菌体蛋白水解液应用于谷氨酸发酵的研究 被引量：5

1

作者 丛泽峰 李辉 +2 位作者 韩隽 王庆平 陈美君 《中国调味品》 CAS 北大核心 2017年第2期109-111,共3页

谷氨酸菌体蛋白来自温敏型谷氨酸发酵生产废渣,经水解后替代适量豆粕水解液用于温敏型谷氨酸发酵培养基中。通过进行发酵工艺优化,实验结果表明在温敏型谷氨酸发酵培养基中添加一定量的谷氨酸菌体蛋白水解液,发酵的产酸和转化率有显著... 谷氨酸菌体蛋白来自温敏型谷氨酸发酵生产废渣,经水解后替代适量豆粕水解液用于温敏型谷氨酸发酵培养基中。通过进行发酵工艺优化,实验结果表明在温敏型谷氨酸发酵培养基中添加一定量的谷氨酸菌体蛋白水解液,发酵的产酸和转化率有显著的提高。经过工艺优化,温敏型谷氨酸发酵培养基组成确定为:淀粉水解糖55g/L,玉米浆20mL/L,谷氨酸菌体蛋白水解液10g/L,豆粕水解液10g/L,糖蜜15g/L,Na2HPO47g/L,KCl 4g/L,MgSO4·7H2O 1.5g/L,MnSO4·7H2O 30mg/L,FeSO4·7H2O 30mg/L,维生素B1350μg/L,维生素H 500μg/L,消泡剂0.1mL/L。在此培养条件下,谷氨酸的产酸率达18g/L,转化率达65%,温敏型谷氨酸发酵综合水平有所提高。 展开更多

关键词 温敏型谷氨酸发酵 谷氨酸菌体蛋白水解液 工艺优化 产酸率 转化率

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谷氨酸菌体蛋白酸水解及脱色工艺研究 被引量：12

2

作者 王芙蓉 黄文 +3 位作者 陈红秀 刘彬 艾辉 雷朝亮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第7期155-158,共4页

以谷氨酸菌体为原料,研究了酸水解的动力学及活性炭脱色过程中温度、pH值、脱色时间和活性炭用量对脱色效果及氨基酸损失的影响。结果表明:采用2mol/L的盐酸水解,水解的适当时间为15～18h,水解度可达到67.99%;脱色的最佳条件为:50℃条件... 以谷氨酸菌体为原料,研究了酸水解的动力学及活性炭脱色过程中温度、pH值、脱色时间和活性炭用量对脱色效果及氨基酸损失的影响。结果表明:采用2mol/L的盐酸水解,水解的适当时间为15～18h,水解度可达到67.99%;脱色的最佳条件为:50℃条件下,pH值为3的体系中,0.25g/ml的活性炭用量吸附4h,在此条件下获得的脱色率为55.95%,氨基酸的损失率只有4.6%。 展开更多

关键词 工艺研究 菌体蛋白 谷氨酸菌体 氨基酸损失 活性炭 脱色效果 脱色时间 盐酸水解 最佳条件 pH值 动力学 水解度 脱色率 损失率 用量

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谷氨酸菌体蛋白硫酸水解工艺研究 被引量：4

3

作者 白长胜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第1期83-85,共3页

以谷氨酸菌体蛋白为原料,研究了硫酸水解制备复合氨基酸态氧水解液的生产工艺。采用单因素试验和正交试验对水解条件进行优化,确定最佳水解条件为:酸料比0.4∶1,水解温度115℃,水解时间24 h,pH 0.8,在此条件下水解液中氨基酸态氮为39.3 ... 以谷氨酸菌体蛋白为原料,研究了硫酸水解制备复合氨基酸态氧水解液的生产工艺。采用单因素试验和正交试验对水解条件进行优化,确定最佳水解条件为:酸料比0.4∶1,水解温度115℃,水解时间24 h,pH 0.8,在此条件下水解液中氨基酸态氮为39.3 g/L,水解率可达76.8%。采用此工艺生产的菌体蛋白水解液代替豆粕水解液应用于温敏型谷氨酸发酵,各项发酵指标没有明显区别。 展开更多

关键词 谷氨酸菌体蛋白 硫酸水解 正交试验

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谷氨酸发酵废液中菌体蛋白的应用进展 被引量：8

4

作者 董力青 黄敏 曾凤彩 《发酵科技通讯》 CAS 2013年第1期49-50,共2页

菌体蛋白是谷氨酸生产中提取的副产品,除用作饲料外,还有很大的开发潜能。本文主要综述了谷氨酸菌体蛋白的化学组成、营养价值及其在饲料中的应用,阐述了谷氨酸菌体蛋白在水解方面的应用情况,为开发利用谷氨酸菌体蛋白寻找新途径。

关键词 谷氨酸发酵废液 菌体蛋白 营养价值 蛋白饲料 水解

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谷氨酸发酵废水中提取菌体蛋白研究进展 被引量：9

5

作者 杨小姣 冯雪荣 +1 位作者 孙金斗 李敬龙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第8期20-24,共5页

对味精废液的特性、谷氨酸菌体蛋白的提取工艺、主要提取方法进行了综述。随着我国畜牧业的快速发展,蛋白质饲料短缺现象越来越严重,开发利用谷氨酸菌体蛋白,不但可缓解我国蛋白质饲料短缺现象,还可减轻对环境的污染,具有重大的经济效... 对味精废液的特性、谷氨酸菌体蛋白的提取工艺、主要提取方法进行了综述。随着我国畜牧业的快速发展,蛋白质饲料短缺现象越来越严重,开发利用谷氨酸菌体蛋白,不但可缓解我国蛋白质饲料短缺现象,还可减轻对环境的污染,具有重大的经济效益和环境效益。菌体蛋白是废弃资源的综合利用,成本相对较低,经济效益突出,可实现变废为宝,因此开发利用菌体蛋白具有广阔的发展前景。 展开更多

关键词 谷氨酸菌体蛋白 提取工艺 提取方法

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谷氨酸菌体酸水解条件研究 被引量：3

6

作者 涂煜 余若黔 《四川食品与发酵》 CAS 1998年第4期27-30,44,共5页

本实验以谷氨酸菌体为原料,采用正交试验法研究了菌体酸水解的条件。得到的谷氨酸菌体酸水解条件是:pH0.5,菌体浓度14g菌粉/100ml酸液,保持微沸状态(约105℃)水解40hr。得到的水解液氨基酸含量为1.12gN/100ml,原料全氮利用率可达74.6％... 本实验以谷氨酸菌体为原料,采用正交试验法研究了菌体酸水解的条件。得到的谷氨酸菌体酸水解条件是:pH0.5,菌体浓度14g菌粉/100ml酸液,保持微沸状态(约105℃)水解40hr。得到的水解液氨基酸含量为1.12gN/100ml,原料全氮利用率可达74.6％,可应用到调味品中。 展开更多

关键词 谷氨酸菌体 酸水解 蛋白质水解物 调味品

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谷氨酸发酵液除菌体提取谷氨酸研究进展 被引量：5

7

作者 周秀琴 《发酵科技通讯》 CAS 2009年第1期24-26,共3页

我国味精生产，从发酵液中提取谷氨酸大多采用带菌体冷冻等电加离交法，由于发酵液中存在大量的菌体蛋白、悬浮物及其它杂质，给谷氨酸提取操作、提取收率、谷氨酸质量带来显著影响，且废水含高COD、高BOD等严重污染环境的物质，又给废... 我国味精生产，从发酵液中提取谷氨酸大多采用带菌体冷冻等电加离交法，由于发酵液中存在大量的菌体蛋白、悬浮物及其它杂质，给谷氨酸提取操作、提取收率、谷氨酸质量带来显著影响，且废水含高COD、高BOD等严重污染环境的物质，又给废水治理带来重重困难。 展开更多

关键词 谷氨酸发酵液 酸提取 除菌体 废水治理 味精生产 菌体蛋白 提取收率 污染环境

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絮凝法去除谷氨酸等电上清液中菌体蛋白的研究

8

作者 孙小丁 曹伟锋 +1 位作者 计立杰 刘树涛 《发酵科技通讯》 CAS 2008年第1期15-17,共3页

本文针对谷氨酸生产过程中各种料液(发酵液、等电上清液或离交高流液等)的特性,选择等电上清液为研究对象,以聚丙烯酸钠为絮凝剂去除其菌体蛋白,通过对菌体蛋白絮凝及其絮凝条件选择的研究,获得了82.3%的菌体蛋白去除率和96.68%的谷氨... 本文针对谷氨酸生产过程中各种料液(发酵液、等电上清液或离交高流液等)的特性,选择等电上清液为研究对象,以聚丙烯酸钠为絮凝剂去除其菌体蛋白,通过对菌体蛋白絮凝及其絮凝条件选择的研究,获得了82.3%的菌体蛋白去除率和96.68%的谷氨酸回收率。 展开更多

关键词 谷氨酸 等电上清液 絮凝 菌体蛋白 聚丙烯酸钠

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谷氨酸菌体蛋白的应用与开发 被引量：4

9

作者 马猛华 徐国华 +2 位作者 田智斌 王金玺 杜芳 《中国酿造》 CAS 2014年第2期9-12,共4页

综述了谷氨酸菌体蛋白的提取技术、营养组成及其在饲料、生物肥料领域的应用,阐述了谷氨酸菌体蛋白水解产物的开发现状,为进一步挖掘谷氨酸菌体蛋白的应用潜力寻找新的途径。

关键词 谷氨酸菌体蛋白 营养组成 饲料 水解产物

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菌体蛋白水解液代替豆粕水解液 被引量：6

10

作者 刘利锋 于海燕 马建 《发酵科技通讯》 CAS 2005年第2期5-5,10,共2页

豆粕水解液作为温度敏感型谷氨酸生产菌培养基的特定营养成分,对谷氨酸生产菌的生长繁殖起着非常重要的作用.我们从降低成本的观点出发,并依据微生物吸收营养的理论,其依据为谷氨酸菌体蛋白质经过水解之后,所产生的各种氨基酸及多肽,与... 豆粕水解液作为温度敏感型谷氨酸生产菌培养基的特定营养成分,对谷氨酸生产菌的生长繁殖起着非常重要的作用.我们从降低成本的观点出发,并依据微生物吸收营养的理论,其依据为谷氨酸菌体蛋白质经过水解之后,所产生的各种氨基酸及多肽,与谷氨酸生产菌所需要的基本相同.这样菌体水解液从理论上说比豆粕水解液更容易被谷氨酸菌体吸收.基于这种情况,我们决定对其进行尝试. 展开更多

关键词 谷氨酸生产菌 菌体蛋白 水解液 豆粕水解液

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液体蛋白在谷氨酸发酵生产的应用 被引量：1

11

作者 陈晓军 《发酵科技通讯》 CAS 2006年第3期26-26,共1页

液体蛋白是高浓度的有机废水经浓缩分离出硫酸铵的母液，含有丰富的各类氨基酸，发酵生产加入液体蛋白能使菌体强壮，为菌体生长繁殖提供所需氨基酸及有机氮，增强菌体活力，保持后期发酵稳定，提高产酸。

关键词 液体蛋白 发酵生产 谷氨酸 应用 有机废水 生长繁殖 后期发酵 氨基酸 硫酸铵 菌体

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谷氨酸菌体蛋白(SCP)的利用 被引量：1

12

作者 杭文荣 《福建轻纺》 1997年第2期9-15,共7页

本文论述了采用HDB～50型碟片式离心机，从味精提取母液中分离菌体蛋白的方法。菌体蛋白粉状，呈淡黄至褐色，具特有微香，无异味，含粗蛋白65～75％，氨基酸种类齐全，配比合理，营养价值高，是一种优质的蛋白质资源。经番鸭和肉鸡饲... 本文论述了采用HDB～50型碟片式离心机，从味精提取母液中分离菌体蛋白的方法。菌体蛋白粉状，呈淡黄至褐色，具特有微香，无异味，含粗蛋白65～75％，氨基酸种类齐全，配比合理，营养价值高，是一种优质的蛋白质资源。经番鸭和肉鸡饲喂试验，证明其可作为进口鱼粉的代用品，用于配制配合饲料，可为国家节约大量外汇，有显著经济效益。母液分离菌体蛋白后，COD有所削减，又有一定的环境效益。 展开更多

关键词 谷氨酸 菌体蛋白 分离 味精

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不同来源谷氨酸菌体蛋白的营养价值调查分析

13

作者 吴振洲 史莹 +3 位作者 张敏 王玥 李晓丽 刘宇彤 《发酵科技通讯》 CAS 2023年第3期158-162,169,共6页

为了调查市售的谷氨酸菌体蛋白产品品质,了解其蛋白质相关的营养价值,选择来自4个谷氨酸菌体蛋白厂家的8个产品,扫描近红外光谱图并测定其营养指标(包括粗蛋白、水分、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、真蛋白、真蛋白与粗蛋白比值、铵盐)及氨... 为了调查市售的谷氨酸菌体蛋白产品品质,了解其蛋白质相关的营养价值,选择来自4个谷氨酸菌体蛋白厂家的8个产品,扫描近红外光谱图并测定其营养指标(包括粗蛋白、水分、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、真蛋白、真蛋白与粗蛋白比值、铵盐)及氨基酸质量分数。分析结果表明:D厂家的精品谷氨酸渣粗蛋白质量分数高达84.05%,最低为B厂家68.33%,C厂家的味精渣粗蛋白质量分数虽然不是最低,但其真蛋白与粗蛋白的比值最低。通过对比,发现不同厂家的产品从外观到结构再到营养价值均有差别,值得深入研究。 展开更多

关键词 菌体蛋白 谷氨酸 蛋白质 质量分数

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介绍一种回收等电母液中的谷氨酸和菌体的方法

14

作者 李振海 蔡龙 《发酵科技通讯》 CAS 1997年第4期40-41,共2页

目前多数味精生产厂家,采用一次冷冻等电的方法,提取发酵液中的谷氨酸,提取率在74～78％左右。提取谷氨酸后的等电母液中,还有20％左右的谷氨酸和3～4％的湿菌体,这部分母液白白排掉,不但造成资源的损失,而且增加味精生产成本,严重影响... 目前多数味精生产厂家,采用一次冷冻等电的方法,提取发酵液中的谷氨酸,提取率在74～78％左右。提取谷氨酸后的等电母液中,还有20％左右的谷氨酸和3～4％的湿菌体,这部分母液白白排掉,不但造成资源的损失,而且增加味精生产成本,严重影响生产厂家的经济效益,并对环境造成污染。为此味精生产厂家和诸多科研部门,都在积极寻找回收等电母液中的谷氨酸,或回收等电母液中菌体等的方法。 展开更多

关键词 味精厂 冷冻等电母液 谷氨酸 菌体

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发酵尾液提取菌体蛋白的探讨 被引量：4

15

作者 田晓燕 高家鹏 司杰 《发酵科技通讯》 CAS 2012年第1期3-4,共2页

本文阐述了味精生产过程发酵尾液在不同温度,加入不同浓度的絮凝剂进行菌体蛋白提取实验,找出菌体蛋白提取效果较好的最佳温度和絮凝剂的最佳加入量,提高发酵尾液中菌体蛋白的提取收率,同时又不减少发酵尾液中的谷氨酸含量。这样既能够... 本文阐述了味精生产过程发酵尾液在不同温度,加入不同浓度的絮凝剂进行菌体蛋白提取实验,找出菌体蛋白提取效果较好的最佳温度和絮凝剂的最佳加入量,提高发酵尾液中菌体蛋白的提取收率,同时又不减少发酵尾液中的谷氨酸含量。这样既能够把发酵尾液中菌体蛋白的提取出来作为饲料,提取菌体蛋白后的尾液又不影响生产复合肥,是一举两得的变废为宝处理废水途径。 展开更多

关键词 发酵尾液 提取 絮凝剂 菌体蛋白

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小麦蛋白水解物对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)生长的影响研究

16

作者 熊昌武 朱亚军 +2 位作者 张彦 伍业旭 郑重 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第7期171-176,共6页

该研究对比了小麦蛋白水解物与不同蛋白胨对嗜酸乳杆菌生长的影响,重点从分子质量分布、氨基酸组成等方面解析了小麦蛋白水解物对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)形态、活菌数、冻干存活率的影响。结果表明,小麦蛋白水解物是一... 该研究对比了小麦蛋白水解物与不同蛋白胨对嗜酸乳杆菌生长的影响,重点从分子质量分布、氨基酸组成等方面解析了小麦蛋白水解物对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)形态、活菌数、冻干存活率的影响。结果表明,小麦蛋白水解物是一种适用于嗜酸乳杆菌培养的有机氮源,同等培养条件下活菌数和冻干存活率高于其他蛋白胨,小麦蛋白水解物中分子质量为2000~5000 Da的组分是促进嗜酸乳杆菌生长的关键营养,含谷氨酰胺、脯氨酸组成的多肽可能是促进嗜酸乳杆菌缩短菌体,活菌数和冻干存活率提高的关键因素。该研究结果可为小麦蛋白水解物在嗜酸乳杆菌生产及其他发酵领域的应用提供一定的基础数据支撑。 展开更多

关键词 小麦蛋白 水解物 嗜酸乳杆菌 菌体形态 冻干存活率

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响应面法优化菌体蛋白水解工艺制备有机氮源的研究

17

作者 孙科 王萌 冯希勇 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第3期83-91,共9页

利用联合法对柠檬酸发酵废菌体进行细胞破壁处理,通过单因素试验和响应面试验方法对菌体蛋白水解条件进行优化,最终得到菌体蛋白水解最优工艺条件组合为:p H3.0、反应温度为56℃、反应时间为15.5h、酸性蛋白酶添加量为2.5g·100g^(-... 利用联合法对柠檬酸发酵废菌体进行细胞破壁处理,通过单因素试验和响应面试验方法对菌体蛋白水解条件进行优化,最终得到菌体蛋白水解最优工艺条件组合为:p H3.0、反应温度为56℃、反应时间为15.5h、酸性蛋白酶添加量为2.5g·100g^(-1),在此最优水解条件下,水解产物中总氮达到0.82g·100g^(-1)、氨基酸态氮达到0.46g·100g^(-1)。以菌体蛋白水解产物为有机氮源进行坚强芽孢杆菌Ba-2培养,结果显示菌体蛋白水解产物和酵母浸提物效果相当,为发酵废菌体的工业化利用开辟了新的路径。 展开更多

关键词 发酵废菌体 菌体蛋白 水解 有机氮源

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中性蛋白酶水解红曲霉菌体蛋白的研究

18

作者 梁鹏志 吴兰珍 +4 位作者 魏瑞忠 黄俊峰 李静 顾宗珠 王瑶 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第11期9-12,共4页

为了使红曲霉菌体滤渣得到高值化利用,对红曲霉菌体的酶解条件进行了研究。采用中性蛋白酶对红曲霉菌体进行酶解,通过单因素试验和正交试验,确定了最佳的酶解条件:酶解pH为6.5,酶解温度为45℃,底物浓度为35g/L,酶量为60000U/g(菌体),酶... 为了使红曲霉菌体滤渣得到高值化利用,对红曲霉菌体的酶解条件进行了研究。采用中性蛋白酶对红曲霉菌体进行酶解,通过单因素试验和正交试验,确定了最佳的酶解条件:酶解pH为6.5,酶解温度为45℃,底物浓度为35g/L,酶量为60000U/g(菌体),酶解时间为16h。在最佳条件下进行验证试验,酶解的水解度为9.12%,总水解度为14.73%。 展开更多

关键词 中性蛋白酶 红曲霉 菌体 水解度 酶解

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蛋白酶水解鸡枞菌制备酶解液工艺优化及抗氧化活性 被引量：7

19

作者 刘静 李湘利 +3 位作者 苗仙仙 魏海香 赵敏 薛丽萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第3期77-82,共6页

以鸡枞菌为原料,以DPPH·、ABTS^+·、O2^-·清除率及水解度为指标,采用蛋白酶对鸡枞菌进行水解,制备酶解液。以碱性蛋白酶为水解酶,以DPPH·清除率和水解度为参考值,采用单因素和正交试验分析法研究料液比、加酶量、p... 以鸡枞菌为原料,以DPPH·、ABTS^+·、O2^-·清除率及水解度为指标,采用蛋白酶对鸡枞菌进行水解,制备酶解液。以碱性蛋白酶为水解酶,以DPPH·清除率和水解度为参考值,采用单因素和正交试验分析法研究料液比、加酶量、pH、温度、时间对酶解效果的影响。结果表明:应用碱性蛋白酶制备的鸡枞菌酶解液抗氧化效果最佳,酶解条件为料液比1∶25(g/mL),加酶量3500 U/g,pH 7,酶解温度45℃,酶解时间2.5 h。此条件下所得酶解液的DPPH·清除率为73.23%,水解度为44.6%,酶解液对DPPH·、ABTS^+·和O2^-·3种自由基均有清除作用,其IC50分别为0.25,0.39,1.09 mg/mL,但清除能力明显低于同浓度Vc的清除能力。 展开更多

关键词 鸡枞菌 蛋白酶 自由基 水解度 酶解液

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豆粕水解液对谷氨酸发酵的影响 被引量：8

20

作者 刘利锋 《发酵科技通讯》 CAS 2004年第2期6-7,共2页

8月份是我们这里天气最为炎热的时候,对于发酵生产是最恶劣的季节,发酵降温困难,常出现保压降温现象,致使发酵后期菌体活力差,产酸低,糖酸转化率低.

关键词 豆粕水解液 谷氨酸 发酵生产 保压降温现象 培养基 生产菌

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