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高效液相色谱法测定虾青素油中虾青素的含量
被引量：
6
1
作者
孔凡华
徐佳佳
+5 位作者
郭倩
白沙沙
李东
方从容
邱楠楠
崔亚娟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第6期214-220,共7页
该研究建立了高效液相色谱法测定虾青素油中虾青素含量的分析方法。利用单因素实验,对虾青素油中虾青素的提取试剂、酶解时间进行选择,确定最佳前处理条件为37℃恒温水浴振荡酶解60 min,石油醚提取。色谱条件:YMC^(TM)C_(30)色谱柱(250 ...
该研究建立了高效液相色谱法测定虾青素油中虾青素含量的分析方法。利用单因素实验,对虾青素油中虾青素的提取试剂、酶解时间进行选择,确定最佳前处理条件为37℃恒温水浴振荡酶解60 min,石油醚提取。色谱条件:YMC^(TM)C_(30)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),柱温30℃,流动相为甲醇-甲基叔丁基醚梯度洗脱,流速1 mL/min,检测波长472 nm。结果表明,全反式虾青素在0.10~4.00μg/mL范围内与峰面积有良好线性关系,精密度的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.36%,表明精密度高,平均回收率为93.58%,回收率的RSD为2.84%,表明添加回收率高,相对标准偏差小,实验建立方法测得虾青素油中虾青素的含量为92.9%,是碱性皂化测得结果的2.11倍,所建立的方法可以准确定量虾青素油中虾青素的含量。
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关键词
高效液相色谱法
虾青素油
虾
青
素
全反式
虾
青
素
9-顺-
虾
青
素
13-顺-
虾
青
素
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职称材料
虾青素油对核桃油抗氧化性及货架期的影响
被引量：
8
2
作者
邢海亮
余旭亚
+3 位作者
耿树香
宁德鲁
马婷
韩本勇
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第5期105-109,共5页
向核桃油中添加虾青素油,采用Schaal烘箱法,以过氧化值和酸价为指标,优化了虾青素油添加量,同时考察了适量虾青素油对核桃油皂化值、碘值等理化指标和维生素E、多酚含量以及脂肪酸组成的影响,并根据Arrhenius经验公式对核桃油的货架期...
向核桃油中添加虾青素油,采用Schaal烘箱法,以过氧化值和酸价为指标,优化了虾青素油添加量,同时考察了适量虾青素油对核桃油皂化值、碘值等理化指标和维生素E、多酚含量以及脂肪酸组成的影响,并根据Arrhenius经验公式对核桃油的货架期进行预测。结果表明:虾青素油添加量为2%时,核桃油多酚、维生素E含量分别为未添加的1.5、3.17倍,能显著增强核桃油的抗氧化能力,对抑制酸败也有一定效果。在虾青素油添加量为2%时,核桃油在20℃的货架期与对照相比延长了16 d以上;当核桃油中添加0.02%TBHQ和2%虾青素油时,其20℃的货架期为480 d,与单独添加0.02%TBHQ的核桃油相比延长了48 d。因此,通过添加适量的虾青素油,可有效增强核桃油的抗氧化性,延长核桃油的货架期。
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关键词
核桃油
虾青素油
抗氧化
过氧化值
货架期
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职称材料
核桃虾青素复合油体外抗氧化活性研究
被引量：
6
3
作者
邢海亮
余旭亚
+3 位作者
耿树香
宁德鲁
马婷
韩本勇
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第5期48-52,共5页
以特丁基对苯二酚(TBHQ)为阳性对照,通过测定核桃虾青素复合油(纯核桃油+2%虾青素油)对DPPH自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧自由基(O_(2)^(-)·)清除能力和还原能力以及Fe^(2+)螯合能力,探讨复合油的体外抗氧化活性...
以特丁基对苯二酚(TBHQ)为阳性对照,通过测定核桃虾青素复合油(纯核桃油+2%虾青素油)对DPPH自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧自由基(O_(2)^(-)·)清除能力和还原能力以及Fe^(2+)螯合能力,探讨复合油的体外抗氧化活性。结果表明:核桃虾青素复合油对DPPH·、O_(2)^(-)·、·OH的清除能力,还原能力和Fe^(2+)螯合能力随着核桃虾青素复合油质量浓度的增加而升高,且对DPPH·、O_(2)^(-)·、·OH的清除能力均强于纯核桃油,对DPPH·、O_(2)^(-)·、·OH的半抑制质量浓度(IC50)分别为8.25、0.81、1.30 mg/mL;还原能力方面表现为添加TBHQ的核桃油>核桃虾青素复合油>纯核桃油;核桃虾青素复合油的Fe^(2+)螯合能力明显强于纯核桃油和添加TBHQ的核桃油。研究表明核桃虾青素复合油较纯核桃油的体外抗氧化活性有所增强。
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关键词
虾青素油
核桃油
核桃
虾
青
素复合油
抗氧化活性
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职称材料
题名
高效液相色谱法测定虾青素油中虾青素的含量
被引量：
6
1
作者
孔凡华
徐佳佳
郭倩
白沙沙
李东
方从容
邱楠楠
崔亚娟
机构
国家食品安全风险评估中心
北京市营养源研究所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第6期214-220,共7页
基金
十三五国家重点研发计划(2016YFD0400600)。
文摘
该研究建立了高效液相色谱法测定虾青素油中虾青素含量的分析方法。利用单因素实验,对虾青素油中虾青素的提取试剂、酶解时间进行选择,确定最佳前处理条件为37℃恒温水浴振荡酶解60 min,石油醚提取。色谱条件:YMC^(TM)C_(30)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),柱温30℃,流动相为甲醇-甲基叔丁基醚梯度洗脱,流速1 mL/min,检测波长472 nm。结果表明,全反式虾青素在0.10~4.00μg/mL范围内与峰面积有良好线性关系,精密度的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.36%,表明精密度高,平均回收率为93.58%,回收率的RSD为2.84%,表明添加回收率高,相对标准偏差小,实验建立方法测得虾青素油中虾青素的含量为92.9%,是碱性皂化测得结果的2.11倍,所建立的方法可以准确定量虾青素油中虾青素的含量。
关键词
高效液相色谱法
虾青素油
虾
青
素
全反式
虾
青
素
9-顺-
虾
青
素
13-顺-
虾
青
素
Keywords
high performance liquid chromatography(HPLC)
astaxanthin oil
astaxanthin
all trans astaxanthin
9-cis-astaxanthin
13-cis-astaxanthin
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
虾青素油对核桃油抗氧化性及货架期的影响
被引量：
8
2
作者
邢海亮
余旭亚
耿树香
宁德鲁
马婷
韩本勇
机构
昆明理工大学生命科学与技术学院
云南省林业和草原科学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第5期105-109,共5页
基金
云南省重大科技专项计划(2018ZG003-2)。
文摘
向核桃油中添加虾青素油,采用Schaal烘箱法,以过氧化值和酸价为指标,优化了虾青素油添加量,同时考察了适量虾青素油对核桃油皂化值、碘值等理化指标和维生素E、多酚含量以及脂肪酸组成的影响,并根据Arrhenius经验公式对核桃油的货架期进行预测。结果表明:虾青素油添加量为2%时,核桃油多酚、维生素E含量分别为未添加的1.5、3.17倍,能显著增强核桃油的抗氧化能力,对抑制酸败也有一定效果。在虾青素油添加量为2%时,核桃油在20℃的货架期与对照相比延长了16 d以上;当核桃油中添加0.02%TBHQ和2%虾青素油时,其20℃的货架期为480 d,与单独添加0.02%TBHQ的核桃油相比延长了48 d。因此,通过添加适量的虾青素油,可有效增强核桃油的抗氧化性,延长核桃油的货架期。
关键词
核桃油
虾青素油
抗氧化
过氧化值
货架期
Keywords
walnut oil
astaxanthin oil
antioxidation
peroxide value
shelf life
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
核桃虾青素复合油体外抗氧化活性研究
被引量：
6
3
作者
邢海亮
余旭亚
耿树香
宁德鲁
马婷
韩本勇
机构
昆明理工大学生命科学与技术学院
云南省林业和草原科学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第5期48-52,共5页
基金
云南省重大科技专项计划(2018ZG003)
国家自然科学基金(21766012)。
文摘
以特丁基对苯二酚(TBHQ)为阳性对照,通过测定核桃虾青素复合油(纯核桃油+2%虾青素油)对DPPH自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧自由基(O_(2)^(-)·)清除能力和还原能力以及Fe^(2+)螯合能力,探讨复合油的体外抗氧化活性。结果表明:核桃虾青素复合油对DPPH·、O_(2)^(-)·、·OH的清除能力,还原能力和Fe^(2+)螯合能力随着核桃虾青素复合油质量浓度的增加而升高,且对DPPH·、O_(2)^(-)·、·OH的清除能力均强于纯核桃油,对DPPH·、O_(2)^(-)·、·OH的半抑制质量浓度(IC50)分别为8.25、0.81、1.30 mg/mL;还原能力方面表现为添加TBHQ的核桃油>核桃虾青素复合油>纯核桃油;核桃虾青素复合油的Fe^(2+)螯合能力明显强于纯核桃油和添加TBHQ的核桃油。研究表明核桃虾青素复合油较纯核桃油的体外抗氧化活性有所增强。
关键词
虾青素油
核桃油
核桃
虾
青
素复合油
抗氧化活性
Keywords
astaxanthin oil
walnut oil
walnut astaxanthin oil blend
antioxidant activity
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高效液相色谱法测定虾青素油中虾青素的含量
孔凡华
徐佳佳
郭倩
白沙沙
李东
方从容
邱楠楠
崔亚娟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
虾青素油对核桃油抗氧化性及货架期的影响
邢海亮
余旭亚
耿树香
宁德鲁
马婷
韩本勇
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
核桃虾青素复合油体外抗氧化活性研究
邢海亮
余旭亚
耿树香
宁德鲁
马婷
韩本勇
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021
6
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职称材料
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