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新疆红提凉果加工技术研究
被引量：
3
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作者
崔春红
刘林林
葛邦国
《中国果菜》
2012年第6期40-42,共3页
本文以新疆红提为实验材料,研究了红提凉果的制作工艺,确定了红提凉果最适CaC1_2硬化浓度为0.2%,最适食盐腌渍浓度为2.0%,抽真空处理的最佳时间为30min,腌渍最佳蔗糖浓度为12.0%,最佳烘干温度为50℃。
关键词
红提凉果
硬化
腌渍
加工
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职称材料
题名
新疆红提凉果加工技术研究
被引量：
3
1
作者
崔春红
刘林林
葛邦国
机构
中华全国供销总社济南果品研究院
山东轻工业学院
出处
《中国果菜》
2012年第6期40-42,共3页
文摘
本文以新疆红提为实验材料,研究了红提凉果的制作工艺,确定了红提凉果最适CaC1_2硬化浓度为0.2%,最适食盐腌渍浓度为2.0%,抽真空处理的最佳时间为30min,腌渍最佳蔗糖浓度为12.0%,最佳烘干温度为50℃。
关键词
红提凉果
硬化
腌渍
加工
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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1
新疆红提凉果加工技术研究
崔春红
刘林林
葛邦国
《中国果菜》
2012
3
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