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题名金黄香鸽的加工
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作者
张世全
周红翠
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机构
江苏省滨海县三中北港食品总厂
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出处
《农技服务》
2001年第11期35-35,共1页
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文摘
1.原料处理 鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一刀切断三管,放血完全,将毛去干净。
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关键词
金黄香鸽
加工技术
原料处理
腌制液
腌制方法
填料整形
烤制
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分类号
TS251.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名金黄香鸽
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出处
《北方牧业》
2004年第7期28-28,共1页
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关键词
金黄香鸽
原料
腌制液配制
填料整形
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分类号
TS972.125.2
[轻工技术与工程]
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题名烤制金黄香鸽技术
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作者
秦川
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出处
《农村新技术》
2002年第8期39-39,共1页
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文摘
1.原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小均匀,肥瘦适中。
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关键词
烤制
金黄香鸽
腌制液
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分类号
TS251.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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