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羧甲基化黄芪多糖的制备及其体外抗氧化活性研究
1
作者 王鸿鑫 叶钰滢 +5 位作者 刘栩沂 韩梓杰 邓桦 张楠 张德显 杨鸿 《中国兽医杂志》 北大核心 2025年第6期112-119,共8页
为研究黄芪多糖(APS)的羧甲基化制备及其体外抗氧化活性,本试验采用溶媒法对APS进行羧甲基化化学修饰,以羧甲基化黄芪多糖(CM-APS)取代度为指标,通过单因素试验和正交试验优化CM-APS的制备条件;通过傅里叶红外光谱验证APS成功羧甲基化修... 为研究黄芪多糖(APS)的羧甲基化制备及其体外抗氧化活性,本试验采用溶媒法对APS进行羧甲基化化学修饰,以羧甲基化黄芪多糖(CM-APS)取代度为指标,通过单因素试验和正交试验优化CM-APS的制备条件;通过傅里叶红外光谱验证APS成功羧甲基化修饰;建立H_(2)O_(2)诱导的人直肠癌细胞(Caco-2细胞)氧化损伤模型,评价APS和CM-APS的体外抗氧化活性。结果显示,CM-APS的最佳制备条件为氯乙酸用量为9.5 g、醚化温度为60℃、30%NaOH用量为50 mL,此时CM-APS取代度为1.716;CM-APS的红外光谱扫描同时出现多糖特征峰和羧甲基官能团特征峰;400~1600 mg/L APS和CM-APS均能显著改善H_(2)O_(2)诱导的Caco-2细胞毒性;200 mg/L APS和CM-APS能显著上调总谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活力(P<0.05或P<0.01),极显著降低丙二醛(MDA)和活性氧(ROS)相对含量(P<0.01),且CM-APS总体效果明显强于APS。本试验成功制备了取代度为1.716的CM-APS,且CM-APS具有更强的体外抗氧化活性,改善了APS的化学结构并增强了其生物活性,为APS在兽药领域的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 黄芪多糖 羧甲基化 制备 抗氧化 CACO-2细胞
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羧甲基化、磷酸化薰衣草多糖理化性质和抗氧化活性
2
作者 边鹏 杜刚 +3 位作者 柴雨阳 王俊龙 蔺永刚 时文盼 《精细化工》 北大核心 2025年第6期1286-1294,共9页
采用氯乙酸法、磷酸钠法对薰衣草多糖(LAP)分别进行羧甲基化、磷酸化修饰,制备了羧甲基化薰衣草多糖(CM-LAP)、磷酸化薰衣草多糖(P-LAP)。采用GPC、SEM、XRD、NMR、FTIR、TGA对LAP、CM-LAP和P-LAP进行了表征,测试了其物性。通过1,1-二苯... 采用氯乙酸法、磷酸钠法对薰衣草多糖(LAP)分别进行羧甲基化、磷酸化修饰,制备了羧甲基化薰衣草多糖(CM-LAP)、磷酸化薰衣草多糖(P-LAP)。采用GPC、SEM、XRD、NMR、FTIR、TGA对LAP、CM-LAP和P-LAP进行了表征,测试了其物性。通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟基自由基清除实验,考察了LAP、CM-LAP和P-LAP的体外抗氧化能力,并探究了LAP、CM-LAP、P-LAP对H_(2)O_(2)诱导肝细胞抗氧化酶活力的影响。结果表明,与LAP相比,CM-LAP和P-LAP黏度降低,溶解度提高,表面形貌发生改变,热稳定性和500℃残炭率提高;相对分子质量、三螺旋结构和晶体结构未发生明显变化,但其组成中的6种主要单糖(岩藻糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖)摩尔分数发生了改变。CM-LAP、P-LAP比LAP具有更强的体外抗氧化能力,对DPPH自由基的最大半抑制质量浓度(IC_(50))分别为1.28和0.98和2.84 g/L;LAP、CM-LAP、P-LAP能够降低H_(2)O_(2)诱导损伤的肝细胞丙二醛(MDA)含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)活力,MDA含量由6.768 nmol/mg pro(pro代表蛋白质,下同)分别降至4.029、3.517、3.772 nmol/mg pro,SOD活力由6.086 U/mg pro分别提高至6.991、7.474、7.192 U/mg pro,GSH-Px活力由7.019 U/mg pro分别提高至8.017、8.591、8.227 U/mg pro。 展开更多
关键词 羧甲基化 磷酸化 薰衣草多糖 理化性质 抗氧化活性 中药现代化技术
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磷酸化、羧甲基化修饰准噶尔山楂多糖理化性质及降糖活性
3
作者 江升旗 柴雨阳 +3 位作者 王俊龙 边鹏 时文盼 蔺永刚 《精细化工》 北大核心 2025年第7期1564-1572,1624,共10页
通过磷酸钠法、氯乙酸法分别对准噶尔山楂多糖(CSP)进行磷酸化、羧甲基化修饰,制备了磷酸化准噶尔山楂多糖(P-CSP)和羧甲基化准噶尔山楂多糖(CM-CSP)。采用FTIR、NMR、XRD、SEM、TGA对CSP、P-CSP、CM-CSP进行了表征,通过CSP、P-CSP和CM-... 通过磷酸钠法、氯乙酸法分别对准噶尔山楂多糖(CSP)进行磷酸化、羧甲基化修饰,制备了磷酸化准噶尔山楂多糖(P-CSP)和羧甲基化准噶尔山楂多糖(CM-CSP)。采用FTIR、NMR、XRD、SEM、TGA对CSP、P-CSP、CM-CSP进行了表征,通过CSP、P-CSP和CM-CSP对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率及对胰岛素抵抗人源癌细胞(IR-HepG2)葡萄糖消耗量、肝糖原含量进行了测定,考察了其体外和体内降糖活性。结果表明,与CSP相比,P-CSP、CM-CSP的黏度[(1988.00±27.25)、(1638.00±31.35) mPa·s]降低,水溶性[(132.38±0.41)、(136.47±0.25) g/L]、相对分子质量(19.74 kDa)增加,表面形貌发生改变,热稳定性提高;但单糖(甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖)组成、三螺旋结构未发生变化;CSP、P-CSP、CM-CSP对α-淀粉酶最大半数抑制浓度(IC_(50))分别为3.78、1.94、3.82 g/L,对α-葡萄糖苷酶的IC_(50)分别为3.82、1.98、2.12 g/L;质量浓度2.0 g/L的CSP、P-CSP、CM-CSP的葡萄糖消耗量分别为6.61、8.23、7.62 mmol,肝糖原含量分别为6.31、7.14、6.52 mg/g。 展开更多
关键词 磷酸化 羧甲基化 准噶尔山楂多糖 理化性质 降糖活性 中药现代化技术
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羧甲基化柑橘果胶的体外模拟消化及益生元作用 被引量：1
4
作者 梁美香 杨可 +3 位作者 李康杰 黎柏辉 姜铁民 李霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期173-179,共7页
为探究羧甲基化柑橘果胶(carboxymethyl citrus pectin,CCP)在益生元方面的潜力,以NaOH-氯乙酸化学法制得CCP,采用红外光谱对其进行表征,模拟人体消化实验探究其抗消化性,并以其作碳源,研究其对短乳杆菌、植物乳杆菌、德氏乳杆菌保加利... 为探究羧甲基化柑橘果胶(carboxymethyl citrus pectin,CCP)在益生元方面的潜力,以NaOH-氯乙酸化学法制得CCP,采用红外光谱对其进行表征,模拟人体消化实验探究其抗消化性,并以其作碳源,研究其对短乳杆菌、植物乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热乳杆菌的益生元作用。结果表明,在红外光谱中1616、1419、1313 cm^(-1)处存在羧甲基的特征吸收峰,测定其取代度为0.4371,柑橘果胶羧甲基化修饰成功;在模拟人体抗消化实验中,CCP在模拟唾液、胃液和小肠液中的水解度分别低于3%、6%和2%,证明其能有效抵抗人体消化道消化;CCP促进短乳杆菌增殖的最佳质量浓度为15 g/L,对其他3种益生菌的最佳质量浓度为30 g/L,在最佳果胶质量浓度下,4种益生菌在18~30 h达到增殖的稳定期,细菌浓度达最高值,培养基pH值达到最低值,CCP对4种肠道益生菌的促进增殖作用均优于柑橘果胶。研究表明CCP是一种潜在的益生元,在医药保健等领域具有较高的发展潜力。 展开更多
关键词 柑橘果胶 羧甲基化 模拟人体消化 益生元
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羧甲基化和磷酸化凝胶多糖的制备及结构与抗氧化活性对比分析研究 被引量：6
5
作者 慈璐雨 倪天颖 蓝蔚冰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第16期249-255,共7页
通过借助羧甲基化和磷酸化2种化学修饰方法制备得到水溶性改善的羧甲基化凝胶多糖和磷酸化凝胶多糖,并对其多糖基本结构和体外抗氧化活性进行分析测定。结果表明,通过溶剂法和磷酸盐法分别制备了取代度0.375,分子质量为26 787 Da的羧甲... 通过借助羧甲基化和磷酸化2种化学修饰方法制备得到水溶性改善的羧甲基化凝胶多糖和磷酸化凝胶多糖,并对其多糖基本结构和体外抗氧化活性进行分析测定。结果表明,通过溶剂法和磷酸盐法分别制备了取代度0.375,分子质量为26 787 Da的羧甲基化凝胶多糖;磷酸根含量为6.77%,分子质量为11 451 Da的磷酸化凝胶多糖。经过羧甲基化修饰后的凝胶多糖水溶性提高了5.48倍,经过磷酸化修饰后的凝胶多糖水溶性提高了6.75倍。2种化学修饰后的凝胶多糖在水溶液中的构象变化不显著,仍具备三螺旋多糖结构,扫描电镜观察发现化学修饰后的凝胶多糖表面明显变得平滑,结构更加紧密。通过羧甲基化和磷酸化修饰后的凝胶多糖对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基和羟自由基的清除能力有显著提高。该研究对凝胶多糖及其衍生物的抗氧化活性和结构之间的影响关系进行了对比分析,为凝胶多糖的改性修饰开发提供了一定的理论基础。 展开更多
关键词 凝胶多糖 羧甲基化 磷酸化 抗氧化活性
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海带多糖羧甲基化修饰工艺优化及其生物活性研究 被引量：2
6
作者 杨嘉欣 李瑶 +2 位作者 黄显健 肖世秀 冯书珍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第18期115-122,共8页
为优化海带多糖羧甲基化修饰工艺,并研究修饰前后海带多糖的结构与生物活性,该研究通过单因素试验和正交试验对海带多糖羧甲基化修饰进行工艺优化,采用紫外光谱、傅里叶变换红外光谱、高碘酸氧化、刚果红实验对修饰前后多糖进行结构表征... 为优化海带多糖羧甲基化修饰工艺,并研究修饰前后海带多糖的结构与生物活性,该研究通过单因素试验和正交试验对海带多糖羧甲基化修饰进行工艺优化,采用紫外光谱、傅里叶变换红外光谱、高碘酸氧化、刚果红实验对修饰前后多糖进行结构表征,比较修饰前后海带多糖对自由基的清除能力与降血糖活性差异。结果表明,最佳工艺条件为碱化温度50℃、反应时间4.0 h、反应温度65℃、多糖与氯乙酸质量比为3∶7,最高取代度为0.304;红外光谱指征羧甲基化修饰成功,修饰后三股螺旋结构消失,羧甲基化多糖为吡喃型多糖,糖苷键连接方式主要为(1→3)和(1→2,1→4),摩尔比为0.977∶0.023;羧甲基化修饰显著提高了海带多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,清除率分别提高了7.38%、12.17%、0.78%(P<0.05),但降血糖活性无显著差异,说明在应用羧甲基化修饰促进海带多糖生物活性时可优先从其对自由基的清除能力的角度考虑。 展开更多
关键词 海带多糖 羧甲基化 取代度 自由基清除能力 降血糖活性
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牛蒡低聚果糖的羧甲基化修饰及对RAW264.7细胞免疫活性提升
7
作者 赵志刚 金丹 +2 位作者 黄慧丹 李贵文 单振伟 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1542-1549,1624,共9页
采用水媒法对牛蒡低聚果糖(BFO)进行了羧甲基化修饰,制备了不同羧甲基化取代度(DS)的修饰产物(CM-BFO),通过单因素和响应面实验考察了反应条件对DS的影响,以及各因素的交互作用。采用GC、FTIR、^(1)HNMR、^(13)CNMR对BFO及CM-BFO的结构... 采用水媒法对牛蒡低聚果糖(BFO)进行了羧甲基化修饰,制备了不同羧甲基化取代度(DS)的修饰产物(CM-BFO),通过单因素和响应面实验考察了反应条件对DS的影响,以及各因素的交互作用。采用GC、FTIR、^(1)HNMR、^(13)CNMR对BFO及CM-BFO的结构进行了表征,以RAW264.7细胞为模型测试了不同DS的CM-BFO体外细胞实验的免疫活性。结果表明,0.5 g BFO用30 mL质量分数为20%的Na OH水溶液碱化处理1h,以30 mL质量分数为2.5%的氯乙酸水溶液为羧甲基化试剂,在反应温度65℃、反应时间3.3 h的最佳条件下,BFO的DS最高,为1.06。BFO和CM-BFO均能提升RAW264.7细胞的免疫活性,3种DS为0.82、0.93和0.96的CM-BFO免疫活性较BFO明显提升,而低DS(0.73)和高DS(1.06)的CM-BFO则影响较小。CM-BFO的免疫活性在一定范围内随其DS的升高呈先增强后减弱的趋势。 展开更多
关键词 牛蒡低聚果糖 羧甲基化修饰 取代度 免疫活性 中药现代化技术
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黑木耳多糖的羧甲基化及其对肝癌细胞HepG2的抑制作用 被引量：14
8
作者 张华 王振宇 +2 位作者 杨鑫 杨林 王雪 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第3期42-44,67,共4页
对提取分离的黑木耳多糖进行羧甲基化,并对人体肝癌HepG2细胞株进行干扰研究,探讨其增殖抑制作用。将HepG2细胞进行贴壁培养,对处在对数生长期的HepG2细胞进行对照试验。结果表明,黑木耳中性多糖组、黑木耳酸性多糖组对HepG2细胞毒试验... 对提取分离的黑木耳多糖进行羧甲基化,并对人体肝癌HepG2细胞株进行干扰研究,探讨其增殖抑制作用。将HepG2细胞进行贴壁培养,对处在对数生长期的HepG2细胞进行对照试验。结果表明,黑木耳中性多糖组、黑木耳酸性多糖组对HepG2细胞毒试验得到细胞存活率50%时的药物浓度范围在200～600μg/mL。两种未经羧甲基化改性的黑木耳多糖在体外对人HepG2细胞具有抑制作用,而经羧甲基化改性的黑木耳多糖则没有。 展开更多
关键词 黑木耳酸性多糖 羧甲基化黑木耳酸性多糖 黑木耳中性多糖 羧甲基化黑木耳中性多糖 肝癌细胞HEPG2 体外试验
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麦麸阿拉伯木聚糖的羧甲基化改性及理化性质表征 被引量：2
9
作者 鲁振杰 李娟 +2 位作者 陈正行 李诚 李亚男 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第6期61-67,共7页
为探究麦麸阿拉伯木聚糖的羧甲基化改性对其理化性质的影响,以碱提取法从麦麸中分离阿拉伯木聚糖,通过单因素试验探究NaOH质量浓度、物质的量比、反应温度和反应时间对羧甲基化阿拉伯木聚糖取代度的影响,并考察不同取代度羧甲基化阿拉... 为探究麦麸阿拉伯木聚糖的羧甲基化改性对其理化性质的影响,以碱提取法从麦麸中分离阿拉伯木聚糖,通过单因素试验探究NaOH质量浓度、物质的量比、反应温度和反应时间对羧甲基化阿拉伯木聚糖取代度的影响,并考察不同取代度羧甲基化阿拉伯木聚糖的结构、单糖组成、分子质量、黏度和热稳定性的性质差异。结果表明,当NaOH质量浓度、物质的量比、反应温度和反应时间分别为100 mg/mL、阿拉伯木聚糖-氯乙酸钠-NaOH=1∶2∶2、65℃和4 h时,所得羧甲基化阿拉伯木聚糖的取代度最高为0.66,红外光谱分析证明了羧甲基化反应的成功。相比于未改性的阿拉伯木聚糖,取代度为0.66的羧甲基化阿拉伯木聚糖中木糖和阿拉伯糖的含量之和由88.72%减少至14.72%,分子质量也由改性前的6.07×10^(5) Da减小至4.18×10^(5) Da。此外,随羧甲基化阿拉伯木聚糖取代度的增加,剪切黏度呈现出明显的降低,而其热稳定性有所提高,改性样品的最大热分解速率所对应的温度由285℃升高至306℃。本研究结果表明,麦麸阿拉伯木聚糖经羧甲基化改性后的理化性质具有显著的变化,本实验可为麦麸阿拉伯木聚糖的羧甲基化改性及其应用提供理论依据。 展开更多
关键词 麦麸 阿拉伯木聚糖 羧甲基化 羧甲基化阿拉伯木聚糖 理化性质
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羧甲基化虎奶多糖的制备及抗氧化性研究 被引量：31
10
作者 王雁 杨祥良 +3 位作者 邓成华 顾小曼 周井炎 徐辉碧 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2000年第4期411-414,共4页
通过对从虎奶菌菌核中提取的虎奶多糖 (HNP)进行羧甲基化修饰 ,制备了一种水溶性羧甲基化虎奶多糖 (CM HNP) ,并对其抗氧化性进行了初步研究 .结果表明CM HNP能有效抑制Fe2 + VitC引起的大鼠肝线粒体脂质过氧化、膜流动性的降低和线粒... 通过对从虎奶菌菌核中提取的虎奶多糖 (HNP)进行羧甲基化修饰 ,制备了一种水溶性羧甲基化虎奶多糖 (CM HNP) ,并对其抗氧化性进行了初步研究 .结果表明CM HNP能有效抑制Fe2 + VitC引起的大鼠肝线粒体脂质过氧化、膜流动性的降低和线粒体的肿胀 ,清除邻苯三酚自氧化产生的超氧自由基O·2 并呈一定的剂量 效应关系 . 展开更多
关键词 虎奶多糖 抗氧化性 羧甲基化
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魔芋葡甘聚糖羧甲基化方法改进研究 被引量：24
11
作者 汪超 李斌 +1 位作者 谢笔钧 陈君仙 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期140-144,共5页
针对魔芋葡甘聚糖(KGM)分子结构特性进行羧甲基化方法的改进,在乙醇介质中先混合醚化试剂,再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)。通过单因素和正交试验,对其改性反应条件进行优化,以取代度(DS)和表观黏度(η)为评价指标,综... 针对魔芋葡甘聚糖(KGM)分子结构特性进行羧甲基化方法的改进,在乙醇介质中先混合醚化试剂,再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)。通过单因素和正交试验,对其改性反应条件进行优化,以取代度(DS)和表观黏度(η)为评价指标,综合二者确定羧甲基化的最佳条件为:55℃、pH12反应3.0h。产物DS可高达0.5278,最大η为15.57Pa·s。同时,运用红外光谱分析对KGM羧甲基化反应历程进行了探讨,所得CMK溶胀速率快,水溶胶透光率高。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 羧甲基化 红外光谱 溶胀速率 透光率
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羧甲基化壳聚糖-Fe_3O_4纳米粒子的制备及对Zn^(2+)的吸附行为 被引量：27
12
作者 周利民 王一平 +1 位作者 刘峙嵘 黄群武 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第11期1342-1346,共5页
以共沉淀法制备纳米Fe3O4通过在颗粒表面接枝羧甲基化壳聚糖(CMC),制备一种新型磁性纳米吸附剂,用透射电镜(TEM)、X射线衍射分析(XRD)等对其进行了表征,并考察了吸附剂对Zn2+的吸附性能．结果表明,制备的磁性纳米吸附剂平均粒径18 nm,... 以共沉淀法制备纳米Fe3O4通过在颗粒表面接枝羧甲基化壳聚糖(CMC),制备一种新型磁性纳米吸附剂,用透射电镜(TEM)、X射线衍射分析(XRD)等对其进行了表征,并考察了吸附剂对Zn2+的吸附性能．结果表明,制备的磁性纳米吸附剂平均粒径18 nm,粒子中CMC的含量约5％．该吸附剂对Zn2+吸附速率很快,在2 min内基本达到平衡,能有效去除Zn2+等温吸附数据符合Langmuir模型,饱和吸附容量为20.4 mg·g-1,吸附常数为0．0314 L·mg-1．热力学计算表明吸附为放热过程,焓变为-5．68 kJ·mol-1． 展开更多
关键词 纳米吸附剂 羧甲基化壳聚糖 FE3O4 ZN^2+
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酵母葡聚糖的羧甲基化研究 被引量：13
13
作者 杨文鸽 李花霞 +2 位作者 薛长湖 董明敏 潘云娣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期28-30,共3页
在NaOH水溶液中 ,以ClCH2 COOH为羧甲基化试剂 ,取代度 (DS)为目标 ,对酵母碱不溶性葡聚糖进行羧甲基化 ,确定制备高取代度羧甲基葡聚糖 (CMG)的条件。结果表明 ,葡聚糖羧甲基化时间 4h ,羧甲基化温度 5 0℃ ,ClCH2 COOH用量 1 5mL ,制... 在NaOH水溶液中 ,以ClCH2 COOH为羧甲基化试剂 ,取代度 (DS)为目标 ,对酵母碱不溶性葡聚糖进行羧甲基化 ,确定制备高取代度羧甲基葡聚糖 (CMG)的条件。结果表明 ,葡聚糖羧甲基化时间 4h ,羧甲基化温度 5 0℃ ,ClCH2 COOH用量 1 5mL ,制备的CMG取代度达 0 .92 5 ,完全水溶。 展开更多
关键词 羧甲基化 高取代度 葡聚糖 酵母 用量 DS CH 试剂 不溶性 制备
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羧甲基化红枣多糖制备及其活性 被引量：21
14
作者 焦中高 刘杰超 +1 位作者 王思新 杨公明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第17期176-180,共5页
利用红枣多糖与单氯乙酸反应制得7种红枣多糖的羧甲基化修饰产物,并对其羧甲基取代度、溶解性、分子质量及生物活性进行分析测定。结果表明:制备得到的羧甲基化红枣多糖的取代度分别为0.016～0.220,反应液的pH值为12以上有利于羧甲基取... 利用红枣多糖与单氯乙酸反应制得7种红枣多糖的羧甲基化修饰产物,并对其羧甲基取代度、溶解性、分子质量及生物活性进行分析测定。结果表明:制备得到的羧甲基化红枣多糖的取代度分别为0.016～0.220,反应液的pH值为12以上有利于羧甲基取代,但pH值的继续升高使产物的得率大大降低;随着羧甲基化过程中氢氧化钠用量的增加,这7种羧甲基化红枣多糖的分子质量逐渐降低。红外光谱分析结果显示本方法在不改变红枣多糖结构的情况下,成功地完成了红枣多糖的羧甲基化修饰;红枣多糖的羧甲基化修饰可显著增强其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,但却显著降低了红枣多糖对α-淀粉酶的抑制活性;较低程度的羧甲基取代(DS=0.016～0.082)降低了红枣多糖的透明质酸酶抑制活性,而较高的羧甲基取代度(DS=0.200～0.220)可以增强红枣多糖的透明质酸酶抑制作用。 展开更多
关键词 羧甲基化红枣多糖 活性 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶 透明质酸酶
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羧甲基化大粒车前子多糖的制备及其生物活性研究 被引量：11
15
作者 江乐明 樊灿梅 +3 位作者 聂少平 周华璐 李建宇 谢明勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第22期10-14,共5页
研究以氢氧化钠和一氯乙酸对大粒车前子多糖进行羧甲基化修饰的条件，同时采用体外树突状细胞模型评价了羧甲基化大粒车前子多糖的生物活性。在单因素试验基础上，通过正交试验进一步确定了最适修饰反应条件为NaOH溶液浓度4．5mol／L、... 研究以氢氧化钠和一氯乙酸对大粒车前子多糖进行羧甲基化修饰的条件，同时采用体外树突状细胞模型评价了羧甲基化大粒车前子多糖的生物活性。在单因素试验基础上，通过正交试验进一步确定了最适修饰反应条件为NaOH溶液浓度4．5mol／L、一氯乙酸剂量2．835g、反应温度50℃。体外细胞实验研究表明：当羧甲基取代度在0．5～0．6范围内时，羧甲基化修饰能够显著增强大粒车前子多糖促进树突状细胞分泌细胞因子IL-12p70的功效。对大粒车前子多糖进行羧甲基修饰可提高其生物活性，为大粒车前子多糖羧甲基化衍生物的开发应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 大粒车前子 多糖 羧甲基化修饰 树突状细胞 生物活性
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糯玉米淀粉羧甲基化变性及其在食品中的应用研究 被引量：30
16
作者 姜绍通 黄静 潘丽军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第10期23-25,共3页
本文以乙醇为溶剂,采用二次加碱法对糯玉米淀粉进行羧甲基化变性,合成了CMS,并对产品在食品中的应用进行了详细的研究,包括糊的凝沉性、冻融稳定性、透明度、抗生物降解性、pH值和介质(蔗糖、氯化钠、钙离子)对糊的影响等。结果表明,糯... 本文以乙醇为溶剂,采用二次加碱法对糯玉米淀粉进行羧甲基化变性,合成了CMS,并对产品在食品中的应用进行了详细的研究,包括糊的凝沉性、冻融稳定性、透明度、抗生物降解性、pH值和介质(蔗糖、氯化钠、钙离子)对糊的影响等。结果表明,糯玉米羧甲基淀粉具有较好的冻融稳定性,透明度高,抗生物降解能力强、介质影响较小等优点。 展开更多
关键词 糯玉米 羧甲基化变性 食品 CMS 冻融稳定性 透明度 羧甲基淀粉
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羧甲基化法制备高持水力麦麸膳食纤维研究 被引量：11
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作者 黄纪念 孙强 +3 位作者 王长虹 芦鑫 宋国辉 张丽霞 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期94-100,共7页
以不溶性麦麸膳食纤维为原料,持水力为指标,对羧甲基化法制备高持水力麦麸膳食纤维进行了研究。根据单因素试验结果,利用响应面对碱化时间、乙醇体积分数、反应温度和反应时间进行了优化,确定羧甲基化改性麦麸膳食纤维的最佳工艺条件为... 以不溶性麦麸膳食纤维为原料,持水力为指标,对羧甲基化法制备高持水力麦麸膳食纤维进行了研究。根据单因素试验结果,利用响应面对碱化时间、乙醇体积分数、反应温度和反应时间进行了优化,确定羧甲基化改性麦麸膳食纤维的最佳工艺条件为氢氧化钠浓度为3.38 mol/L,碱化温度35℃,碱化时间56min,乙醇体积分数87%,醚化温度53℃,醚化时间3.3 h,在此条件下改性产品的得率为113.87%,改性产品的取代度为0.293 9;产品持水力为11.825 g/g,与改性前相比,产品持水力提高了105.79%。 展开更多
关键词 不溶性麦麸膳食纤维 持水力 羧甲基化改性 响应面分析
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羧甲基化大豆水酶法膳食纤维的制备及其性能研究 被引量：10
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作者 江连洲 张巧智 +3 位作者 关嘉琦 巩涵 李杨 隋晓楠 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第10期330-337,共8页
大豆水酶法残渣可作为膳食纤维的来源。以大豆水酶法残渣为原料,对其中的膳食纤维进行羧甲基化修饰,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面试验设计建立了碱化温度、氯乙酸添加量、醚化时间和醚化温度对羧甲基取代度的模型。研究... 大豆水酶法残渣可作为膳食纤维的来源。以大豆水酶法残渣为原料,对其中的膳食纤维进行羧甲基化修饰,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面试验设计建立了碱化温度、氯乙酸添加量、醚化时间和醚化温度对羧甲基取代度的模型。研究结果表明,各参数对羧甲基取代度的影响程度依次为醚化时间、氯乙酸添加量、碱化温度、醚化温度。通过对试验结果的二次回归分析得到的最佳制备工艺为碱化温度25℃、氯乙酸添加量为膳食纤维质量的1.05倍、醚化温度70℃、醚化时间3.8 h,在此最优条件下制备的水酶法膳食纤维羧甲基取代度为0.430 5,其持水率、持油率和膨胀率分别较修饰前提升了89.61%、20.63%和114.32%。红外光谱结果表明,制备的大豆水酶法膳食纤维发生了羧甲基取代反应。 展开更多
关键词 大豆 膳食纤维 水酶法 羧甲基化修饰 响应面分析
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款冬花多糖的羧甲基化衍生物合成工艺研究 被引量：9
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作者 张丽华 宋逍 +2 位作者 赵鹏 唐志书 李稳宏 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期892-896,共5页
本文应用响应面法优化制备款冬花多糖羧甲基化衍生物的合成工艺条件。采用碱性条件的氯乙酸法,以羧甲基的取代度为考察指标,最佳合成工艺为:氯乙酸浓度为2.5 mol/L,反应温度52℃,反应时间3.1 h。羧甲基化后的多糖清除DPPH的能力提高,抗... 本文应用响应面法优化制备款冬花多糖羧甲基化衍生物的合成工艺条件。采用碱性条件的氯乙酸法,以羧甲基的取代度为考察指标,最佳合成工艺为:氯乙酸浓度为2.5 mol/L,反应温度52℃,反应时间3.1 h。羧甲基化后的多糖清除DPPH的能力提高,抗氧化性提高,为今后多糖衍生物的产业化工艺开发有较好的参考价值和依据。 展开更多
关键词 款冬花 多糖 羧甲基化 抗氧化性
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羧甲基化对油莎豆淀粉糊性质改善的研究 被引量：7
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作者 郑桂富 徐振相 +2 位作者 周彬 秦志春 陈西武 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第7期27-29,共3页
对油莎豆羧甲基淀粉糊的性质进行了详细的研究,包括热糊及冷糊粘度的稳定性、冻融稳定性、透明度、pH及电解质(NaCl)和非电解质(蔗糖)对淀粉糊粘度的影响。试验结果表明,油莎豆淀粉经羧甲基化后,热糊和冷糊均具有较好的稳定性,在pH=5～... 对油莎豆羧甲基淀粉糊的性质进行了详细的研究,包括热糊及冷糊粘度的稳定性、冻融稳定性、透明度、pH及电解质(NaCl)和非电解质(蔗糖)对淀粉糊粘度的影响。试验结果表明,油莎豆淀粉经羧甲基化后,热糊和冷糊均具有较好的稳定性,在pH=5～7范围内,羧甲基淀粉糊有较高的粘度。电解质(NaCl)对油莎豆羧甲基淀粉糊粘度有显著影响,非电解质(蔗糖)对其粘度影响较小。油莎豆羧甲基淀粉具有易糊化、粘度高、冻融稳定性好和透明度高的特点。 展开更多
关键词 羧甲基化 油莎豆淀粉 糊性质 粘度
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