温控和气调技术在各热量带呼吸跃变型水果贮藏中的应用 被引量：1

1

作者 赵子昊 王海歌 +3 位作者 徐心雨 娜仁 陆讯 常杰 《中国果菜》 2024年第11期7-12,92,共7页

呼吸跃变型水果采后会出现呼吸速率升高至呼吸高峰后迅速成熟、衰老、软化的现象。本研究总结了不同温度与气调保鲜技术在不同呼吸跃变型水果的应用现状,针对不同贮藏技术对不同热量带水果品质的影响进行综述,发现热带及亚热带地区的水... 呼吸跃变型水果采后会出现呼吸速率升高至呼吸高峰后迅速成熟、衰老、软化的现象。本研究总结了不同温度与气调保鲜技术在不同呼吸跃变型水果的应用现状,针对不同贮藏技术对不同热量带水果品质的影响进行综述,发现热带及亚热带地区的水果多数采用低温以及气调相结合的贮藏方式,而温带地区的水果则多采用单一低温贮藏方式,目前对不同热量带水果贮藏技术的研究都在由单一贮藏方法向复合贮藏方法转变,低温结合气调包装技术对呼吸跃变型水果的适用性最强,但由于不同水果自身呼吸作用产生呼吸高峰的规律不同,在确定气调包装材料与贮藏温度方面有待进一步研究。 展开更多

关键词 呼吸跃变型水果 热量带 温度控制技术 气调贮藏

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两种典型呼吸跃变型果实糖代谢过程及其在果实品质形成中的作用 被引量：18

2

作者 邓丽莉 申琳 生吉萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第19期351-355,共5页

以苹果和番茄这两种典型呼吸跃变型果实为例,综述两类果实糖代谢的基本过程、糖代谢相关酶,以及糖在果实成熟衰老、营养元素(VC)代谢、风味和色泽等品质形成方面的重要作用,为系统了解呼吸跃变型果实中糖类物质的代谢及其与果实品质形... 以苹果和番茄这两种典型呼吸跃变型果实为例,综述两类果实糖代谢的基本过程、糖代谢相关酶,以及糖在果实成熟衰老、营养元素(VC)代谢、风味和色泽等品质形成方面的重要作用,为系统了解呼吸跃变型果实中糖类物质的代谢及其与果实品质形成的关系提供一定的理论参考。 展开更多

关键词 呼吸跃变型果实 苹果 番茄 糖代谢 品质

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跃变型扩散的实验研究

3

作者 张霭琛 刘树华 叶文虎 《大气科学》 CSCD 北大核心 1993年第1期39-43,共5页

本文为一次沿海岸边翻越二维山丘的扩散实验.结果表明:在一定条件下,假若两层空气的湍流强度和尺度的比值不大,当烟羽从上层侵入到下层较强混合气层时,不一定产生燻烟型扩散,仅表现为扩散参数在一定水平距离上的跃变.本文同时介绍了两... 本文为一次沿海岸边翻越二维山丘的扩散实验.结果表明:在一定条件下,假若两层空气的湍流强度和尺度的比值不大,当烟羽从上层侵入到下层较强混合气层时,不一定产生燻烟型扩散,仅表现为扩散参数在一定水平距离上的跃变.本文同时介绍了两组风洞实验的结果,其目的在于说明扩散参数跃变存在的事实. 展开更多

关键词 气流 扩散 跃变型 扩散参数 实验

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ABA调控非呼吸跃变型果实成熟的生理及分子机制主要研究成果

4

《北京农学院学报》 2020年第3期F0003-F0003,共1页

ABA调控非呼吸跃变型果实成熟的生理及分子机制主要研究成果有四个创新点。创新点一:发现脱落酸受体及其核心信号转导组分参与草莓果实的成熟调控,证实草莓果实中至少存在两个ABA受体并作为正调控因子参与草莓果实的成熟调控,揭示ABA是... ABA调控非呼吸跃变型果实成熟的生理及分子机制主要研究成果有四个创新点。创新点一:发现脱落酸受体及其核心信号转导组分参与草莓果实的成熟调控,证实草莓果实中至少存在两个ABA受体并作为正调控因子参与草莓果实的成熟调控,揭示ABA是调控草莓果实成熟的关键因子,并在国际上首次提出ABA调控非呼吸跃变型果实成熟的分子机制。研究成果被列为中国植物科学若干领域重要研究进展之一,被认为是非呼吸跃变型果实成熟研究领域突破性的进展。 展开更多

关键词 呼吸跃变型果实 草莓果实 关键因子 调控因子 生理及分子机制 研究成果 ABA 信号转导

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ABA调控非呼吸跃变型果实成熟的生理及分子机制--北京市自然科学二等奖成果简介

5

《北京农学院学报》 2020年第3期F0002-F0002,共1页

完成单位:北京农学院,中国农业大学完成人:沈元月、贾文锁、郭家选、黄芸、李冰冰、董清华、贾海锋、张卿该项目属于园艺作物果实发育基础理论研究领域,重点围绕非呼吸跃变型果实成熟和品质形成中的重大科学问题,以非呼吸跃变型果实模... 完成单位:北京农学院,中国农业大学完成人:沈元月、贾文锁、郭家选、黄芸、李冰冰、董清华、贾海锋、张卿该项目属于园艺作物果实发育基础理论研究领域,重点围绕非呼吸跃变型果实成熟和品质形成中的重大科学问题,以非呼吸跃变型果实模式植物草莓为研究对象,深入系统开展脱落酸(ABA)调控草莓果实成熟机制的研究,取得一系列原创性成果。 展开更多

关键词 中国农业大学 呼吸跃变型果实 北京农学院 园艺作物 李冰冰 重大科学问题 成果简介 品质形成

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跃变型果实品质、活性物质和抗氧化能力与成熟度的关系

6

作者 周洲 《中国果业信息》 2017年第7期55-55,共1页

据《Scientia Horticulturae》的-篇研究报道（https：//doi.Org/10.1016/j.scienta.2017.04.020）,来自泰国马哈沙拉堪大学的研究人员研究了3种跃变型果实（香蕉、杧果和番木瓜）的理化特性、生物活性成分和抗氧化能力的变化,以及成熟... 据《Scientia Horticulturae》的-篇研究报道（https：//doi.Org/10.1016/j.scienta.2017.04.020）,来自泰国马哈沙拉堪大学的研究人员研究了3种跃变型果实（香蕉、杧果和番木瓜）的理化特性、生物活性成分和抗氧化能力的变化,以及成熟度与生物活性成分以及抗氧化能力的关系. 展开更多

关键词 抗氧化能力 果实品质 跃变型 成熟度 活性物质 生物活性成分 研究人员 理化特性

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施钙对桃品质和贮藏性能的影响 被引量：22

7

作者 苏明申 叶正文 +4 位作者 李胜源 吴钰良 陈昆松 高中山 陈妙金 《中国南方果树》 北大核心 2007年第3期77-78,共2页

桃属于呼吸跃变型果实，采前钙处理能够提高桃果实内结合态钙的含量。增补果实钙含量的方法，一般有根部施肥、叶面喷施、采后浸果与采前调节树体钙分配等4种。钙肥施用中应特别注意施用时期与位置的针对性，使钙能直接补充到幼果期的... 桃属于呼吸跃变型果实，采前钙处理能够提高桃果实内结合态钙的含量。增补果实钙含量的方法，一般有根部施肥、叶面喷施、采后浸果与采前调节树体钙分配等4种。钙肥施用中应特别注意施用时期与位置的针对性，使钙能直接补充到幼果期的果实。据肖颖等报道对桃树进行低浓度钙处理，桃果实的可溶性固形物含量高于对照（未进行钙处理）的树。徐凌等研究表明，采前桃树使用硝酸钙与赤霉素喷布，可增进桃果实的贮藏品质。杜建厂等报道采前喷钙可提高采后果实的钙及可溶性固形物的含量，增强果实耐贮性。肖红梅等的研究表明钙处理不仅能显著提高贮藏期的好果率，而且能抑制货架期果实的发霉，延长桃的货架期。对于几种钙肥的比较未见有报道，本试验以早熟油桃为试材，调查3种常用钙肥土施效果，以期为生产上应用钙肥提供参考。 展开更多

关键词 钙处理 贮藏品质 贮藏性能 桃属 呼吸跃变型果实 可溶性固形物含量 采前喷钙 施用时期

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青梅果实采后的软化特性与色泽变化 被引量：8

8

作者 王阳光 陆胜民 +1 位作者 马子骏 席玙芳 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期170-174,共5页

以青佳品种为试材研究了青梅在25℃±1℃、相对湿度85%贮藏条件下果实采后软化特性及色泽变化。结果表明:采后6～8d,青梅果实呼吸强度和乙烯释放量均出现高峰,表明果实属于呼吸跃变型;采后6d内,果肉硬度和叶绿素含量迅速下降,膜相... 以青佳品种为试材研究了青梅在25℃±1℃、相对湿度85%贮藏条件下果实采后软化特性及色泽变化。结果表明:采后6～8d,青梅果实呼吸强度和乙烯释放量均出现高峰,表明果实属于呼吸跃变型;采后6d内,果肉硬度和叶绿素含量迅速下降,膜相对透性迅速增大,果肉色泽急剧转黄,表明6d内青梅果实易快速软化和黄化,在常温下仅能保鲜5d左右。采后2～4d,多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)和羧甲基纤维素酶(Cx)活性升高,这可能是果肉急剧软化的主要原因。 展开更多

关键词 青梅果实 软化特性 果肉色泽 收获 青佳品种 呼吸跃变型 乙烯释放量 酶活性

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龙眼果实采后呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化 被引量：59

9

作者 赵云峰 林河通 +2 位作者 林娇芬 陈绍军 席芳 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2005年第2期263-268,共6页

研究了采后福眼龙眼果实在(20±0.5)和(4±0.5)℃温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(20±0.5)℃下贮藏2d,果实呼吸强度下降,之后明显上升;果实采后果皮细胞膜透性快速增... 研究了采后福眼龙眼果实在(20±0.5)和(4±0.5)℃温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(20±0.5)℃下贮藏2d,果实呼吸强度下降,之后明显上升;果实采后果皮细胞膜透性快速增加,果实易失重、衰老、腐烂和果皮褐变,贮藏后期果肉自溶;果肉可滴定酸和VC含量快速下降,总糖和蔗糖含量下降,还原糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期下降而后期上升,可溶性固形物和可滴定酸比值先升后降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加.而(4±0.5)℃低温贮藏可显著降低果实呼吸强度,抑制病原菌生长,延缓果实衰老和果皮细胞膜透性增加,延迟果皮褐变,减少果实失重和果肉营养成分变化,抑制果肉自溶,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期. 展开更多

关键词 细胞膜透性 果实采后 品质 可溶性固形物含量 果实呼吸强度 呼吸跃变型果实 龙眼果实 果皮褐变 可滴定酸 还原糖含量 病原菌生长 果实贮藏期 Vc含量 蔗糖含量 低温贮藏 果实衰老 成分变化 果肉 下降 后期 酸含量 上升 失重

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圆铃枣不同成熟度的采后生理特性及贮藏效果 被引量：13

10

作者 张培正 伏健民 +3 位作者 王延 刘传富 李坤 马明 《天津农业科学》 CAS 1995年第4期26-29,共4页

不同成熟度的圆铃枣采后都有呼吸高峰出现,说明圆铃枣属跃变型果实。成熟度低的果实,采后呼吸强度高于成熟度高的果实。0℃抑制呼吸强度,延迟呼吸高峰出现,且成熟度低的果实呼吸高峰出现最晚。果实膜透性增大与呼吸峰相伴发生。圆铃枣... 不同成熟度的圆铃枣采后都有呼吸高峰出现,说明圆铃枣属跃变型果实。成熟度低的果实,采后呼吸强度高于成熟度高的果实。0℃抑制呼吸强度,延迟呼吸高峰出现,且成熟度低的果实呼吸高峰出现最晚。果实膜透性增大与呼吸峰相伴发生。圆铃枣采后极易失水,成熟度低的果实失水最轻。成熟度低的枣果实,采用TBE熏蒸、打孔塑料袋包装,0℃贮藏60天,好果率达85%以上;采用TBE熏蒸,打孔塑料袋包装,CO_2<2%,O_23-5%,0℃—1℃贮藏80—90天,好果率85%以上。 展开更多

关键词 圆铃枣 成熟度 采后生理特性 气调贮藏 冷藏 跃变型果实 好果率

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大枣采后生理特性研究 被引量：29

11

作者 张培正 王延 +3 位作者 伏建民 刘传宝 李坤 樊秀京 《中国果品研究》 1995年第3期9-11,14,共4页

研究结果表明,园铃大枣采后具明显的呼吸、乙烯生成高峰,属跃变型果实。0℃低温可降低呼吸强度和乙烯释放速率,延迟呼吸和乙烯生成高峰的出现。早采果实呼吸强度、乙烯生成速率均高于晚采果实。℃条件下早采果实呼吸峰出现最晚,但乙烯... 研究结果表明,园铃大枣采后具明显的呼吸、乙烯生成高峰,属跃变型果实。0℃低温可降低呼吸强度和乙烯释放速率,延迟呼吸和乙烯生成高峰的出现。早采果实呼吸强度、乙烯生成速率均高于晚采果实。℃条件下早采果实呼吸峰出现最晚,但乙烯峰出现最早,表明早采果实的后熟对乙烯不敏感。枣果实后熟过程中膜透性增大与呼吸高峰相伴产生,转色期果实膜透性最低。枣果实采后极易失水,引起呼吸、乙烯和膜透性明显增加,促进后熟衰老。 展开更多

关键词 园铃大枣 呼吸 乙烯 膜透性 跃变型果实 失水

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不同浓度1-MCP处理对杧果采后生理的影响 被引量：4

12

作者 李敏 胡美姣 +1 位作者 高兆银 杨凤珍 《中国南方果树》 北大核心 2007年第4期38-40,共3页

关键词 1-MCP处理 采后生理 呼吸跃变型果实 浓度 高温多雨季节 后熟过程 成熟期 采摘后 杧果

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真空渗钙对香蕉果实钙含量及硬度的影响 被引量：3

13

作者 李雯 邵远志 陈维信 《中国南方果树》 北大核心 2005年第1期33-34,共2页

关键词 真空渗钙处理 香蕉 果实钙含量 果实硬度 呼吸跃变型果实 贮藏保鲜

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桃果实采后软化机理研究进展 被引量：8

14

作者 刘卫晓 茅林春 《河北林果研究》 2002年第3期279-283,共5页

关键词 桃 果实 软化机理 细胞壁水解酶 贮藏条件 植物激素 采后生理 呼吸跃变型果实

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化学保鲜剂和中草药提取物对无花果保鲜效果的探讨 被引量：9

15

作者 赵贵红 《中国果菜》 2005年第2期32-32,共1页

关键词 无花果 化学保鲜剂 保鲜效果 无核 腐烂 呼吸跃变型果实 中草药提取物 腐败变质 风味 营养价值

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外源乙烯利对草莓果实芳香物质成分与含量的影响 被引量：2

16

作者 隋静 郑伟 《果农之友》 2020年第7期7-8,共2页

草莓(Fragaria ananassa)为非呼吸跃变型果实,其内源乙烯含量一般为15~80纳升·千克-1·时-1,在果实发育期呈先降后升的趋势[1]。研究表明,外源乙烯利能促进草莓果实着色和软化,并部分恢复RNAi株系果实的着色[2],表明内源或外... 草莓(Fragaria ananassa)为非呼吸跃变型果实,其内源乙烯含量一般为15~80纳升·千克-1·时-1,在果实发育期呈先降后升的趋势[1]。研究表明,外源乙烯利能促进草莓果实着色和软化,并部分恢复RNAi株系果实的着色[2],表明内源或外源乙烯调控草莓果实的成熟与衰老。本试验以罗莎草莓为试材。 展开更多

关键词 外源乙烯 呼吸跃变型果实 内源乙烯 芳香物质 草莓果实 果实发育期 着色 株系

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草莓的采收与保鲜技术 被引量：1

17

作者 王晓波 《蔬菜》 2009年第4期27-28,共2页

草莓果实不仅鲜嫩多汁，营养丰富，而且色泽艳丽，芳香宜人，深受人们青睐，近年来大棚种植面积逐年增加。但是草莓属非呼吸跃变型果实，采后没有后熟，需充分成熟后采收才能发挥其最佳风味和上乘品质。特别值得注意的是，鲜草莓是一种... 草莓果实不仅鲜嫩多汁，营养丰富，而且色泽艳丽，芳香宜人，深受人们青睐，近年来大棚种植面积逐年增加。但是草莓属非呼吸跃变型果实，采后没有后熟，需充分成熟后采收才能发挥其最佳风味和上乘品质。特别值得注意的是，鲜草莓是一种浆果，皮薄，外皮无保护作用，采后常因贮运中的机械损伤和病原物侵染而导致腐烂，灰葡萄孢霉是草莓腐烂的主要致病菌。草莓在常温下放置1～2d就变色、 展开更多

关键词 草莓果实 保鲜技术 采收 呼吸跃变型果实 灰葡萄孢霉 营养丰富 种植面积 保护作用

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三季梨采后后熟特性研究初报

18

作者 王义菊 姜福东 +4 位作者 宫玉东 牟红梅 于强 李元军 李庆余 《烟台果树》 2021年第3期26-27,共2页

三季梨(Dr.J.Guyot)为法国品种,是胶东地区引进最早且目前栽培面积最大的西洋梨品种。果实葫芦形,平均单果重180 g左右,大的可达400 g以上。在烟台地区7月下旬成熟,属于呼吸跃变型水果,采收后须经后熟变软后方可食用,后熟后可溶性固形... 三季梨(Dr.J.Guyot)为法国品种,是胶东地区引进最早且目前栽培面积最大的西洋梨品种。果实葫芦形,平均单果重180 g左右,大的可达400 g以上。在烟台地区7月下旬成熟,属于呼吸跃变型水果,采收后须经后熟变软后方可食用,后熟后可溶性固形物可达12.7%,品质上等。三季梨在贮藏过程中极易褐变,不耐贮藏,研究三季梨后熟特性对其生产和销售具有指导意义。 展开更多

关键词 平均单果重 呼吸跃变型 西洋梨 可溶性固形物 耐贮藏 烟台地区 三季梨 葫芦形

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鸭广梨贮藏保鲜技术

19

作者 马建辉 王殿宏 +1 位作者 安建强 吴永权 《现代农村科技》 2016年第10期76-76,共1页

鸭广梨栽培历史悠久,适应性强,具有抗旱、抗涝、耐瘠薄、耐盐碱、易管理、产量高、寿命长等特点,是廊坊市久负盛名的特产。鸭广梨以广阳区、永清和固安一带栽培最多,栽培面积达8万多亩,年产量达15 000多万kg。鸭广梨是优质生食品种,可... 鸭广梨栽培历史悠久,适应性强,具有抗旱、抗涝、耐瘠薄、耐盐碱、易管理、产量高、寿命长等特点,是廊坊市久负盛名的特产。鸭广梨以广阳区、永清和固安一带栽培最多,栽培面积达8万多亩,年产量达15 000多万kg。鸭广梨是优质生食品种,可溶性固形物含量达15%,且富含有人体所需的矿质元素和营养成分。多年来,由于鸭广梨存在不易贮藏保鲜的缺陷,难以满足市场的长期需求，影响了其特色优势的发挥。 展开更多

关键词 贮藏保鲜 固安 矿质元素 营养成分 广阳区 呼吸跃变型果实 秋子梨系统 贮藏特性 冷藏保鲜 成熟度

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柑桔成熟果实脱落期间生长素、乙烯和IDA肽的关系 被引量：1

20

作者 周洲(摘译) 《中国果业信息》 2021年第2期60-61,共2页

据Scientia Horticulturae的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109855),来自西班牙巴伦西亚大学政治学院地中海研究所的研究人员研究了柑桔成熟果实脱落期间生长素、乙烯和IDA肽的关系。尽管果实成熟脱落时,双子叶... 据Scientia Horticulturae的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109855),来自西班牙巴伦西亚大学政治学院地中海研究所的研究人员研究了柑桔成熟果实脱落期间生长素、乙烯和IDA肽的关系。尽管果实成熟脱落时,双子叶植物如番茄(呼吸跃变型果实)中乙烯-生长素相互作用研究的比较清楚,但柑桔(非跃变型果实)果实中的这个过程尚不清楚。成熟的果实中很少产生乙烯,但对乙烯处理引起脱落很敏感。 展开更多

关键词 果实脱落 呼吸跃变型果实 生长素 巴伦西亚 相互作用研究 非跃变型果实 果实成熟 双子叶植物

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