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山农大黑、紫粒小麦全麦粉面条的品质评价被引量：6: 1; 作者唐晓珍位思清 +2 位作者马明张宪省孙兰珍《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期5-9,共5页; 为了全面评价我校自主选育的黑、紫粒小麦全麦粉的面条品质,按照SB/T10137—1993进行了面条的制作与感官评分,按照SB/T10068进行了理化指标的测定,采用质构剖面分析法测定了面条的质构特性。结果显示,黑、紫粒小麦全麦粉面条制作时断条... 展开更多; 关键词黑粒小麦紫粒小麦全麦粉面条品质评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫粒小麦麸皮花色苷提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：5: 2; 作者傅虹飞刘雪梅 +2 位作者孙婧茹黄行健潘思轶《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期278-283,共6页; 以紫粒小麦麸皮为原料,研究其花色苷超声波辅助提取工艺及其体外抗氧化活性。选取超声辅助提取功率、提取温度、提取时间、料液比和乙醇浓度等为考察因素进行了提取工艺的单因素及正交实验。实验结果表明,乙醇浓度为60%、料液比1∶10(g/... 展开更多; 关键词紫粒小麦麸皮花色苷超声波辅助提取抗氧化性; 在线阅读下载PDF 职称材料

蓝、紫粒小麦光合特性的研究被引量：5: 3; 作者宗学凤张建奎王三根《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2008年第6期1423-1428,共6页; 以西南地区的白粒小麦品种("绵阳26"和"川麦107")为对照,对新育成的蓝、紫粒小麦品种(系)在不同发育时期的光合色素含量、净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、蒸腾速率(Tr)和胞间CO2浓度(Ci)等光合特性进行比较分析。... 展开更多; 关键词普通小麦蓝粒小麦紫粒小麦光合色素含量光合特性发育时期; 在线阅读下载PDF 职称材料

蓝、紫粒小麦麸皮中色素不同提取方法的研究被引量：2: 4; 作者王耀勇张晓丽《陕西农业科学》 2008年第1期3-4,129,共3页; 蓝、紫粒小麦的种皮和(或)糊粉层富含花青素,具有独特的营养价值和药理价值。传统的面粉加工方式,种皮和糊粉层大部分被弃于麸皮中,造成色素的浪费。为了获得最经济有效的提取蓝、紫粒小麦麸皮色素的方法,研究以蓝、紫粒小麦的麸皮为原... 展开更多; 关键词蓝紫粒小麦酸性乙醇浸泡超声提取微波辅助提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

两种制粉方式对紫粒小麦营养功能成分的影响被引量：1: 5; 作者侯娟秦礼康 +1 位作者王玉珠蔡兴元《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第4期173-177,共5页; 采用机械分层碾磨和石磨制粉2种加工方式,对"贵紫4号"紫粒小麦加工的面粉和麸皮进行淀粉、粗蛋白、脂肪、粗纤维、维生素、矿物质、氨基酸、总酚、花青素等营养功能成分的对比分析。结果表明,机械分层碾磨和石磨制粉,对面粉... 展开更多; 关键词机械制粉石磨制粉营养评价紫粒小麦; 在线阅读下载PDF 职称材料

机械损伤及茉莉酸甲酯对紫粒小麦籽粒花青素积累的影响: 6; 作者李小兰任明见 +5 位作者任群利杨胜伟钱小康胡欢王倩王苗《现代农业科技》 2023年第13期12-17,共6页; 本研究通过对贵紫麦1号植株在不同时期分别进行机械损伤(4种损伤方式)、机械损伤并喷施茉莉酸甲酯(MeJA)、单独喷施茉莉酸甲酯(MeJA)等处理,以不作任何处理为对照,探索茉莉酸甲酯(MeJA)和机械损伤对紫粒小麦籽粒花青素积累的影响。结果... 展开更多; 关键词机械损伤茉莉酸甲酯紫粒小麦花青素含量; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫粒糯小麦新品种紫糯麦168丰产优质生产技术规程被引量：3: 7; 作者敬树忠周强 +5 位作者刘然金孙汝龙陆昀超陈超男王涛邓友明《四川农业科技》 2019年第6期8-10,共3页; 根据紫糯麦168的品种特点.在紫糯麦168丰产优质生产技术研究的基础上.结合各地生产示范中总结的高产栽培技术经验.制定了稻茬麦田紫糯麦168丰产优质生产技术规程.该规程针对性、实用性和可操作性强.供各地农技推广部门和种粮大户在小麦... 展开更多; 关键词紫粒糯小麦丰产优质技术规程; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫、蓝粒小麦籽粒营养成分分析与鉴定被引量：5: 8; 作者袁园园徐晓琳 +1 位作者李将曹名鑫《农业科技通讯》 2018年第6期111-113,共3页; 为探究紫、蓝粒小麦与普通小麦籽粒营养成分的差异,本研究以紫粒和蓝粒小麦为材料,以普通小麦品种良星77为对照,分别测定了不同品种籽粒蛋白质、叶绿素、类胡萝卜素、花青素、黑色素、铁和硒共7个指标的含量。结果表明,紫、蓝粒小麦籽... 展开更多; 关键词紫粒小麦蓝粒小麦类胡萝卜素花青素黑色素硒; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山农大黑、紫粒小麦全麦粉面条的品质评价被引量：6: 1; 作者唐晓珍位思清马明张宪省孙兰珍; 机构山东农业大学山东对外经济贸易技校; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期5-9,共5页; 基金国家科技支撑计划(2006BAD01A02) 山东省优秀中青年科学家科研奖励基金(BS2009NY036); 文摘为了全面评价我校自主选育的黑、紫粒小麦全麦粉的面条品质,按照SB/T10137—1993进行了面条的制作与感官评分,按照SB/T10068进行了理化指标的测定,采用质构剖面分析法测定了面条的质构特性。结果显示,黑、紫粒小麦全麦粉面条制作时断条率≤5%,符合SB/T10137—1993规定的制作质量标准要求;感官评价都达到了SB/T 10137—1993规定的普通级小麦粉制品要求;干面条的理化指标都符合SB/T10068规定的一级品要求。熟面条的质构指标中,黑粒麦面条的硬度最小,黏着性最大,且黏聚性、回复性、弹性大于紫粒麦而小于普通麦;紫粒麦面条的硬度最大,黏着性最小,且咀嚼度大于黑粒麦面条而小于普通麦面条。两种彩麦全麦粉面条中,黑粒麦面条富有弹性、口感较软,较受测试者欢迎,而紫粒麦面条弹性差、口感较硬,较不受测试者欢迎。; 关键词黑粒小麦紫粒小麦全麦粉面条品质评价; Keywords black wheat purple wheat whole wheat flour noodles quality evaluation; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫粒小麦麸皮花色苷提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：5: 2; 作者傅虹飞刘雪梅孙婧茹黄行健潘思轶; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期278-283,共6页; 基金国家863项目(2013AA102206) 教育部博士点基金新教师类(13JJ4086) 西北农林科技大学博士科研启动基金(2010bs JJ052); 文摘以紫粒小麦麸皮为原料,研究其花色苷超声波辅助提取工艺及其体外抗氧化活性。选取超声辅助提取功率、提取温度、提取时间、料液比和乙醇浓度等为考察因素进行了提取工艺的单因素及正交实验。实验结果表明,乙醇浓度为60%、料液比1∶10(g/m L)、提取时间10 min、提取温度60℃、超声波功率160 W。在此条件下,花色苷得率为(1.82±0.23)mg/g,是普通浸提法的2.09倍。体外抗氧化实验显示:紫小麦麸皮花色苷提取物具有一定的清除DPPH自由基和ABTS自由基能力以及铁还原力,其花色苷含量与DPPH自由基、ABTS自由基清除率、铁还原力有显著的相关性(相关系数R2分别为0.9938,0.9737和0.9985),IC50值分别为7.81、12.20、5.18 mg/L。这一结果将为以紫小麦麸皮花色苷为原料的功能性食品的开发提供有益提示和理论基础。; 关键词紫粒小麦麸皮花色苷超声波辅助提取抗氧化性; Keywords purple wheat bran anthocyanin ultrasonic-assisted extraction antioxidant activities; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蓝、紫粒小麦光合特性的研究被引量：5: 3; 作者宗学凤张建奎王三根; 机构西南大学农学与生物科技学院农业部生物技术与作物品质改良重点开放实验室; 出处《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2008年第6期1423-1428,共6页; 基金重庆市自然科学基金(CSTC2006BB1329 CSTC2008BB1094) 西南大学博士基金(99945-932002)资助; 文摘以西南地区的白粒小麦品种("绵阳26"和"川麦107")为对照,对新育成的蓝、紫粒小麦品种(系)在不同发育时期的光合色素含量、净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、蒸腾速率(Tr)和胞间CO2浓度(Ci)等光合特性进行比较分析。结果表明,蓝、紫粒小麦叶片叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量和对照的白粒小麦一样,均随孕穗期、抽穗期、开花期、灌浆期和成熟期的发育进程而下降,在孕穗期含量最高,成熟期含量最低;蓝粒小麦的叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量在各发育时期均最低;白粒小麦的叶绿素a和总叶绿素含量在除孕穗期外的各发育时期最高,成熟期的叶绿素b含量也最高。白粒小麦叶片中类胡萝卜素含量随发育进程一直下降,直至成熟,而紫粒和蓝粒小麦在开花期前逐渐下降,但开花期后又逐渐升高,成熟时达到最大值;灌浆期和成熟期类胡萝卜素含量最高的是蓝粒小麦,其次是紫粒小麦,白粒小麦最低。蓝、紫粒小麦和白粒小麦的净光合速率均随发育进程呈先升后降的变化趋势,开花期净光合速率最大;白粒小麦在除灌浆期外的其他生育期净光合速率最大,蓝粒小麦在开花期后净光合速率是最低的。蓝、紫粒小麦和白粒小麦的气孔导度和蒸腾强度均随发育进程呈单峰曲线变化,峰值出现在灌浆期。白粒小麦的气孔限制值在孕穗期到开花期低于紫粒和蓝粒小麦,而开花期后则高于紫粒和蓝粒小麦。新近育成的几个蓝、紫粒小麦的光合能力低于白粒小麦。; 关键词普通小麦蓝粒小麦紫粒小麦光合色素含量光合特性发育时期; Keywords White-grained wheat,Blue-grained wheat,Purple-grained wheat,Photosynthetic pigment content,Photosynthetic characteristics,Developmental stage; 分类号 S512.1 [农业科学—作物学] S338 [农业科学—作物遗传育种]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蓝、紫粒小麦麸皮中色素不同提取方法的研究被引量：2: 4; 作者王耀勇张晓丽; 机构杨凌职业技术学院; 出处《陕西农业科学》 2008年第1期3-4,129,共3页; 文摘蓝、紫粒小麦的种皮和(或)糊粉层富含花青素,具有独特的营养价值和药理价值。传统的面粉加工方式,种皮和糊粉层大部分被弃于麸皮中,造成色素的浪费。为了获得最经济有效的提取蓝、紫粒小麦麸皮色素的方法,研究以蓝、紫粒小麦的麸皮为原料,选用pH=2的70%乙醇为提取剂,在相同浸提体系下,对浸泡法、浸泡超声提取法和微波辅助提取法进行了比较分析。结果表明,微波辅助法提取效果最好,超声辅助提取法次之,浸泡法提取率最低,这将为蓝、紫粒小麦麸皮色素的研究和利用提供技术依据。; 关键词蓝紫粒小麦酸性乙醇浸泡超声提取微波辅助提取; 分类号 S512.1 [农业科学—作物学] TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名两种制粉方式对紫粒小麦营养功能成分的影响被引量：1: 5; 作者侯娟秦礼康王玉珠蔡兴元; 机构贵州大学生命科学学院六盘水市第二实验中学六盘水古夜郎资源开发有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第4期173-177,共5页; 基金 "贵紫4号"特优小麦产业化技术开发贵州省科技厅星火计划(2010-5070) +1 种基金六盘水市科技局农业攻关项目(52020-2010-07-01); 文摘采用机械分层碾磨和石磨制粉2种加工方式,对"贵紫4号"紫粒小麦加工的面粉和麸皮进行淀粉、粗蛋白、脂肪、粗纤维、维生素、矿物质、氨基酸、总酚、花青素等营养功能成分的对比分析。结果表明,机械分层碾磨和石磨制粉,对面粉和麸皮的营养功能成分影响显著(P<0.05),机械一等粉和机械麸皮的常规营养成分、钙、铁、锌和维生素含量分别高于石磨面粉和石磨麸皮,而石磨面粉的硒含量比机械一等粉高113.90%,石磨制粉的花青素含量比机械制粉高4.90%,说明2种加工方式各有优缺。从氨基酸组成看,"贵紫4号"紫粒小麦的AAS评分高于普通小麦9.70%,且麸皮中的赖氨酸评分大于1(变为非限制性氨基酸),花青素含量达2 904.93 mg/kg,是麸皮入粉进行全麦加工的优质原料。; 关键词机械制粉石磨制粉营养评价紫粒小麦; Keywords mechanical milling stone milling nutritional evaluation purple wheat; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名机械损伤及茉莉酸甲酯对紫粒小麦籽粒花青素积累的影响: 6; 作者李小兰任明见任群利杨胜伟钱小康胡欢王倩王苗; 机构遵义医科大学口腔医学院/贵州省普通高等学校微生物资源及药物开发特色重点实验室贵州大学农学院/国家小麦改良中心贵州分中心遵义市农业科学研究院中药材研究所遵义市农村发展服务中心; 出处《现代农业科技》 2023年第13期12-17,共6页; 基金贵州省中医药管理局中医药、民族医药科学技术研究课题(QZYY-2019-064) 遵义市科技计划项目(遵市科合HZ字〔2020〕55号) +1 种基金遵义医科大学博士启动基金(黔科合平台人才〔2018〕5772-075/062)。; 文摘本研究通过对贵紫麦1号植株在不同时期分别进行机械损伤(4种损伤方式)、机械损伤并喷施茉莉酸甲酯(MeJA)、单独喷施茉莉酸甲酯(MeJA)等处理,以不作任何处理为对照,探索茉莉酸甲酯(MeJA)和机械损伤对紫粒小麦籽粒花青素积累的影响。结果表明:机械损伤会改变籽粒花青素含量,进一步喷施MeJA会在机械损伤影响效果的基础上出现增效或抵消的效应,具体效应根据处理时期和损伤方式而改变,说明MeJA对不同机械损伤处理的调控具有时期特异性。本研究为进一步研究机械损伤及MeJA调控紫粒小麦花青素合成及积累的分子机制奠定了前期基础,也为紫粒小麦抗性育种提供了参考依据。; 关键词机械损伤茉莉酸甲酯紫粒小麦花青素含量; Keywords mechanical injury methyl jasmonate purple wheat anthocyanin content; 分类号 S512 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫粒糯小麦新品种紫糯麦168丰产优质生产技术规程被引量：3: 7; 作者敬树忠周强刘然金孙汝龙陆昀超陈超男王涛邓友明; 机构四川省农业科学院作物研究所成都大美种业有限责任公司中国科学院成都生物研究所成都邑安硒谷农业有限公司; 出处《四川农业科技》 2019年第6期8-10,共3页; 基金成都市重大科技应用示范项目(2018-YF09-00014-SN) 四川省重大科技专项(2019YFN0024); 文摘根据紫糯麦168的品种特点.在紫糯麦168丰产优质生产技术研究的基础上.结合各地生产示范中总结的高产栽培技术经验.制定了稻茬麦田紫糯麦168丰产优质生产技术规程.该规程针对性、实用性和可操作性强.供各地农技推广部门和种粮大户在小麦生产中参考应用。; 关键词紫粒糯小麦丰产优质技术规程; 分类号 S512.1 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫、蓝粒小麦籽粒营养成分分析与鉴定被引量：5: 8; 作者袁园园徐晓琳李将曹名鑫; 机构山东省济南市农业科学研究院科研处山东省济南市土壤肥料站山东省农业广播电视学校济南分校; 出处《农业科技通讯》 2018年第6期111-113,共3页; 文摘为探究紫、蓝粒小麦与普通小麦籽粒营养成分的差异,本研究以紫粒和蓝粒小麦为材料,以普通小麦品种良星77为对照,分别测定了不同品种籽粒蛋白质、叶绿素、类胡萝卜素、花青素、黑色素、铁和硒共7个指标的含量。结果表明,紫、蓝粒小麦籽粒在除铁含量以外的6个指标上均与普通小麦差异明显。紫、蓝粒小麦的蛋白质含量分别高达15.98%和15.38%,显著优于对照(12.38%),它们的叶绿素含量分别只有0.025 mg/L和0.030 mg/L,显著低于对照(0.034 mg/L),但紫粒小麦的类胡萝卜素含量(0.198 mg/L)和黑色素含量(OD_(530)=0.854)显著高于对照(0.151 mg/L,OD_(530)=0.727),而且紫、蓝粒小麦的花青素含量和硒含量显著优于对照。; 关键词紫粒小麦蓝粒小麦类胡萝卜素花青素黑色素硒; 分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	山农大黑、紫粒小麦全麦粉面条的品质评价	唐晓珍位思清马明张宪省孙兰珍	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	紫粒小麦麸皮花色苷提取工艺优化及其抗氧化活性研究	傅虹飞刘雪梅孙婧茹黄行健潘思轶	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	蓝、紫粒小麦光合特性的研究	宗学凤张建奎王三根	《中国生态农业学报》 CAS CSCD	2008	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	蓝、紫粒小麦麸皮中色素不同提取方法的研究	王耀勇张晓丽	《陕西农业科学》	2008	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	两种制粉方式对紫粒小麦营养功能成分的影响	侯娟秦礼康王玉珠蔡兴元	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	机械损伤及茉莉酸甲酯对紫粒小麦籽粒花青素积累的影响	李小兰任明见任群利杨胜伟钱小康胡欢王倩王苗	《现代农业科技》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	紫粒糯小麦新品种紫糯麦168丰产优质生产技术规程	敬树忠周强刘然金孙汝龙陆昀超陈超男王涛邓友明	《四川农业科技》	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
8	紫、蓝粒小麦籽粒营养成分分析与鉴定	袁园园徐晓琳李将曹名鑫	《农业科技通讯》	2018	5	在线阅读下载PDF 职称材料