菌体蛋白水解液应用于谷氨酸发酵的研究 被引量：5

1

作者 丛泽峰 李辉 +2 位作者 韩隽 王庆平 陈美君 《中国调味品》 CAS 北大核心 2017年第2期109-111,共3页

谷氨酸菌体蛋白来自温敏型谷氨酸发酵生产废渣,经水解后替代适量豆粕水解液用于温敏型谷氨酸发酵培养基中。通过进行发酵工艺优化,实验结果表明在温敏型谷氨酸发酵培养基中添加一定量的谷氨酸菌体蛋白水解液,发酵的产酸和转化率有显著... 谷氨酸菌体蛋白来自温敏型谷氨酸发酵生产废渣,经水解后替代适量豆粕水解液用于温敏型谷氨酸发酵培养基中。通过进行发酵工艺优化,实验结果表明在温敏型谷氨酸发酵培养基中添加一定量的谷氨酸菌体蛋白水解液,发酵的产酸和转化率有显著的提高。经过工艺优化,温敏型谷氨酸发酵培养基组成确定为:淀粉水解糖55g/L,玉米浆20mL/L,谷氨酸菌体蛋白水解液10g/L,豆粕水解液10g/L,糖蜜15g/L,Na2HPO47g/L,KCl 4g/L,MgSO4·7H2O 1.5g/L,MnSO4·7H2O 30mg/L,FeSO4·7H2O 30mg/L,维生素B1350μg/L,维生素H 500μg/L,消泡剂0.1mL/L。在此培养条件下,谷氨酸的产酸率达18g/L,转化率达65%,温敏型谷氨酸发酵综合水平有所提高。 展开更多

关键词 温敏型谷氨酸发酵 谷氨酸菌体蛋白水解液 工艺优化 产酸率 转化率

在线阅读 下载PDF 职称材料

谷氨酸菌体蛋白酸水解及脱色工艺研究 被引量：12

2

作者 王芙蓉 黄文 +3 位作者 陈红秀 刘彬 艾辉 雷朝亮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第7期155-158,共4页

以谷氨酸菌体为原料,研究了酸水解的动力学及活性炭脱色过程中温度、pH值、脱色时间和活性炭用量对脱色效果及氨基酸损失的影响。结果表明:采用2mol/L的盐酸水解,水解的适当时间为15～18h,水解度可达到67.99%;脱色的最佳条件为:50℃条件... 以谷氨酸菌体为原料,研究了酸水解的动力学及活性炭脱色过程中温度、pH值、脱色时间和活性炭用量对脱色效果及氨基酸损失的影响。结果表明:采用2mol/L的盐酸水解,水解的适当时间为15～18h,水解度可达到67.99%;脱色的最佳条件为:50℃条件下,pH值为3的体系中,0.25g/ml的活性炭用量吸附4h,在此条件下获得的脱色率为55.95%,氨基酸的损失率只有4.6%。 展开更多

关键词 工艺研究 菌体蛋白 谷氨酸菌体 氨基酸损失 活性炭 脱色效果 脱色时间 盐酸水解 最佳条件 pH值 动力学 水解度 脱色率 损失率 用量

在线阅读 下载PDF 职称材料

谷氨酸发酵母液提取菌体蛋白技术

3

作者 买文宁 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期245-246,共2页

采用聚丙烯酸钠絮凝 -气浮分离技术处理谷氨酸发酵母液 ,SS和 COD的去除率分别达到85 %和 35 % ,大大的减轻了后续处理的有机负荷 ,同时能够从 1吨发酵母液中提取出 2 0 .

关键词 提取 谷氨酸 发酵母液 聚丙烯酸钠 气浮分离 菌体蛋白 废水处理 味精

在线阅读 下载PDF 职称材料

谷氨酸菌体蛋白硫酸水解工艺研究 被引量：4

4

作者 白长胜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第1期83-85,共3页

以谷氨酸菌体蛋白为原料,研究了硫酸水解制备复合氨基酸态氧水解液的生产工艺。采用单因素试验和正交试验对水解条件进行优化,确定最佳水解条件为:酸料比0.4∶1,水解温度115℃,水解时间24 h,pH 0.8,在此条件下水解液中氨基酸态氮为39.3 ... 以谷氨酸菌体蛋白为原料,研究了硫酸水解制备复合氨基酸态氧水解液的生产工艺。采用单因素试验和正交试验对水解条件进行优化,确定最佳水解条件为:酸料比0.4∶1,水解温度115℃,水解时间24 h,pH 0.8,在此条件下水解液中氨基酸态氮为39.3 g/L,水解率可达76.8%。采用此工艺生产的菌体蛋白水解液代替豆粕水解液应用于温敏型谷氨酸发酵,各项发酵指标没有明显区别。 展开更多

关键词 谷氨酸菌体蛋白 硫酸水解 正交试验

在线阅读 下载PDF 职称材料

谷氨酸发酵废水中提取菌体蛋白研究进展 被引量：9

5

作者 杨小姣 冯雪荣 +1 位作者 孙金斗 李敬龙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第8期20-24,共5页

对味精废液的特性、谷氨酸菌体蛋白的提取工艺、主要提取方法进行了综述。随着我国畜牧业的快速发展,蛋白质饲料短缺现象越来越严重,开发利用谷氨酸菌体蛋白,不但可缓解我国蛋白质饲料短缺现象,还可减轻对环境的污染,具有重大的经济效... 对味精废液的特性、谷氨酸菌体蛋白的提取工艺、主要提取方法进行了综述。随着我国畜牧业的快速发展,蛋白质饲料短缺现象越来越严重,开发利用谷氨酸菌体蛋白,不但可缓解我国蛋白质饲料短缺现象,还可减轻对环境的污染,具有重大的经济效益和环境效益。菌体蛋白是废弃资源的综合利用,成本相对较低,经济效益突出,可实现变废为宝,因此开发利用菌体蛋白具有广阔的发展前景。 展开更多

关键词 谷氨酸菌体蛋白 提取工艺 提取方法

在线阅读 下载PDF 职称材料

谷氨酸菌体蛋白的应用与开发 被引量：4

6

作者 马猛华 徐国华 +2 位作者 田智斌 王金玺 杜芳 《中国酿造》 CAS 2014年第2期9-12,共4页

综述了谷氨酸菌体蛋白的提取技术、营养组成及其在饲料、生物肥料领域的应用,阐述了谷氨酸菌体蛋白水解产物的开发现状,为进一步挖掘谷氨酸菌体蛋白的应用潜力寻找新的途径。

关键词 谷氨酸菌体蛋白 营养组成 饲料 水解产物

在线阅读 下载PDF 职称材料

谷氨酸生产菌菌体蛋白在对虾饲料中的应用 被引量：3

7

作者 孙伯伦 葛立军 +2 位作者 刘维民 江宇 韩冬 《水产科学》 CAS 北大核心 2002年第1期28-29,共2页

在对虾配合饲料中用菌体蛋白取代动物蛋白 (5 %、 10 %、 15 % ) ,通过 2 0d的饲养试验显示 。

关键词 应用 谷氨酸生产菌 菌体蛋白 对虾 饲料

在线阅读 下载PDF 职称材料

谷氨酸菌体蛋白的开发和利用 被引量：4

8

作者 袁品坦 《饲料研究》 CAS 北大核心 1991年第3期2-4,共3页

谷氨酸菌体蛋白(简称菌体蛋白)是味精生产过程中的副产品。它是谷氨酸生产菌生成谷氨酸经提取精制味精后的废弃菌体,通过分离、干燥。

关键词 谷氨酸 菌体蛋白 开发 应用 饲料

在线阅读 下载PDF 职称材料

谷氨酸菌体蛋白在畜禽生产中的应用 被引量：6

9

作者 张号杰 郭爱红 +3 位作者 李孝伟 耿旭 吴云鹏 秦江帆 《广东饲料》 2018年第2期37-39,共3页

谷氨酸菌体蛋白含有丰富的蛋白质开发利用谷氨酸菌体蛋白不仅可以弥补蛋白质资源短缺,还可以降低成本,减少环境污染。本文主要对其生产工艺、营养价值特性及其在畜禽生产中的应用进行综述。

关键词 谷氨酸 菌体蛋白 生产应用

在线阅读 下载PDF 职称材料

白地霉处理玉米酒精醪液积累菌体蛋白的研究 被引量：5

10

作者 贺小荣 呼世斌 郑志伟 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期721-724,730,共5页

以逐级驯化的白地霉为特定微生物,进行了玉米酒精醪液处理的同时积累菌体蛋白(SCP)的研究,并通过小试对其工艺条件进行了优化。结果表明,在接种量为15%(体积分数)、温度为25℃、起始pH为5、处理时间为4d、硫酸铵(氮源)投加量为0.30g/L... 以逐级驯化的白地霉为特定微生物,进行了玉米酒精醪液处理的同时积累菌体蛋白(SCP)的研究,并通过小试对其工艺条件进行了优化。结果表明,在接种量为15%(体积分数)、温度为25℃、起始pH为5、处理时间为4d、硫酸铵(氮源)投加量为0.30g/L的条件下,玉米酒精醪液COD去除率可达83.58%,同时回收白地霉SCP62.03g/L。该方法既可去除玉米酒精醪液中的有机污染物,又能回收一定量的SCP,可作为酒精废水资源化和一级生化处理的工艺。 展开更多

关键词 玉米酒精醪液 白地霉 COD 菌体蛋白

在线阅读 下载PDF 职称材料

伴大豆球蛋白水解肽体外抑菌活性试验 被引量：3

11

作者 左伟勇 孟婷 +2 位作者 郭成东 朱善元 张源淑 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2011年第7期73-74,I0002,共3页

大豆贮藏蛋白主要由大豆球蛋白和伴大豆球蛋白组成[1-2],大豆肽是大豆蛋白质酶解的产物,具有多种生物活性作用。伴大豆球蛋白水解肽作为一种植物蛋白来源的多肽,已得到人们的广泛关注。

关键词 伴大豆球蛋白 水解肽 活性试验 体外抑菌 生物活性作用 大豆蛋白质 蛋白组成 贮藏蛋白

在线阅读 下载PDF 职称材料

小麦蛋白水解物对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)生长的影响研究 被引量：1

12

作者 熊昌武 朱亚军 +2 位作者 张彦 伍业旭 郑重 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第7期171-176,共6页

该研究对比了小麦蛋白水解物与不同蛋白胨对嗜酸乳杆菌生长的影响,重点从分子质量分布、氨基酸组成等方面解析了小麦蛋白水解物对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)形态、活菌数、冻干存活率的影响。结果表明,小麦蛋白水解物是一... 该研究对比了小麦蛋白水解物与不同蛋白胨对嗜酸乳杆菌生长的影响,重点从分子质量分布、氨基酸组成等方面解析了小麦蛋白水解物对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)形态、活菌数、冻干存活率的影响。结果表明,小麦蛋白水解物是一种适用于嗜酸乳杆菌培养的有机氮源,同等培养条件下活菌数和冻干存活率高于其他蛋白胨,小麦蛋白水解物中分子质量为2000~5000 Da的组分是促进嗜酸乳杆菌生长的关键营养,含谷氨酰胺、脯氨酸组成的多肽可能是促进嗜酸乳杆菌缩短菌体,活菌数和冻干存活率提高的关键因素。该研究结果可为小麦蛋白水解物在嗜酸乳杆菌生产及其他发酵领域的应用提供一定的基础数据支撑。 展开更多

关键词 小麦蛋白 水解物 嗜酸乳杆菌 菌体形态 冻干存活率

在线阅读 下载PDF 职称材料

废弃菌体水解液作氮源发酵产腈水合酶的研究 被引量：1

13

作者 孙婉菊 王筱兰 《江西师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2013年第5期530-534,共5页

工业生产中微生物细胞在发酵结束后常被作为废弃物丢弃,容易造成环境污染和资源浪费.对废弃细胞进行破壁处理,废弃菌体水解液可替代酵母膏作有机氮源用于发酵产腈水合酶.通过采用超声波、冻融、热碱3种方法破碎细胞,测定水解液中氨基氮... 工业生产中微生物细胞在发酵结束后常被作为废弃物丢弃,容易造成环境污染和资源浪费.对废弃细胞进行破壁处理,废弃菌体水解液可替代酵母膏作有机氮源用于发酵产腈水合酶.通过采用超声波、冻融、热碱3种方法破碎细胞,测定水解液中氨基氮含量的高低,确定选择热碱法为最佳细胞破碎方法.通过正交实验选出最优破壁条件为:NaOH加入量5 g·L-1,水解温度100℃,水解时间1.5 h.在最佳破壁条件下,细胞破碎液中氨基氮含量为24.5 g·L-1.并考察了酵母膏与水解液的不同配比对腈水合酶发酵酶活的影响,确定了酵母膏与废弃菌体水解液的最佳配比为3∶2.实验结果表明:利用热碱法处理废弃菌体的水解液作为氮源部分代替酵母膏,发酵酶活为1 063万U·mL-1,而完全利用酵母膏作为氮源的发酵酶活为1 055万U·mL-1. 展开更多

关键词 废弃菌体 水解液 氮源 腈水合酶

在线阅读 下载PDF 职称材料

中性蛋白酶水解红曲霉菌体蛋白的研究

14

作者 梁鹏志 吴兰珍 +4 位作者 魏瑞忠 黄俊峰 李静 顾宗珠 王瑶 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第11期9-12,共4页

为了使红曲霉菌体滤渣得到高值化利用,对红曲霉菌体的酶解条件进行了研究。采用中性蛋白酶对红曲霉菌体进行酶解,通过单因素试验和正交试验,确定了最佳的酶解条件:酶解pH为6.5,酶解温度为45℃,底物浓度为35g/L,酶量为60000U/g(菌体),酶... 为了使红曲霉菌体滤渣得到高值化利用,对红曲霉菌体的酶解条件进行了研究。采用中性蛋白酶对红曲霉菌体进行酶解,通过单因素试验和正交试验,确定了最佳的酶解条件:酶解pH为6.5,酶解温度为45℃,底物浓度为35g/L,酶量为60000U/g(菌体),酶解时间为16h。在最佳条件下进行验证试验,酶解的水解度为9.12%,总水解度为14.73%。 展开更多

关键词 中性蛋白酶 红曲霉 菌体 水解度 酶解

在线阅读 下载PDF 职称材料

蛋白酶水解鸡枞菌制备酶解液工艺优化及抗氧化活性 被引量：8

15

作者 刘静 李湘利 +3 位作者 苗仙仙 魏海香 赵敏 薛丽萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第3期77-82,共6页

以鸡枞菌为原料,以DPPH·、ABTS^+·、O2^-·清除率及水解度为指标,采用蛋白酶对鸡枞菌进行水解,制备酶解液。以碱性蛋白酶为水解酶,以DPPH·清除率和水解度为参考值,采用单因素和正交试验分析法研究料液比、加酶量、p... 以鸡枞菌为原料,以DPPH·、ABTS^+·、O2^-·清除率及水解度为指标,采用蛋白酶对鸡枞菌进行水解,制备酶解液。以碱性蛋白酶为水解酶,以DPPH·清除率和水解度为参考值,采用单因素和正交试验分析法研究料液比、加酶量、pH、温度、时间对酶解效果的影响。结果表明:应用碱性蛋白酶制备的鸡枞菌酶解液抗氧化效果最佳,酶解条件为料液比1∶25(g/mL),加酶量3500 U/g,pH 7,酶解温度45℃,酶解时间2.5 h。此条件下所得酶解液的DPPH·清除率为73.23%,水解度为44.6%,酶解液对DPPH·、ABTS^+·和O2^-·3种自由基均有清除作用,其IC50分别为0.25,0.39,1.09 mg/mL,但清除能力明显低于同浓度Vc的清除能力。 展开更多

关键词 鸡枞菌 蛋白酶 自由基 水解度 酶解液

在线阅读 下载PDF 职称材料

红曲霉菌体蛋白复合酶解的研究 被引量：5

16

作者 邓毛程 李静 +2 位作者 顾宗珠 王瑶 吴兰珍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第12期148-151,共4页

为了更好地综合利用红曲霉菌体滤渣,研究了红曲霉菌体的酶解条件。采用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对红曲霉菌体进行复合酶解,通过试验,确定了适宜的复合酶解条件:中性蛋白酶酶量为5.0×104U/g(菌体),碱性蛋白酶酶量为7.0×104U/g(... 为了更好地综合利用红曲霉菌体滤渣,研究了红曲霉菌体的酶解条件。采用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对红曲霉菌体进行复合酶解,通过试验,确定了适宜的复合酶解条件:中性蛋白酶酶量为5.0×104U/g(菌体),碱性蛋白酶酶量为7.0×104U/g(菌体),酶解温度为50℃,pH值为7.5,底物浓度为40g/L,酶解时间为18h。在此最佳条件下,复合酶解的水解度达到10.60%,明显高于单一蛋白酶的水解度。 展开更多

关键词 红曲霉 菌体 蛋白酶 复合酶解 水解度

在线阅读 下载PDF 职称材料

鸡味精菌体蛋白代谢能的测定 被引量：4

17

作者 赵晓芳 张宏福 林海 《广东饲料》 2005年第6期27-29,共3页

关键词 菌体蛋白饲料 表观代谢能 味精 测定 单细胞蛋白质饲料 谷氨酸生产菌 生产过程 提取精制 饲料资源 有效能值

在线阅读 下载PDF 职称材料

响应面法优化唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基 被引量：20

18

作者 黄丽金 陆兆新 袁勇军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期27-31,共5页

采用响应面方法对唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基进行了优化。以MRS培养基作为基础培养基,采用Plackett-Burman(PB)设计法,对12种乳酸菌生长促进因子以及培养基的初始pH等13个因素对唾液链球菌嗜热亚种STX2生长的影响进行评价。筛选出Ca... 采用响应面方法对唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基进行了优化。以MRS培养基作为基础培养基,采用Plackett-Burman(PB)设计法,对12种乳酸菌生长促进因子以及培养基的初始pH等13个因素对唾液链球菌嗜热亚种STX2生长的影响进行评价。筛选出CaCl2与豆粕水解液为STX2的生长强化因子,且培养基的初始pH值也是影响该菌体生长的关键因子,而其他物质对STX2增菌量的影响不显著。然后用旋转中心组合设计及响应面分析法确定强化因子的最佳浓度以及最佳的培养基初始pH值。在优化培养基中,STX2的菌体浓度达到6·8×108cfu/mL,比优化前的1·5×108cfu/mL提高了4·5倍。 展开更多

关键词 唾液链球菌嗜热亚种 增殖培养基 响应面法 初始PH值 MRS培养基 生长促进因子 响应面分析法 中心组合设计 强化因子 响应面方法 基础培养基 CACL2 优化培养基 关键因子 菌体生长 最佳浓度 菌体浓度 设计法 乳酸菌 水解液

在线阅读 下载PDF 职称材料

发酵臭豆腐卤液的乳酸菌发酵菌种研究及香气成分分析 被引量：2

19

作者 邓思敬 杜磊 +1 位作者 谢静莉 魏东芝 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第17期107-113,118,共8页

运用筛选所得的实验室乳酸菌菌株发酵制得一种新型臭豆腐卤液,借助气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对其挥发性香气成分进行分析比较。以实验室前期从自然发酵臭豆腐卤液中分离得到的13株乳酸菌作为发酵菌株... 运用筛选所得的实验室乳酸菌菌株发酵制得一种新型臭豆腐卤液,借助气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对其挥发性香气成分进行分析比较。以实验室前期从自然发酵臭豆腐卤液中分离得到的13株乳酸菌作为发酵菌株来源,通过分析单菌株的蛋白水解能力、抑菌能力及发酵能力,筛选出8株活性优良的乳酸菌,以初始总菌浓为104 CFU/mL的浓度接种于对传统工艺进行改良后的新型的生产配方中,37℃发酵20 h制得臭豆腐发酵卤液。采用固相微萃取(solid-phase micro-extraction,SPME)对卤液中挥发性香气成分进行萃取,通过GC-MS分析鉴定得到61种挥发性香气成分。其中烯烃类19种、醇类12种、酯类8种、酸类5种、醛类3种、酮类4种、其他(包括胺类、硫醚类、吲哚、酚类等)10种。通过归类分析,最终鉴定出臭豆腐发酵卤液的主体香气成分为2-蒈烯、芳樟醇、乙酸丁酯、柠檬醛、3-辛酮等12种;典型香气成分为二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、二甲基四硫醚和吲哚。比对相关文献可知,其香气特征与市售臭豆腐发酵卤液相仿,表明采用来源明确的乳酸菌复配用于臭豆腐卤液生产具有生产应用前景。 展开更多

关键词 臭豆腐卤液 乳酸菌 蛋白水解度 抑菌 特征香气

在线阅读 下载PDF 职称材料

聚唾液酸分离纯化过程中脱除蛋白质工艺的研究 被引量：2

20

作者 李文强 詹晓北 +1 位作者 张丽敏 郑志永 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期23-26,31,共5页

应用不可逆变性后的蛋白溶解力与聚唾液酸溶解力的显著差异来脱除聚唾液酸发酵液中蛋白质。通过实验优化了乙醇分步沉淀法和乙醇沉淀-过滤法脱除蛋白质的工艺操作参数。得到有效脱除聚唾液酸中蛋白质的工艺条件为:在经离心去除菌体的上... 应用不可逆变性后的蛋白溶解力与聚唾液酸溶解力的显著差异来脱除聚唾液酸发酵液中蛋白质。通过实验优化了乙醇分步沉淀法和乙醇沉淀-过滤法脱除蛋白质的工艺操作参数。得到有效脱除聚唾液酸中蛋白质的工艺条件为:在经离心去除菌体的上清液中加入乙醇至体积百分数为75%,室温下放置沉降后,除去上层清液,加入15g/L硅藻土过滤,加去离子水使滤饼中聚唾液酸溶解,再次过滤,收集滤液。得到聚唾液酸回收率为94·5%,蛋白质的去除率达到89·5%。 展开更多

关键词 聚唾液酸 蛋白质 脱除 纯化过程 分离 工艺操作参数 体积百分数 硅藻土过滤 乙醇沉淀 工艺条件 去离子水 溶解力 发酵液 不可逆 过滤法 沉淀法 上清液 除菌体 酸溶解 回收率 去除率 滤饼

在线阅读 下载PDF 职称材料