原料乳中蛋白质与脂肪比例对Mozzarella干酪品质的影响 被引量：5

1

作者 任星环 任发政 雷蕾 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第5期16-19,共4页

采用3×3拉丁方试验设计,3个奶酪槽中原料乳的蛋白质与脂肪质量比分别为1∶1,1.2∶1,1.3∶1(通过添加脱脂干奶粉调整蛋白质含量)。研究蛋白质与脂肪比例对Mozzarella干酪的品质的影响。结果表明,随着原料乳中蛋白质脂肪比例的增加,... 采用3×3拉丁方试验设计,3个奶酪槽中原料乳的蛋白质与脂肪质量比分别为1∶1,1.2∶1,1.3∶1(通过添加脱脂干奶粉调整蛋白质含量)。研究蛋白质与脂肪比例对Mozzarella干酪的品质的影响。结果表明,随着原料乳中蛋白质脂肪比例的增加,干酪的含水量、油脂析出性显著降低(P<0.05),干酪的弹性显著升高(P<0.05),蛋白质与脂肪比例对Mozzarella干酪的蛋白质水解没有显著的影响。 展开更多

关键词 MOZZARELLA干酪 原料乳 蛋白质 脂肪比例 品质 功能特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同脂肪比例的冷鲜猪肉馅中菌相组成比较研究 被引量：1

2

作者 王宏勋 黄娜丽 侯温甫 《中国酿造》 CAS 2013年第2期92-94,共3页

以托盘装的冷鲜猪肉馅为原料,研究不同脂肪比例的肉馅中菌相组成及数量变化的情况。实验结果表明肉馅中主要的微生物有假单胞菌属、热杀索丝菌属、乳酸菌属、微球菌和葡萄球菌以及肠杆菌科,不同脂肪组成对肉馅初始时期的菌相组成无显著... 以托盘装的冷鲜猪肉馅为原料,研究不同脂肪比例的肉馅中菌相组成及数量变化的情况。实验结果表明肉馅中主要的微生物有假单胞菌属、热杀索丝菌属、乳酸菌属、微球菌和葡萄球菌以及肠杆菌科,不同脂肪组成对肉馅初始时期的菌相组成无显著影响,但对其数量和增长速度有显著影响。脂肪含量越多初始微生物数量越少,但生长速度越快。 展开更多

关键词 冷鲜肉馅 脂肪比例 菌相组成

在线阅读 下载PDF 职称材料

身体脂肪比例高属“隐形肥胖”

3

作者 刘伟 《农家致富》 2013年第22期59-59,共1页

据报道．不少人认为自己从年轻的时候开始身材就没有变化．因此在健康管理方面有所懈怠。实际上．如果身体脂肪比例高就属于“隐形肥胖”．即使看起来是正常身材，但是高脂肪比例与肥胖一样不健康。

关键词 脂肪比例 肥胖 隐形 身体 健康管理 身材

在线阅读 下载PDF 职称材料

ω3和ω6型多不饱和脂肪酸及其摄入比例对结肠黏膜屏障功能影响的研究进展 被引量：2

4

作者 杜舒梦 李蕊 +2 位作者 杨巍 刘元法 叶展 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期66-71,共6页

旨在为居民ω3和ω6型多不饱和脂肪酸(PUFA)的平衡摄入提供指导,基于维持肠道屏障功能实现慢性代谢性疾病的预防,概述了结肠组织黏膜屏障的结构,总结了ω6和ω3型PUFA摄入对结肠黏膜屏障功能的影响,并综述了ω6与ω3型PUFA摄入比例对结... 旨在为居民ω3和ω6型多不饱和脂肪酸(PUFA)的平衡摄入提供指导,基于维持肠道屏障功能实现慢性代谢性疾病的预防,概述了结肠组织黏膜屏障的结构,总结了ω6和ω3型PUFA摄入对结肠黏膜屏障功能的影响,并综述了ω6与ω3型PUFA摄入比例对结肠黏膜屏障功能影响的研究进展。ω3型PUFA可增加肠道有益菌群的丰度、抑制促炎细胞因子的生成,从而调控肠道屏障功能;而ω6型PUFA的摄入会改变机体肠道微生物的种类与数量,影响肠道黏膜屏障功能的发挥;ω6与ω3型PUFA比例与结肠黏膜屏障的稳定性密切相关,脂肪组织中低ω6与ω3型PUFA比例在降低慢性病风险方面意义重大。未来还需进一步深入研究ω6和ω3型PUFA的摄入影响结肠黏膜屏障功能的作用机制,为脂肪酸平衡摄入的膳食指导和慢性代谢性疾病的预防提供更精确的理论参考。 展开更多

关键词 ω6型多不饱和脂肪酸 ω3型多不饱和脂肪酸 脂肪酸比例 肠道黏膜屏障

在线阅读 下载PDF 职称材料

日粮添加高比例过瘤胃脂肪对生长肉用绵羊采食行为的影响 被引量：1

5

作者 常馨丹 胡帆 +5 位作者 伍志武 叶炳森 刘铁海 林杰 贺志雄 谭支良 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期1077-1084,共8页

旨在研究高比例过瘤胃脂肪日粮对生长期呼伦贝尔羊采食量和采食行为的影响。试验选取12只平均体重为(20±1.9)kg的呼伦贝尔羊随机分配到对照组(CON)和高脂组(23.65%过瘤胃高脂日粮,HF),每组6只,并用摄像头连续记录各试验呼伦贝尔羊... 旨在研究高比例过瘤胃脂肪日粮对生长期呼伦贝尔羊采食量和采食行为的影响。试验选取12只平均体重为(20±1.9)kg的呼伦贝尔羊随机分配到对照组(CON)和高脂组(23.65%过瘤胃高脂日粮,HF),每组6只,并用摄像头连续记录各试验呼伦贝尔羊的行为活动。连续观察并记录试验羊正试期第83和84天的行为,包括:采食、反刍、饮水、站立、卧倒行为,计算每个行为活动在24 h内的总分钟数,并通过干物质、脂肪、粗蛋白采食量来计算每千克日粮采食时间、采食次数、干物质采食速度、脂肪采食速度、粗蛋白采食速度等指标。结果表明,日粮添加高比例过瘤胃脂肪显著降低生长呼伦贝尔羊精料采食量、干物质采食量和粗蛋白的采食量及采食速度(P<0.05),降低呼伦贝尔羊的采食次数、每日反刍时间、每千克日粮的反刍时间和饮水时间(P<0.05),增加粗脂肪采食量和采食速度(P<0.01)。综上表明,日粮添加高比例过瘤胃脂肪可能通过影响生长肉羊采食次数来降低精料采食量,并减少其饮水行为。 展开更多

关键词 家畜行为学 高比例过瘤胃脂肪 采食量 呼伦贝尔羊

在线阅读 下载PDF 职称材料

5种不同植物油脂氧化程度与脂肪酸比例变化的相关性研究 被引量：34

6

作者 丁俭 齐宝坤 +5 位作者 王立敏 王中江 隋晓楠 李杨 江连洲 杨淇文 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期84-91,共8页

选取椰子油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油5种植物油脂为研究对象,在180℃加热氧化的过程中,测定不同油脂中脂肪酸比例变化规律,与共轭二烯值(CDV)、p-茴香胺值(p-AV)和己醛含量进行相关性分析。结果表明:加热相同时间油脂的氧化... 选取椰子油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油5种植物油脂为研究对象,在180℃加热氧化的过程中,测定不同油脂中脂肪酸比例变化规律,与共轭二烯值(CDV)、p-茴香胺值(p-AV)和己醛含量进行相关性分析。结果表明:加热相同时间油脂的氧化程度与脂肪酸组成有显著性差异,含多不饱和脂肪酸油脂的氧化敏感性较高;对CDV、p-AV和己醛含量与脂肪酸比例之间相关性分析可知椰子油的SFA/UFA比例与CDV、p-AV和己醛含量相关性R值在0.9以上;大豆油、玉米油C18∶0/C18∶1,C18∶1/C18∶2脂肪酸比例与CDV、p-AV和己醛含量之间相关性R值在0.8以上,葵花籽油的C16∶0/C18∶2,C18∶0/C18∶2与CDV、p-AV和己醛含量之间的相关性在0.85以上,而菜籽油的脂肪酸比例C16∶0/C18∶1,C18∶0/C18∶1,C18∶1/C18∶2,SFA/UFA与CDV、p-AV和己醛含量之间的相关性R≥0.8。油脂中脂肪酸比例与油脂氧化指标的相关性研究表明,利用不同特征脂肪酸比例参数可以表征不同植物油脂的氧化程度,为油脂氧化研究提供参考。 展开更多

关键词 油脂氧化 脂肪酸比例 共轭二烯值 p-茴香胺值 己醛含量 相关性

在线阅读 下载PDF 职称材料

重度烧伤病人高比例脂肪乳剂静脉营养的应用

7

作者 韩春茂 金万炳 《肠外与肠内营养》 CAS 1996年第2期71-71,共1页

我们对１９９４年１月至１９９５年１２月入院的重度烧伤病人应用高比例脂肪（占总热量６０％）乳剂静脉营养１３例（高脂组），与脂肪占总热量３０％的低脂组１９例和不含脂肪乳剂静脉营养的２３例对照组进行了比较，结果发现高脂组丙... 我们对１９９４年１月至１９９５年１２月入院的重度烧伤病人应用高比例脂肪（占总热量６０％）乳剂静脉营养１３例（高脂组），与脂肪占总热量３０％的低脂组１９例和不含脂肪乳剂静脉营养的２３例对照组进行了比较，结果发现高脂组丙氨酸转氨酶（ＡＬＴ）次数异常率比对... 展开更多

关键词 重度烧伤 高比例脂肪乳剂 静脉营养

在线阅读 下载PDF 职称材料

中老年非糖尿病人群中预估人体脂肪质量及比例与胰岛素抵抗的关系研究 被引量：7

8

作者 阮海燕 李丽英 +2 位作者 郑翼 陈晓平 何森 《中国全科医学》 CAS 北大核心 2022年第20期2443-2449,共7页

背景胰岛素抵抗(IR)是代谢综合征、2型糖尿病、高血压、动脉粥样硬化等多种疾病的共同病理基础,因此识别IR具有重要的临床价值。既往研究提示人体脂肪的过度增加与IR密切相关。临床实践中,测定人体脂肪的金标准通常采用双能X线吸收测量... 背景胰岛素抵抗(IR)是代谢综合征、2型糖尿病、高血压、动脉粥样硬化等多种疾病的共同病理基础,因此识别IR具有重要的临床价值。既往研究提示人体脂肪的过度增加与IR密切相关。临床实践中,测定人体脂肪的金标准通常采用双能X线吸收测量法,但其经济卫生学成本较高。目的探讨在成都地区中老年非糖尿病自然人群中预估人体脂肪质量(pFM)及预估人体脂肪比例(pFP)与IR的关系。方法于2007年5月,在四川省成都市成华区采用随机整群抽样方法抽取中老年自然人群共711例,排除已诊断为糖尿病者141例,最终纳入570例非糖尿病人群。由经培训的医务人员对抽样的人群进行调查研究,调查内容主要包括标准化的问卷调查、体格检查和实验室检查,并计算稳态模型评估的胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)、pFM和pFP。结果570例研究对象中,HOMA-IR 0.01~5.50,中位HOMA-IR 1.05(0.72,1.53);pFM 2.34~41.41 kg,平均pFM(18.59±6.47)kg;pFP 13.95%~48.46%,中位pFP 28.97(23.77,37.39)%;共115例(20.17%)研究对象发生IR。随着pFM、pFM的增加,HOMA-IR和IR患病率均逐渐增加(P<0.001)。多因素Logistic回归分析结果显示,pFM〔OR=3.22,95%CI(2.45,4.33)〕、pFP〔OR=3.51,95%CI(2.61,4.84)〕是非糖尿病人群发生IR的影响因素(P<0.05)。分别绘制pFM及pFP预测非糖尿病人群发生IR的受试者工作特征(ROC)曲线,结果显示,ROC曲线下面积(AUC)分别为0.777〔95%CI(0.733,0.822)〕、0.719〔95%CI(0.668,0.769)〕,截断值分别为38.10 kg、17.74%。其他常用人体测量学指标腰围、体质指数(BMI)、腰高比(WHtR)、身体形态指数(ABSI)预测非糖尿病人群发生IR的ROC曲线,结果显示,AUC分别为0.749〔95%CI(0.700,0.798)〕、0.753〔95%CI(0.706,0.801)〕、0.768〔95%CI(0.722,0.815)〕及0.618〔95%CI(0.561,0.675)〕。pFM、pFP的AUC均大于ABSI(Z=4.452,P<0.001;Z=2.486,P=0.013)。结论在成都地区中老年非糖尿病人群中,pFM及pFP与IR独立相关,并可较好地识别IR,但pFM、pFP对IR的识别能力并不优于传统人体测量指标。 展开更多

关键词 胰岛素抵抗 人体脂肪质量 人体脂肪质量比例 中老年人

在线阅读 下载PDF 职称材料

亚油酸比例对油脂热稳定性的影响 被引量：4

9

作者 吴非 于洋 +3 位作者 王莹 刘竞阳 于殿宇 张博坤 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期34-37,共4页

为通过调节脂肪酸组成以获得具有耐高温特性和营养价值的油脂,以大豆油、玉米油和亚麻籽油为原料,利用计算机建模计算得到亚麻酸与亚油酸比例约为1∶4的营养调和油,并对油脂在180℃条件下的酸价和过氧化值进行了测定,对不同温度下的油... 为通过调节脂肪酸组成以获得具有耐高温特性和营养价值的油脂,以大豆油、玉米油和亚麻籽油为原料,利用计算机建模计算得到亚麻酸与亚油酸比例约为1∶4的营养调和油,并对油脂在180℃条件下的酸价和过氧化值进行了测定,对不同温度下的油脂进行了色泽及TG-DSC分析。结果表明:调和油配方为大豆油48%、玉米油37%、亚麻籽油15%,调和油的脂肪酸组成为棕榈酸11.76%、油酸19.98%、亚油酸48.30%、亚麻酸12.34%。所配制的调和油相较于亚麻籽油热稳定性得到改善。 展开更多

关键词 调和油 亚油酸 亚麻酸 不饱和脂肪酸比例 热稳定性 热重扫描量热法

在线阅读 下载PDF 职称材料

越冬胁迫对草鱼抗氧化能力及脂肪酸组成的影响 被引量：2

10

作者 武文一 吉红 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期1223-1236,共14页

为了探讨草鱼(Ctenopharyngodon idellus)越冬期间氧化应激状况及其与组织脂肪酸比例变化的关联性,将草鱼[初始体重(1053.33±16.11) g]分别置于室外水泥培育池,自然越冬处理0、1周、2周、4周、8周、12周和16周后,进行生物学性状指... 为了探讨草鱼(Ctenopharyngodon idellus)越冬期间氧化应激状况及其与组织脂肪酸比例变化的关联性,将草鱼[初始体重(1053.33±16.11) g]分别置于室外水泥培育池,自然越冬处理0、1周、2周、4周、8周、12周和16周后,进行生物学性状指标,肝胰脏、肌肉、前肠、脂肪组织和血清抗氧化能力指标及肝胰脏、肌肉、脂肪组织脂肪酸比例的测定,同时进行了抗氧化能力指标与脂肪酸比例间的关联性分析。结果表明,在越冬期间,草鱼机体体重、肝胰脏重量、肥满度、肝体比、脏体比、肠体比和腹腔脂肪指数均发生显著下降(P<0.05);但是肾指数和脾指数显著上升(P>0.05)。氧化胁迫应激最大的3个组织分别是脂肪组织、肝胰脏和肌肉。肝胰脏PUFA比例对总体脂肪酸比例产生了主要的影响(主成分载荷特征值>0.5),肌肉C18:2n-6和C16:0比例对总体脂肪酸组成产生主要影响,脂肪组织中的PUFA、n-6PUFA、SFA和MUFA比例对总体脂肪酸比例产生了主要影响;关联分析表明草鱼脂肪组织中SFA在越冬期间供应能量同时,与氧化应激乃至机体损伤显示正相关关联性,肌肉中PUFA和MUFA比例变化分别与氧化应激,甚至机体损伤显示主要正相关的关联性,而肝胰脏中MUFA比例变化与氧化应激乃至机体损伤显示主要正相关的关联性。研究表明,越冬期间草鱼机体受到了很强的氧化应激现象,其中脂肪组织受到的应激最强烈;肝胰脏、肌肉和脂肪组织脂肪酸比例发生了显著变化,同时与各组织抗氧化性指标进行关联分析发现:脂肪组织中的SFA、肝胰脏中的MUFA、肌肉中的PUFA和MUFA与氧化应激乃至机体损伤间具有较为直接的联系。研究提供的基准研究信息可用于制定有效越冬前投喂的策略,同时在越冬期间以及越冬后的恢复阶段做出适当的管理与投喂决策,以期改善草鱼越冬后存活率及其生产效率。 展开更多

关键词 越冬 抗氧化能力 脂肪酸比例 关联分析 草鱼

在线阅读 下载PDF 职称材料

猪肉必需脂肪酸对人体的作用 被引量：2

11

作者 顾慧慧 杨坤 孙超 《畜牧兽医杂志》 2018年第4期41-42,45,共3页

猪肉是人类饮食中不可缺少的肉类食品,猪肉中主要营养成分含量也成为人们关注重点。α-亚麻酸和亚油酸是人体必需的两种脂肪酸,它们不仅是人体必需的营养物质,同时在调节和预防人类疾病方面发挥着至关重要作用。但现代社会人们摄入必需... 猪肉是人类饮食中不可缺少的肉类食品,猪肉中主要营养成分含量也成为人们关注重点。α-亚麻酸和亚油酸是人体必需的两种脂肪酸,它们不仅是人体必需的营养物质,同时在调节和预防人类疾病方面发挥着至关重要作用。但现代社会人们摄入必需脂肪酸比例严重失衡,所以需要调节猪肉内n-6/n-3脂肪酸的合理比例并制定合理的饮食结构,来预防及干预人类疾病,维持机体健康。 展开更多

关键词 猪肉 必需脂肪酸 n-3/n-6脂肪酸比例

在线阅读 下载PDF 职称材料

N3系多不饱和脂肪酸膳食参考摄入量的研究进展 被引量：12

12

作者 陈蝶玲 黄巍峰 +2 位作者 郑晓辉 纪传炮 沈倍羽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期378-388,共11页

近年来n-3系多不饱和脂肪酸(N-3 Polyunsaturated Fatty Acids,n-3 PUFAs)在提高婴幼儿认知及视力发育、增强免疫及预防精神疾病、癌症、炎症、心血管疾病(Cardiovascular Disease,CVD)等方面的作用倍受人们的重视,n-3PUFAs的膳食参考... 近年来n-3系多不饱和脂肪酸(N-3 Polyunsaturated Fatty Acids,n-3 PUFAs)在提高婴幼儿认知及视力发育、增强免疫及预防精神疾病、癌症、炎症、心血管疾病(Cardiovascular Disease,CVD)等方面的作用倍受人们的重视,n-3PUFAs的膳食参考摄入量也成为这些研究领域的重要关注焦点之一。为了更好地发挥n-3 PUFAs在促进人体营养、发育、健康以及疾病预防等方面的重要作用,本文综述了世界上许多知名的研究机构及官方组织关于对不同人群的n-3 PUFAs推荐摄入量(Recommended Nutrient Intake,RNI)及适宜摄入量(Adequate Intake,AI),以及它们对n-6/n-3脂肪酸的摄入比例以及n-3 PUFAs的可耐受最高摄入量(Tolerable Upper Intake Level,UL)进行的科学研究、探讨,同时还对n-3 PUFAs在使用过程中的不稳定性及注意事项进行了阐述,可以为我国不同人群的n-3 PUFAs膳食参考摄入量、普通食品中应用添加n-3 PUFAs以及n-3 PUFAs摄入补充方面提供更加充分、完整的科学依据和参考。 展开更多

关键词 n-3系多不饱和脂肪酸 膳食参考摄入量 n-6/n-3脂肪酸的摄入比例 可耐受最高摄入量

在线阅读 下载PDF 职称材料

乳制品和钙摄入量对人体和动物体重及体成分的影响 被引量：3

13

作者 范志红 曾悦 南庆贤 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第5期20-23,共4页

膳食调查、动物实验和某些人体研究初步证明,在除去膳食总热量的影响之后,膳食钙是一个影响体重和体脂肪含量的独立因素。高脂肪、高糖、低钙膳食促进体脂肪的合成,而在同样的热能摄入量下,膳食钙摄入量的增加,特别是酸奶和其他乳制品... 膳食调查、动物实验和某些人体研究初步证明,在除去膳食总热量的影响之后,膳食钙是一个影响体重和体脂肪含量的独立因素。高脂肪、高糖、低钙膳食促进体脂肪的合成,而在同样的热能摄入量下,膳食钙摄入量的增加,特别是酸奶和其他乳制品的摄入量,与体脂肪比例和体重呈负相关关系。关于钙摄入、胞外钙浓度与胰岛素分泌和体脂肪代谢调控作用的理论已经初步建立。动物实验表明,仅用无机钙补充剂不能与摄入乳制品达到同样的体重控制效果,因此认为乳制品中存在的其他活性成分,以及乳制品中的蛋白质与碳水化合物比例也在减少脂肪积累和控制体重方面有重要作用。 展开更多

关键词 乳制品 钙摄入量 人体 体重 体脂肪比例 相关关系

在线阅读 下载PDF 职称材料

畜禽肉品品质的组织学评价 被引量：4

14

作者 李宝全 尹逊河 +1 位作者 宁章勇 陈相艳 《山东畜牧兽医》 2001年第2期5-6,共2页

畜禽的肉品品质与其肌肉组织学特性有显著的相关性。相关因素包括肌纤维直径、密度、肌小节长度、肌组织面积比、结缔组织面积比和脂肪组织面积比。根据对各性状间相关性的研究结果表明 ,肉品的嫩度主要由肌纤维密度直径决定 ,鲜香味由... 畜禽的肉品品质与其肌肉组织学特性有显著的相关性。相关因素包括肌纤维直径、密度、肌小节长度、肌组织面积比、结缔组织面积比和脂肪组织面积比。根据对各性状间相关性的研究结果表明 ,肉品的嫩度主要由肌纤维密度直径决定 ,鲜香味由肌间脂肪比例决定。 展开更多

关键词 肉品品质 肌肉 组织学特性 肌纤维密度 肌间脂肪比例 相关性 评价 嫩度 风味

在线阅读 下载PDF 职称材料

改善鱼肉品味的新方法 被引量：19

15

作者 张宁 《饲料研究》 CAS 北大核心 1999年第9期39-39,共1页

关键词 鱼肉品味 饲养方法 脂肪比例 肉质

在线阅读 下载PDF 职称材料

糖友膳食参考

16

作者 朱明慧 《农家科技》 2012年第2期51-51,共1页

合理膳食是糖尿病最基本的治疗方法。预防糖尿病，饮食要注意．“三防三增”，即：防止总热量摄人过高，防止脂肪比例过高，防止膳食纤维比例过低；增加鱼类的摄入。增加谷物特别是粗粮的摄人，增加高纤维食物的摄人。以最终达到降低膳... 合理膳食是糖尿病最基本的治疗方法。预防糖尿病，饮食要注意．“三防三增”，即：防止总热量摄人过高，防止脂肪比例过高，防止膳食纤维比例过低；增加鱼类的摄入。增加谷物特别是粗粮的摄人，增加高纤维食物的摄人。以最终达到降低膳食热量密度的目的。每天具体膳食原则如下，以备糖友参考： 展开更多

关键词 合理膳食 糖尿病 脂肪比例 热量密度 膳食纤维 高纤维 饮食 粗粮

在线阅读 下载PDF 职称材料

营养的开始 健康的未来——小小光明奶酪之健康宝宝奶酪系列

17

《中国乳业》 2007年第8期36-36,共1页

给1岁以上的宝宝食用奶酪，益处多多。首先1～3岁宝宝胃量小，成长快，需要营养密度高的食物，奶酪可为幼儿生长发育提供更充足的营养和足够的脂肪比例；其次食用奶酪可促进幼儿肠胃功能；而且奶酪是牛奶浓缩的精华，可令宝宝在成长过... 给1岁以上的宝宝食用奶酪，益处多多。首先1～3岁宝宝胃量小，成长快，需要营养密度高的食物，奶酪可为幼儿生长发育提供更充足的营养和足够的脂肪比例；其次食用奶酪可促进幼儿肠胃功能；而且奶酪是牛奶浓缩的精华，可令宝宝在成长过程中摄入的营养更均衡。 展开更多

关键词 营养 健康 脂肪比例 生长发育 成长过程 胃功能 奶酪 食用

在线阅读 下载PDF 职称材料

介绍四个各具特色的地方良种猪

18

作者 吾豪华 《农村百事通》 2007年第24期41-42,共2页

1．龙游乌猪龙游乌猪主产于浙江省衢州市。该品种猪体型中等偏小，头型分狮子头和老鼠头两种。狮子头：头短额宽，面部微凹，嘴简短而略翘，额部皱纹多而深，耳大下垂几乎覆盖整个面部，颈短肉丰满。背腰稍长、宽而微凹；老鼠头：嘴尖... 1．龙游乌猪龙游乌猪主产于浙江省衢州市。该品种猪体型中等偏小，头型分狮子头和老鼠头两种。狮子头：头短额宽，面部微凹，嘴简短而略翘，额部皱纹多而深，耳大下垂几乎覆盖整个面部，颈短肉丰满。背腰稍长、宽而微凹；老鼠头：嘴尖，面部平直。额部皱纹少而浅，四肢略高，背腰平直，耳较小。二者的共同点是腹大小适中，臀稍倾斜，四肢短细，蹄质坚实。被毛全黑。成年公猪体重约98公斤，母猪约80公斤。头胎产崽8～9头，三胎以上产崽12～13头。肥育期日增重约454克，体重72公斤的猪屠宰率为73．2％。具有性成熟较早、脂肪比例高和肌肉中脂肪含量高的特点。 展开更多

关键词 良种猪 成年公猪 脂肪含量 脂肪比例 狮子头 衢州市 浙江省 面部

在线阅读 下载PDF 职称材料

如何解决母猪分阶段限喂与微量营养需求之间的矛盾

19

作者 张健 《北方牧业》 2011年第13期28-28,共1页

现代母猪生理特征和生产性能的种种变化如：体成分中瘦肉、脂肪比例提高的变化，成熟体重更大，窝仔数更高．仔猪成活率更高，泌乳量更多，采食潜力下降，营养需要个体差异增大，不同胎次间的“连带”效应更强，对营养、环境及管理上的... 现代母猪生理特征和生产性能的种种变化如：体成分中瘦肉、脂肪比例提高的变化，成熟体重更大，窝仔数更高．仔猪成活率更高，泌乳量更多，采食潜力下降，营养需要个体差异增大，不同胎次间的“连带”效应更强，对营养、环境及管理上的“应激因子”更敏感等。使得猪场生产实践中越来越重视母猪的阶段营养和给料量。母猪胎次和膘情的差异化对营养的针对性要求越来越高， 展开更多

关键词 营养需求 母猪 限喂 生产性能 仔猪成活率 脂肪比例 个体差异 营养需要

在线阅读 下载PDF 职称材料

新时期国民膳食脂质摄入推荐的几点建议 被引量：2

20

作者 张坚 庞邵杰 贾珊珊 《粮油食品科技》 2022年第3期1-6,共6页

随着社会经济水平的快速提高,我国居民膳食结构发生了明显的改变。膳食脂质是膳食结构的重要组成部分,其推荐摄入量对改善居民膳食结构,实现新时期健康中国建设目标的都有着重要影响。对中国居民膳食脂质参考摄入量的修订提出几点建议。... 随着社会经济水平的快速提高,我国居民膳食结构发生了明显的改变。膳食脂质是膳食结构的重要组成部分,其推荐摄入量对改善居民膳食结构,实现新时期健康中国建设目标的都有着重要影响。对中国居民膳食脂质参考摄入量的修订提出几点建议。(1)我国18岁及以上居民的膳食脂肪供能比可接受范围上限(U-AMDR)是30%E,低于欧盟和北美国家的35%E。有学者建议提高我国成年人膳食脂肪供能比的U-AMDR,但仍缺乏足够的证据,暂不宜做修改。然而,考虑到老年人需要高能量和营养密度膳食的特点,应考虑提高老年人膳食脂肪的U-AMDR。(2)一些研究表明n-6/n-3多不饱和脂肪酸比值(n-6/n-3PUFA)与多种慢性非传染性疾病发生风险密切相关。我国居民膳食中n-6/n-3PUFA比值的平均值达到8.6,在某些人群中甚至更高。因此,建议将膳食中n-6/n-3PUFA比值的推荐值纳入新版膳食脂质参考摄入量推荐中。(3)尽管开展了大量研究,但膳食胆固醇摄入量与心血管疾病等多项慢性疾病发生结局之间的关系仍不明确。我国城市居民平均每日胆固醇摄入量为264.0mg,农村居民为168.8 mg,处于正常范围。基于目前的研究证据,仍无法针对一般成年人群制订膳食胆固醇摄入限量。对于心脑血管疾病等慢性疾病的患者,建议参考相应疾病指南中膳食胆固醇摄入量的推荐。 展开更多

关键词 膳食脂肪供能比 n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例 胆固醇

在线阅读 下载PDF 职称材料