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钠盐替代物复合配方对萨拉米香肠品质的影响 被引量：5
1
作者 李鹏飞 张莹 +3 位作者 黄雨霞 武瑞赟 王世博 李平兰 《肉类研究》 北大核心 2020年第5期26-32,共7页
使用钠盐替代物复合配方将萨拉米香肠的氯化钠添加量降低至正常值的72%,并通过与正常组及低盐组(氯化钠添加量为正常值的72%)香肠进行对比,研究钠盐替代物复合配方对萨拉米香肠品质的影响。结果表明:复合盐配方能够在一定程度上改善由... 使用钠盐替代物复合配方将萨拉米香肠的氯化钠添加量降低至正常值的72%,并通过与正常组及低盐组(氯化钠添加量为正常值的72%)香肠进行对比,研究钠盐替代物复合配方对萨拉米香肠品质的影响。结果表明:复合盐配方能够在一定程度上改善由降盐导致的萨拉米香肠pH值、水分含量、色差、质构及感官问题,并且发酵期结束时(3 d),复合盐组pH值显著低于正常组(P<0.05),乳酸菌数量明显高于正常组,而成熟期结束时(43 d),乳酸菌数仍明显高于正常组,葡萄球菌数与正常组无明显差异,说明复合盐配方的使用对发酵剂中微生物的生长存在积极影响。因此,将钠盐替代物复合配方应用于低盐萨拉米香肠制备可以加速发酵,提高产品质量和安全性,具有良好的应用潜力。 展开更多
关键词 萨拉米香肠 钠盐替代物 理化性质 感官评价
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钠盐替代物对水煮鸡肉丸热特性及食用品质的影响 被引量：3
2
作者 吴强 万振雄 卜俊芝 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第6期73-77,89,共6页
为减少肉制品中钠的摄入量,以鸡胸肉制作的鸡肉丸为研究对象,根据不同比例制作对照组(1#)、氯化钾组(2#)、氯化钙组(3#)、氯化镁组(4#)及其混合组(5#)对鸡肉丸进行腌制处理,比较不同钠盐替代物腌制下鸡肉丸的pH值、热特性、蒸煮损失率... 为减少肉制品中钠的摄入量,以鸡胸肉制作的鸡肉丸为研究对象,根据不同比例制作对照组(1#)、氯化钾组(2#)、氯化钙组(3#)、氯化镁组(4#)及其混合组(5#)对鸡肉丸进行腌制处理,比较不同钠盐替代物腌制下鸡肉丸的pH值、热特性、蒸煮损失率、营养成分、色差、剪切力和水分活度的差异,结果表明不同钠盐替代物对鸡肉丸品质的影响显著差异(P<0.05)。氯化钾组(2#)显著提高了鸡肉丸整体的pH值,降低了剪切力、蒸煮损失率和水分活度;氯化钙组(3#)相比其他处理组的营养成分较高,色泽品质也有所提升;氯化镁组(4#)的鸡肉丸pH值、a^(*)值较对照组(1#)有所提升;而混合组(5#)显著增加了蛋白质含量和L^(*),结果表明氯化钾组(2#)综合品质最优;混合组(5#)综合品质较高且可以达到最大的钠盐替代量;其次是氯化钙组(3#)。因此,探讨不同钠盐替代物对鸡肉丸食用品质的影响,从而为低盐肉丸类产品的研发提供参考。 展开更多
关键词 钠盐替代物 鸡肉丸 热特性 蒸煮损失率 食用品质
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钠盐替代物对全蛋液功能特性的影响 被引量：1
3
作者 佟平 臧凤 +2 位作者 侯裕梁 陈红兵 高金燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第24期52-59,共8页
为探究氯化钾和氯化镁替代氯化钠改善全蛋液功能特性的可行性,评估不同浓度的氯化钠(0.2、0.4、0.8 mol/L和1.6 mol/L)、氯化钾(0.2、0.4、0.8 mol/L和1.6 mol/L)和氯化镁(5、10、20 mmol/L和40 mmol/L)对全蛋液理化和功能特性的影响。... 为探究氯化钾和氯化镁替代氯化钠改善全蛋液功能特性的可行性,评估不同浓度的氯化钠(0.2、0.4、0.8 mol/L和1.6 mol/L)、氯化钾(0.2、0.4、0.8 mol/L和1.6 mol/L)和氯化镁(5、10、20 mmol/L和40 mmol/L)对全蛋液理化和功能特性的影响。结果表明:盐的加入显著影响了全蛋液的功能特性。添加0.8 mol/L和1.6 mol/L的氯化钾后,泡沫稳定性分别提高了21.4%和21.6%。添加20 mmol/L和40 mmol/L的氯化镁后,乳化稳定性分别提高了14.7%和24.1%,同时蛋白质的溶解性也提高了12.7%和13.8%。此外,添加40 mmol/L的氯化镁后,全蛋液的凝胶持水性和弹性均未被破坏,硬度显著增高,同时全蛋液的颜色变化程度较低且不会引起全蛋液的pH值出现显著变化。综合来看,氯化镁更具有替代氯化钠改善全蛋液功能特性的潜力。研究结果将为钠盐替代物加入全蛋液中提供理论依据。 展开更多
关键词 钠盐替代 全蛋液 功能特性 理化特性 氯化镁
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钠盐替代物对马苏大马哈鱼子酱品质的影响 被引量：1
4
作者 武瑞赟 王安 +2 位作者 穆文强 庞德 李平兰 《肉类研究》 2022年第7期35-41,共7页
鱼籽主要用于鱼子酱生产,为保证食用口感和贮藏品质,加工中用高含量的氯化钠进行盐渍。为解决加工过程中钠盐的使用量较高问题,以马苏大马哈鱼(Oncorhynchus masou)鱼籽为原料,以微生物菌落总数为指标,通过单因素试验、Plackett-Burman(... 鱼籽主要用于鱼子酱生产,为保证食用口感和贮藏品质,加工中用高含量的氯化钠进行盐渍。为解决加工过程中钠盐的使用量较高问题,以马苏大马哈鱼(Oncorhynchus masou)鱼籽为原料,以微生物菌落总数为指标,通过单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验、最佳陡坡试验和响应面优化试验,优化最佳钠盐替代物复合盐配方。结果表明:乳酸钾、氯化钾、氯化镁的替代比例分别为17.64%、14.61%、34.36%时,对鱼子酱品质的影响最小,能在一定程度上改善鱼子酱pH值、水分活度及色差,抑制微生物的生长。因此,将钠盐替代物复合盐用于鱼子酱的制备,可以提高产品质量和安全性,具有良好的应用潜力。 展开更多
关键词 马苏大马哈鱼 鱼子酱 钠盐替代物 响应面分析 理化性质
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非钠盐替代对薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合凝胶特性的影响及风味分析
5
作者 陈旭 冯雅梅 +3 位作者 蔡茜茜 伍久林 黄建联 汪少芸 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第16期8-15,共8页
目的:探究钙镁钾盐对低钠盐薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合凝胶特性的影响。方法:在前期研究基础上,分别以CaCl_(2)、MgCl_(2)和KCl替代NaCl,综合分析钙镁钾盐替代钠盐对薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合凝胶的凝胶强度、持水力、流变特性、表面... 目的:探究钙镁钾盐对低钠盐薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合凝胶特性的影响。方法:在前期研究基础上,分别以CaCl_(2)、MgCl_(2)和KCl替代NaCl,综合分析钙镁钾盐替代钠盐对薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合凝胶的凝胶强度、持水力、流变特性、表面疏水性、巯基、凝胶微观结构及感官特性的变化。结果:CaCl_(2)替代组的质构和流变特性优于对照组,KCl替代组的持水力和白度值与3%NaCl对照组无显著差异,但MgCl_(2)和KCl的替代使凝胶强度下降。CaCl_(2)替代组和MgCl_(2)替代组的总巯基含量显著低于对照组,CaCl_(2)替代组的表面疏水性显著高于对照组、MgCl_(2)和KCl替代组。MgCl_(2)的加入促进氢键的形成,增强了疏水相互作用,CaCl_(2)的替代起到相反作用。此外,1.0%CaCl_(2)和0.5%MgCl_(2)的替代可达到与3%NaCl相似的咸味感知,但综合感官评分结果显示3种氯盐的替代对薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合凝胶的感官特性没有显著差异。结论:钙镁钾盐对低钠盐薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合凝胶特性起到不同程度的改善作用,本研究结果为开发低钠盐复合鱼糜凝胶制品提供理论基础。 展开更多
关键词 肌原纤维蛋白 氯盐替代 低钠盐 复合凝胶 薏米淀粉
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含KCl、氨基酸的低钠盐替代食盐对风干草鱼加工过程中理化特性的影响 被引量：8
6
作者 尹敬 任晓镤 +3 位作者 钱烨 王震 彭增起 张雅玮 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第3期12-19,24,共9页
本试验以新鲜草鱼为原料,食盐组为对照组,研究不同比例低钠盐替代食盐对风干草鱼加工过程中背侧肌和腹侧肌理化特性以及感官品质的影响。结果显示:干燥结束后,75%和100%低钠盐替代组的水分含量显著高于其他组(p <0.05),且背侧肌的水... 本试验以新鲜草鱼为原料,食盐组为对照组,研究不同比例低钠盐替代食盐对风干草鱼加工过程中背侧肌和腹侧肌理化特性以及感官品质的影响。结果显示:干燥结束后,75%和100%低钠盐替代组的水分含量显著高于其他组(p <0.05),且背侧肌的水分含量和水分活度均显著高于腹侧肌(p <0.05)。低钠盐替代组的pH、色泽和质构与食盐组的变化趋势相似。75%低钠盐替代制备的产品咸味纯正,无异味,具有较高的接受度,且背侧肌和腹侧肌钠含量分别降低了31.88%和47.64%。低钠盐部分替代食盐制备的风干草鱼在保证理化和感官特性不受影响的基础上,极大地降低了钠含量,具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 风干草鱼 低钠盐 理化特性 感官评定
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钠盐替代物对西式火腿品质的影响 被引量：10
7
作者 汤鹏宇 胡可 +2 位作者 刘春丽 宋丽 朱秋劲 《肉类研究》 北大核心 2019年第11期36-42,共7页
通过肉汤模拟得出西式火腿中各替代盐的最大添加比例,并根据比例制作对照组、低钠盐组、氯化钾组、氯化钙组、乳酸钾组西式火腿,研究不同替代盐对西式火腿品质的影响。结果表明:通过模拟肉汤的感官评价,确定各替代盐的最适添加比例分别... 通过肉汤模拟得出西式火腿中各替代盐的最大添加比例,并根据比例制作对照组、低钠盐组、氯化钾组、氯化钙组、乳酸钾组西式火腿,研究不同替代盐对西式火腿品质的影响。结果表明:通过模拟肉汤的感官评价,确定各替代盐的最适添加比例分别为氯化钾30%、氯化钙25%、乳酸钾35%;不同替代盐会对西式火腿的水分含量、汁液流失、质构及感官评分等造成显著差异(P<0.05),但并不会造成明显的色泽变化;其中低钠盐组西式火腿的综合品质最差,具体表现为水分含量最低(59.8%)、硬度最高(3 704 g)及口感得分最低(7.8分)等,而乳酸钾相比低盐钠组品质仅有略微提升;氯化钾组和对照组西式火腿品质最为相似,感官评分、水分含量及质构等均无显著差异;氯化钙组西式火腿品质最好,表现为蒸煮损失最低(6.51%)及感官得分最高(9.1分)等。因此,从最大钠盐替代量方面考虑,30%氯化钾组最为适合,而从提升西式火腿品质方面考虑,25%氯化钙组更为适合。 展开更多
关键词 西式火腿 钠替代盐 品质 味觉分析系统
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钠盐强化表面活性剂清洗石油污染土壤的性能及其作用机制
8
作者 姜翠玉 曾端 +2 位作者 生晓茹 曲海栋 张龙力 《中国石油大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第4期179-186,共8页
针对模拟石油污染土壤,以除油率为指标,研究十二烷基苯磺酸钠(SDBS)、辛基酚聚氧乙烯醚(OP-10)和烷基糖苷(APG)3种表面活性剂的清洗性能。在最适宜清洗条件下,APG、OP-10、SDBS的除油率分别为77.5%、71.3%、58.6%。考察硅酸钠、碳酸钠... 针对模拟石油污染土壤,以除油率为指标,研究十二烷基苯磺酸钠(SDBS)、辛基酚聚氧乙烯醚(OP-10)和烷基糖苷(APG)3种表面活性剂的清洗性能。在最适宜清洗条件下,APG、OP-10、SDBS的除油率分别为77.5%、71.3%、58.6%。考察硅酸钠、碳酸钠、磷酸钠和腐殖酸钠4种钠盐助剂对表面活性剂的清洗性能影响,进一步探究其对表面活性剂溶液微观性质的影响,从而揭示其作用机制。结果表明:钠盐对表面活性剂清洗均有增效作用,但具有一定的匹配性;硅酸钠与SDBS和OP-10的匹配性较好,磷酸钠与APG匹配性较好,在最佳洗涤条件下,APG-磷酸钠、OP-10-硅酸钠、SDBS-硅酸钠的除油率分别达到88.9%、85.3%、72.0%;加入助剂后,通过降低溶液的表面张力和临界胶束浓度、降低油水界面张力、增大胶束动态平均直径、提升对污染土壤润湿性能,协同强化表面活性剂发挥卷缩、增溶作用,从而提高对石油污染土壤的清洗性能。 展开更多
关键词 表面活性剂 石油污染土壤 土壤清洗修复 钠盐助剂 机制
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不同金属盐组合物替代钠盐对干腌猪颈肉内源酶系调控及质构品质的影响
9
作者 高航 张欣 +4 位作者 席丽琴 李家鹏 陈曦 熊苏玥 王守伟 《肉类研究》 北大核心 2025年第4期1-10,共10页
为降低干腌猪颈肉中钠盐的使用量,通过分析加工过程中理化性质、蛋白降解程度、氨基酸组成、内源酶活力和质构特性等关键参数,研究不同金属盐组合物对干腌猪颈肉内源酶系调控及质构品质的影响。结果显示,与质量分数100%NaCl组相比,采用... 为降低干腌猪颈肉中钠盐的使用量,通过分析加工过程中理化性质、蛋白降解程度、氨基酸组成、内源酶活力和质构特性等关键参数,研究不同金属盐组合物对干腌猪颈肉内源酶系调控及质构品质的影响。结果显示,与质量分数100%NaCl组相比,采用质量分数75%NaCl+15%KCl+5%CaCl_(2)+5%MgCl_(2)组合进行腌制能够提高猪颈肉精氨酸氨基肽酶活力、亮氨酸氨基肽酶活力及蛋白降解程度,并增加终产品弹性;采用质量分数75%NaCl+15%KCl+5%CaCl_(2)+5%ZnCl_(2)组合进行腌制能够降低猪颈肉水分活度,提高蛋白降解程度及呈味氨基酸含量,同时提高亮氨酸氨基肽酶、二肽基肽酶I和二肽基肽酶IV活力;采用质量分数75%NaCl+15%KCl+5%MgCl_(2)+5%ZnCl_(2)组合进行腌制能够提高猪颈肉蛋白降解程度、丙氨酸氨基肽酶、精氨酸氨基肽酶、亮氨酸氨基肽酶和二肽基肽酶I活力,并降低终产品硬度。以上结果表明,基于KCl、CaCl_(2)、MgCl_(2)和ZnCl_(2)的不同组合物部分替代NaCl可有效降低干腌猪颈肉中的钠盐含量,并在一定程度上保证其品质。 展开更多
关键词 干腌肉 猪颈肉 金属盐替代 低钠盐 品质调控
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钠离子电池用电解质钠盐的研究进展
10
作者 罗静 赵冬妮 +2 位作者 梁宏成 赵燕君 豆泓增 《现代化工》 北大核心 2025年第4期30-36,42,共8页
总结了报道过的电解质钠盐的制备方法和基本理化性质,综述了不同钠盐的优、缺点及其在钠离子电池领域的应用,展望了电解质钠盐的发展前景和研究方法并为钠离子电池的实用化研究提供借鉴。
关键词 钠离子电池 电解液 添加剂 钠盐 电化学
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赤藓红B钠盐与噬菌体偶联对大肠杆菌O157∶H7的光动力灭活及杀菌机制研究
11
作者 任宇 石慧 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第16期10-19,共10页
光动力疗法(photodynamic therapy,PDT)是一种新兴非热杀菌技术,但由于缺乏可食用光敏剂和优异的杀菌效果,限制其在食品工业中的应用。该研究将可食用光敏剂赤藓红B钠盐(erythrosine B,EB)和噬菌体ZCFSTP4(P4)合成偶联物(EBP),探究其杀... 光动力疗法(photodynamic therapy,PDT)是一种新兴非热杀菌技术,但由于缺乏可食用光敏剂和优异的杀菌效果,限制其在食品工业中的应用。该研究将可食用光敏剂赤藓红B钠盐(erythrosine B,EB)和噬菌体ZCFSTP4(P4)合成偶联物(EBP),探究其杀菌效果及机制。将P4和EB通过EDC/NHS法合成偶联物EBP,以大肠杆菌O157∶H7为研究对象,对不同光照时间和EBP浓度进行杀菌条件优化,利用光谱表征EBP合成情况,通过靶向实验检测EBP靶向识别能力,通过检测活性氧(reactive oxygen species,ROS)产生能力和种类、细胞膜通透性、细胞质泄露情况、细胞内DNA和蛋白含量研究EBP杀菌机制。结果表明,15μmol/L EBP在60 min光照条件下具有协同杀菌效果;EBP合成成功,且能够特异性识别大肠杆菌O157∶H7;EBP和EB具有相似的ROS产生能力,主要通过Ⅰ型和Ⅱ型2种机制产生ROS,发挥PDT作用改变细胞膜通透性,造成细胞质外漏,导致细胞内DNA和蛋白大量减少。综上所述,EBP能靶向识别细菌并通过产生ROS破坏细胞膜结构,从而有效杀灭细菌,为PDT防控食源性致病菌提供参考。 展开更多
关键词 光动力杀菌 赤藓红B钠盐 噬菌体 偶联物 大肠杆菌O157∶H7 杀菌机制
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利用MALDI-TOF MS分析寡核苷酸钠盐组分分布
12
作者 黄骏齐 陈尚坤 刘巧霞 《分析测试学报》 北大核心 2025年第4期620-627,共8页
建立了基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)分析寡核苷酸钠盐分布的方法。单链寡核苷酸引物样品(长度为20 bp,理论分子量6071.02 Da)经纯水溶解后,分别采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)与MALDI-TOF MS进行检验;样液经乙酸钠... 建立了基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)分析寡核苷酸钠盐分布的方法。单链寡核苷酸引物样品(长度为20 bp,理论分子量6071.02 Da)经纯水溶解后,分别采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)与MALDI-TOF MS进行检验;样液经乙酸钠加钠、醇沉、复溶后再次以HPLC-MS与MALDITOF MS进行检验,检验模式均为正离子。加钠前后,HPLC-MS在解卷积后均仅显示未加盐的单一组分(对应分子量6069.9 Da与6069.8 Da);MALDI-TOF MS对加盐前样品显示单一组分(对应分子量6071.09 Da),而对加盐后样品显示了不同加钠数分子的组分分布:各组分从未加钠分子开始(对应分子量6071 Da左右),含量呈现先上升后下降的趋势,加钠个数范围从0~4到0~19不等,且分布随加盐条件的不同而变化。该结果显示MALDI-TOF MS具有检测寡核苷酸钠盐组分分布的能力,同时其具有检测一系列不同加盐程度寡核苷酸分子的广泛适应性与灵敏性。以反义寡核苷酸药物福米韦森钠为样本,采用MALDI-TOF MS分别检测了福米韦森钠纯品以及含聚乙二醇和吐温等辅料的福米韦森钠动物注射液模型。结果显示,福米韦森钠的主体加钠形态为加0个钠到加3个钠,整体含量呈现递减趋势,在加入基质前后未发生改变;同时福米韦森钠组分的误差也处于±0.5 Da范围内,精确性未受基质影响。另外,基质中的其他若干组分(包括聚乙二醇300与吐温-80)也独立显示在质谱图中,对福米韦森钠组分没有干扰。该法简单快速、灵敏度高,适用于一系列寡核苷酸钠盐分布的定性鉴定,且检验实际药物时不受药物基质影响,对反义寡核苷酸(ASO)药物的研发与检验有重要意义。 展开更多
关键词 MALDI-TOF MS 寡核苷酸 寡核苷酸钠盐分布 定性分析
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低钠盐和含镁复合调味料对大鼠血压的影响及机理分析
13
作者 何雄 游恩卓 +3 位作者 李加兴 徐欢欢 岳元媛 张英帅 《食品科学》 北大核心 2025年第12期220-225,共6页
为探究低钠盐和含镁复合调味料维持血压健康水平的差异,通过动物短期喂养实验进行对比研究并对其机理进行分析。采用正常血压WKY大鼠作为空白对照、自发性高血压(spontaneously hypertensive,SHR)大鼠作为受试动物,除每日自由摄食基础... 为探究低钠盐和含镁复合调味料维持血压健康水平的差异,通过动物短期喂养实验进行对比研究并对其机理进行分析。采用正常血压WKY大鼠作为空白对照、自发性高血压(spontaneously hypertensive,SHR)大鼠作为受试动物,除每日自由摄食基础饲料外,按照5g/d食盐推荐摄入量的1、2倍,设定SHR大鼠体质量等效的低钠盐(含75%NaCl、25%KCl)以及含镁复合调味料(含65%NaCl、25%KCl、10%MgCl_(2)·6H_(2)O)低剂量组(0.083g/kg)和高剂量组(0.167 g/kg),厄贝沙坦片阳性对照组则依照用药量换算,空白对照组与模型对照组则给予等体积纯水,分组灌胃28d,再作一般临床观察并检测大鼠血压和心率,最后进行统计学分析。结果表明,各受试物对SHR大鼠一般状况及体质量无显著影响;较模型对照组,含镁复合调味料低剂量组第3周可显著降低收缩压,较模型对照组同期平均下降10.71%,效果同厄贝沙坦片相当,且优于同剂量低钠盐,第4周实验结束时含镁复合调味料、低钠盐的低剂量组较模型对照组的降幅分别可达6.01%、7.63%;低钠盐与含镁复合调味料对舒张压以及平均动脉压、心率的影响均无统计学差异(P>0.05)。可见,两者均有助于维持血压健康水平且差异不明显,均可降低收缩压,但对降低舒张压均无显著效果,因含镁复合调味料较低钠盐更具膳食减钠优势,未来值得大力开发成为有益于维持血压健康水平的低钠盐替代品。 展开更多
关键词 高血压 低钠盐 镁元素 自发性高血压大鼠 血压调节 降压机制
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番茄叶片与根系对盐胁迫的生理响应
14
作者 张祎洋 朱彦哲 +3 位作者 马思艳 马燕 王静 吴龙国 《西北农业学报》 北大核心 2025年第8期1446-1454,共9页
以‘嘉粉200’为试验品种,探讨微咸水对番茄叶片与根系生理特性的影响。设置4种微咸水灌溉浓度:CK(NaCl 0 g/L)、T1(NaCl 1 g/L)、T2(NaCl 2 g/L)、T3(NaCl 3 g/L),对番茄的株高、茎粗,根系指标,荧光作用参数(光化学淬灭系数(qP)、PSⅡ... 以‘嘉粉200’为试验品种,探讨微咸水对番茄叶片与根系生理特性的影响。设置4种微咸水灌溉浓度:CK(NaCl 0 g/L)、T1(NaCl 1 g/L)、T2(NaCl 2 g/L)、T3(NaCl 3 g/L),对番茄的株高、茎粗,根系指标,荧光作用参数(光化学淬灭系数(qP)、PSⅡ原初光能转换效率(Fv/Fm)和非光化学淬灭系数(qN),光合参数蒸腾速率(T_(r))、净光合速率(P_(n))和胞间二氧化碳浓度(Ci)和不同位置叶片根系的抗氧化酶(超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)进行研究。结果表明:微咸水处理抑制番茄株高、叶绿素含量和根长;T_(r)降低,P_(n)和C_(i)先降后升,qP和Fv/Fm下降而qN上升;在结果期时,随着微咸水灌溉浓度的增加,SOD、POD和CAT活性含量呈现先增后减的趋势;根系SOD随着微咸水灌溉浓度的增加而增加,POD含量与CAT含量都随着微咸水灌溉浓度的增加呈现先增加后减少的趋势;根系SOD与幼苗期和开花期叶片的SOD均存在极显著差异(P<0.01),与3个时期叶片的CAT存在显著差异(P<0.05);根系POD与开花期叶片的SOD存在极显著差异(P<0.01),与幼苗期叶片的SOD和开花期叶片的CAT存在显著差异(P<0.05);根系CAT与幼苗期和开花期的SOD存在极显著差异(P<0.01)。微咸水处理抑制植株生长状态,番茄植株为抵御逆境胁迫,自身的抗氧化酶系统会被激活,根系与叶片的抗氧化酶存在相关性。 展开更多
关键词 番茄 微咸水 抗氧化酶 光合参数 钠盐胁迫
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灭草松钠盐对大豆玉米带状复合种植田阔叶杂草的防除效果初报 被引量：1
15
作者 汤云霞 桑芝萍 +1 位作者 金建国 陆冰茜 《上海农业科技》 2024年第4期125-127,共3页
为探明对大豆玉米带状复合种植田阔叶杂草防效较好且对作物安全性较高的灭草松钠盐的适宜施用剂量,特设置不同施用量的480 g/L灭草松钠盐可溶液剂处理,开展了田间应用效果对比试验。试验结果表明:480 g/L灭草松钠盐可溶液剂可以同时作... 为探明对大豆玉米带状复合种植田阔叶杂草防效较好且对作物安全性较高的灭草松钠盐的适宜施用剂量,特设置不同施用量的480 g/L灭草松钠盐可溶液剂处理,开展了田间应用效果对比试验。试验结果表明:480 g/L灭草松钠盐可溶液剂可以同时作为大豆和玉米的茎叶处理除草剂进行施用,每667 m^(2)施用480 g/L灭草松钠盐可溶液剂160、200、250mL均对大豆和玉米生长安全;每667 m^(2)施用480 g/L灭草松钠盐可溶液剂300 mL后3 d,大豆叶片出现发黄、轻度灼伤现象,施药后15 d,该处理大豆叶片逐渐恢复正常。施药后30 d,每667 m^(2)施用480 g/L灭草松钠盐可溶液剂200、250、300mL对阔叶杂草的防效均较好,株防效分别为87.4%、88.5%、86.8%,鲜重防效分别为87.6%、88.4%、91.1%,每667 m^(2)施用480 g/L灭草松钠盐可溶液剂160 mL对阔叶杂草的株防效、鲜重防效均较差。 展开更多
关键词 大豆玉米带状复合种植 阔叶杂草 灭草松钠盐可溶液剂 防效 安全性
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盐霉素钠体外抗虹鳟IHNV和IPNV的活性研究
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作者 邵轶智 李林芳 +2 位作者 赵景壮 卢彤岩 徐黎明 《水产学杂志》 2024年第5期20-27,共8页
本研究用10.0μmol/L、5.0μmol/L、1.0μmol/L和0.5μmol/L盐霉素钠(SAL-Na)处理大鳞大麻哈鱼胚胎细胞(Chinook salmon embryo cells,CHSE-214)和胖头鱥上皮瘤细胞(Epithelioma papulosum cyprini,EPC),用感染复数(Multiplicity of inf... 本研究用10.0μmol/L、5.0μmol/L、1.0μmol/L和0.5μmol/L盐霉素钠(SAL-Na)处理大鳞大麻哈鱼胚胎细胞(Chinook salmon embryo cells,CHSE-214)和胖头鱥上皮瘤细胞(Epithelioma papulosum cyprini,EPC),用感染复数(Multiplicity of infection,MOI)为0.1的传染性胰脏坏死病病毒(Infectious pancreatic necrosis virus,IPNV)或传染性造血器官坏死病毒(Infectious hematopotietic necrosis virus,IHNV)感染CHSE-214或EPC细胞,用5.0μmol/L SAL-Na处理CHSE-214细胞,将MOI为0.1的IPNV和IHNV共同感染细胞,48 h后收集细胞和上清液,测量细胞中病毒载量和上清液中病毒滴度,探究IHNV和IPNV单独感染及混合感染细胞时SAL-Na对病毒增殖的影响。结果表明,IHNV感染细胞时,0.5μmol/L、1.0μmol/L、5.0μmol/L和10.0μmol/L SAL-Na均能抑制病毒增殖;IPNV感染细胞时,5.0μmol/L和10.0μmol/L SAL-Na能抑制病毒增殖;IHNV和IPNV混合感染细胞时,5.0μmol/L SAL-Na可同时抑制二者增殖。在IHNV和IPNV单独感染或者共同感染的情况下,盐霉素钠均可抑制病毒的增殖,表明其可作为IHN和IPN防治的潜在药物。 展开更多
关键词 传染性造血器官坏死病毒(IHNV) 传染性胰脏坏死病毒(IPNV) 盐霉素钠 大鳞大麻哈鱼胚胎细胞(CHSE-214) 胖头鱥上皮瘤细胞(EPC)
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不同盐胁迫下甘蔗生长及生理代谢响应
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作者 韦江璐 林晖翔 +5 位作者 闭德金 郭强 彭崇 唐利球 何洪良 马文清 《种子》 北大核心 2025年第2期105-109,115,共6页
为探究不同种类及浓度盐胁迫对甘蔗幼苗生长及生理特性的影响,明确其耐盐生理机理。以桂糖42号生根幼苗为材料,以不同浓度钠盐、不同浓度钙盐进行胁迫处理,测定其生理相关指标、内源激素、抗氧化酶活性及渗透物质含量的变化情况,并对其... 为探究不同种类及浓度盐胁迫对甘蔗幼苗生长及生理特性的影响,明确其耐盐生理机理。以桂糖42号生根幼苗为材料,以不同浓度钠盐、不同浓度钙盐进行胁迫处理,测定其生理相关指标、内源激素、抗氧化酶活性及渗透物质含量的变化情况,并对其生长指标与生理代谢之间的相关性进行分析。结果表明,钠盐、钙盐胁迫对甘蔗叶片光合作用造成伤害,导致甘蔗叶绿素含量显著降低,进而使甘蔗鲜重、干重下降;甘蔗体内脱落酸(ABA)含量升高,吲哚乙酸(IAA)、赤霉素(GA_(3))含量降低,相关性分析表明,三者间存在显著相关性,说明甘蔗受盐胁迫时多种激素相互作用;在盐胁迫下,甘蔗超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性、可溶性蛋白(SP)及脯氨酸(Pro)含量均大幅度升高,且相互之间显著正相关。因此,不同盐胁迫均会导致甘蔗生理指标下降,并通过调节自身多种内源激素、增强抗氧化酶活性、提高渗透物质等多种方式积极应对,以适应盐胁迫环境。钠盐对甘蔗的抑制效果弱于钙盐,甘蔗受钠盐胁迫时,ABA、SP及Pro含量响应更加积极。 展开更多
关键词 甘蔗 钠盐 钙盐 生理响应
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不同钠盐胁迫对夏枯草种子萌发特性的影响 被引量：67
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作者 张利霞 常青山 +5 位作者 侯小改 赵威 洪亚平 戴攀峰 李晓鹏 张耀 《草业学报》 CSCD 北大核心 2015年第3期177-186,共10页
为探明夏枯草种子在不同盐胁迫条件下的萌发特性。采用不同钠盐溶液(NaCl,Na2CO3,Na2SO4,NaCl与Na2CO3混和液,NaCl、Na2CO3与Na2SO4混合溶液)对夏枯草种子进行分别处理,研究不同钠盐胁迫对夏枯草种子发芽率、发芽势、活力指数、鲜重及... 为探明夏枯草种子在不同盐胁迫条件下的萌发特性。采用不同钠盐溶液(NaCl,Na2CO3,Na2SO4,NaCl与Na2CO3混和液,NaCl、Na2CO3与Na2SO4混合溶液)对夏枯草种子进行分别处理,研究不同钠盐胁迫对夏枯草种子发芽率、发芽势、活力指数、鲜重及幼苗根长和苗高的影响。与对照相比,随着不同钠盐溶液浓度的增加,夏枯草种子的发芽率、发芽指数、活力指数、鲜重及幼苗的根长和苗高呈现下降的趋势。夏枯草种子萌发在钠盐处理中表现出低浓度促进、高浓度抑制的特点,一定的低盐浓度处理下的夏枯草种子萌发指标甚至高于对照。夏枯草种子对不同钠盐胁迫的耐受性不同,不同钠盐对种子萌发的抑制程度高低顺序为Na2SO4<NaCl<混合盐(NaCl+Na2CO3)<混合盐(NaCl+Na2CO3+Na2SO4)<Na2CO3。 展开更多
关键词 夏枯草 钠盐胁迫 种子萌发 发芽率
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钠盐对高铝褐铁矿还原焙烧铝铁分离的影响 被引量：29
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作者 姜涛 刘牡丹 +3 位作者 李光辉 孙娜 曾精华 邱冠周 《中国有色金属学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1226-1233,共8页
研究钠盐对高铝褐铁矿还原焙烧过程中铝铁分离的影响。结果表明:高铝褐铁矿经还原后,铁的金属化率为87.13%,焙烧产物经磨矿磁选后,金属铁粉中铁品位和Al2O3含量分别为68.07%(质量分数)和7.94%,铁的回收率仅为19.77%;添加硫酸钠14%(质量... 研究钠盐对高铝褐铁矿还原焙烧过程中铝铁分离的影响。结果表明:高铝褐铁矿经还原后,铁的金属化率为87.13%,焙烧产物经磨矿磁选后,金属铁粉中铁品位和Al2O3含量分别为68.07%(质量分数)和7.94%,铁的回收率仅为19.77%;添加硫酸钠14%(质量分数)、辅助添加剂BS2.5%(质量分数)后还原高铝褐铁矿,铁的金属化率可达95.69%,焙烧产物经磨矿磁选后,金属铁粉中铁品位升高到91.3%,Al2O3含量降低为1.27%,铁的回收率达到93.64%。XRD、EDX及微观结构研究表明:未添加钠盐时,高铝褐铁矿中铁氧化物易被还原为无磁性的γ-Fe,且铁与铝、硅结合紧密,磁选分离难度大;添加的钠盐能与Al2O3和SiO2反应生成铝硅酸钠,破坏矿石结构,有利于改善高铝褐铁矿的还原效果,但在碳酸钠作用下铁晶粒较小且易与脉石矿物结合,而在硫酸钠作用下金属铁颗粒长大,与脉石矿物解离性能好,有利于铝铁分离。 展开更多
关键词 褐铁矿 钠盐 还原焙烧 铝
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碘甲磺隆钠盐对土壤中几种生物学指标的影响 被引量：10
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作者 郭正元 唐美珍 +2 位作者 袁敏 杨仁斌 徐珍 《农药学学报》 CAS CSCD 2005年第1期88-91,共4页
通过模拟实验研究了除草剂碘甲磺隆钠盐对土壤中脲酶、过氧化氢酶、呼吸作用及土壤微生物生物量碳的影响。结果表明:碘甲磺隆钠盐在田间施用量 (1mg/kg)下对土壤脲酶和微生物生物量碳的影响呈现为显著的抑制 恢复过程;对土壤过氧化氢酶... 通过模拟实验研究了除草剂碘甲磺隆钠盐对土壤中脲酶、过氧化氢酶、呼吸作用及土壤微生物生物量碳的影响。结果表明:碘甲磺隆钠盐在田间施用量 (1mg/kg)下对土壤脲酶和微生物生物量碳的影响呈现为显著的抑制 恢复过程;对土壤过氧化氢酶的影响呈现出轻微的抑制 激活 恢复过程。碘甲磺隆钠盐施用初期对土壤呼吸作用也有一定的影响,浓度愈大,对土壤呼吸强度的抑制愈强,但随着时间的推移,逐步由抑制作用转为一定程度的激发作用,到 12d后施药土壤与对照组土壤的呼吸强度基本上趋于一致。统计分析结果表明,碘甲磺隆钠盐属于低毒或无实际危害的农药。 展开更多
关键词 碘甲磺隆钠盐 土壤 微生物生物量碳 酶 呼吸作用
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