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题名色、香、味俱佳的新型蔬菜制品 蔬菜果子卷的加工
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作者
陈华芬
林林
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机构
四川内江市中区伏龙乡<农技推广>室
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出处
《农技服务》
2001年第4期35-35,共1页
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文摘
传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的并不多见。近年来,有人以番茄、胡萝卜这两种营养丰富的蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,结果比水果果子卷更受欢迎。该产品集番茄、胡萝卜营养于一体,既保持原蔬菜风味,又没有胡萝卜怪味,质地细腻,酸甜适口。其色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的蔬菜制品。现将蔬菜果子卷的加工方法介绍如下: 1、原料选择与处理 宜选择色泽鲜艳、无病虫损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜作为加工原料。用流动的清水漂洗数次,洗净表面的泥沙污物以及残留的农药。
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关键词
蔬菜果子卷
加工技术
原料选择
原料处理
配料
浓缩
烘干
包装
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蔬菜果子卷的加工方法
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作者
陈华芬
林林
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机构
四川省内江市中区伏龙乡农技推广室
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出处
《农业科技与信息》
2003年第6期41-41,共1页
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文摘
以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果子卷,集番茄、胡萝卜营养于一体,既保持了原蔬菜的风味,又没有胡萝卜的怪味,质地细腻,酸甜适口。现将这种蔬菜果子卷的加工方法介绍如下:1 原料选择 选择色泽鲜艳、无病虫损伤,完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜为原料。2 清洗 用流动的清水漂洗数次,洗净表面的泥沙污物及残留的农药。
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关键词
蔬菜果子卷
加工方法
番茄
胡萝卜
原料选择
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名加工蔬菜果子卷
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作者
孟昭宁
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机构
辽宁省辽中县老干部局
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出处
《中国果菜》
2004年第6期38-38,共1页
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关键词
蔬菜果子卷
原料选择
加工方法
工艺流程
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蔬菜果子卷的加工
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作者
王强
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机构
湖北省钟祥市中山成人技术学校
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出处
《湖南农业》
2003年第11期20-20,共1页
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关键词
蔬菜果子卷
加工
原料选择
清洗
去皮
切碎
软化
打浆
配料
加热浓缩
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蔬菜果子卷加工法
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作者
牟武威
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出处
《农村实用技术》
2003年第6期54-54,共1页
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关键词
蔬菜果子卷
加工法
原料选择
清洗
去皮
切碎
软化
打浆
配料
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蔬菜果子卷加工方法
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作者
陈万马
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机构
湖北老河口市秋风路门球场东洪山嘴新大楼
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出处
《农村新技术》
2011年第1期36-36,共1页
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文摘
蔬菜果子卷是一种老少皆宜的新型蔬菜制品,市场前景看好。加工本品可以使蔬菜增值,提高蔬菜生产效益。1.原料选择：选用色泽鲜艳、无病虫害、无损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红、芯小的胡萝卜。2.清洗：用流水漂洗数次,
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关键词
蔬菜果子卷
加工方法
蔬菜制品
市场前景
生产效益
原料选择
番茄果实
病虫害
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分类号
S823.91
[农业科学—畜牧学]
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题名蔬菜果子卷
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作者
孟昭宁
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出处
《农业科技与信息》
2004年第4期41-41,共1页
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文摘
传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的并不多见.近年来,有人以番茄、胡萝卜这两种营养丰富的蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,结果比水果果子卷更受欢迎.其加工方法介绍如下:
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关键词
蔬菜果子卷
加工方法
工艺流程
蔬菜
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蔬菜果子卷加工新法
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作者
牟水元
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机构
甘肃武威市农资公司科技推广部
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出处
《中国农村小康科技》
2003年第4期38-38,共1页
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关键词
蔬菜果子卷
加工方法
工艺流程
操作要点
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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