新一代蔬菜深加工食品——蔬菜软糖面世

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《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期73-73,共1页

关键词 蔬菜软糖 蔬菜深加工食品 营养价值 风味

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亚洲最大蔬菜深加工项目在昆明启动

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《保鲜与加工》 CAS 2005年第3期48-48,共1页

关键词 蔬菜深加工项目 昆明市 速冻保鲜蔬菜加工中心 云南 美国康斯雷汀食品有限公司

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蔬菜深加工

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《农产品加工》 2011年第5期55-55,共1页

蔬菜含有丰富的膳食纤维、叶绿素、维生素、碳水化合物及人体必需的各种微量矿物元素和少量的植物性蛋白，利用这些有益于身体健康的天然成分能制作三大体系（明胶与CMC体系、海藻酸钠与磷酸盐体系、葡甘聚糖与黄原胶体系）蔬菜原料，... 蔬菜含有丰富的膳食纤维、叶绿素、维生素、碳水化合物及人体必需的各种微量矿物元素和少量的植物性蛋白，利用这些有益于身体健康的天然成分能制作三大体系（明胶与CMC体系、海藻酸钠与磷酸盐体系、葡甘聚糖与黄原胶体系）蔬菜原料，采用模具挤压法可以制作多种多样的常规食品和特殊食品，有些可称得上是食品中的珍品。 展开更多

关键词 蔬菜深加工 微量矿物元素 植物性蛋白 碳水化合物 膳食纤维 天然成分 身体健康 海藻酸钠

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蔬菜深加工及综合利用技术探讨

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作者 刘凤春 《农业与技术》 2014年第4期213-214,共2页

蔬菜是人们生活的必需品,又是人体必须的维生素和微量元素的主要来源,随着我国食品工业的发展,蔬菜深加工出现新趋势,但由于我国蔬菜加工起步较晚,无论设备还是技术,均处于初级发展阶段,并不能充分满足消费者的需求,因此,加强蔬菜深加... 蔬菜是人们生活的必需品,又是人体必须的维生素和微量元素的主要来源,随着我国食品工业的发展,蔬菜深加工出现新趋势,但由于我国蔬菜加工起步较晚,无论设备还是技术,均处于初级发展阶段,并不能充分满足消费者的需求,因此,加强蔬菜深加工技术和综合利用方面以及发展路上所遇到难题与困难的探讨具有重要的意义。 展开更多

关键词 蔬菜深加工 综合技术 难题

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蔬菜深加工三大方向

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作者 何雨 《农家致富》 2003年第6期8-8,共1页

关键词 发展方向 市场前景 蔬菜深加工

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延伸蔬菜产业链 努力开展深加工——记四川绿科高科技农业有限公司

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作者 潘敏 《农产品加工》 2004年第8期17-17,共1页

关键词 四川绿科高科技农业有限公司 蔬菜深加工 “公司+科技+农户”模式 无公害蔬菜汁饮料加工项目 苦瓜功能成分开发项目

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脱水蔬菜加工技术及其研究进展 被引量：3

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作者 陈丰 陈晓波 王瑞鸿 《农产品加工》 2013年第9期6-7,共2页

脱水蔬菜是新鲜蔬菜经过干燥脱水加工而成的方便食品，其水分含量低，保质期长，贮藏、运输、包装成本低，足蔬菜深加工领域重要的研究方向。目前，伞世界脱水蔬菜的年产量约37万t，我国年产量约13万t，占世界总产量的1／3，约占世界脱... 脱水蔬菜是新鲜蔬菜经过干燥脱水加工而成的方便食品，其水分含量低，保质期长，贮藏、运输、包装成本低，足蔬菜深加工领域重要的研究方向。目前，伞世界脱水蔬菜的年产量约37万t，我国年产量约13万t，占世界总产量的1／3，约占世界脱水蔬菜贸易总额的40％。近年来，世界食品工业迅猛发展。 展开更多

关键词 脱水加工 蔬菜加工技术 脱水蔬菜 蔬菜深加工 方便食品 新鲜蔬菜 水分含量 包装成本

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蔬菜巧加工 效益成倍增

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作者 王守成 《农家致富》 2007年第7期36-37,共2页

近年来．随着蔬菜产业的迅猛发展和蔬菜产量的日益增加，蔬菜深加工作为蔬菜进行增值的一种形式，日益受到人们的青睐。现将两种蔬菜的深加工新技术介绍如下：

关键词 蔬菜产量 加工效益 倍增 蔬菜深加工 加工新技术 蔬菜产业

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延长产业链,重视深加工

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《农村实用工程技术（温室园艺）》 2004年第1期69-70,共2页

山东省菜篮子工程办公室主任刘成禄认为:目前我国蔬菜产业的产后效益还远远没有发挥出来."1996年,出口蔬菜均价为1.065美元,2002年为0.474美元,6年下降了55.3%.

关键词 蔬菜产业 蔬菜深加工 标准化生产 山东 企业规模

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低盐低亚硝酸盐发酵蔬菜的加工工艺

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《农产品加工》 2014年第11期42-42,共1页

该发明属于蔬菜深加工领域，具体是一种低盐低亚硝酸盐发酵蔬菜的加工工艺，包括如下步骤：①将蔬菜洗净并沥干水分，切分后与5％～8％（W／W）切成片的大蒜混匀，置入发酵容器中，压实。②加入200％～400％（V／w）的发酵液，密封发酵... 该发明属于蔬菜深加工领域，具体是一种低盐低亚硝酸盐发酵蔬菜的加工工艺，包括如下步骤：①将蔬菜洗净并沥干水分，切分后与5％～8％（W／W）切成片的大蒜混匀，置入发酵容器中，压实。②加入200％～400％（V／w）的发酵液，密封发酵容器；在温度为20℃～25℃环境下，发酵时间不得少于1周，或者在温度为15℃～20℃环境下，发酵时间不得少于1个月。③发酵完成后即得发酵蔬菜。④发酵蔬菜经加工，包装后灭菌，得到发酵蔬菜制品；所述的发酵液是由食盐、4％～8％（W／W）绵白糖、2％～6％（V／W）白酒、0．6％～0．8％（V／W）食醋和水构成的，且发酵液中食盐的含量为4％～6％（W／V）。 展开更多

关键词 发酵蔬菜 加工工艺 亚硝酸盐 低盐 发酵时间 蔬菜深加工 发酵液 密封发酵

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浙江温岭市首条自动化蔬菜加工流水线投用

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作者 中国农业新闻网-农民日报(来源) 《农村科学实验》 2018年第6期23-23,共1页

在浙江温岭市箬横红日果蔬专业合作社的自动化蔬菜深加工流水线作业车间内,几名女工正在进行西蓝花切块、分级。该合作社负责人江福初说,除了原料甄别、切块和入料工序需要人工完成,到包装完成为止,其他工序都可采用自动化流水线生产。... 在浙江温岭市箬横红日果蔬专业合作社的自动化蔬菜深加工流水线作业车间内,几名女工正在进行西蓝花切块、分级。该合作社负责人江福初说,除了原料甄别、切块和入料工序需要人工完成,到包装完成为止,其他工序都可采用自动化流水线生产。据了解,这是温岭市首条正式投产的自动化蔬菜深加工流水线。“从前农产品销路狭窄,只能依靠市场行情进行定价和销售,遇到蔬菜产量大年不仅价钱低,如果销路不好还会有不少烂在地里。”江福初说,每当看到蔬菜烂在地里,他就非常痛心,也因此下定决心,要寻找一条能够减少蔬菜资源浪费,保障农民收入的道路。于是,江福初带领自己的团队,利用近3年时间,先后考察了山东、慈溪等地的蔬菜加工流水线工厂,发现蔬菜深加工不但市场前景广阔,而且能够降低蔬菜种植的气候风险、市场风险,提高蔬菜产品的附加值。于是,他们投入2500多万元,引进了国内先进的蔬菜深加工流水线,每小时可加工5吨蔬菜成品。“还没投产,我们就接到了外贸公司的订单。”江福初说道,从去年开始,他们就陆续接到国外客户的订单。除了外接订单,他们还根据生产要求,提前向菜农下单。这种先找市场后生产的农业模式,能够很好地适应市场需要,避免了盲目生产。 展开更多

关键词 流水线生产 蔬菜加工 自动化 温岭市 浙江 蔬菜深加工 专业合作社 产品销路

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蔬菜加工可增值

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《农家致富》 2004年第4期12-12,共1页

从蔬菜深加工的技术和原理角度讲，每一种蔬菜品种都可以选择适当的加工方式进行深加工．如脱水、保鲜、速冻、膨化、榨汁、腌制等。

关键词 蔬菜深加工 经济效益 加工技术 加工方式

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加工贮藏

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《农业科技与信息》 2014年第22期63-63,共1页

目前，除已大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，又有一些新的加工内容被陆续开发成功，且预计前景比较乐观。一是粉末蔬菜。将新鲜蔬菜用于冻的方法脱除体内水分，然后磨成粉末加入其他食料，制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮... 目前，除已大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，又有一些新的加工内容被陆续开发成功，且预计前景比较乐观。一是粉末蔬菜。将新鲜蔬菜用于冻的方法脱除体内水分，然后磨成粉末加入其他食料，制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等，这种粉末蔬菜既保存了新鲜蔬菜的营养，又不损坏蔬菜的纤维质量，制成的食品有蔬菜的营养和风味；二是汁液蔬菜。 展开更多

关键词 蔬菜深加工 粉末蔬菜 规模开发 新鲜蔬菜 速冻蔬菜 罐头蔬菜 脱水蔬菜 体内水分

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浅谈丰镇市蔬菜产业结构调整

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作者 刘建英 《内蒙古农业科技》 2003年第B12期217-218,共2页

丰镇市位于内蒙古自治区乌兰察布盟南部内蒙古高原，东沿丘陵地带，北纬40°18′27″至40°28′28″。处于高纬度地区，海拔1200～2300m，年均气温4．7℃，年均降水量384．6mm，日照时数2759．0h。无霜期130d左右，地下水资源... 丰镇市位于内蒙古自治区乌兰察布盟南部内蒙古高原，东沿丘陵地带，北纬40°18′27″至40°28′28″。处于高纬度地区，海拔1200～2300m，年均气温4．7℃，年均降水量384．6mm，日照时数2759．0h。无霜期130d左右，地下水资源丰富，京包铁路纵穿市境。公路四通八达，是内蒙古自治区出省的南大门。自改革开放以来，随着经济的加速发展。人民生活水平的不断提高， 展开更多

关键词 内蒙古 丰镇市 蔬菜生产 产业结构调整 基地建设 标准化生产 蔬菜深加工

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可食用性胡萝卜纸的研制 被引量：13

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作者 汪学荣 阚建全 陈宗道 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期63-65,共3页

以胡萝卜为主料 ,添加胶粘剂、增塑剂制备胡萝卜纸。结果表明 ,复合胶粘剂的成型效果优于单一胶粘剂 ,复合胶粘剂 (CMC Na,海藻酸钠 ,琼脂 )的最佳质量比为 1∶2∶1 ,最适用量为0 4% (按菜泥质量计 )。按此配比和用量添加于胡萝卜浆中 。

关键词 蔬菜深加工 可食用性胡萝卜纸 研制 胡萝卜 复合胶粘剂 配比 蔬菜纸

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网带式漂烫机的研制 被引量：1

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作者 李存斌 朱福宝 孙鹏 《农机化研究》 北大核心 2005年第1期156-157,共2页

漂烫机是蔬菜干燥、冷冻、罐藏等蔬菜深加工的必行设备。蔬菜经过漂烫处理,可以钝化酶的活性,防止褐变,增加细胞膜的透性,加快干燥速度,同时也起到杀菌作用,是很多蔬菜深加工工艺中不可缺少的重要环节。为此,介绍了网带式漂烫机的工作... 漂烫机是蔬菜干燥、冷冻、罐藏等蔬菜深加工的必行设备。蔬菜经过漂烫处理,可以钝化酶的活性,防止褐变,增加细胞膜的透性,加快干燥速度,同时也起到杀菌作用,是很多蔬菜深加工工艺中不可缺少的重要环节。为此,介绍了网带式漂烫机的工作原理、设计、计算及总体参数的确定。 展开更多

关键词 漂烫处理 蔬菜深加工 罐藏 褐变 透性 干燥速度 设备 杀菌作用 总体参数 防止

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果蔬复合果丹皮的研制 被引量：1

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作者 任建 李应彪 《中国果菜》 2005年第6期38-39,共2页

本文研究了以蔬菜为主要原料生产蔬菜复合果丹皮的生产工艺。蔬菜预处理后打浆,经浇模成型,干燥整形,最后经真空包装而得产品,该产品具有色、香、味俱佳和携带方便的特点,为蔬菜深加工提供了一条有效的生产途径。

关键词 蔬菜 复合 果丹皮 果蔬复合 果丹皮 蔬菜深加工 生产工艺 原料生产 真空包装 预处理 产品 打浆

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菜价涨了菜农缘何没增收

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《云南农业》 2004年第2期30-30,共1页

关键词 中国 蔬菜市场 市场价格 农民收入 生产面积 市场供求信息 蔬菜深加工 标准化生产 市场调研

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