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佛手蜜饯的无公害生产技术工艺的研究
被引量：
12
1
作者
陈宇
郭奕纯
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期177-178,181,共3页
采用木糖醇,配以药食两用的罗汉果等原料提取液,以及果胚针孔技术、蒸汽加湿蜜饯干燥、防褐变技术、高温及真空渗料等多项蜜饯加工新技术,生产出既不含传统食品添加剂,又符合无公害、绿色食品标准和具有功能性的新一代佛手蜜饯产品。
关键词
蜜饯
佛手
针孔果胚
处理
技术
钝化酶活性处理技术
渗料
技术
蒸汽加湿蜜饯干燥
技术
在线阅读
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职称材料
题名
佛手蜜饯的无公害生产技术工艺的研究
被引量：
12
1
作者
陈宇
郭奕纯
机构
广东济公保健食品有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期177-178,181,共3页
文摘
采用木糖醇,配以药食两用的罗汉果等原料提取液,以及果胚针孔技术、蒸汽加湿蜜饯干燥、防褐变技术、高温及真空渗料等多项蜜饯加工新技术,生产出既不含传统食品添加剂,又符合无公害、绿色食品标准和具有功能性的新一代佛手蜜饯产品。
关键词
蜜饯
佛手
针孔果胚
处理
技术
钝化酶活性处理技术
渗料
技术
蒸汽加湿蜜饯干燥
技术
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
佛手蜜饯的无公害生产技术工艺的研究
陈宇
郭奕纯
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007
12
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