者 覃田 王彦杰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第2期241-242,共2页

推动高校思想政治教育在食品专业课程的落实,有助于促进食品行业在根源上把控食品安全,加强食品专业学生对食品安全含义和重要性的充分认识。由陈学辉主编,辽宁科学技术出版社出版的《食品安全与健康饮食》一书,从食品安全知识、食品安... 推动高校思想政治教育在食品专业课程的落实,有助于促进食品行业在根源上把控食品安全,加强食品专业学生对食品安全含义和重要性的充分认识。由陈学辉主编,辽宁科学技术出版社出版的《食品安全与健康饮食》一书,从食品安全知识、食品安全监管、食品安全营养与健康等方面进行了全面论述,该书对食品安全的详细剖析有助于推动高校思政教育在食品专业领域中的落实。《食品安全与健康饮食》一书共分为6章。 展开更多

关键词 科学技术出版社 食品安全 高校思政教育 营养与健康 食品专业课程 食品行业 高校思想政治教育

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基于2个食品本科专业考试不及格情况分析及对策

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作者 高晓平 张蓓 +4 位作者 黄现青 宋莲军 张平安 谢新华 孙灵霞 《农产品加工》 2019年第10期84-88,91,共6页

为分析食品专业学生考试不及格情况并提出对策,分析了河南农业大学2012—2017级食品质量与安全、食品营养与检验2个本科专业6个年级23个班级学生考试不及格情况。结果表明,2个专业学生不及格课程多集中在基础课;男生不及格课程门次多在... 为分析食品专业学生考试不及格情况并提出对策,分析了河南农业大学2012—2017级食品质量与安全、食品营养与检验2个本科专业6个年级23个班级学生考试不及格情况。结果表明,2个专业学生不及格课程多集中在基础课;男生不及格课程门次多在5门以上,女生不及格课程门次多集中在5门以下;不及格课程多集中在"化学""数学""计算机"和"英语"。为此,在招生、专业分配、培养方案、班级建设等方面提出了相应对策。 展开更多

关键词 食品质量与安全专业 食品营养与检验专业 不及格课程 专业分配 培养方案 班级建设

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鸡群饮水卫生管理 被引量：1

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作者 徐立江 李海波 +2 位作者 解广 张琼 秦卫平 《北方牧业》 2021年第7期25-25,共1页

为了保证人类的身体健康和生命安全,国家加强了食品安全的监控,并开始推行饲料禁抗,因此目前鸡群普遍存在肠道问题,给养殖者带来巨大挑战。管理者为了维护肠道健康,大多依赖于抗生素防治,而忽视饮水卫生对肠道健康的重要性。在此将养鸡... 为了保证人类的身体健康和生命安全,国家加强了食品安全的监控,并开始推行饲料禁抗,因此目前鸡群普遍存在肠道问题,给养殖者带来巨大挑战。管理者为了维护肠道健康,大多依赖于抗生素防治,而忽视饮水卫生对肠道健康的重要性。在此将养鸡生产中的饮水卫生管理简述如下,希望对防控鸡群肠道疾病有所帮助。水是鸡群赖以生存的营养物质,所以饮水管理就成为鸡群生产过程中的重要环节。 展开更多

关键词 肠道健康 饮水卫生 营养物质 养鸡生产 肠道疾病 食品安全 鸡群 抗生素

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非特异性免疫因子抗菌肽的表达调控与动物健康 被引量：6

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作者 汪以真 《饲料工业》 2005年第14期1-5,共5页

关键词 非特异性免疫因子 动物健康 表达调控 抗菌肽 食品安全问题 促生长作用 药物添加剂 滥用抗生素 耐药性菌株 动物营养 菌群平衡 动物肠道 药物残留 动物体内 规模化 畜牧业 集约化 高剂量 消费者 饲料 应激 畜禽

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