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糖化曲种的快速纯化制作方法
1
作者
滕小玲
杨文斌
《中国调味品》
CAS
北大核心
1997年第12期19-19,25,共2页
糖化曲种的快速纯化制作方法滕小玲（山西省长治市微生物所０４６０１１）杨文斌（山西省长治市农业学校）糖化曲种是酿醋原料的糖化剂的种曲。其纯度直接影响糖化剂（麸曲）的糖化能力，继而影响原料转化率。为了提高出醋率，我们从培...
糖化曲种的快速纯化制作方法滕小玲（山西省长治市微生物所０４６０１１）杨文斌（山西省长治市农业学校）糖化曲种是酿醋原料的糖化剂的种曲。其纯度直接影响糖化剂（麸曲）的糖化能力，继而影响原料转化率。为了提高出醋率，我们从培养高纯度、高糖化力的糖化曲种着手，...
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关键词
糖化曲种
纯化
食醋
培养
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题名
糖化曲种的快速纯化制作方法
1
作者
滕小玲
杨文斌
机构
山西省长治市微生物所
山西省长治市农业学校
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1997年第12期19-19,25,共2页
文摘
糖化曲种的快速纯化制作方法滕小玲（山西省长治市微生物所０４６０１１）杨文斌（山西省长治市农业学校）糖化曲种是酿醋原料的糖化剂的种曲。其纯度直接影响糖化剂（麸曲）的糖化能力，继而影响原料转化率。为了提高出醋率，我们从培养高纯度、高糖化力的糖化曲种着手，...
关键词
糖化曲种
纯化
食醋
培养
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
糖化曲种的快速纯化制作方法
滕小玲
杨文斌
《中国调味品》
CAS
北大核心
1997
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